DD272220A5

DD272220A5 - Verfahren zum betaeuben von lungenatmenden schlachttieren

Info

Publication number: DD272220A5
Application number: DD31549488A
Authority: DD
Inventors: Bernd Toennies
Original assignee: Toennies,Bernd,De
Priority date: 1987-05-07
Filing date: 1988-05-06
Publication date: 1989-10-04
Also published as: DE3715211C1

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betaeuben von lungenatmenden Schlachttieren vor dem Entblutungsvorgang, insbesondere zum Betaeuben von Schweinen, Rindern, Gefluegel und dergleichen. Die Schlachttiere werden an einen bestimmten Umgebungsluftdruck, wie den atmosphaerischen Druck, gewoehnt und voruebergehend einem Luftunterdruck ausgesetzt. Um dabei moeglichst schnell einen krampffreien, reflexlosen Zustand des noch lebenden Tierkoerpers zu erreichen, wird in einer anfaenglichen Dekompressionsphase der Luftunterdruck in einer ersten Stufe zunaechst auf einen Zwischenwert abgesenkt, dann in zumindest einer weiteren Stufe auf einen Endwert abgesenkt und in einer anschliessenden Isokomprssionsphase auf diesem Endwert gehalten, wobei die Zeitspanne der ersten Stufe der Dekompressionsphase so lang bemessen wird, bis die Schlachttiere keine Bewusstseinsreaktionen sondern nur noch Reflexe zeigen und die Dauer der Isokompressionsphase so lang bemessen wird, bis eine Reflexlosigkeit der Schlachttiere erreicht ist.

Description

Verfahren zum Betäuben von lungenatmenden Schlachttieren Anwendungsgebiet der Erfindung

Die Erfindung bezieht eich auf ein Verfahren zum Betäuben von lungenatmenden Schlachttieren vor dem Entblutungsvorgang, insbesondere zum Betäuben von Schweinen, Rindern« Geflügel und dergleichen, wobei die an einen bestimmten Umgebungsluftdruck, wie den atmosphärischen Druck, gewöhnten Tiere vorübergehend einem Luftunterdruck ausgesetzt werden.

Charakteristik des bekannten Standes der Technik

Ein solches Verfahren ist aus der US-PS 2,588,770 bekannt. Danach werden die Schlachttiere in einer Unterdruckkammer einem derart vorbestimmten Luftunterdruck ausgesetzt, daß sie entweder betäubt oder getötet werden. Im ersteren Falle wird drr Luftdruck in einem einstufigen Vorgang auf einen bestimmten Unterdruckwert gebracht, dem das Tier so lange ausgesetzt bleibt, bis ein Schlafzustand oder eine Bewußtlosigkeit erreicht ist. Im zweiten Falle, wenn also die Tötung des Tieres beabsichtigt ist, wird in einer zweiten. Verfahrensstufe der Luftdruck noch weiter abgesenkt, um durch andauernden Sauerstoffentzug die Tötung zu bewirken. Nach neueren Erkenntniesen darf jedoch vor dem Entblutungsvorgang eine Tötung des betreffenden Schlachttieres nicht erfolgen, damit der Kreislauf des Tieres beim anschließenden Entblutungsvo-gang noch aktiv beteiligt werden kann.

Ein anderes Problem ist es« bei den Schlachttieren vor oder während des Betäubungsvorganges eine Schmerz- odor Streßphase möglichst zu vermeiden. Denn eine solche Phase, die auf den natürlichen Abwehrmechanismus im Tierkörper zurückzuführen ist« bewirkt ein Erregungsstadium« das in ein Krampfstadium übergehen kann. Durch Krämpfe im Tierkörper kommt es zu Stoffwechselreaktionen« die für die Fleischqualität nachteilig sind« und es treten Störungen beim nachfolgenden Entblutungsvorgang auf. Das bekannte Verfahren ist zwar auf die Vermeidung physischer Einwirkungen bei den Schlachttieren durch Sauerstoffentzug abgestellt, es berücksichtigt jedoch nicht die physischen und psychischen Auswirkungen, die mit einer unkontrollierten Dekompression verbunden sind« Es kann ebenso nachteilig sein, wie die anderen bekannten Betäubungsverfahren für Schlachttiere, die ebenfalls für eich in Anspruch nehmen« ohne wesentliche physische Einwirkungen auf die Tierkörper zu arbeiten. Es handelt sich hierbei um die Betäubung der Schlachttiere mittels eines elektrischen Stromstoßes oder unter Anwendung von Kohlendioxydgas« auch hierbei tritt jeweils eine nachteilige Schmerz-, Streß- und Krampfphase auf.

