DE2000884B2

DE2000884B2 - Verfahren und maschine zum enthaeuten oder entschwarten von flachen fleisch- oder speckstuecken geschlachteter tiere

Info

Publication number: DE2000884B2
Application number: DE19702000884
Authority: DE
Inventors: Donald Lee Des Moines Ia Beasley (V St A )
Original assignee: Townsend Engineering Co, Des Moines, Ia (V St A )
Priority date: 1969-08-18
Filing date: 1970-01-09
Publication date: 1973-05-17
Also published as: GB1272172A; DK128672B; SE353213B; FR2057654A5; DE2000884A1; DE7000564U; US3667521A; DE2000884C3

Description

-adial abgefederten Mantelflächen gebildet ist, iSrch Leicht werden, daß die radial abgefe-Sen Mantelflächen aus in Unfangsrichtung ge-Sten Druckschuhen bestehen, die von der Mitte Tr Belastungswalze aus nach den Walzenenden in rn,noen aTgegensinnig nach außen geneigten Len-^PP _SCnwenkbIr gelagert und an ihren Außenfläi SgSahnttig⁸ausgebUdeten, nach den Wal- ? η gegensinnig°ansteigenden Riffelungen versind Der Walzenkörper der Belastungswalze

diesem Falle durch einen Stabrahmen gebil- ^TsZ der die Lenker der Druckschuhe trägt und £, S'dern enthält, die je zwei sich diametral ge- «MiiibeHieeende Druckschuhe abstützen. ^geD?Zddmung zeigt zwei Beispiele für die Ausfüh- _mZ von Belastungswalzen für Enthäutungsmaschi-Ξ nach der Erfindung, und zwar zeigt

Fiο 1 eine schaubildliche Ansicht des Lieferendes eine Inthäutungsmaschine,

^einF\ϊ 2 einen senkrechten Teilquerschnitt durch * ! Maschine nach der Linie 2-2 von F i g. 1 in grö-

Ansicht der bei dieser

faschine

Ansichten einer ein-

S&£.^{Belastungswalze} Γ ^S

vergrößerte Stirnansicht einer solchen 30 50 weist ge g

-nscheibe auf der in Fig.5 dargestellten Seite, hende Nabe 56 auf, de F ΐ 8 einen senkrechten Querschnitt durch diese D E

!^scheibe nach der Linie 8-8 von F i g. 7. F i ".9 die Vorderansicht einer abgeänderten BeIa_stuVwalze für die Enthäutungsmaschine nach der

ΐΐΐθ einen Querschnitt durch diese Belastungs_in größerem Maßstab nach der Lime «0-lU

—ο

schubwalze 12 ist mit ihren Enden in boium chen Ansätzen des Masclnnenra^ens drehbar ge^ gert und mindestens an_ einemι Ende von ^

am Rahmen gelagert ist. - .. l je mit ,^——ι, die die 40 St^en 'vorderen Enden

maierweise eine
migen, ^
der Maschine 1
Die Lagerame 38
einer angelenkten
Lagerarme 38 und

nach ^m^.^dm^^kea-_rmen

Die an den Lage™~ ^
stungswalze 70 tragt^auf emem
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sitzende BeIa-_η innerhalb _d ^ _das

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Walzenscheibe _ß ^- ₆ _und 8 ein radi_der mit «ner **£»

_einc, Tierkörpers im Bereich emer unter der Haut

^bC _Ff:^iCl^h3^eSSⁿLn Schnitt durch ein solches Se Hau slück beim Vorbeikommen unter einer Sche.be J

Längsm.tte

^^frf^et^Äne, Enthäu-

tungSn scmne⁸'für Fl'achstücke geschlachteter Tiere,

deren Haut oder Schwarte noch mit der angrenzen- den die

den Fleisch- oder Fettschicht versehen ,t^J ^A

schlichen bekannt und we.st eine geriffelte Vor- SSSS wer- nä* Belastungswalze _Durchlaufnchtung des ^* " verbundenen Flachstudte M _{ä { das Flachst}ück 22 unter die Bela-

Förderband 20, auf dem sich das »enthäutende Stellen des

ffund5,B,^ ITBuc e Abtrennen der Haut erheblich beeintrachttgen ren Teü 16 im Sinne de,

Abtrennen der Haut 24 von der anhängenden Fettoder Fleischschicht des Flachstückes 22 zustande kommt.

