DE887902C - Verfahren zur Herstellung alkalischer Pektinhydrosole - Google Patents

Description

• Verfahren zur Herstellung alkalischer Pektinhydrosole Die löslichen Pektinstoffe, die chemisch als eine mehr oder weniger methoxylierte Arabino-galaktopolygalakturonsäure aufzufassen sind, müssen in Anbetracht ihrer Konstitution zwangsläufig eine hauptsächlich vom Grad der Methylierung abhängige saure Reaktion aufweisen. Versucht man, handelsübliche Pektinextrakte, die in der Hauptsache bekanntlich eine annähernd 80/oige wäßrige Lösung des im vorstehenden näher gekennzeichnieten Stoffes sind, durch Zusatz von Alkalien in den alkalischen pH-Bereich zu bringen, so erstarren solche Extrakte wenn nicht sofort, zum mindesten im Verlauf vveniger Stunden zu Gallerten.
• Diese Veränderung des kolloiddispersen Systems der Pektinextrakte bei ihrer Alkalisierung schließt ihre Verwendung für verschiedene Gebrauchszwecke, für die Pektinextrakt an sich durchaus brauchbar wäre, aus. So ist beispielsweise für die Herstellung von Stempelkissenmasse sauer reagierender Pektinextrakt deshalb unbrauchbar, weil er nicht mit basischen Farbstoffen, der gebräuchlichste Farbstoff für die Herstellung violetter Stempelkissen ist basisches Methylviolett, verarbeitet werden kann. Ein weiteres Anwendungsgebiet für Pektinextrakt, bei dem eine alkalische Reaktion des letzteren unbedingte Voraussetzung ist, ist das der Aufrahmung von polymerisiertem Butadien-Latex, d. h. von Dispersionen kleinster Teilchen polymerisierten Butadiens in einem wäßringen Medium.
• Um die Phasentrennung von Kautschukmilchsaft in ein flüssiges Latexkonzentrat und fast klares wäßriges Serum zu bewirken, wobei die Reaktion des die Phasentrennung hervorrufenden Mittels belanglos ist, hat man schon seit langem Lösungen von Pektinstoffen verwandt. Es ist auch schon vorgeschlagen worden, lösliche Pektate, insbesondere solche der Alkalien, für die Kautschukmilchscheidung zu verwenden und die ersteren dadurch herzustellen, daß man protopektinhaltige Ausgangsstoffe in Gegenwart solcher Mengen alkalisch reagierender Salze hydrolysiert, die den gesamten Verlauf der Hydrolyse im gerade phenolphthaleinalkalischen Medium gewährleisten. Das aus solchen alkalisch gehaltenen Hydrolysesäften durch Alkoholzusatz ausfällbare Präzipitat zeichnet sich durch besonders große Viskosität seiner wäßrigen Lösungen aus, die für die Gummilatexaufrahmung hervorragend geeignet sein sollen. Alkalisieren lassen sich aber solche Pektatlösungen, ohne dabei zu Gallerten zu erstarren, ebensowenig wie die stets mehr oder weniger sauer reagierenden Lösungen nicht zu Pektaten umgesetzter Pektinstoffe.
• Es zeigte sich nun, daß man Pektinstoffe in verhältnismäßig konzentrierten wäßrigen Lösungen mittels Alkalilaugen alkalisieren kann, ohne daß die eingangs erwähnte Gallertbildung eintritt, wenn man ihnen vor dem Zusatz der Laugen geringe Mengen Puffersalze zusetzt. Auf diese Weise lassen sich Pektinextrakte ohne Schwierigkeit bis zu Säurestufenwerten von ph in und darüber alkalisieren, wobei das. kolloiddisperse System flüssig bleibt und keine wesentlichen Veränderungen erleidet.
• Ausführungsbeispiele I. Zu IOO ccm 50ioigem Pektinextrakt mit einem Säurestufenwert von pn 3,52, hergestellt durch Auflösung von handelsüblichem Trockenpektin in Wasser, werden 20 ccm einer t/1o-molaren Lösung von sekundärem Natriumcitrat nach 5 ö ren Seil zugesetzt, und der auf diese Weise gepufferte Pektinextrakt wird nunmehr mit Ioo/oigem Ammoniakwasser bis zum PH IO alkalisiert. Es bleibt alsdann dauernd flüssig, während ein nicht mit Puffersalzlösung versetzter Vergleichsextrakt im Verlauf einer 1/2 Stunde zu einer schneidbaren Gallerte erstarrt.
• 2. 100 ccm Pektinextrakt, hergestellt nach den Angaben von Ausführungsbeispiel I, werden mit 20 ccm 1/15 molarer Lösung von sekundärem Natriumphosphat nach 5 ö ren sen versetzt und alsdann mittels Io°/oiger Natronlauge auf den Säurestufenwert von PH IO alkalisiert. Auch dieser alkalisierte Pektinextrakt bleibt flüssig, während im Vergleichsversuch ohne Puffersalzzusatz der Extrakt sofort zu einer schneidbaren Gallerte erstarrt.
• 3. Auf 100 ccm Pektinextrakt gleicher Zusammensetzung wie in den-Beispielen I und 2 werden 20 ccm 1/ins molarer Lösung von primärem Kaliumbiphosphat nach Sörensen zugesetzt, worauf der gepufferte Extrakt mittels 1 o0/oiger Kalilauge auf einen Säurestufenwert von PB IO gebracht wird.
• Auch der nach diesen Angaben alkalisierte Pektinextrakt bleibt ohne wesentliche Veränderung seiner Viskosität dauernd flüssig, im Gegensatz zum Vergleichsversuch ohne Puffersalzlösung, bei dem sofortige Erstarrung zur schneidbaren Gallerte eintritt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung alkalischer Pektinhydrosole, dadurch gekennzeichnet, daß Pektinextrakte oder Trockenpektinlösungen vor dem Alkalisieren mit geringen Mengen von Puffersalzlösungen versetzt werden.