DE3035157A1

DE3035157A1 - Espressomaschine und bruehkopf hierfuer

Info

Publication number: DE3035157A1
Application number: DE19803035157
Authority: DE
Inventors: Peter 5374 Hellenthal Wirtz
Original assignee: HANS WIRTZ PLASTIKVERARBEITUNG
Current assignee: HANS WIRTZ PLASTIKVERARBEITUNG
Priority date: 1980-09-18
Filing date: 1980-09-18
Publication date: 1982-04-22

Description

Titel: Espressomaschine und BrUhkop! hierfür
Die Erfindung betrifft eine Espressomaschine und einen BrUhkopf hierfür, der einen Slebelnsatz fUr das Kaffeemehl und mindestens einen Kaffeeauslauf aufweist.
Insbesondere Boilerespressomaschinen haben den Nachteil, daß das Heißwasser oder Wasser-Dampf-Gemisch zum Aufbrühen des Kaffees dem Brühkopf mit ungleichmäßigem Druck zugeführt wird.
Es ist deshalb schwierig, auf dem Kaffee in der unter dem Auslauf stehenden Tasse den erwünschten Schaum zu erzeugen und bis zum Servieren zu erhalten, der für den Kaffeetrinker einen wesentlichen Teil des Kaffeegenusses ausmacht.
Aufgabe der Erfindung ist es, einen Brühkopf und eine hiermit ausgerüstete Boilerespressomaschine so auszubilden, daß beim Herstellen des Kaffees der erwünschte Schaum zuverlässig erzeugt wird und auch bis zum Servieren erhalten bleibt.
Diese Aufgabe wird mit der Erfindung durch einen Brühkopf gelöst, bei dem der Siebeinsatz auf der dem Kaffeemehl abgewandten Seite des Siebes geschlossen ist und dort eine Auslauföffnung hat, die von einem federbelasteten Rückscblagventil verschlossen wird.
Durch diese Ausgestaltung gelingt es, den Druck im Brühkopf soweit zu erhöhen, daß der Kaffee unter Schaumbildung in die Tasse läuft.
Bei einer besonders zweckmäßigen Ausführungsform kann die Feder des Rückschlagventils im Kaffeeauslauf des Brühkopfes angeordnet sein und einen Ventilkegel tragen, der sich in die den Ventilsitz bildende Auslauföffnung des Siebeinsatzes legt.
Da im Siebeinsatz ein höherer Druck entsteht als bei den herkömmlichen Boilerespressomaschinen mit offenem Auslauf, ist es vorteilhaft, wenn der Siebeinsatz einen nach außen abstehenden Flansch aufweist, der den oberen Rand des Briihkopfes übergreift und sich gegen eine Anlagefläche der Brühkopfanschlußarmatur legt. In der Anlagefläche der Anschlußarmatur und im oberen Rand des Brilhkopfes sind dann Ringnuten angeordnet, in denen 0-Ringe zum Abdichten von Brtihkopf und Siebeinsatz liegen. Diese Ausgestaltung gewährleistet einen dichten Abschluß und verhindert einen vorzeitigen Verschleiß der Dichtungselemente an dem durch das häufige Anschließen und Abnehmen des Brühkopf es hoch beanspruchten Anschlußrand, da die 0-Ringdichtungen nur axial zusammengedrückt, aber nicht in Umfangsrichtung beansprucht werden wie flache Dichtringe.
Da der Siebeinsatz im wesentlichen geschlossen ist, ist es zweckmäßig, wenn das Sieb im Siebeinsatz herausnehmbar angeordnet tnd durch einen Federring arretiert ist, damit der Siebeinsatz leicht gereinigt werden kann.
Die Federbelastung des Rückschlagventils ist zweckmäßig verstellbar. Hierdurch ist es möglich, die Steife des erzeugten Schaumes zu verändern und den Siebeinsatz bei verschieden arbeitenden Espressomaschinen zu verwenden.
Bei Boilerespressomaschinen, die mit einem BrUhkopf nach der Erfindung ausgerüstet sind, ist es vorteilhaft, zwischen Boiler und Briihkopf einen Dampfentspannungsraum anzuordnen.
Durch einen solchen Dampfentspannungsraum wird verhindert, daß am Ende der Kaffeeherstellung der von den letzten Wasserresten im Boiler erzeugte Nachdampf unter hohem Druck durch das Kaffeemehl im Siebeinsatz gepreßt wird und auf den Kaffeeschaum in der unter dem Kaffeeauslauf stehenden Tasse drückt und diesen Schaum wieder zerstört, denn dieser den Boiler unter hohem Druck verlassende Nachdampf kann sich dann im Dampfentspannungsraum zunächst entspannen, bevor er in den Brühkopf gelangt.
