CZ22862U1 - Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem k tepelnému zpracování - Google Patents
Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem k tepelnému zpracování Download PDFInfo
- Publication number
- CZ22862U1 CZ22862U1 CZ201124606U CZ201124606U CZ22862U1 CZ 22862 U1 CZ22862 U1 CZ 22862U1 CZ 201124606 U CZ201124606 U CZ 201124606U CZ 201124606 U CZ201124606 U CZ 201124606U CZ 22862 U1 CZ22862 U1 CZ 22862U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- product
- bacon
- heat treatment
- cheese
- wrapped
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims description 12
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 title claims description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims description 9
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title claims description 9
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000014059 processed cheese Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000021170 buffet Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem k tepelnému zpracování
Oblast techniky
Technické řešení se týká sýrového výrobku /sýra/ klípsovacím zařízením vyrobeného ve tvaru tyčinky nebo válečku obaleného masným výrobkem např, slaninou, určeného pro následné tepel5 né zpracování.
Dosavadní stav techniky
Do dnešního dne jsou známé výrobky z taveného sýra, které jsou distribuovány do potravinářských sítí v chlazeném stavu ve formě sýra tzv. taveného baleného ve fólii. Při jejich výrobě není použit žádný specifický tvar ani žádný jedlý obal např. slanina. Nevýhodou tohoto řešení je nízká termolabilita, která s absencí jedlého obalu neumožňuje tepelné zpracování bez nadměrného vysušení a ztráty konzistence samotného výrobku. Dosavadní výrobky tavených sýrů nelze tepelně zpracovávat bez zabalení výrobku např. do Al-fólie. Tepelné zpracování poté probíhá v této fólii. Nevýhodou tohoto řešení je nízká termostabilita, která spolu s absencí jedlého obsahu při tepelném zpracování způsobí vždy ztrátu konsistence - roztečení samotného výrobku. Výrobek zabalený v Al-fólii nelze tepelně zpracovávat v mikrovlnné troubě.
Podstata technického řešení
Termostabilní sýrový výrobek je při výrobě plněn pomocí klipsovacího zařízení do střívka ve tvaru válečků či tyčinek. Po vychlazení výrobků je odstraněn střívkový obal a je nahrazen např. plátkem slaniny či jiným masným výrobkem. Je výhodné, že sýrová tyčinka může být vyráběna o různých průměrech 1,0 až 6,0 cm a délce 0,5 až 50,0 cm.
Sýrovou tyčinku nebo váleček k tepelnému zpracování obalenou slaninou či jiným masným výrobkem, podle technického řešení je možné využít v domácnostech pro rychlou přípravu pokrmu s minimálními nároky na čas bez ztráty konzistence a vysušení, bez nutnosti následného umývání a čištění samotných spotřebičů od pozůstatku výrobků po tepelném zpracování, vzniklých odpařováním.
Příklady provedení technického řešení
Sýrová tyčinka obalená slaninou či jiným masným výrobkem je určená k následnému tepelnému zpracování na grilu, smažící pánvi, v elektrické, plynové, horkovzdušné i mikrovlnné troubě pro lidskou konzumaci, jejíž podstata spočívá ve vysoké termostabilitě a obalení sýrové tyčinky slaninou či jiným masným výrobkem, čímž je zabráněno tvarové deformaci, celkovému roztěkání a vysoušení výrobku.
Průmyslová využitelnost
Termostabilní sýrovou tyčinku obalenou masným výrobkem např. slaninou a ochucenou bylinkami, lze využít velkoprůmyslovým způsobem ve všech kuchyních pro rychlou přípravu poloto35 varů bez přidání tuků a olejů. Technické řešení je možné využít v domácnosti pro rychlou přípravu hlavního jídla s minimálními nároky na čas jeho přípravy bez ztráty konzistence a bez vysušení výrobku. Dále je možné využití v restauracích, v bufetech rychlého občerstvení se sníženým požadavkem na hygienické zázemí samotné přípravy polotovaru jako i následné sanitace zbytků po strávnících.
Claims (1)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem, ochucený bylinkami nebo kořením, pro tepelné zpracování v klasické pečicí troubě, plynové pečicí troubě, horkovzdušné troubě, mikrovlnné troubě, na smažící pánvi, na grilu, vyznačující se tím, že5 má tvar válečku nebo tyčinky o průměru 1 až 6 cm a délce 0,5 až 50 cm, a je tvarově termostabilní.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201124606U CZ22862U1 (cs) | 2011-07-18 | 2011-07-18 | Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem k tepelnému zpracování |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201124606U CZ22862U1 (cs) | 2011-07-18 | 2011-07-18 | Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem k tepelnému zpracování |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ22862U1 true CZ22862U1 (cs) | 2011-10-31 |
Family
ID=44903478
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ201124606U CZ22862U1 (cs) | 2011-07-18 | 2011-07-18 | Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem k tepelnému zpracování |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ22862U1 (cs) |
-
2011
- 2011-07-18 CZ CZ201124606U patent/CZ22862U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102793203B (zh) | 一种红毛鸭酱鸭的制作方法 | |
| CN103211241B (zh) | 一种不杀菌真空包装盐水鸭制备方法及产品 | |
| CN103932265A (zh) | 佛跳墙主料的加工方法 | |
| JP2018201506A (ja) | 骨まで食べることができる、焼き魚の食感および外観を有する調理魚 | |
| CN103519202A (zh) | 一种五香羊肉的加工工艺 | |
| US20160302460A1 (en) | Marinade for tumbling a meat product | |
| CZ22862U1 (cs) | Sýrový výrobek obalený slaninou nebo jiným masným výrobkem k tepelnému zpracování | |
| CN102697071A (zh) | 一种干椒麻香牛舌 | |
| CN104336622A (zh) | 一种特色炸肉制作方法 | |
| EA032869B1 (ru) | Способ приготовления замороженной яичницы | |
| CN102972790A (zh) | 一种糯米腊肠及其制备方法 | |
| CN103202491A (zh) | 兔肉制品 | |
| CN102599557A (zh) | 一种河蚌的制作方法 | |
| CN103653016A (zh) | 芥末味鸡腿排的制作方法 | |
| CN105614466A (zh) | 即食猪皮丝的制作工艺 | |
| CN204071818U (zh) | 一种家用油锅 | |
| CN104382064A (zh) | 一种即食鹅肝片的制备方法 | |
| CN104738573A (zh) | 特色猪肉酱 | |
| JP5753954B1 (ja) | 未油調重ね合わせカツ | |
| CN104351832A (zh) | 一种鸡肉串的制作方法 | |
| CN103005514A (zh) | 卷心菜包鱼肉的制作方法 | |
| CN106805187A (zh) | 一种花椒油的制备方法 | |
| CN103504339A (zh) | 一种啤酒鸭块的制作方法 | |
| RABI'AH et al. | EFFECT OF SALT ADDITION ON MASS TRANSFER, COLOUR AND TEXTURE CHARACTERICTICS OF SHALLOW FRIED POTATO STRIPS | |
| RU101327U1 (ru) | Линия производства мясорастительных полуфабрикатов функционального назначения |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20111031 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20150718 |