Ferner haben Versuche gezeigt, daß ein einstufiges Aufbringen des Luftunterdrucks für den beabsichtigten Betäubungsvorgang bei den Schlachttieren nachteilig ist. An sich kann man den Betäubungsvorgang durch Aufbringung eines hohen Luftunterdrucks verkürzen, weil damit der Sauerstoffentzug wirksamer ist und der reflexlose Zustand des Tierkörpero schneller erreicht wird. Hierbei wird der Körper des Schlachttieres jedoch einer sehr schnellen Entspannung unterworfen, und der sich infolgedessen sehr rasch vollziehende Druckausgleich im Tierkörper von innen nach außen hin

kann zu Gefäß- und Gewebezerreißungen insbesondere in der Lunge führen. Folglich kann man mit einer einstufigen Luftdruckabsenkung kein besonders hohes Vakuum fahren« womit sich der gesamte Betäubungsvorgang verzögert.

Ziel der Erfindung

Das Ziel der Erfindung besteht darin« ein Verfahren zum Betäuben von lungenatmenden Schlachttieren zur Verfügung zu stellen« womit die Schlachttiere rasch und schonend betäubt werden können.

Darlegung des Wesens der Erfindung

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zum Betäuben von lungenatmenden Schlachttieren vor dem Entblutungsvorgang, insbesondere zum Betäuben von Schweinen« Rindern« Geflügel und dgl., wobei die an einen bestimmten Umgebungsluftdruck, wie den atmosphärischen Druck gewöhnten Tiere vorübergehend einen Luftunterdruck ausgesetzt werden« zu schaffen, inde.m mit der Unterdruckbetäubung möglichst schnell ein krampffreier, reflexloser Zustand des noch lebenden Tierkörpers erreicht wird.

Diese Aufgabe wird nach der Erfindung dadurch gelöst, daß in einer anfänglichen Dekompressionsphase der Luftunterdruck in einer ersten Stufe zunächst auf einen Zwischenwert abgesenkt wird und dann in zumindest einer weiteren Stufe auf einen Endwert abgesenkt und in einer anschließenden Isokompressionsphase auf diesem Endwert gehalten wird, wobei die Zeitspanne der ersten Stufe der Dekompressionsphase so lang bemessen vird, bis die Schlachttiere keine Bewußtseins-

reaktionen sondern nur noch Reflexe zeigen und die Dauer der Isokompressionsphase so lang bemessen wird, bis eine Rsflexlosigkeit der Schlachttiere erreicht ist.

Nach einem weiteren Kennzeichen der Erfindung ist vorgesehen! daß die Druckabsenkung in der Dekompressionsphase von dem Umgebungsluftdruck auf den Zwischenwert deo Luftunterdrucks in der ersten Stufe sowie von dem Zwischenwert auf den Endwert des Luftunterdrucks in der weiteren Stufe während weniger Sekunden erfolgt.

Günstig ist es« wenn bei Schweinen die Zeitspanne der ersten Stufe etwa drei Sekunden und die Dauer der Druckabsenkung bis zur Erreichung des Unterdruckendwertes in der zweiten Stufe etwa vier Sekunden beträgt« womit die Dauer der Dekompressionsphase etwa sieben Sekunden beträgt.

Empfehlenswert ist es auch« wenn der Endwert des Luftunterdrucks in der Isokompressionsphase über eine Dauer von etwa 30 Sekunden gehalten wird.

Nach eirvjm anderen Kennzeichen der Erfindung ist vorgesehen, daß anschließend an die Isokompressionsphase in einer Rekompressionsphase der Luftdruck in einer Stufe auf den Ausgangsluftdruck gebracht wird.

