CZ6185U1 - Mléčné výrobky s rostlinnými oleji - Google Patents
Mléčné výrobky s rostlinnými oleji Download PDFInfo
- Publication number
- CZ6185U1 CZ6185U1 CZ19976492U CZ649297U CZ6185U1 CZ 6185 U1 CZ6185 U1 CZ 6185U1 CZ 19976492 U CZ19976492 U CZ 19976492U CZ 649297 U CZ649297 U CZ 649297U CZ 6185 U1 CZ6185 U1 CZ 6185U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- dairy products
- emulsion
- products according
- dairy
- oil
- Prior art date
Links
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title claims description 34
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 title claims description 32
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 title claims description 32
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 36
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 12
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 10
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 10
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 6
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 6
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 6
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 claims description 5
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 claims description 4
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 4
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 4
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 4
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims description 3
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 3
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 3
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims description 3
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims description 2
- -1 fatty acid monoglycerides Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 13
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 11
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 11
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 5
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 3
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 3
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 2
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 244000309466 calf Species 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 230000002860 competitive effect Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 description 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021149 fatty food Nutrition 0.000 description 1
- 235000019541 flavored milk drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000016046 other dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- 235000014059 processed cheese Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 235000008983 soft cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 208000019553 vascular disease Diseases 0.000 description 1
- 239000007762 w/o emulsion Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
Oblast techniky
Vynález se týká mléčných výrobků, zejména kysaných mléčných výrobků jako jsou kysaná mléka, podmáslí, jogurty, jogurtové krémy, tvarohy a tvarohové krémy, roztíratelné sýry přírodní měkké a tavené a mléčné pudinky.
Dosavadní stav techniky
Až dosud se rostlinné oleje v mlékárenském průmyslu aplikují - ' do výrobků pro lidskou výživu jen ve značné omezené míře, a to * nejčastěji v máslařství při výrobě některých druhů másla a pomazánek, kde se využívají jako aditiva zlepšující konzistenci “ a roztíratelnost při nízkých teplotách. Aplikace rostlinných olejů do těchto výrobků se provádí přidáním olejů do smetany před zmáselňováním ve zmáselňovacim zařízení. Při aplikaci olejů do jiných mléčných výrobků přichází v úvahu využití způsobu používa...____, ____ného při výrobě mléčných krmných směsi pro telata., který je zalo......... ~ žeh na homogenizaci přidaných rostlinnýcholejů nebo jinýchlev-ných tuků v odstředěném mléce provedené pomocí vysokotlakých homogenizátorů před sušením.
Nevýhodou dosavadních známých způsobů aplikace rostlinných olejů do mléčných výrobků, které by se daly využít při výrobě jogurtů a podobných mléčných výrobků, je výrazné zhoršení chuťových vlastností výrobků obsahujících rostlinné oleje, které je činí _prakticky neprodejnými. Aplikace olejů je vždy spojená s většími nebo menšími změnami chuťových vlastností mléčných výrobků. Příchutě po rostlinném oleji se v jogurtech výrazně projevují i při velmi malém obsahu oleje, často menším než několik desetin procenta. Tato skutečnost je také zřejmě jednou z příčin, proč se do jogurtů a podobných výrobků rostlinné oleje dosud neaplikují, i když by se tím dosáhlo významného zvýšení jejich nutriční hodnoty a poptávky u konzumentů, kteří akceptují doporučené zásady zdravotníků a preferují potraviny neobsahující cholesterol a nasycené mastné kyseliny ale naopak rostlinné oleje s vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin, které snižují riziko srdečních a cévních onemocnění.
‘‘-i
Podstata technického řešení * Uvedené nevýhody odstraňují mléčné výrobky s rostlinným ole« jem bez cholesterolu podle technického řešení, které spočívá v tom, že obsahují 0,5 až 70 % hmotn. emulse rostlinných olejů typu olej ve vodě nebo voda v oleji se senzorickými vlastnostmi odpovídajícími vlastnostem jednotlivých druhů mléčných výrobků, přičemž emulse obsahuje 1 až 99 % hmotn. rostlinného oleje a 1 až 99 % hmotn. látek ze skupiny mléčných a/nebo rostlinných produktů vybraných ze skupiny tvořené obilovinami, oříšky, kakaem, kousky ovoce, ovocnými džemy a šťávami, a dále obsahuje aromatické látky vlastní nebo přidané, sladidla, barviva, stabilizátory emulze a emulgátory.
