DD258372A1

DD258372A1 - KNIFE HEAD FOR COUTTER

Info

Publication number: DD258372A1
Application number: DD30070787A
Authority: DD
Inventors: Franz Baumholzer; Joerg-Dietrich Zinzow; Jutta Horn
Original assignee: Nahrungsguetermaschinenbau Veb
Priority date: 1987-03-12
Filing date: 1987-03-12
Publication date: 1988-07-20

Abstract

Die Erfindung betrifft einen Messerkopf fuer Kutter zur Herstellung von Wurstbraet in fleischverarbeitenden Betrieben. Ziel ist es, den konstruktiven und fertigungstechnischen Aufwand zur Herstellung eines auswuchtbaren Messerkopfes zu verringern. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Treibscheiben und die Spannringe so zu gestalten, dass ein stufenloses Einstellen der Messerpaare bei gleichzeitigem Auswuchten erreicht wird. Erfindungsgemaess wurde die Aufgabe dadurch geloest, dass der Messerkopf Treibscheiben, die die drehsichere Fixierung und radiale Lagesicherung der Kuttermesser gewaehrleisten und Spannringe aufweist, die gleichzeitig als Ausgleichsgewicht verschiebbar in Fluchtung der Schwerpunktachse der Kuttermesser angeordnet sind und mittels Schraubverbindung mit den Treibscheiben verbunden sind. Fig. 1The invention relates to a cutter head for cutters for the production of sausage meat in meat processing companies. The aim is to reduce the design and manufacturing costs for the production of a balanceable cutter head. The invention has for its object to make the traction sheaves and the clamping rings so that a continuous adjustment of the knife pairs is achieved with simultaneous balancing. According to the invention, the object has been achieved in that the cutterhead traction sheaves, which guarantee the rotationally secure fixation and radial position assurance of cutter knives and clamping rings, which are arranged as a balance weight displaceable in alignment of the axis of gravity of the cutter blades and connected by means of screw with the traction sheaves. Fig. 1

Description

Hierzu 3 Seiten ZeichnungenFor this 3 pages drawings

Field of application of the invention

Die Erfindung betrifft einen Messerkopf für Kutter zur Herstellung von Wurstbrät in fleischverarbeitenden Betrieben.The invention relates to a cutter head for cutters for the production of sausage meat in meat processing plants.

Characteristic of the known technical solutions

In der DE-PS 3412743 wird ein Messerkopf für Kutter beschrieben, bei dem nur an den Außenseiten des gesamten Messerpaketes Ausgleichsgewichte angeordnet sind. Auf eine Auswuchtung einzelner Kuttermesser bzw. von Messerpaaren wird verzichtet.In DE-PS 3412743 a cutter head for cutters is described in which balancing weights are arranged only on the outer sides of the entire blade package. On balancing individual cutter blades or knife pairs is omitted.

Die Ausgleichsgewichte sind als Scheiben ausgebildet, wobei diese bezüglich ihrer Winkelstellung, ihrer Masse und Masseschwerpunktes auf das in ihrer Ebene wirksame Moment des Messersatzes abgestimmt sind.The balance weights are formed as discs, which are matched with respect to their angular position, their mass and center of gravity on the effective in their plane moment of the blade set.

Mit dieser Lösung soll die dynamische Unwucht des Messerkopfes beseitigt werden.This solution is intended to eliminate the dynamic imbalance of the cutter head.

Bei dieser aufgezeigten Lösung mit 4 Messern, also bei kleinen Kuttern, kann die dynamische Unwucht beseitigt werden. Bei größeren Messerköpfen ab 6 Messer bis 12 ist diese Lösung jedoch nicht mehr ausreichend, da die Unwuchten der einzelnen Messer nicht mehr aufgefangen werden. Aus diesem Grund wird in der DE-OS 3518530 ein Messerkopf für Fleischkutter beschrieben, bei dem einzelne Messerpaare ausgewuchtet werden.In this shown solution with 4 knives, so with small cutters, the dynamic imbalance can be eliminated. However, with larger knife heads from 6 knives up to 12, this solution is no longer sufficient, since the imbalances of the individual knives are no longer absorbed. For this reason, DE-OS 3518530 describes a cutter head for meat cutters in which individual pairs of knives are balanced.

Neben einer verzahnten Haltescheibe für die Kuttermesser ist ein weiterer Auswuchtring angeordnet. Dieser Auswuchtring weist über den gesamten Umfang Bohrungen zur Aufnahme der Ausgleichsgewichte auf.In addition to a toothed retaining disk for the cutter knife another balancing ring is arranged. This balancing ring has bores for receiving the counterweights over the entire circumference.