Es kann auch sein, daß in der Rekompressionsphase der Luftdruck schlagartig auf den Ausgangsluftdruck gebracht wird.

Im Rahmen der Erfindung liegt es auch, wenn ausgehend von einem atmosphärischen Druck von etwa 1030 mbar in der ersten Stufe der Dekompressionsphase der Luftdruck ouf etwa 150 mbar

und in der zweiten Stufe auf etwa 30 mbar abgesenkt wird.

Ausführungsbeispiel Die Erfindung wird nachfolgend detailliert beschrieben.

Der besondere Vorteil des erfindungsgemäßen Verfahrens liegt darin, daß die Schlachttiere einer zweistufigen Dekompressionsphase ausgesetzt werden ι wobei die erste Stufe der Oekompressionsphase eine Verzögerung des Atemreflexes bewirkt, weil nicht sofort der Unterdruckendwerf: erreicht wird, womit Streßeinflüsse für die Schlachttiere weitestgehend vermieden werden können. Zudem ermöglicht die erste Stufe des geringeren Luftunterdrucks eine Anpassung des Tierkörpers, um insbesondere Lungenzerreißungen nicht auftreten zu lassen. Während der ersten Stuff ier Oekompressionsphase tritt eine solche SauerstoffVerarmung in den Ganglienzellen des Tierkörpers ein, daß schon nach wenigen Sekunden Bewußtseinsraaktionen nicht mehr auftreten. Wenn danach in der zweiten Stufe der Oekompressionsphase über eine Zeitspanne von ebenfalls wenigen Sekunden der Luftunterdruck auf seinen Endwert abgesenkt und anschließend für eine bestimmte Dauer während der Isokompressionsphase gehalten wird, wird der Sauerstofftransport in der Blutbahn dee Tieras blockiert, und es findet eine solche Sauerstoffverknappung in den Gehirn- und Rückenmarkszellen dee Tieres statt, daß schon nach einer verhältnismäßig kurzen Reflexphase die Reflexlosigkuit erreicht wird, bei der die Nervenbahnen und insbesondere damit die Schmerzleitungsbahnen unterbrochen sind. Der Tierkörper fällt dann in einen schlaffen, krampffreien Zustand. Das alles findet bei noch regelmäßigem Herzschlag des Schlachttieres statt, so daß der

Kreislauf des Tieres für den nachfolgenden Entblutungsvorgang noch aktionsfähig ist. Durch die zweite Stufe der Dekoropreesionsphase kann der eigentliche Betäubungsvorgang schneller von statten gehen, weil man nun einen niedrigen Enddruvk erreichen kann, ohne daß sich schädliche Auswirkungen auf den Tierkörper infolge Unterdruckausgleiche ergeben.

Praktische Versuche an Schweinen haben ergeben« daß man mit einer Dauer der ersten Stufe der Dekompressionsphase, in der der Luftunterdruck auf den Zwischenwert abgesenkt wird, von etwa drei Sekunden auskommt. Diese relativ geringe Zeit- - spanne reicht zur Verzögerung des Atemreflexes und zur Anpassung des Tierkörpers an fen Unterdruck aus. Ausgehend von einem üblichen atmosphärischen Umgebungsluftdruck von 1030 mbar findet während dieser Stufe der Dekompressionsphase eine Absenkung des Luftdrucks auf etwa 150 mbar statt. In der nachfolgenden Stufe der Dekompressionsphase wird dann über eine Zeitdauer von vier Sekunden hinweg ein Luftunterdruck von 30 mbar erreicht, der anschließend über eine Zeitdauer von etwa 30 Sekunden während der Isokompressionsphase gehalten wird, was - wie gesagt - an Schweinen erfolgreich erprobt worden ist. Bei anderen warmblütigen, lungenatmenden Tieren wird man auf empirischem Wege andere Zeitspannen und Luftunterdruckwerte einhalten müssen. Entscheidend dabei ist jedoch immer, daß zwar immer noch eine relativ plötzliche Luftdruckabsenkung erfolgt, dafür jedoch definierte Zeitspannen eingehalten werden, um einerseits physische Schäden, wie Zerreißungen von Lungengeweben und Kapillargefäßen, und andererseits streß- sowie Schmerzphasen und dadurch bedingte Krampfzustände weitestgehend auszuschalten. Wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind, kann im