In der abgeänderten Ausführung nach F i g. 9 bis 11 weist die Belastungswalze 72 an ihren Enden Zapfen 74 und 76 auf, mit denen sie an den Lagerarmen 38 und 40 der Enthäutungsmaschine drehbar gelagert ist. Die Lagerzapfen 74 und 76 sitzen an Stirnscheiben 78 und 80, die durch fest angebrachte Vierkantstäbe 82, 84, 86 und 88 verbunden sind. An diesen Vierkantstäben sind abgefederte Druckschuhe 90 befestigt, die gemäß F i g. 9 in zwei Gruppen 92 und 94 angeordnet sind.

Gemäß F i g. 10 ist jeder Druckschuh 90 mit einem Sockel 96 an den zugeordneten Viereckstangen, z. B. an den Stangen 82 und 84, mit einem Que-rstift 98 schwenkbar gelagert und weist einen unteren Querarm 100 auf, der mit fest angebrachten Schenkeln 102 und 104 versehen ist. Diese Schenkel ragen schrägliegend nach außen und tragen an ihren äußeren Enden eine angelenkte, bogenförmige Druckschuhplatte 106, die gemäß Fig. 9 und 11 mit in Umfangsrichtung verlaufenden Riffeln 108 versehen ist. Die geriffelten Druckschuhplatten 106 sind an ihren Unterseiten paarweise durch Federn 110 verbunden, die an Zapfen 112 der Druckschuhplatten 106 befestigt sind. Die Schenkel 102 und 104 der Druckschuhe 90 sind zur Längsmitte der Belastungswalze 72 hin einwärts geneigt, während die Schenkel 102

ίο und 104 der Druckschuhe 90 gegensinnig dazu gleichfalls zur Mitte der Belastungswalze 72 einwärts geneigt sind.

Im Betriebszustand arbeitet die Belastungswalze 72 in ähnlicher Weise wie die Belastungswalze 70, da die Druckschuhe 90 gemäß F i g. 9 und 11 beinüberlaufen von unterschiedlich dicken Stellen des zt enthäutenden Flachstückes gemäß F i g. 11 unterschiedliche Neigungen annehmen, die kurz vor derr Enthäuten ein seitliches Strecken des Flachstücke:

nach außen in gegensinnigen Richtungen bewirken.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims

führt und in deren Bereich durch Druckkräfte zur Patentansprüche: Förderebene hin beaufschlagt wird, wobei das Auf bringen der Druckkräfte an einzelnen, in axialem

1. Verfahren zum Abtrennen der Haut oder Abstand nebeneinanderliegenden Stellen erfolgt, so-Schwarte von Flachstücken geschlachteter Tiere, 5 wie auf eine Maschine zur Ausführung dieses Verbei dem das zu enthäutende Flachstück horizon- fahrens.

tal einer in der Förderebene quer zur Förderlich- Bei solchen Maschinen ist es bekannt, über dem

tung angeordneten Schneidstelle zugeführt und in an der Schneidstelle befindlichen Trennmesser eine deren Bereich durch Druckkräfte zur Förder- Belastungswalze anzuordnen, die elastisch ausgebliebene hin beaufschlagt wird, wobei das Aufbrin- io det ist, damit sie sich den Unebenheiten der zu beargen der Druckkräfte an einzelnen, in axialem Ab- behenden Flachstücke anpassen kann. Der Walzenstand nebeneinanderliegenden Stellen erfolgt, körper kann dabei durch einen zylindrischen Hohldadurch gekennzeichnet, daß zum körper gebildet sein, der eine in Längsrichtung gerifgleichzeitigen Spannen der Haut nach beiden Sei- feite Außenfläche aufweist und mit Druckluft gefüllt ten die Druckkräfte zusammen mit seitlich ge- 15 oder durch im Walzenhohlraum radial angeordnete richteten Spannkräften aufgebracht werden, die, Druckfedern gespannt ist. Es ist auch bekannt, eine ausgehend von etwa der Mitte der Förderebene, solche elastischnachgiebige Belastungswalze aus jeweils nach außen gerichtet sind. einer Vielzahl von in Abstand nebeneinanderliegen-

2. Enthäutungs- oder Entschwartungsmaschine den, elastischen Walzenscheiben zusammenzusetzen, zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 1, 20 die sich iu schmalen, nebeneinanderliegenden Bercidie im Förderwege des zu enthäutenden oder ent- chen unabhängig voneinander verformen können, schwartenden Flachstückes ein horizontal an- Bei einer bekannten Fleischabschwartmaschine hat geordnetes Trennmesser, darunter eine an der man auch schon vorgesehen, das Trennmssser im Haut- oder Schwartenseite angreifende Vor- Grundriß V-förmig derart auszubilden, daß die schubwalze und eine über dem Trennmesser an 25 Schneide in der Mitte des Messers am weitesten geder Fleisch- oder Speckseite angreifende, ela- gen das geförderte Flachstück ragt, um hierdurch ein siisch nachgiebige Belastungswalze aufweist, die seitliches Spannen des Flachstückes beim Entschwardurch eine Mehrzahl von in Abstand nebeneinan- ten zu begünstigen.