Der Dampfentspannungsraum kann eine zylindrische Dose sein, in deren Umfangswand der vom Boiler kommende Dampf bzw. das Dampf-Wasser-Gemisch eintritt und an deren einer Stirnwand der Dampf austritt.
Besonders zweckmäßig ist es, wenn die vom Boiler kommende Dampf-Zuführungsleitung radial an die Umfangswand und die zum Brühkopf führende Dampf-Abzugsleitung axial an die Stirnwand der Dampfentspannungsdose derart angeschlossen sind, daß die Anschlußstellen von Zuführungsleitung und Abzugsleitung etwa einander gegenüberliegen. Hierbei kann die beste Dampfentspannung dann erreicht werden, wenn die Anschlußstellen von ZufUhrungsleitung und Abzugsleitung in der Dampfentspannungsdose in Umfangsrichtung unter einem Winkel von ca. 1500 gegeneinander versetzt sind.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung und den Zeichnungen, in denen eine besonders bevorzugte Ausführungsform der Erfindung an einem Beispiel näher erläutert ist. Es zeigt: Fig. 1 die technische Ausrüstung einer Boilerespressomaschine, deren Gehäuse nicht dargestellt ist, in einer Seitenansicht, Fig. 2 den Gegenstand der Fig. i in einer Draufsicht und Fig. 3 die Anschlußarmatur und den von dieser abgenommenen Drehkopf nach der Erfindung in einem senkrechten Diametralschnitt in vergrößertem Maßstab.
In den Zeichnungen ist mit 10 die technische Ausrüstung einer Boilerespressomaschine in ihrer Gesamtheit bezeichnet, die einen Wasservorratsbehälter 11 aufweist, der auf einer Montageplatte 12 befestigt ist, die zugleich den Boden des Wasserbehälters 11 bildet. Unter der Montageplatte 12 ist der Boiler 13 befestigt, der mit dem Wasserbehälter 11 durch eine Wasserzulaufleitung 14 verbunden ist, die mit einem Schwenkhahn 15 geöffnet und geschlossen werden kann. Der Schwenkhahn 15 trägt eine Kurvenscheibe 16, die auf den Schaltnocken 17 eines elektrischen Schalters 18 einwirkt, der den Strom für die im Boiler 13 angeordneten, hier nicht näher dargestellten Heizelemente einschaltet, die an eine Stromzuführungsleitung 19 angeschlossen und mit einer Schmelzsicherung 20 od.dgl. gesichert sind.
Das im Boiler 13 erhitzte Wasser oder Wasser-Dampf-Gemisch gelangt durch eine Dampf-Zuführungsleitung 21 zwnchst in einen Dampfentspannungsraum 22 und von dort durch eine Dampf-Abzugsleitt-ng 23 in den Brühkopf 24, der lösbar an eine Anschlußarmatur 2 angeschlossen werden kann, welche an der Unterseite der Montageplatte 12 befestigt ist0 Der Dampfentspannungsraum 22 besteht aus einer flachen, zylindrischen Dampfentspannungsdose, an deren Umfangswand 26 die Dampf-ZufUhrungsleitung z radial angeschlossen ist (Fig0 2).
Die Dampf-Abzugsleitung 23 hingegen ist an der unteren Stirnwand 27 der Dampfentspannungsdose derart angeschlossen, daß die Anschlußstellen 28 und 29 der Zufübrungsleitung 21 und der Abzugaleitung23 etwa einander gegenüberliegen, jedoch in Umfangsrichtung 30 unter einem Winkel o< von ca. 1500 gegeneinander versetzt sind (Fig. 2).
