DD219376A1

DD219376A1 - DEVICE FOR PROCESSING FISHING

Info

Publication number: DD219376A1
Application number: DD25704583A
Authority: DD
Inventors: Joachim Larisch; Dietmar Rath
Original assignee: Volkswerft Stralsund Veb
Priority date: 1983-11-24
Filing date: 1983-11-24
Publication date: 1985-03-06

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum universellen Bearbeiten von Fischen mit unterschiedlichen Koepfschnittwinkeln und zur gemeinsamen Durchfuehrung von Koepf- und Bauchschnitten. Ziel der Erfindung ist die Erhoehung der Ausbeute und die Verringerung des technischen Aufwandes. Ausgehend von der gestellten Aufgabe, eine universelle Vorrichtung zum Koepfen und zur Durchfuehrung von Bauchschnitten zu entwickeln, die es ermoeglicht, mit geringem technischen Aufwand und hoher Ausbeute unterschiedliche Fischarten mit variablen Koepfschnittwinkeln zu bearbeiten und mit einem Schnittwerkzeug einen gemeinsamen Koepf- und Bauchschnitt durchzufuehren, wurde ein band-, draht- oder seilfoermiges Schneidelement zum Koepfen verwendet und eine Umlenkstelle im Schnittbereich zur Einstellung des Koepfschnittwinkels bzw. des Schnittverlaufes beim gleichzeitigen Bauch- und Koepfschnitt angeordnet. Anwendungsgebiet der Erfindung sind Fischbearbeitungsmaschinen, insbesondere Koepfmaschinen. Fig. 1 zeigt eine Seitenansicht der Vorrichtung.The invention relates to a device for the universal processing of fish with different Koepfschnittwinkeln and for the common implementation of Koepf and abdominal sections. The aim of the invention is to increase the yield and reduce the technical complexity. Based on the task to develop a universal device for the heads and for the implementation of abdominal sections, which makes it possible to work with low technical complexity and high yield different fish species with variable Koepfschnittwinkeln and perform a common Koepf- and abdominal incision with a cutting tool, was a ribbon, wire or rope-shaped cutting element used for Koepfen and arranged a deflection in the cutting area for adjusting the Koepfschnittwinkels or the cutting process in the simultaneous abdominal and Koepfschnitt. Field of application of the invention are fish processing machines, in particular Koepfmaschinen. Fig. 1 shows a side view of the device.

Description

Vorrichtung zum Bearbeiten von Fischen 'Device for processing fish

Anwendungsgebiet der Erfindung:Field of application of the invention:

Die Erfindung "betrifft eine universelle Vorrichtung zum Bearbeiten von Fischen, insbesondere zum Köpfen mit unterschiedlichen Köpfschnittwinkeln und zur gemeinsamen Durchführung von Köpf- und Bauchschnitten mit dem gleichen Schnittwerkzeug zur Mechanisierung von Handarbeitsplätzen in der Fischbearbeitung und -verarbeitung.The invention "relates to a universal device for processing fish, in particular for heads with different Köpfschnittwinkeln and for joint implementation of Köpf- and belly cuts with the same cutting tool for the mechanization of manual workstations in fish processing and processing.

Charakteristik der bekannten technischen Lösungen: Vorrichtungen zum Köpfen sind in unterschiedlichen Aus-J führungen bekannt.Characteristics of the known technical solutions: Devices for heads are known in different Aus-J guides.

Nachteilig ist ihre begrenzte Eignung für universell einstellbare Kopfschnittwinkel.A disadvantage is their limited suitability for universally adjustable cut angle.

In einer im SU-Urheberschein Nr. 122 26.9, internationale Klasse A22C25/14-, beschriebenen Vorrichtung mit dem Titels "Köpfvorrichtung für Fische¹¹ werden die Fische mit einem vertikal beweglichen Stanzwerkzeug geköpft. Der Nachteil dieser Vorrichtung ist das, unsaubere Schnittbild und das Zerdrücken des Fleisches im Schnittbereich·' Die bekannte Vorrichtung ist nicht universell anwendbar für unterschiedliche KöpfschnittwinkeloIn a device described in SU Certificate of Origin No. 122, 26.9, international class A22C25 / 14-, entitled Fish Heading Device ¹¹ , the fish are beheaded with a vertically movable punching tool The disadvantage of this device is the unclean cut and crushing of the meat in the cutting area · The known device is not universally applicable for different Köpfschnittwinkelo

Ziel der Erfindung:Object of the invention:

Ziel der Erfindung ist die Erhöhung der Ausbeute und die Verringerung des technischen· Aufwandes.The aim of the invention is to increase the yield and to reduce the technical expenditure.