Emulze obsahuje jako mléčný produkt kysaný mléčný výrobek nebo mléko či syrovátku nebo podmáslí zakvašené aromatvornými
-1CZ 6185 Ul mikroorganismy, nebo nativní či zahuštěné mléko, syrovátku nebo podmáslí.
Emulze obsahují s výhodou rostlinný olej, který obsahuje až 90 % hmotn. polynenasycených mastných kyselin s počtem uhlíků 18 až 22.
Mléčné výrobky s výhodou obsahují polynenasycené mastné kyseliny a nasycené mastné kyseliny v hmotnostním poměru 1:2 až 1:1 ti
Emulze obsahují 0,1 až 0,5 % hmotn. stabilizátorů na bázi polymerních látek vybraných ze skupiny tvořené xanthanem, pekti- , nem celulózou a jejími deriváty a guarrem a 0,5 až 1 % hmotn. emulgátorů vybraných ze skupiny tvořené monoglyceridy mastných kyselin a jejich deriváty a lecithinem.
Výrobky všech skupin se vyrábějí jak v klasické podobě - bílé, tak i ochucené různými přísadami, zejména ovocnými. Přísady pomáhají zakrýt (částečně) nepříjemnou chuť olejů a proto ^u~ ochucených mléčných «xvýrob^5r^©^ w>žné»wrpoužitíwit«?vyšší ® rpř£davkyí oleje nebo při malých přídavcícholejů u nízkotučných výrobků je možné použít emulze s menšími nároky na jej*ich senzorické vlastnosti. Například emulze připravené jen ž mléka, syrovátkynebo ~ nějakého kysaného mléčného výrobku.
Naopak při aplikaci olejů do klasických, bílých mléčných nejlépe připraví z kysaného mléčného výrobku zakvašeného mléčnými bakteriemi s tvorbou matizujicí emulzi, přidají navíc ještě jako zvláštní přísady při výrobě emulze před vlastní emulgací. V případě aromatických látek rozpustných v tuku se tyto látky přidávají do oleje a v případě aromatických látek rozpustných ve vodě do vodné fáze emulze, kterou s výhodou může být nějaký aromatický mléčný výrobek, nebo mléko, syrovátka, ovocný sirup, zahuštěná ovocná šťáva, džem s řidší konzistencí a podobně.
Při výrobě ovocných a ochucených mléčných výrobků je výhodné přidávat emulzi sestávající z rostlinného oleje naemulgovaného v těchto ovocných, čokoládových či jiných přísadách. ř
Ovocných přísad se přidává do mléčných výrobků maximálně 15 až 20 % hmotn. (podle jejich složení). K výrobě ochucených kysa- y ných mlék a jogurtů, které mají 3 % tuku je vhodné, aby obsah rostlinného oleje v emulgované ovocné přísadě se pohyboval kolem 20 až 30 % hmotn.
Emulze s rostlinnými, zejména ovocnými přísadami s obsahem rostlinného oleje je výhodné připravovat přímo u výrobce ovocné přísady, tedy přímo v konzervárnách.
U tvarohů a sýrů se tučnost vyjadřuje obsahem tuku v sušině. Vysokotučné výrobky mohou mít až více než 60 % hmotn. tuku v sušině. Část tohoto mléčného tuku lze nahradit rostlinným olejem, který se přidává v chuťově přijatelné emulzi jako u kysaných mléčných výrobků. U nízkotučných tvarohů a sýrů (s obsahem 10 až 25 % hmotn. tuku v sušině) lze veškerý mléčný tuk nahradit olejo-2CZ 6185 Ul vou emulzí vhodné chuti, připravené popsanými postupy. U sýrů, tvarohů a specialit se rovněž vyrábějí ochucené ovocné a jiné chutové varianty, kde nároky na chutové vlastnosti zamíchávaných emulzí jsou nižší a platí pro ně analogicky vše co je popsané u kysaných výrobků.
Připravená emulze rostlinného oleje se pak v potřebném množství, odvislém na požadované tučnosti a konzistenci výrobku zamíchá nebo jiným způsobem rovnoměrné rozptýlí nebo nadávkuje do částečně nebo zcela odtučněného mléčného výrobku zpravidla po ukončení fermentace a koagulace bílkovin.
Výhodou technického řešení je, že je možné vyrábět i neochucené tradiční mléčné výrobky jako např. bílý jogurt, tvaroh apod., ve kterých chutové změny vyvolané přítomností rostlinných olejů jsou jinak obzvláště patrné. Při využití těchto receptůr podle technického řešení zpravidla není třeba měnit obvykle používané technologické postupy a technologické zařízení.