Die Anschlußarmatur 25 für den Brühkopf 24 ist napfförmig ausgebildet und hat im oberen Boden eine Gewindebohrung 32, mit der sie auf das mit Außengewinde 33 versehene Ende 34 der Dampfabzugsleitung 23 aufgeschraubt und zugleich an der Montageplatte 12 festgeschraubt ist. Im Gewindeende 34 der Dampfabzugsleitung 23 befindet sich ein Drosseleinsatz 35, mit dem der in die Anschlußarmatur 25 und von dort in den Siebkopf 24 eintretende Dampfstrahl gedrosselt und verteilt wird. Der untere, freie Rand 35 der Anschlußarmatur 25 ist als Bajonettverschlußring 36 ausgebildet, der mit dem gleichartig ausgebildeten, oberen Rand 37 des Brühkopfes 24 zusammenwirkt. In der Anlagefläche 38, gegen die sich der axial obere Rand 39 des Brühkopfes 24 bzw. des weiter unten noch näher beschriebenen Siebeinsatzes 40 liegt, ist eine Ringnut 41 angeordnet, in der ein 0-Ring 42 liegt.
Der Brühkopf 24 hat eine im wesentlichen zylindrische Form und eine Handhabe 43, die an der Umfangswand des Brühkopfes 24 befestigt ist. Der untere Boden 44 des Brübkopfes 24 läuft konisch auf einen Kaffeeauslauf 45 zu, an den zwei Tassenausläufe 46 und 47 angeschlossen sind. Im Inneren des Brühkopfes 24 befindet sich ein Siebeinsatz 40, der napfförmig ausgebildet ist und an seinem oberen Rand einen nach außen abstehe;?den Flansch 48 aufweist, der den oberen Rand 37 des Brühkopfes 24 übergreift und mit seiner Unterseite auf einem 0-Ring 49 liegt, der in einer Ringnut 50 im oberen Rand 37 des Brühkopf es 24 angeordnet ist.
Der Siebeinsatz 40 hat im unteren Teil eine ausgeformte Rinne 51, in der ein Kaffeesieb 52 liegt, welches durch einen Federring in der Rinne 51 arretiert ist0 Der Siebeinsatz 40 hat eine geschlossene Umfangswand 53 und einen geschlossenen Boden 54, in dem eine Auslauföffnung 55 angeordnet ist. Diese Auslauföffnung 55 bildet den Ventilsitz für ein Rückschlagventil 56, dessen Feder 57 sich im Kaffeeauslauf 45 abstützt und an seinem oberen Ende einen Ventilkegel 58 trägt, der in die AuslaREfnung 55 des Siebeinsatzes 40 eingreift.
Die Wirkungsweise der Espressomaschine ist folgende: Nach dem Einfüllen des Kaffeemehles 59 in den im Brhhkopf 24 befindlichen 3iebeinsatz 40 wird der Bruhkopf 24 mit seinem Bajonettverschlußrand 37 in die Anschlußarmatur 25 eingesetzt und durch Drehen verriegelt. Durch Öffnen des Hahnes 15 wird dann Wasser aus dem Wasserbehälter 11 in den Boiler 13 eingelassen und der Hahn 15 wieder geschlossen, wobei die Kurvenscheibe 16 den Schaltnocken 17 des elektrischen Schalters 18 betätigt und der Strom fUr die Heizelemente im Boiler 13 eingeschaltet wird.
benn das Wasser im Boiler 13 kocht, drückt der sich entwikkelnde Dampf das Wasser-Dampf-Gemisch durch die Dampfzuführungsleitung 21 und den Dampfentspannungsraum 22 durch die Dampfabzugsleitung 23 in den Siebeinsatz 40 des Brühkopfes, wo er das Kaffeemehl durchströmt. Da das Rückschlagventil 56 vorläufig noch geschlossen is-t, erhöht sich der Druck im Brühkopf solange, bis das Rückschlagventil 56 geöffnet wird.
Der Kaffee strömt dann durch den Kaffeeauslauf 45 und die Tasseneinläufe 46 und 47 in zwei unter die Ausläufe- 46 und 47 gestellte Kaffeetassen, wobei sich auf der Oberfläche des Kaffees in den Tassen der erwünschte Kaffeeschaum bildet.
Wenn der Boiler 13 fast leer ist, wird der verbleibende Wasserrest vollständig verdampft. Dieser Nachdampf kann sich ion der Dampfentspannungsdose 22 entspannen, so daß er den Brühkopf mit im wesentlichen gleich hohem Druck durchströmt wie zu Beginn der Kaffeeherstellung.
Die erfindung ist nicht auf das Ausführungsbeispiel beschränkt. Beispielsweise ist es auch möglich, anstelle -eines Kegelventiles ein anderes Rückschlagventil zu verwenden und d en Dampfentspannungsraum anders auszubilden Der Dampfentspannungsraum kann auch mit der Brühkopf-Anschlußarmatur oder mit dem Boiler kombinlert oder in diesen integriert werden. Ferner kann die elektrische Ausrüstung und die Schaltvorrichtungen hierfür anders ausgebildet werden, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen.