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Darlegung des Wesens der Erfindung:Explanation of the essence of the invention:

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, eine universelle Torrichtung zum Köpfen und zur Durchführung von Bauchschnitten zu entwickeln, die es ermöglicht, mit geringem technischen Aufwand und hoher Ausbeute unterschiedliche FiScharten mit variablen Köpfschnittwinkeln zu bearbeiten und mit einem Schnittwerkzeug einen gleichzeitigen Köpfuhd Bauchschnitt durchzuführen.The invention has as its object to develop a universal door direction for the heads and for the implementation of abdominal incisions, which makes it possible to work with little technical effort and high yield different FiScharten with variable Köpfschnittwinkeln and perform a simultaneous Köpfuhd abdominal incision with a cutting tool.

Erfindungsgemäß erfolgt die Lösung der Aufgabenstellung durch die Verwendung eines band-, draht- oder seilförmigen Schneidelementes und die Anordnung einer Umlenkstelle im Schnittbereich zur Einstellung des KöpfschnittwinkeIs bzw. des Schnittverlaufes beim gleichzeitigen Bauch- und Köpfschnitt.According to the invention, the solution of the task by the use of a ribbon, wire or rope-shaped cutting element and the arrangement of a deflection in the cutting area for setting the KöpfschnittwinkeIs or the cutting process in the simultaneous abdominal and Köpfschnitt.

In weiterer Ausbildung der Erfindung ist das Schneidelement unterhalb der Zuführebene angeordnet, die in Arbeitsstellung auf die Ebene des Schneidelementes abgesenkt wird. Weiterhin sind die Umlenkstelle des Köpfschnittwinkels, die Lagerung der Umlenkelemente und die Zuführebene kinematisch miteinander verbunden.. Die Verstellung erfolgt manuell oder durch mechanische Verstellelemente beim Einstellen der Umlenkstelle des KöüfSchnittwinkels.In a further embodiment of the invention, the cutting element is arranged below the feed plane, which is lowered in the working position on the plane of the cutting element. Furthermore, the deflection point of the Köpfschnittwinkels, the bearing of the deflecting elements and the feed plane are kinematically connected to each other. The adjustment is done manually or by mechanical adjustment when setting the deflection of the KöüfSchnittwinkels.

Ausführungsbeispiel: .;Exemplary embodiment:.

Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert.The invention is explained in more detail by an embodiment.

Fig. 1 zeigt eine Seitenansicht der Vorrichtung Fig. 2 zeigt eine DraufsichtFig. 1 shows a side view of the device Fig. 2 shows a plan view

Die Vorrichtung ermöglicht die Bearbeitung aller Fischarten, insbesondere von Plattfischen mit unterschiedlichen Köpfschnittwinkeln für eine hohe Ausbeute sowie gleichzeitige Köpf- und Bauchschnitte. Die Schnittführung beim Köpfen ist universell einstellbar für gerade, schräge und keilförmige Schnitte. Dabei erfolgt die Bearbeitung in Seitenlage bzw. Schwimmlage.The device allows the processing of all fish species, especially flatfish with different Köpfschnittwinkeln for a high yield and simultaneous head and belly cuts. The cutting of heads is universally adjustable for straight, oblique and wedge-shaped cuts. The processing takes place in lateral position or swimming position.

