DD232810A5

DD232810A5 - Vorrichtung zum kuehlen der laufradbahnen und/oder der seitenwandinnenseiten eines waffelbackofens mit umlaufenden backzangen

Info

Publication number: DD232810A5
Application number: DD27608885A
Authority: DD
Inventors: Franz Sen Haas; Franz Jun Haas; Johann Haas
Original assignee: Franz Haas Waffelmaschinen Ig Mbh,At
Priority date: 1984-05-08
Filing date: 1985-05-07
Publication date: 1986-02-12
Also published as: GB2158688A; GB8511524D0; AT380150B; ATA150684A; BR8502174A; DE3516379A1; DE3516379C2

Abstract

Vorrichtung zum Kuehlen der Laufradbahnen und/oder der Seitenwandinnenseiten eines Waffelbackofens mit umlaufenden Backzangen, welche zu einer endlosen Backzangenkette aneinandergereiht mit seitlichen Laufraedern auf im Waffelbackofen nahe der jeweiligen Seitenwand angeordneten Laufschienen aufsitzen. Waehrend es das Ziel der Erfindung ist, den Energieverbrauch eines Waffelbackofens zu reduzieren, besteht die Aufgabe darin, eine Vorrichtung zum Kuehlen zu schaffen, durch welche die Temperatur waehrend des Betriebes des Waffelbackofens in den Lagern der Laufraeder bzw. der Schliessrollen der Backzangen gesenkt wird. Erfindungsgemaess wird vorgeschlagen, entlang der Laufradbahnen und/oder der Seitenwaende ein, die Laufraeder und/oder die jeweilige Seitenwandinnenseite bestreichender bzw. diese abschirmender Kuehlluftstrom fuer die Laufradbahnen bzw. die jeweiligen Seitenwandinnenseite vorzusehen. Fig. 1

Description

Kühlluftstromes aufweisen. Die Kühlluftleitungen können am unteren Ende der jeweiligen Seitenwand angeordnet sein. Es

können aber auch bei jeder Seitenwand zwei Kühlluftleitungen über die Höhe der Seitenwand verteilt angeordnet sein, um einen Kühlluftfilm gleichbleibender Dicke entlang der Innenseite der Seitenwand zu erzeugen.

Ein weiteres Erfindungsmerkmal besteht darin, daß entlang den Laufradbahnen mit den Laufrädern und/oder den Seitenwandinnenseiten zugekehrten seitlichen Öffnungen oder Düsen für den Austritt des Kühlluftstromes versehene Kühlluftleitungen angeordnet sind. Zweckmäßigerweise werden die Kühlluftleitungen in unmittelbarer Nähe der Seitenwände, den Laufschienen benachbart angeordnet, so daß der austretende Kühlluftstrom unmittelbar auf die Innenseite der Seitenwand bzw. auf die Laufschienen und die auf diesen aufliegenden Lauf räder trifft.

Ferner können erfindungsgemäß die Kühlluftleitungen in Hohlprofilen des Tragrahmens ausgebildet sein, so daß sie in Tragrahmen bzw. im Ofengestell integriert sind.

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung können die Abschirmungen für die Laufradbahnen als die Laufradbahnen zumindest teilweise umgebende, kühlmitteldurchströmte Kühlmäntel ausgebildet sein. Durch diese Ausbildung wird der Zutritt der Backatmosphäre zu den Laufradbahnen erschwert und die unmittelbare Umgebung der Laufradbahnen direkt gekühlt.

Ein weiteres Merkmal der Erfindung sieht vor, daß die Kühlmantel als das Laufradprofil teilweise umgreifende gegebenenfalls die jeweilige Laufschiene tragende, Hohlprofile ausgebildet sind. Bei dieser Ausbildung kann der jeweilige Kühlmantel die Laufradbahn C-förmig umgreifen, so daß die Laufräder an drei Seiten an gekühlten Flächen entlanglaufen, während die offene vierte Seite durch die die Laufräder miteinander verbindenden Kettenglieder weitgehend abgeschlossen ist. Die Lauf räder laufen dabei in einem bis auf schmale Längsschlitze geschlossenen gekühlten Tunnel.