derliegenden, elastischen Walzenscheiben gebil- Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, auf an-

det ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Wal- 30 dere Weise ein seitliches Spannen von Flachstücken zenscheiben (50, 50'), ausgehend von der Mitte geschlachteter Tiere beim Enthäuten oder Entschwarder Belastungswalze (70, 72), gegensinnig nach ten mit erhöhter Querspannung zu erzielen, um außen geneigte Umfangsflächen (64) aufweisen. das Einschneiden des Trennmessers in die Haut im

3. Maschine nach Anspruch 2, dadurch ge- Bereich von Wölbungen der Haut- oder Schwartenkennzeichnet, daß die Walzenscheiben (50, 50') 35 seite der zu bearbeitenden Flachstücke zu verhinan ihren geneigten Umfangsflächen (64) mit in dem. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch Abstand voneinander liegenden, geneigten Axial- gelöst, daß zum gleichzeitigen Spannen der Haut rillen (66) versehen sind. nach beiden Seiten die Druckkräfte im Bereich der

4. Maschine nach Anspruch 2 oder 3, deren Schneidstelle zusammen mit seitlich gerichteten Belastungswalze durch eine Mehrzahl von beweg- 40 Spannkräften aufgebracht werden, die, ausgehend lieh angeordneten, radial abgefederten Mantelflä- von etwa der Mitte der Förderebene der Flachstücke, chen gebildet ist, dadurch gekennzeichnet, daß jeweils nach außen gerichtet sind.

die radial abgefederten Mantelflächen aus in Um- In einer bevorzugten Ausführung einer Enthäu-

fangsrichtung gewölbten Druckschuhen (90) be- tungs- oder Entschwartungsmaschine zur Ausfühstehen, die von der Mitte der Belastungswalze 45 rung dieses Verfahrens, die im Förderweg des zu ent-(72) aus nach den Walzenenden in Gruppen (92, häutenden oder entschwartenden Flachstückes ein 94) an gegensinnig nach außen geneigten Len- horizontal angeordnetes Trennmesser, darunter eine kern (102, 104) schwenkbar gelagert und an ih- an der Haut- oder Schwartenseite angreifende Vorren Außenflächen mit sägezahnartig ausgebilde- schubwalze und eine über dem Trennmesser an der ten, nach den Walzenenden gegensinnig anstei- 50 Fleisch- oder Speckseite angreifende, elastisch-nachgenden Riffelungen (108) versehen sind. giebige Belastungswalze aufweist, die durch eine

5. Maschine nach Anspruch 4, dadurch ge- Mehrzahl von in Abstand nebeneinanderliegenden, kennzeichnet, daß der Walzenkörper der BeIa- elastischen Walzenscheiben gebildet ist, sind erfinstungswalze (72) durch einen Stabrahmen (82 bis dungsgemäß die Walzenscheiben der Belastungs-88) gebildet ist, der die Lenker (102, 104) der 55 walze, ausgehend von der Mitte dieser Walze, mit ge-Druckschuhe (90) trägt und Druckfedern (110) gensinnig nach außen geneigten Umfangsflächen verenthält, die je zwei sich diametral gegenüberlie- sehen. Bei dieser Ausführung der Maschine kommt gende Druckschuhe (90) abstützen. durch die gegensinnigen Verformungen der Walzenscheiben eine nach beiden Seiten gerichtete Spreiz-

60 wirkung an dem im Bereich der Schneidstelle be-

findlichen Flachstück zustande, die zusätzlich noch

dadurch verstärkt werden kann, daß die Walzenscheiben an ihren geneigten Umfangsflächen mit in

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Abstand voneinander liegenden, geneigten Axialril-Abtrennen der Haut oder Schwarte von Flachstücken 65 len versehen sind.

geschlachteter Tiere, bei dem das zu enthäutende In abgewandelter Ausführung kann das beidseitige

Flachstück horizontal einer in der Förderebene quer Spannen der Flachstücke bei einer Belastungswalze, zur Förderrichtung angeordneten Schneidstelle züge- die durch eine Mehrzahl von beweglich angeordne-