DE636734C

DE636734C - Meat grinder equipped with a vertical feed screw

Info

Publication number: DE636734C
Application number: DEK130152D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1936-10-14

Description

Der Gegenstand der Erfindung ist ein in der Hauptsache durch Motorkraft angetriebener Fleischwolf, der vorwiegend als Laden-■ wolf dienen soll.The subject of the invention is one driven mainly by engine power Meat grinder that is primarily intended to serve ■ as a shop grinder.

Solche den gleichen Zweck dienenden Ladenwölfe sind bereits mehrfach in dieser oder jener Ausführungbekanntgeworden. Dieselben sind jedoch alle so eingerichtet, daß die Vorschubschnecke das Fleisch in waagerechter ίο Richtung nach vorn bzw. in senkrechter Richtung von oben nach unten befördert. Da nun nach den gesundheitstechnischen Vorschriften der Fleischwolf am vorderen Ende verschlossen sein muß, besteht die Erfindung darin, die Vorschubschnecke von unten nach oben arbeitend anzuordnen und den Fleischaustritt in einen durch eine Glasschutzglocke verschlossenen Stapelteller münden zu lassen. Gleichzeitig ist eine Neuerung an dem Fleischwolfgehäuse dadurch getroffen, daß der die Vorschubschnecke umfassende Zuführungskanal dieselbe ganz oder teilweise umfaßt, so daß das Fleisch von der Schnecke im großen Ausmaß gefaßt, in kürzester Zeit durch das Gehäuse geschafft und den Messern und Messerscheiben zugeführt wird.Such shop grinders serving the same purpose are already in this or several times that version became known. However, the same are all set up so that the feed screw the meat in a horizontal ίο direction forwards or in a vertical direction promoted from top to bottom. Since now according to the health regulations the meat grinder must be closed at the front end, the invention consists in the To arrange the feed screw working from bottom to top and the meat outlet in to let open a stacking plate closed by a protective glass cover. Simultaneously a novelty is made on the meat grinder housing in that the feed screw comprehensive feed channel the same in whole or in part, so that the meat from the auger to a large extent collected, made in a very short time through the housing and the knives and knife disks is fed.

Der Erfindungsgegenstand ist auf den Zeichnungen in einem Ausführungsbeispiel dargestellt; es zeigt dieThe subject of the invention is shown in the drawings in an exemplary embodiment; it shows the

Abb. ι den Fleischwolf im Aufriß mit teilweise geschnittener Fleischschüssel. Abb. 2 den Fleischwolf im Grundriß. Abb. 3 den Fleischwolf im Seitenriß, teilweise geschnitten.Fig. Ι the meat grinder in elevation with a partially cut meat bowl. Fig. 2 the meat grinder in plan. Fig. 3 the meat grinder in a side elevation, partially cut.

Auf einem kastenförmigen Gehäuse 1, welches von einer Vorgelegewelle 2 durchdrungen ist, ist in an. sich bekannter Weise vermittels. Schrauben das an·beiden Seiten offene WoIf-. gehäuse 3 befestigt, innerhalb welchem sich in bekannter Form und Art die Fleischschnecke 4 mit den üblichen Schneidwerkzeugen 5 befindet. Auf φη oberen, mit Gewinde versehenen Teil des AVolfgehäuses 3 ist eine zur Anpressung der Schneidwerkzeuge 5 dienende Mutter 6 vorgesehen, welche so gestaltet ist, daß dieselbe selbst als Stapelteller ausgebildet oder auf dieselbe ein Stapel teller 7 aufgebracht werden kann. An dem letzteren ist ein Scharnierbock 8 befestigt, welchem gegenseitig ein Scharnierring 9 angelenkt ist, der zur Aufnahme einer Glasschutzglocke 10 dient. In der oberen Gehäusewand des Gehäuses ι ist ein Kegelrad 11 vermittels Kugellager frei drehbar gelagert, welches mit einem kleinen Kegelrad 12 auf der Vorgelegewelle 2 sitzend in Eingriff steht. Die Nabe des Kegelrades 11 trägt einen seitlich abgeflachten Zapfen, welcher in eine im Schaft der Fleischschnecke vorgesehene Vertiefung greift und die Mitnahme der Fleischschnecke vermittelt. Auf der Vorgelegewelle 2 ist gegenüber dem Kegelrad 12 ein Stirn-, Ketten- oder Schnurrad 15 angeordnet, welches seinen Antrieb vermittels Verzahnung, Kette oder Schnur ■ vom am Boden des Gehäuses 1 ruhenden Motor 16 erhält. Auf der Vorgelegewelle 2 ist ferner an der aus dem Gehäuse 1 herausragenden Seite ein Mitnehmer 17 vorgesehen, welcher mit einer Handkurbel 18 so in Verbindung steht, daß bei Drehung der Handkurbel 18 nach rechts die Vorgelegewelle 2 mitgenommen wird, wogegen die HandkurbelOn a box-shaped housing 1, which is penetrated by a countershaft 2, is on. mediated in a known manner. Screw the WoIf- open on both sides. housing 3 attached, within which in a known form and type, the meat snail 4 with the usual cutting tools 5 is located. On φη the upper, threaded part of the AVolfgehäuses 3 is a nut 6 which is used to press the cutting tools 5 and is designed in this way is provided is that the same is designed as a stacking plate or on the same a stack plate 7 can be applied. A hinge bracket 8 is attached to the latter, which a hinge ring 9 is mutually articulated, which is used to hold a protective glass bell 10 serves. In the upper housing wall of the housing ι is a bevel gear 11 by means of ball bearings freely rotatable, which with a small bevel gear 12 on the countershaft 2 is engaged while seated. The hub of the bevel gear 11 carries a laterally flattened one Pin which engages in a recess provided in the shaft of the meat snail and conveyed the taking of the meat snail. On the countershaft 2 is opposite the Bevel gear 12 arranged a spur, chain or cord wheel 15, which is its drive by means of teeth, chain or cord ■ resting on the bottom of the housing 1 Motor 16 receives. On the countershaft 2 is also on the protruding from the housing 1 Side a driver 17 is provided, which with a hand crank 18 in connection stands that when the hand crank 18 is turned to the right, the countershaft 2 is taken, whereas the hand crank

18 bei Betrieb des Fleischwolfes durch Motorkraft in Ruhe bleibt. Der Fleischeinwurf ist so gestaltet, daß der Fleischzuführungskanal18 remains at rest when the meat grinder is operated by the motor. The meat insert is designed so that the meat feed channel

19 sich halbkreisförmig an das Fleischwolfgehäuses anschließt, wodurch vermieden wird, daß die Finger in den Bereich der Fleischvorschubschnecke 4 gelangen. An dem hervorstehenden Ende des Fleischzuführungskanals 19 ist eine sich der Form des Gehäuses 1 anpassende. Fleischschüssel 20 vorgesehen...19 to the meat grinder housing in a semicircle connects, thereby avoiding that the fingers in the area of the meat feed screw 4 arrive. At the protruding end of the meat feed channel 19 is a shape of the housing 1 adapting. Meat bowl 20 provided ...

Claims

Claim:

Meat grinder provided with a vertical feed screw, characterized in that that the worm is arranged to work from bottom to top, the cutting set at the upper end a protective bell has supporting stacking plate and the supply channel running from top to bottom encompasses the screw in whole or in part.

1 sheet of drawings