Claims

Titel: Espressomaschine und Brühkopf hierfür Ansprüche : 1. Brühkopf für eine Espressomaschine, der einen Siebeinsatz für das das Kaffeemehl und mindestens einen Kaffeeauslauf aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß der Siebeinsatz (40) auf der dem Kaffeemehl abgewandten Seite des Siebes (52) geschlossen ist und dort eine Aüslauföffnung (55) hatt die von einem federbelasteten Rückschlagventil (56) verschlossen wird.
2. BrUhkopf nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die; Feder (57) des Rückschlagventiles (56) im Kaffeeauslauf (45) des Brühkopfes (24) angeordnet ist und einen Ventilkegel (58) trägt, der sich in die den Ventilsitz bildende Auslauföffnung (55) des Siebeinsatzes (40) legt.
3. Brühkopf nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Siebeinsatz (40) einen nach außen abstehenden Flansch (48) aufweist, der den oberen Rand (39) des Brhkopfes (24) übergreift, und daß im oberen Rand (39) des BrUhkopfes (24) mindestens eine Ringnut (50) angeordnet ist, in der ein O-Ring (49) zum Abdichten des Siebeinsatzes (40) liegt0 4. Brtlhkopf nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Sieb (52) im Siebeinsatz (40) her.
ausnehmbar angeordnet und durch einen Federring (42a) arretiert ist.
5. B3Whkopf nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Federbelastung des Rückschlagventiles (56) verstellbar ist.
6e Espressomaschine mit Boiler und einem Drehkopf nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen Boiler (13) und Brühkopf (24) ein Dampfentspannungsraum (22) angeordnet ist.
7. Maschine nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Dampfentspannungsraum (22) eine zylindrische Dose ist, in deren Umfangswand (26) der vom Boiler (13) kommende Dampf bzw. das Dampf-Wasser-Gemisch eintritt und an deren einer Stirnwand (27) der Dampf austritt.
8. Maschine nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß die vom Boiler (13) kommende Dampf-Zuführungsleitung (21) radial an die Umfangswand (26) und die zum BrUhkop! (24) führende Dampfabzugaleitung (23) axial an die Stirnwand (27) der Dampfentspannungsdose (22) derart angeschlossen sind, daß die Anschlußstellen (28 und 29) von Zuführungsleitung (21) und Abzugsleitung (23) etwa einander gegenüberliegen.
9. Maschine nach einem der Ansprüche 6 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Anschlußstellen (28 und 29) von ZufUhrungsleitung (21) und Abzugsleitung (23) in der Dampfentspannungsdose (22) in Umfangsrichtung (30) unter einem Winkel (o() von ca. 150° gegeneinander versetzt sind.
10. Maschine nach einem der Ansprüche 6 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß in der Anlagefläche (38) der Anschlußarmatur (25) für den Brühkopf (24) eine Ringnut (41) angeordnet ist, in der ein 0-Ring (42) zum Abdichten des Brühkopfes (24) liegt.