Z ekonomického pohledu je významné, že cena aplikovaného “-•oleje—•je-”Tiékolikanáaotmé:-:7n-^á!Í6r<»žr.x,©íB0^^ahra«<3^-néte0»®lé(Řiisé^A??rí:F^WBry.«K tuku, který je možné dále využít při výrobě jiných výrobků. To umožňuje snížení výrobních nákladů a produkci nutričně hodnotnějších mléčných výrobků s rostlinnými oleji za výhodné ceny.
Mléčné výrobky podle technického řešení mají..vysokou senzorickou jakost a nutriční hodnotu výrobku, která je zaručena výrazným zvýšením obsaht^-·potřebných^- po-3^nenasyfíenýchvamastyaýc^ra^OT««kyselin, podstatným snížením nežádoucích nasycených mastných kyselin, praktickou absencí,chblěsteřolu,am.žachováiíílix;
typických senzorických vlastností výrobků, zejména chutových.
Příklady provedeni
Příklad 1 - způsob aplikace rostlinných olejů při výrobě jogurtů
K výrobě se použije mléko odstředěné na běžných mlékárenských centrifugách. Obvyklý technologický postup se zachová až do doby ukončení fermentace. Emulze rostlinného oleje typu olej ve vodě se připraví tak, že 50 kg slunečnicového oleje se smíchá s 50 kg odtučněného mléka zakysaného smetanovým zákysem, přidá se 0,5 % hmotn. monoglyceridu mastných kyselin a 0,3 % hmotn. směsi pektinu a xanthanu v hmotnostním poměru 1:1. Směs se homogenizuje v homogenizátoru a zamíchá se do bílého jogurtu ve fázi předchlazování, před plněním do obalů. Na 100 kg jogurtu se přidává 6 kg emulze. Získá se jogurt s 3 % hmotn. tučnosti. Při míchání musí mít jogurt, emulze a ovocná složka stejnou teplotu. Při výrobě ovocných jogurtů se emulze přidává současně s ovocnou složkou.
Příklad 2 - způsob aplikace rostlinného oleje do tvarohů a sýrů
Při výrobě neochucených nízkotučných tvarohů s obsahem rostlinného oleje se použije emulze připravená z 50 kg slunečnicového oleje a z 50 kg odtučněného mléka zakysaného smetanovým zákysem, ke které se přidá se 1 % hmotn. lecithinu a 0,3 % hmotn. směsi pektinu a xanthanu v hmotnostním poměru 1:1.
-3CZ 6185 Ul
Emulze, jejíž chuťové vlastnosti odpovídají svým charakterem chuťovým vlastnostem tvarohu, se po ukončení obvyklého technologického postupu zamíchá do tvarohu vyrobeného z odstředěného mléka stejným způsobem jako smetana při standardním způsobu výroby tučných tvarohů.
U nízkotučných tvarohů s obsahem tuku v sušině nižší než 25 % hmotn., je možné nahradit veškerý tuk rostlinným olejem.
U výrobků s vyšší deklarovanou tučností je ze senzorických důvodů výhodné část mléčného tuku ponechat a rostlinným olejem v emulzi jen upravit vzájemný poměr polynenasycených a nasycených mastných kyselin v obsaženém tuku tak, aby odpovídal doporučeným hodnotám vyhovujícím zásadám racionální výživy, to jest 1 až 0,5. Průmyslová využitelnost
Technické řešení lze realizovat v konzervárenském a mléčném průmyslu
Claims (10)
- Ň Á ROK Y Ň A O C HRAN U1. Mléčné výrobky s rostlinným olejem, vyznačující 's t í m, že obsahují 0,5až 70 % hmotn. emulse-τοΛΙ-ίη-——' ných olejů typu olej ve vodě nebo voda v oleji, přičemž emulse obsahuje 1 až 99 % hmotn. rostlinného oleje a 1 až 99 % hmotn. látek ze skupiny mléčných a/nebo rostlinných produktů vybraných ze skupiny tvořené obilovinami, oříšky, kakaem, kousky ovoce, ovocnými džemy a šťávami.
- 2. Mléčné výrobky podle nároku 1, vyznačující se tím, že emulse obsahuje aromatické látky vlastní nebo přidané, sladidla, barviva, stabilizátory emulze a emulgátory.
- 3. Mléčné výrobky podle nároku la 2, vyznačující se tím, že emulze obsahuje jako mléčný produkt kysaný mléčný výrobek nebo mléko či syrovátku nebo podmáslí zakvašené aromatvornými mikroorganismy, nebo nativní či zahuštěné mléko, syrovátku nebo podmáslí.