In der verzahnten Haltescheibe greift ein gleichartig verzahnter Haltebolzen für die Kuttermesser ein. Dieser Haltebolzen ist durch ein Langloch in der Haltescheibe verstellbar.In the toothed retaining washer engages a similar toothed retaining bolt for the cutter blades. This retaining bolt is adjustable by a slot in the retaining washer.

Diese Lösung hat den Nachteil, daß sie konstruktiv und fertigungstechnisch sehr aufwendig ist.This solution has the disadvantage that it is structurally and manufacturing technically very expensive.

Durch die Verzahnung der Haltescheibe und des Haltebolzens ist nur ein stufenweises Nachstellen der Kuttermesser möglich.Due to the toothing of the retaining washer and the retaining bolt only a gradual readjustment of the cutter knife is possible.

Object of the invention

Ziel der Erfindung ist es, den konstruktiven und fertigungstechnischen Aufwand zur Hersteilung eines auswuchtbaren Messerkopfes zur verringern.The aim of the invention is to reduce the design and manufacturing effort to Hersteilung a balanceable cutter head.

Essence of the invention

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Treibscheiben und die Spannringe so zu gestalten, daß ein stufenloses Einstellen der Messerpaare bei gleichzeitigem Auswuchten erreicht wird.The invention has for its object to make the traction sheaves and the clamping rings so that a continuous adjustment of the knife pairs is achieved with simultaneous balancing.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, daß der Messerkopf Treibscheiben, die die drehsichere Fixierung und radiale Lagesicherung der Kuttermesser gewährleisten und Spannringe aufweist, die gleichzeitig als Ausgleichsgewicht verschiebbar in Fluchtung der Schwerpunktachse der Kuttermesser angeordnet sind und mittels Schraubverbindung mit denAccording to the invention, the object is achieved in that the cutterhead traction sheaves, which ensure the rotation-secure fixing and radial position assurance of cutter knives and clamping rings, which are arranged as a balance weight displaceable in alignment of the center axis of the cutter knife and screw connection with the

Treibscheiben verbunden sind. Die Treibscheiben weisen Anlageflächen zur radialen Lagesicherung der Messer auf die entsprechende Position auf dem Messerkopf auf, die durch Markierungen festgelegt sind, so daß alle Kuttermesser gleiche Nachschleifmaße aufweisen. Die Fluchtung der Schwerpunktachse der Kuttermesser erfolgt durch die auf der Treibscheibe angeordneten Stifte.Traction sheaves are connected. The traction sheaves have contact surfaces for securing the position of the blades radially to the corresponding position on the cutter head, which are defined by markings, so that all cutter blades have the same regrinding dimensions. The alignment of the center axis of the cutter knife is done by the arranged on the traction sheave pins.

Die Ausnehmungen der Spannringe, die vorzugsweise aus Bohrungen bestehen, sind größer als die Profilwelle gehalten und weisen Nuten zur Führung der Stifte der Treibscheiben auf.The recesses of the clamping rings, which preferably consist of bores, are held larger than the profiled shaft and have grooves for guiding the pins of the traction sheaves.

Die Spannringe weisen Langlöcher, durch die vorzugsweise Innensechskantschrauben zum Spannen des Messerpaares und deren Fixierung in Fluchtung der Schwerpunktachsen der Kuttermesser geführt werden, auf.The clamping rings have slots, are guided by the preferably hexagon socket screws for clamping the knife pair and their fixation in alignment of the axes of gravity of the cutter knife on.

embodiment

Im folgenden wird die Erfindung an einem Ausführungsbeispiel beschrieben und erläutert, das in der Zeichnung dargestellt ist. In dieser zeigenIn the following the invention will be described and explained with reference to an embodiment shown in the drawing. In this show

Fig. 1: einen Messersatz im zusammengebauten ZustandFig. 1: a knife set in the assembled state

Fig. 2: die Explositionszeichnung eines Messersatzes mit Treibscheibe, Spannring und Befestigungsschrauben Fig.3: die Treibscheiben mit unterschiedlichen Maßen der Anlageflächen zur radialen Lagesicherung entsprechend der Anordnung auf dem MesserkopfFig. 2: the exploded view of a knife set with traction sheave, clamping ring and mounting screws Fig.3: the traction sheaves with different dimensions of the contact surfaces for radial positional securing according to the arrangement on the cutter head

Die Schwerpunkte der Kuttermesser 1, verbunden über den Mittelpunkt der Messerwelle, bilden die Schwerpunktachse eines Messersatzes. Diese Schwerpunktachse ist die Grundlage für die einfache Handhabung der Erfindung.The focal points of cutter knife 1, connected via the center of the knife shaft, form the center of gravity axis of a knife set. This axis of gravity is the basis for easy handling of the invention.