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung können die, gegebenenfalls mit seitlichen Austrittsöffnungen versehenen, Kühlmäntel über Rohrleitungen zu zumindest einem, an ein Gebläse angeschlossenen offenen Luft-Kühlkreislauf miteinander verbunden sein. Dabei ist von Vorteil, daß die Umgebungsluft des Waffelbackofens am Aufstellungsort direkt vom Gebläse durch die Kühlmantel gedruckt oder gesogen werden kann, wodurch ein einfacher Aufbau der erfindungsgemäßen Vorrichtung erzielt

Zur Rückgewinnung der über die Kühlmantel abzuführenden Wärme kann erfindungsgemäß vorgesehen sein, daß die Kühlmantel über Rohrleitungen zu einem geschlossenen, kühlmitteldurchflossenen Kühlkreislauf miteinander verbunden sind,

in welchem eine Umwälzpumpe und ein Wärmetauscher angeordnet sind. Als Kühlmittel kann dabei z. B. Wasser oder Öl verwendet werden.

Durch die vorliegende Erfindung ist es auf einfache Weise möglich, während des Betriebes des Waffelbackofens die Temperatur in den Lagern der Laufräder bzw. der Schließrollen der Backzangen unter 150°C zu halten, ohne große zusätzliche Sekundärluftmengen.ansaugen zu müssen, so daß bei einem mit einer erfindungsgemäßen Vorrichtung ausgestatteten Waffelbackofens eine Reduktion der Heizleistung auf das für den Backprozeß unumgängliche Ausmaß ermöglicht wird.

Ausführungsbeispiel

Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden. In der zugehörigen Zeichnung zeigen: Fig. 1: den Querschnitt durch den Backraum eines Waffelbackofens mit einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Aufbringen

eines Kühlluftstromes auf die Laufräder der Backzangen sowie auf die Innenseite der Ofenseitenwand.; Fig. 2: den Querschnitt eines Waffelbackofens mit die Laufradprofile umgreifenden Kühlmäntel. In den Zeichnungen sind Ausführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Vorrichtung an einem Waffelbackofen 1 mit umlaufenden, zu einer endlosen Backzangenkette aneinandergereihten Backzangen 2 dargestellt, dessen Backzangen 2 einen langgestreckten, quaderförmigen Backraum 3 in zwei übereinanderliegenden Bahnen in entgegengesetzte Richtungen durchlaufen und von, in den Zeichnungen der Übersichtlichkeit wegen nicht dargestellten, Heizelementen beheizt werden. Beim Durchlaufen des Backraumes 3 stützen sich die Backzangen 2 mit ihren seitlich angebrachten Laufrädern 4 auf in Längsrichtung des Backraumes 3, nahe der jeweiligen Seitenwand 5 angebrachten Laufschienen 6 ab. Die Laufschienen 6 sind über Winkelprofile 7 oder Hohlprofile 8 an dem z. B. aus Hohlprofilen 8 bestehenden Tragrahmen 9 des Waffelbackofens 1 befestigt, welcher sowohl die Ofenseitenwände 5 als auch die Backraumdeckwand 10 trägt.

Bei der in Fig. 1 dargestellten oberen Bahn der Backzangen 2 ist entlang jeder Laufschiene 6, oberhalb der auf der Laufschiene 6 aufsitzenden Lauf räder 4 eine Kühlluftleitung 11 am Tragrahmen 9 angebracht, welche mit den Lauf rädern 4 zugekehrten Öffnungen 12 versehen sind, welche die austretende Kühlluft von oben direkt auf die Laufräder 4 leiten. Die auf der, die Schließrollen 13 tragende Seite der Backzangen, angeordnete Kühlluftleitung 11 weist ferner den Schließrollen 13zugekehrte Austrittsöffnungen 14 auf, welche Kühlluft direkt auf die Schiießrolle 13 leiten.

Bei der in Fig. 1 dargestellten unteren Bahn der Backzangen 2 sind die Kühlluftleitungen 11 in den, die Laufschienen 6 tragenden Hohlprofilen 8 ausgebildet, wobei jedes Hohlprofil 8 mit seitlichen der Innenseite 5' der jeweiligen Seitenwand 5 zugekehrten Austrittsöffnungen 15 und mit oberen, die Laufschienen 6 durchsetzenden auf die Laufräder 4gerichtete Öffnungen 16 versehen ist. Das unmittelbar neben den Schließrollen 13 der Backzangen 2 verlaufende Hohlprofil 8 ist weiterhin mit Kühlluft zu den Schließrollen 13 leitenden Öffnungen 17 ausgestattet.