Die Vorrichtung besteht aus einem mit einer Schneidkante versehenen und_s flexibel ausgebildeten band-, draht- oder seilförmigen Schneidelement 2, einer im Köpfschnittbereich angeordneten Umlenkstelle 3, mehreren Umlenkelementen 4; 5 zur Führung des Schneidelementes 2, einer vertikal absenkbaren, sich den unterschiedlichen Köpfschnittwinkeln anpassenden Fischzuführung 6, einem darüber angeordneten Andruckelement 7 und einem Antrieb 9·The device consists of a provided with a cutting edge and _s flexibly formed band, wire or rope-shaped cutting element 2, arranged in the topping portion deflecting point 3, a plurality of deflection elements 4; 5 for guiding the cutting element 2, a vertically lowered, the different Köpfschnittwinkeln adapting fish feed 6, an overlying pressure element 7 and a drive 9 ·

Wirkungsweise:Mode of action:

Ein in Seitenlage bzw. bei Plattfischen in Schwimmlage zugeführter Fisch 1 wird mit dem Kopf in Richtung des ^: Schneidelementes 2 so auf die in Ausgangslage befindliche Fischzuführung 6 gelegt, daß die vorgesehene KöpfSchnittlinie am Fisch 1 der Lage des unterhalb der Fischzuführung 6 befindlichen Schneidelementes 2 entspricht. Dabei erfolgt die Anlage des Fisches 1 mit den Kiemen auf die Spitze der Umlenkstelle 3· Danach wird das mit einem' Sichtfenster versehene Andruckelement 7 auf den Fisch 1 abgesenkt. Gleichzeitig erfolgt das Einschalten des Antriebes 9· Durch das Absenken des Andruckelementes 7 wird der Fiscal 1 zusammen mit der Fischzuführung 6 senkrecht in den Schnittbereich des Schneidelementes 2 bewegt. Dabei . erfolgt der Köpf schnitt. Nach Beendigung des Köpfvorgan-^ ges wird das Andruckelement 7 entlastet, die Fischzuführung 6 hebt dabei sich aus dem Schnittbereich des Schneidelementes 2, und der Antrieb 9 wird abgeschaltet. Die Einstellung unterschiedlicher KÖOfSchnittwinkel erfolgt durch die horizontale Verstellung der Umlenkstelle 3« Bei der Durchführung eines geraden Köpfschnittes wird die UmlenkstelIe 3 aus dem Schnittbereich entfernt. Das gleichzeitige Köpfen mehrerer Fische nebeneinander ist möglich. Beim kombinierten Köpf- und Bauabschnitt wird der Fisch Λ in Seitenlage so zugeführt, daß die vorgesehene Schnittführung der Lage des Schneidelementes 2 . entspricht.A in side position or flatfish fish in swimming position supplied fish 1 is placed with the head in the direction of ^: cutting element 2 on the starting fish feed 6, that the intended KöpfSchnittlinie the fish 1 corresponds to the location of the located below the fish feed 6 cutting element 2 , The investment of the fish 1 with the gills on the top of the deflection point 3 takes place · Thereafter, the provided with a 'viewing window pressure element 7 is lowered onto the fish 1. At the same time, the drive 9 is switched on. By lowering the pressure element 7, the fiscal 1 together with the fish feed 6 is moved vertically into the cutting area of the cutting element 2. Doing so. the head is cut. After completion of the Köpfvorgan- ^ ges the pressure element 7 is relieved, the fish feed 6 lifts it from the cutting area of the cutting element 2, and the drive 9 is turned off. The adjustment of different KÖOf cutting angles is made by the horizontal adjustment of the deflection point 3 «When a straight head cut is made, the deflection point 3 is removed from the cutting area. The simultaneous heads of several fish side by side is possible. In the combined head and construction section of the fish Λ in side position is fed so that the intended cut the position of the cutting element. 2 equivalent.

Claims

Claim for the invention:.

1 »Device for the universal processing of fish with different KopfschnittwinkeIn and / or for the common implementation of Kopfpot and abdominal sections with a cutting element, characterized in that the device consists of a band, wire or rope-shaped flexible cutting element (2) with a on a Side surface lying · working edge, which points in the machining direction and consists of a cutting area located in the variable position deflection (3).

2 »Device according to point 1, characterized in that the position-variable deflection point (3) for adjusting different KöpfSchnittwinkel is kinematically connected to the deflection elements (4; 5).

3. Device according to item 1 to 2, characterized in that the cutting element (2) is arranged with the cutting edge perpendicular to the plane of fish transport movement and below the fish feed (6).

4. Device according to point Λ to 3 », characterized in that the adjustment of the deflection point (3), the deflection elements (4-i 5) and the fish feed (6) manually or by mechanical adjustment.

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