DE2541027A1

DE2541027A1 - Vorrichtung zum aufschaeumen von massen und loesungen, insbesondere aus der suesswarenindustrie

Info

Publication number: DE2541027A1
Application number: DE19752541027
Authority: DE
Inventors: Guenter Gotsch
Original assignee: Kloeckner Haensel GmbH
Current assignee: Kloeckner Haensel GmbH
Priority date: 1975-09-15
Filing date: 1975-09-15
Publication date: 1977-03-24
Also published as: NL7609745A; DE2541027B2

Description

Vorrichtung zum Aufschäumen von Massen und Lösungen,
insbesondere aus der Süßwarenindustrie Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschäumen von Massen und Lösungen, insbesondere aus der Süßwarenindustrie, wie sie beispielsweise zur Herstellung von Schaumgebäck oder schaumigen Füllungen von Süßwaren verwendet werden. Solche Massen und Lösungen auf wässriger Basis enthalten ein die Oberflächenspannung erniedrigendes Schaummittel, meist Eiweiß, und gestatten die Erzeugung von stabilen Schaummassen unter Normal- und Uberdruck. Es ist bereits bekannt, derartige Massen aufzuschäumen, indem das Ausgangsprodukt zusammen mit Luft oder Gas durch eine Vorrichtung geleitet wird, in der ein auf seinem Umfang mit Stiften besetzter Rotor in einem ebenfalls mit Stiften besetzten Stator umläuft, wobei die zu verarbeitende Masse zwischen die sich gegeneinander bewegenden Stifte hindurchgeleitet wird, was ein Aufschäumen bewirkt. Der Aufschäumungsgrad ist dabei von der Anzahl der Scherpunkte und der Umdrehungsgeschwindigkeit des Rotors abhängig. Die baulichen Möglichkeiten für Rotor und Stator lassen jedoch nur eine begrenzte Anzahl von Scherpunkten zu, wodurch sich der Aufschäumgrad begrenzt. Außerdem ist auch der Antrieb durch die bei den bekannten Vorrichtungen notwendige reihenweise Anordnung der Stifte periodisch belastbar.
Aufgabe der Erfindung ist es, die Mängel der bekannten Vorrichtungen zu beheben und eine Vorrichtung zu schaffen, bei der durch Vergrößerung der Anzahl der Scherpunkte der Aufschäumgrad erhöht wird und trotzdem der Antrieb gleichmäßig belastet ist.
Dies wird erfindungsgemäß durch die Verwendung von abwechselnd auf der Rotorachse und in dem, den Stator bildenden Gehäuse angebrachte, ineinandergreifende Lochscheiben mit in der Massedurchgangsrichtung verlaufenden Durchbohrungen erreicht. Vorzugsweise sind die Lochscheiben sowohl im Rotor als auch im Stator gegen Lochscheiben auswechselbar, die einen anderen Lochdurchmesser und eine andere Lochanordnung besitzen.
Zweckmäßig kann auch das den Stator bildende Gehäuse an einen Unterdruck- oder Uberdruckerzeuger angeschlossen sein. Stator und/oder Rotor bzw. die hierin befestigten Lochscheiben sind erforderlichenfalls heiz- oder kühlbar.
Der Erfindungsgedanke läßt die verschiedensten Ausführungsmöglichkeiten zu. In der anliegenden Zeichnung ist der Aufbau der erfindungsgemäßen Vorrichtung schematisch wiedergegeben.
In einem mit einem Eintritt 2 und einem Austritt 3 versehenen, im wesentlichen zylindrischen Gehäuse 1 lagert in einem Lager 4 die Rotorachse 5, die von einem nicht dargestellten Antriebsmotor aus angetrieben wird. Im Innern des Gehäuses 1 sitzen bis dicht an die Rotorachse 5 heranreichende Lochscheiben 6 und dazwischen auf der Rotorachse 5 bis dicht an die Gehäuseinnenwand heranreichende Lochscheiben 7.
Sämtliche Lochscheiben haben in der lassedurchtrittsrichtung verlaufende Durchbohrungen 8 und sind auswechselbar gegen Lochscheiben mit anderen Bohrungsdurchmessern oder Bohrungsanordnungen.
Die Vorrichtung kann an einen Unterdruck- oder Uberdruckerzeuger angeschlossen sein, mit deren Hilfe die zur Verarbeitung gelangenden Massen der Länge nach durch das Gehäuse 1 hindurchgeführt werden, wobei der Rotor mit regelbarer Geschwindigkeit umläuft und die Masse beim Durchtritt durch die Lochungen 8 der gegeneinander rotierenden Lochscheiben aufgeschäumt wird. Erforderlichenfalls kann aber auch das den Stator bildende Gehäuse 1 verdrehbar gelagert sein und mit regelbarer Geschwindigkeit umlaufen.

Claims

P a t e n t a n 5 p r ü c h e: 1. Vorrichtung zum Aufschäumen von Massen und Lösungen, insbesondere aus der Süßwarenindustrie mit einem, aus einem Gehäuse gebildeten Stator und einem darin umlaufenden Rotor, zwischen denen die aufzuschäumende Masse hindurchströmt, gekennzeichnet durch die Verwendung von abwechselnd auf der Rotorachse (5) und in dem, den Stator bildenden Gehäuse (1) angebrachten, ineinandergreifenden Lochscheiben (6 bzw. 7) mit in der kIassedurchgangsrichtung verlaufenden Durchbohrungen (8).
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Lochscheiben (6, 7) sowohl im Rotor (5) als auch im Stator (1) gegen Lochscheiben (6, 7) auswechselbar sind, die einen anderen Lochdurchmesser und eine andere Lochanordnung besitzen.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das den Stator bildende Gehäuse (1) an einen Unterdruck- oder Uberdruckerzeuger angeschlossen ist.
4. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß Stator (1) und/oder Rotor (5) bzw. die hierin befestigten Lochscheiben (6, 7) heiz- oder kühlbar sind.
5. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß das den Stator bildende Gehäuse (1) drehbar gelagert ist und mit regelbarer Geschwindigkeit umläuft.