Bei dem in Fig. 2 d?rgestellten AusführungsbMspiel sind entlang der Laufmdbahnen der Lauf räder 4 der Backzangen 2 Kühlmantel 18 angeordnet, welche das jeweilige Laufradprofil gegenüber der unmittelbaren Umgebung abschirmen. Die Kühlmäntel 18 sind zweiteilig ausgebildet und bestehen jeweils aus einem oberhalb der Laufschiene 6 angeordneten Hohlprofil 19 und einem unterhalb der Laufschiene angebrachten Hohlprofil 20. Die Kühlmäntel 18 können unmittelbar von gegenüber der Backraumtemperatur kühlerer Luft durchströmt sein, die mittels eines Gebläses durch die Kühlmantel 18 gedruckt wird. Es können aber auch, wie in Fig. 2 bei der unteren Backzangenbahn angedeutet, in den Kühlmänteln 18 Rohre 21 für ein Kühlmedium angeordnet sein, welche zusammen mit einem Wärmetauscher und einer Umwälzpumpe einen geschlossenen Kühlkreislauf bilden.

Die als Hohlprofile 20 ausgebildeten Kühlmäntel 18 können als tragende Profile ausgebildet sein, aufweichen die gehärteten Laufschienen 6 befestigt sind.

Die in den Fig. 1 und 2 unten und oben dargestellten Varianten der erfindungsgemäßen Vorrichtung können selbstverständlich in beliebiger Kombination miteinander angewendet werden.

Claims

Erfindungsanspruch:

1. Vorrichtung zum Kühlen der Laufradbahnen und/oder der Seitenwandinnenseiten eines Waffelbackofens mit umlaufenden Backzangen, welche zu einer endlosen Backzangenkette aneinandergereiht mit seitlichen Laufrädern auf im Waffelbackofen nahe der jeweiligen Seitenwand angeordneten Laufschienen aufsitzen, gekennzeichnet dadurch, daß entlang der Laufradbahnen und/oder der Seitenwände (5) ein, die Lauf räder (4) und/oder die jeweilige Seitenwandinnenseite (5') bestreichender bzw. diese abschirmender Kühlluftstrom für die Laufradbahnen bzw. die jeweilige Seitenwandinnenseite (5') vorgesehen sind.
2. Vorrichtung nach Punkt 1, gekennzeichnet dadurch, daß entlang der Seitenwände (5) angeordnete Kühlluftleitungen (11) sowie Kühlmäntel (18) angeordnete Kühlluftleitungen (11) sowie Kühlmantel (18) angeordnet sind, welche der jeweiligen Seitenwandinnenseite (5') zugekehrte Austrittsöffnungen (15) bzw. Düsen für den Austritt des Kühlluftstromes aufweisen.
3. Vorrichtung nach Punkt 1, gekennzeichnet dadurch, daß entlang den Laufradbahnen mit den Laufrädern (4) und/oder den Seitenwandinnenseiten (5') zugekehrten seitlichen Öffnungen (12; 16) oder Düsen für den Austritt des Kühlluftstromes versehene Kühlluftleitungen (11) angeordnet sind.
4. Vorrichtung nach Punkt 2 oder 3, gekennzeichnet dadurch, daß die Kühlluftleitungen (11) in Hohlprofilen (8) des Tragrahmens (9) ausgebildet sind.
5. Vorrichtung nach Punkt 1, gekennzeichnet dadurch, daß die Abschirmungen für die Laufradbahnen als die Laufradbahnen zumindest teilweise umgebende, kühlmitteldurchströmte Kühlmäntel (18) ausgebildet sind.
6. Vorrichtung nach Punkt 5, gekennzeichnet dadurch, daß die Kühlmäntel (18) als das Laufradprofil teilweise umgreifende gegebenenfalls die jeweilige Laufschiene (6) tragende, Hohlprofile (20) ausgebildet sind.
7. Vorrichtung nach Punkt 5 oder 6, gekennzeichnet dadurch, daß die, gegebenenfalls mit seitlichen Austrittsöffnungen versehenen, Kühlmantel (18) über Rohrleitungen zu zumindest einem, an ein Gebläse angeschlossenen offenen Luft-Kühlkreislauf miteinander verbunden sind.
8. Vorrichtung nach Punkt 5 oder 6, gekennzeichnet dadurch, daß die Kühlmäntel (18) über Rohrleitungen (21) zu einem geschlossenen, kühlmitteldurchflossenen Kühlkreislauf miteinander verbunden sind, in welchem eine Umwälzpumpe und ein Wärmetauscher angeordnet sind.

Hierzu 1 Seite Zeichnungen

Anwendungsgebiet der Erfindung

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Kühlen der Laufradbahnen und/oder der Seitenwandinnenseiten eines Waffel backof ens mit umlaufenden Backzangen, welche zu einer endlosen Backzangenkette aneinandergereiht mit seitlichen Laufrädern auf im Waffelbackofen nahe der jeweiligen Seitenwand angeordneten Laufschienen aufsitzen.