Anschluß an die Isokompressionsphase, während der der Luftunterdruck auf seinem Endwert' über eine bestimmte Zeitdauer gehalten worden ist, in der letzten Rekompressionsphase der Luftdruck schlagartig auf den Ausgangsluftdruck gebracht werden ι wonach die Schlachttiore so lange in dem schlaffen reflexlosen Zustand verbleiben, wie es für die Einleitung des eich anschließenden Entblutungsvorganges erforderlich ist. Solange bleibt die Herztätigkeit des Tieres und damit der Blutkreislauf unter unveränderten Bedingungen intakt, weswegen beim Entbluten der Blutkreislauf aktiv beteiligt ist, was den Entblutungsvorgang fördert.

Während der zweistufigen Dekompressionsphase und der Rekompressionsphase wird der Körper der Schlachttiere erheblichen Spannungsausgleichen unterworfen, die Druckwellen bewirken, welche die Nerven- und Gehirnzellen beaufschlagen, womit ein flankierender Betäubungseffekt verbunden sein kann. Das setzt voraus, daß die Druckabsenkung während der Dekompressionsphase nicht allmählich sondern in beiden Stufen jeweils nur während weniger Sekunden erfolgt und gleichermaßen während der Rekompressionsphase weitgehend schlagartig die Druckanhebung bewirkt wird.

Claims

Patentansprüche

1. Verfahren zum Betäuben von lungenatmenden Schlachttieren vor dem En':blutungsVorgang, insbesondere zum Betäuben von Schweinen» Rindern, Geflügel und dergleichen, wobei die an einen bestimmten Umgebungsluftdruck, wie den atmosphärischen Druck, gewöhnten Tiere vorübergehend einem Luftunterdruck ausgesetzt werden, dadurch gekennzeichnet, daß in einer anfänglichen Dekompressionsphase der Luftunterdruck in einer ersten Stufe zunächst auf einen Zwi-

. schenwert abgesenkt wird, dann in zumindest einer weiteren Stufe auf einen Endwert abgesenkt und in einer anschließenden Isokompressionsphase auf diesem Endwert gehalten wird, wobei die Zeitspanne der ersten Stufe der Oekompreseionsphase so lang bemessen wird, bis die Schlachttiere keine Bewußtseinsreaktionen sondern nur noch Reflexe zeigen, und die Dauer der Isokompressionsphase so lang bemessen wird, bis eine Reflexlosigkcit der Schluchttiere erreicht ist.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Druckabsenkung in der Dekompressionsphase von ti em Umgebungsluftdruck auf den zwischenwert des Luftunterdrucks in der ersten Stufe sowie von dem Zwischenwert auf den Endwert des Luftunterdrucks in der weiteren Stufe während weniger Sekunden erfolgt.
3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß bei Schweinen die Zeitspanne der ersten Stufe etwa drei Sekunden und die Dauer der Druckabsenkung bis zur Erreichung des Unterdruckendwertes in der zweiten Stufe etwa

vier Sekunder beträgt« womit die Dauer der Dekompreeeionephase etwa sieben Sekunden beträgt.
4. Verfahren nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Endvvert des Luftunterdrucks in der Isokompressionsphase über eine Dauer von etwa 30 Sekunden gehalten wird.
5. Verfahren nach Anspruch 1« dadurch gekennzeichnet, daß anschließend an die Isokompressionsphase in einer Rekompreesionsphase der Luftdruck in einer Stufe auf den Ausgengsluftdruck rjabracht wird.
6. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß in der Rekompressionsphase der Luftdruck schlagartig auf den Ausgangsluftdruck gebracht wird.
7. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ausgehend von einem atmosphärischen Druck von etwa 1030 mbar in der ersten Stufe der Dekompressionsphase der Luftdruck auf etwa 150 mbar und in der zweiten Stufe auf etwa 30 mbar abgesenkt wird.