DE231909C

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Publication number: DE231909C
Application number: DENDAT231909D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- Λ!231909 KLASSE 53/. GRUPPE

ι Zusatz zum Patente 220661 vom 24. Juli 1908.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 17. Dezember 1908 ab. Längste Dauer: 23. Juli 1923.

Nach dem im Anspruch 4 des Hauptpatentes beschriebenen Verfahren wird der aus Schokolade o. dgl. bestehende, durch Spritzen hergestellte und gefüllte Hohlkörper mittels der aufgespritzten weichen Masse geschlossen. Es bietet nun Schwierigkeit, solche gefüllten Schokoladewaren durch das Spritzverfahren mit sauberen Kanten herzustellen. Nach dem Verfahren der vorliegenden Erfindung wird diese Schwierigkeit in der Weise überwunden, daß die zur Herstellung des Hohlkörpers aus Schokolade o. dgl. dienende Form zunächst mit einer über den Formrand in wagerechter Ebene greifenden Schablone und nach Formung und Füllung des Hohlkörpers zur Herstellung der Decke mit einer senkrechten, über den Formrand hinausragenden Schablone abgedeckt wird.

Diese Ausführungsform des Spritzverfahrens

ao zur Herstellung gefüllter Schokoladewaren wird erläutert durch die beiliegende Zeichnung.

Fig. ι und 2 zeigen in Draufsicht und Schnitt eine Bodenform, welche dazu dient, den Hohlkörper mit einer glatten oberen Randfläche herzustellen.

Fig. 3 und 4 zeigen in Draufsicht und Schnitt dieselbe Form so geändert, daß die glatte Begrenzung der Seitenflächen der Decke erreicht wird.

Die Form α ist mit der Vertiefung b zur Herstellung des offenen Hohlkörpers c versehen.

Über die Form wird bei der Herstellung der Schokoladebohne eine Schablone d gedeckt, welche mit einem der Form entsprechenden Ausschnitt e versehen ist, wobei jedoch die Kanten dieses Ausschnittes gegenüber den Rändern der Vertiefung b vorspringen, und zwar zweckmäßig um so viel, wie die Stärke des zu formenden Hohlkörpers betragen soll.

Bei der Herstellung der Schokoladebohne wird die Vertiefung b ausgespritzt und hierauf die Schokolade mittels eines Stempels zur Formung des Hohlkörpers verteilt. Hierbei gelangen die oberen Teile des Hohlkörpers mit den vorspringenden Rändern der Schablone d in Berührung, so daß vollständig glatte Randflächen entstehen können.

Zur Herstellung der glatten Seitenflächen des Deckels dient die Schablone f nach Fig. 3 und 4. Diese Schablone besitzt einen Ausschnitt g, dessen Umrisse den Rändern der Vertiefung 5 entsprechen. Die Stärke der Schablone ist so gewählt, daß sie zweckmäßig etwas größer ist als die Stärke des über die Hohlform zu legenden Verschlußdeckels.

Nachdem der Hohlkörper c mit Füllmasse versehen ist, wird die als Decke dienende Schokolade mittels des Spritzapparates übergespritzt. Durch die Innenfläche des Ausschnittes g der Schablone f erhält die Decke vollständig glatte Seitenflächen. Dadurch, daß die Stärke der Schablone etwas größer verwendet wird als die Stärke der Decke, wird

erreicht, daß beim Spritzen der Decke ein seitliches Anhängen der Schokoladeteile verhindert wird, da alle etwa vorbeigespritzte Schokolade sich auf der Oberfläche der Schablone f niederschlägt und mit der eine geringere Stärke als die Schablone besitzenden Decke nicht in Berührung steht.

Sonst kann aber auch die Schablonenplatte für den Deckel die Stärke haben, welche der

ίο Stärke des herzustellenden Deckels entspricht; man streicht die Masse von der Schablone ab, so daß nur die Öffnung derselben ausgefüllt und dadurch glatte Begrenzungsflächen an der Mitte und auf der äußeren Fläche des Deckels erzielt werden.

Bei der praktischen Ausführung der Vorrichtung werden die Hohlformen zu einer größeren Anzahl in einer Platte angeordnet, in entsprechender Weise auch die Ausschnitte der ■ Schablone.

Claims

Patent-Anspruch:

Verfahren zur Herstellung geformter Zucker- und Schokoladewaren nach Patent 220661, Patent - Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Schablone (d), welche bei der Herstellung des Hohlkörpers verwendet wird, die Form (b) so abdeckt, daß der obere Rand des Hohlkörpers von der unteren Fläche der Schablone begrenzt wird, während beim Schließen des gefüllten Hohlkörpers eine zweite Schablone (f) Verwendung findet, deren Öffnung der Größe der Formöffnung entspricht und zweckmäßig höher ist als die aufzubringende Decke.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.