Charakteristik der bekannten technischen Lösungen

Bei gasbeheizten Waffelbacköfen mit umlaufenden Backzangen ist es bekannt, eine übermäßige Erwärmung der Ofenseitenwände und der Laufräder der Backzangen dadurch zu verhindern, daß über den Backraumabzug wesentlich mehr Volumen abgesaugt wird, als der zur Erzielung der gewünschten Backraumtemperatur-erforderlichen Heizgasmenge und der beim Backvorgäng entstehenden Wasserdampfmenge entspricht. Dieses zusätzliche Absaugvolumen resultiert aus der zwischen den einzelnen Elementen der Ofenseitenwände bzw. aus der zwischen den unteren Längskanten des Waffelbackofens und dem Boden, auf dem der Ofen steht, eingesogenen großen Sekundärluftmenge, die einerseits ein Ansteigen der örtlichen Backraumtemperatur im Bereich der Ofenseitenwände bzw. im Bereich der Laufradschienen über einen kritischen Wert verhindert, aber andererseits zu einem hohen Energieverbrauch führt, weil sie ja ebenfalls aufgeheizt werden muß.

Ziel der Erfindung

Das Ziel der Erfindung besteht darin, den Energieverbrauch eines Waffelbackofens zu reduzieren. Darlegung des Wesens der Erfindung

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Kühlen der Laufradbacken und/oder der Seitenwandinnenseiten eines Waffelbackofens mit umlaufenden Backzangen, welche zu einer endlosen Backzangenkette aneinandergereiht mit seitlichen Laufrädern auf im Waffelbackofen nahe der jeweiligen Seitenwand angeordneten Laufschienen aufsitzen, zu schaffen, durch welche die Temperatur während des Betriebes des Waffelbackofens in den Lagern der Lauf räder bzw. der Schließrollen der Backzangen gesenkt wird, so daß eine Reduktion der Heizleitung auf das für den Backprozeß unumgängliche Maß ermöglicht wird.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, daß entlang der Laufradbahnen und/oder der Seitenwände ein, die Laufräder und/oder die jeweilige Seitenwandinnenseite, bestreichender bzw. diese abschirmender Kühlluftstrom für die Laufradbahnen bzw. die jeweilige Seitenwandinnenseite vorgesehen sind. Durch den erfindungsgemäßen Kühlluftstrom bildet sich auf der Innenseite der Ofenreitenwände ein Kühlluftfilm, der auf der Innenseite der Ofenseitenwand hochsteigt und eine die Ofenwandinnenseite gegenüber dem Ofeninnenraum abschirmende bzw. isolierende Luftschicht bildet, die durch den Kühlluftstrom ständig erneuert wird und am oberen Ende der Ofenseitenwand ins Ofeninnere abgelenkt und mit der

Backatmosphäre über den Backraumabzug abgesaugt wird. In ähnlicher Weise bildet-der auf die Laufradbahnervgeriehtete-

Kühlluftstrom auf den Laufschienen bzw. Laufrädern einen dort kurzfristig haftenden Film kühler Luft, der erst mit seiner zunehmenden Erwärmung abhebt und vom Kühlluftstrom ständig erneuert wird. Auch der auf die Laufradbahnen gerichtete Luftstrom wird nach Beendigung seiner Kühlwirkung mit der Backatmosphäre abgesaugt. Die zur Aufrechterhaltung des jeweiligen Kühlluftfilmes erforderliche Luftmenge ist wesentlich geringer, als die bisher zusätzlich angesaugte Sekundärluft, so daß die Erwärmung der vom Kühlluftstrom herrührenden Luftmenge in der Energiebilanz des Waffelbackofens nur wenig in Gewicht fällt.

Erfindungsgemäß kann auch eine Abschirmung für die Laufradbahnen bzw. die jeweilige Seitenwandinnenseite des Waffelbackofens vorgesehen sein, wodurch die im Ofen zu installierende Heizleistung deutlich verringert werden kann, weil die Erwärmung von für den eigentlichen Backvorgang nicht benötigten Luftmengen wegfällt.

Ein weiteres Merkmal der Erfindung sieht vor, daß entlang der Seitenwände angeordnete Kühlluftleitungen sowie Kühlmäntel angeordnet sind, welche der jeweiligen Seitenwandinnenseite zugekehrte Austrittsöffnungen bzw. Düsen für den Austritt des