Alle Kuttermesser 1 werden auf einer separaten Vorrichtung (Schablone) auf das gleiche Einstellmaß gebracht, d. h. die Anschlagnase 2 — Messerspitze für alle Kuttermesser 1 des Messerkopfes gleich sind.All cutter knives 1 are brought to the same setting on a separate device (template), i. H. Stop nose 2 - Knife tip are the same for all cutter knives 1 of the cutter head.

Die Montage der Messersätze erfolgt in der Form, daß einer Treibscheibe 3 mit eingebrachten Stiften 4 die Kuttermesser paarweise zugeordnet werden, dessen Anschlagnasen 2 an den Anlageflächen 5derTreibscheibe3zum Anliegen kommt.The assembly of the blade sets takes place in the form that a drive pulley 3 with introduced pins 4, the cutter knives are assigned in pairs, the stop lugs 2 comes to rest on the contact surfaces 5derTreibscheibe3.

Die Anlageflächen 5 der Treibscheiben 3 weisen unterschiedliche Abstände — a; b; c — auf, die sich aus dem Abstandsmaß des Muldenradius der Kutterschüssel zur Profilwelle ergeben. Daraus resultiert die Position der einzelnen Treibscheiben 3 im Messerkopf.The contact surfaces 5 of the traction sheaves 3 have different distances - a; b; c - on, resulting from the distance measure of the trough radius of the cutter bowl to the profile shaft. This results in the position of the individual traction sheaves 3 in the cutter head.

Der Messersatz wird komplettiert mit einem Spannring 6, dessen Nuten 7 von den Stiften 4 geführt werden. Zum Spannen des aus den zwei Kuttermessern 1 bestehenden Messerpaares werden in die Langlöcher 8 des Spannringes 6 Innensechskantschrauben 9 mit Scheiben 10 verwendet.The knife set is completed with a clamping ring 6, the grooves 7 are guided by the pins 4. To tighten the existing of the two cutter knives 1 pair of knives hexagon socket screws 9 with washers 10 are used in the slots 8 of the clamping ring 6.

Mit dieser Anordnung läßt sich jedes Messerpaar außerhalb des Kutters in bekannter Weise durch Auspendeln auf dem Abrollbock bzw, durch auswägen auswuchten, indem der Spannring 6 auf der Schwerpunktachse verschoben werden kann und so den Ausgleich herstellt. In dieser Weise werden alle zu einem Messerkopf gehörenden Messersätze vormontiert und ausgewuchtet, das Aufstecken auf die Profilwelle erfolgt in der Reihenfolge der gekennzeichneten Treibscheiben 3 entsprechend der Maße zum Muldenradius.With this arrangement, each pair of knives outside the cutter can be balanced in a known manner by swinging out on the rolling stock or, by weighing, by the clamping ring 6 can be moved on the axis of gravity and so makes the balance. In this way, all belonging to a cutter head knife sets are pre-assembled and balanced, the attachment to the profile shaft is carried out in the order of the designated traction sheaves 3 according to the dimensions of the trough radius.

Claims

1. cutter head for cutter, consisting of several plugged on a profile shaft, together with intermediate rings as a package tensioned cutter knives with sickle-shaped cutting edge, characterized in that this traction sheaves (3), which ensures the rotationally secure fixation and radial position securing the cutter knife (1) and clamping rings (6), which are arranged as a balance weight displaceable in alignment of the center axis of the cutter knife (1) and are connected by means of screw with the traction sheaves (3) at the same time.

2. cutter head according to claim 1, characterized in that the traction sheaves (3) abutment surfaces (5) for securing the radial position of the cutter knife (1) whose different distances - a; b; c-, which result from the distance from the trough radius of the cutter bowl to the profile shaft, are fixed to the corresponding position in the cutter head by markings, so that all cutter knives (1) have the same regrinding dimensions.

3. cutter head according to claim 1 and 2, characterized in that on the traction sheaves (3), the focussing of the axis of gravity of the cutter knife (1) is preferably determined by means of pins.

4. cutter head according to claim 1, characterized in that the recesses of the clamping rings (6) are preferably bores which are held larger than the profile shaft and grooves (7) for guiding in the pins (4) of the traction sheave (3).

5. cutter head according to claim 1 and 4, characterized in that the clamping rings

(6) elongated holes (8), in which preferably hexagon socket screws (9) for clamping and fixing in alignment of the axes of gravity of the individual cutter knives (1) assembled knife pair are arranged.