- 4. Mléčné výrobky podle nároku 1 až 3, vyznačující , se tím, že emulze obsahují rostlinný olej, který obsahuje až 90 % hmotn. polynenasycených mastných kyselin s počtem uhlíků 18 až 22.
- 5. Mléčné výrobky podle nároku 1 až 4, vyznačující se tím, že obsahují polynenasycené mastné kyseliny a nasycené mastné kyseliny v hmotnostním poměru 1:2 až 1:1
- 6. Mléčné výrobky podle nároku 1 až 5, vyznačující se tím, že emulze obsahují 0,1 až 0,5 % hmotn. stabilizátorů na bázi polymerních látek vybraných ze skupiny tvořené xanthanem, pektinem celulózou a jejími deriváty a guarrem.-4CZ 6185 Ul
- 7. Mléčné výrobky podle nároku 1 až 6, vyznačující se tím, že emulze obsahují 0,5 až 1 % hmotn. emulgátorů vybraných ze skupiny tvořené monoglyceridy mastných kyselin a jejich deriváty a lecithinem.
- 8. Mléčné výrobky podle nároku 1 až 7, vyznačující se tím, že emulze obsahují 40 až 50 % hmotn. rostlinných olejů.
- 9. Mléčné výrobky podle nároku 1 až 8, vyznačující se tím, že mléčné kysané výrobky obsahují 1 až 50 % hmotn. emulze.
- 10. Mléčné výrobky podle nároku 1 až 7, vyznačující se tím, že tvarohy a sýry obsahují až 70 % hmotn. emulze s obsahem až 80 % hmotn. rostlinného oleje.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19976492U CZ6185U1 (cs) | 1997-04-02 | 1997-04-02 | Mléčné výrobky s rostlinnými oleji |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19976492U CZ6185U1 (cs) | 1997-04-02 | 1997-04-02 | Mléčné výrobky s rostlinnými oleji |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ6185U1 true CZ6185U1 (cs) | 1997-06-18 |
Family
ID=38827508
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ19976492U CZ6185U1 (cs) | 1997-04-02 | 1997-04-02 | Mléčné výrobky s rostlinnými oleji |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ6185U1 (cs) |
-
1997
- 1997-04-02 CZ CZ19976492U patent/CZ6185U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5962062A (en) | Dietetically balanced milk product | |
| RU2560435C2 (ru) | Альтернативный продукт на основе молока и способ его получения | |
| JP3119496B2 (ja) | 水中油形エマルジョンの製造方法 | |
| EP0283101A1 (en) | A process for the preparation of spreads and products obtained by that process | |
| EP2166865B1 (en) | Stable fruit preparation with high acacia gum concentration | |
| JP5907665B2 (ja) | チーズスプレッド食品及びその製造方法 | |
| EP0883350B1 (en) | Protein rich dietary ice cream | |
| US20160316777A1 (en) | Quark based fat mixture comprising plant oil and a process for producing it | |
| AU2005276727B2 (en) | Oil in water emulsion comprising an oil comprising unsaturated fatty acid residues and process of manufacture hereof | |
| US20090123604A1 (en) | Emulsion food ingredient | |
| RU2127529C1 (ru) | Способ получения комбинированного кисломолочного продукта "сказка" | |
| CZ6185U1 (cs) | Mléčné výrobky s rostlinnými oleji | |
| GR1009671B (el) | Εναλλακτικο προϊον με βαση το γαλα, που περιεχει φυτικο ελαιο και μεθοδος παραγωγης του ιδιου | |
| RU2653886C1 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт и способ его получения | |
| Bohora | Preparation of whey based pineapple beverage and its storage quality evaluation | |
| EP1978811B1 (en) | Linseed butter and a method of producing linseed butter | |
| RU2290821C2 (ru) | Способ приготовления напитка из молочной сыворотки | |
| RU2242134C2 (ru) | Способ производства продукта типа сливочного масла | |
| EP0624319B1 (en) | Cream rich in monounsaturated fatty acids | |
| RU2289936C2 (ru) | Способ приготовления напитка из молочной сыворотки | |
| RU2290820C2 (ru) | Способ приготовления напитка из молочной сыворотки | |
| CN113383824A (zh) | 一种低脂低糖优酪乳的制备方法 | |
| MX2013005842A (es) | Fortificacion de productos alimenticios sin grasa con acidos grasos poliinsaturados. | |
| WO2020204845A2 (en) | Natural colored and antioxidant enriched ayran and its production method | |
| WO1993005661A1 (en) | Liquid composition as a milk substitute |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20040402 |