DE456543C

DE456543C - Wurstreinigungsmaschine

Info

Publication number: DE456543C
Application number: DESCH80198D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1928-02-25

Description

Wurstreinigüngsmaschine. Bei der Herstellung von Dauerwurst ist besonders darauf zu achten, daß der sich während der Trocknung bildende Schimmel bzw. das austretende Eiweiß vor dem Räuchern gut entfernt wird. Die bereits bekannte Reinigung zwischen rotierenden Borsfienwalzen erfüllt nicht voll ihren Zweck, da die Reinigung der unteren Wurstzipfel- un-. genügend erfolgt und ein späteres Nachreinigen mit der Handbürste erfordert. Hierzu müssen die auf dem Trockenholze befindlichen Würste einzeln abgenommen und wieder aufgehängt werden, wodurch wiederum Zeitverlust entsteht und mehr Personal erforderlich wird.
Diesem Übelstande abzuhelfen, .dient vorliegende Erfindung. Sie hat dem Bekannten gegenüber den Vorteil, daß zuerst die unteren Wurstzipfel ,durch eine Borstenwalze gereinigt werden, wobei die für die Reinigung günstigste Stellung der Würste durch ein verstellbares Hemmbrett erfolgt, während ein gegenüberliegendes schräg gestelltes Brett die Zipfel beim Einhängen des Trockenstabes in die rotierende Walze leitet. Nach erfolgter Reinigung der Zipfel wird- der Trockenstab in die auf und ab beweglichen Teile des vorderen Trägers gelegt zur weiteren Reinigung.
In der Zeichnung ist eine solche Wurstwaschmaschine wiedergegeben, und zwar zeigen: Abb. i eine Vorderansicht, Abb. a 'einen Ouerschnitt derselben nach Ebene A-B der Abb. i.
In einem Wasserbehälter i sind zwei mit Borsten besetzte, rotierende Walzen 2 angeordnet. An den Schmalseiten des Wasserbehälters i sind zwei verstellbare Gabeln 3 angebracht, in die der Stab 5 mit. den getrockneten Würsten 6 gelegt wird. Diese Gabeln 3 werden in der Höhe derart eingestellt, daß die schwierig zu reinigenden Wurstzipfel in die Borsten der Walze .2 geführt werden. Um ein Mitnehmen der Wurst durch die rotierenden Walzen zu verhindern, ist ein verstellbares Hemmbrett q. vorgesehen, welches die Wurst in den günstigsten Reinigungswinkel zum Reinigen des Zipfels hält. Nachdem sie gereinigt sind, werden die Würste mit der Stange 5 auf ein Seilstück gelegt. Das Seil 7 ist am Träger 8 befestigt, läuft dann über Rollen 9 am Träger io und hängt dann frei, mit Gewichten i i beschwert, herunter. Die Schwere der Gewichte richtet sich nach dem Gesamtgewicht der Würste mit Stab 12, so daß- beide ausbalanciert sind. Die unteren Wurstenden hängen über den Berührungspunkten der Borstenwalzen 2. Durch Druck der Hand wird der Stab 12, abwärts geführt, wodurch die Würste zwischen die rotierenden Borstenwalzen gelangen und dadurch abgewaschen werden.
Statt des Seiles kann auch eine Federsäule eingebaut werden, worauf der Stab i2 gelegt wird, doch hat dies den Nachteil der erhöhten Kraftanwendung.

Claims

PATENTANSPRUCH: Wurstreinigungsmaschine, deren Trokkenstab mit Würsten auf einer durch Gewichte ausgeglichenen, auf und ab beweglichen Vorrichtung ruht, so daß die Würste zwischen die mit Borsten besetzten, rotierenden Walzen geführt und wieder daraus entfernt werden können, dadurch gekennzeichnet, daß zwecks besonderer Reinigung der Wurstzipfel für die Lagerung der Trockenstäbe (5) mit den Würsten (6) der Höhe nach verstellbare Gabeln (3) vorgesehen sind, wobei ein verstellbares Hemmbrett (q.) die Wurstzipfel in der erforderlichen Lage festhält.