DE962042C

DE962042C - Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch

Info

Publication number: DE962042C
Application number: DEK15738A
Authority: DE
Inventors: Ludwig Grebe; Josef Karpf
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1952-10-09
Filing date: 1952-10-09
Publication date: 1957-04-18

Description

AUSGEGEBEN AM 18. APRIL 1957

K 15738 III 166b

In der Hauptpatentschrift 958 723 ist eine Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln mit umlaufender Schüssel beschrieben, bei der dem Deckel angehörende · Bauteile so ausgebildet und angeordnet sind, daß sich von ihnen verschieden große Räume für die umlaufenden Werkzeuge begrenzen lassen. Es hat sich gezeigt, daß eine Wand auf derjenigen Seite der Werkzeuge, die der Schüsseldrehrichtung zugewendet ist, der sich also die Schüssel entgegendreht, das freie Schneiden der Werkzeuge, wie es z. B. für das Herstellen von für Rohwurst bestimmter Füllung notwendig ist, nicht behindert, und daß sich die mit der Änderung des die Werkzeuge umgebenden Raumes beabsichtigte Wirkung schon dann erzielen läßt, wenn diese Raumänderung mittels einer auf der anderen Seite der Werkzeuge, also auf der Seite, von der sich die Schüssel wegdreht, anbringbaren Wand vorgenommen wird. Die in dem Hauptpatent beschriebene Erfindung wird daher gemäß der Erfindung dahingehend weiter ausgebildet, daß die dem ankommenden Schneidgut zugewandte Trennwand fest angeordnet ist, während die den Schneidraum auf der

anderen Seite begrenzende Abschlußwand entfernbar oder in mehreren wählbaren Abständen von den Werkzeugen einstellbar ist.

Bei einer Ausführungsform sind im Deckel Keilnuten zur Aufnahme der zweiten Trennwand (Abschlußwand) angebracht, und es ist eine auf seiner oberen Seite durch ihn hindurchgeführte, außen eine Handhabe tragende Schraube zum Hineinziehen der Trennwand in die Nuten angeordnet.

ίο Mindestens die zweite Trennwand kann auf der Lagerung der Werkzeugwelle oder in anderer Weise gehalten sein.

Die Zeichnung veranschaulicht ein Ausführungsbeispiel. Es zeigt

Fig. ι einen gemäß der Erfindung ausgebildeten Fleischkutter, teils in Ansicht, teils im Schnitt; im Schüsselbereich ist die Schnittebene durch die Schüsselmitte gelegt, im Deckelbereich durch die Messerwelle,

Fig. 2 einen Teilschnitt durch den Deckel in einer zu Fig. ι senkrechten Ebene und

Fig. 3 einen zugehörigen waagerechten Teilschnitt.

Auf dem Maschinengestell ι ist die von einer Welle 2 angetriebene, ringmuldenförmige Kutterschüssel 3 in an sich bekannter Weise drehbar gelagert. Über der Kutterschüssel verläuft die Messerwelle 4, die in ihrer Mitte die Messer S trägt. Am Maschinengestell ist der Deckel 6 der Kutterschüssel aufklappbar gelagert, der über den Messern 5 eine gewölbte Haube bildet, die die hintere Schüsselhälfte überdeckt. Es ist vorausgesetzt, daß sich die Kutterschüssel 3 in einer solchen Richtung dreht, daß in Fig. r ihr rechter Teil aus derZeicnenebene nach hinten wandert, während der linke Teil nach vorn heraustritt. Auf der der Schüsseldrehung zugewandten Seite der Messer 5 ist am Deckel 6 eine mit ihm fest verbundene Trennwand 14 angeordnet, die mit ihm beispielsweise aus einem Stück besteht. Auf der entgegengesetzten Seite der Werkzeuge ist eine ein besonderes Bauteil bildende zweite Trennwand 15 leicht herausnehmbar eingesetzt. Diese Abschlußwand 15 greift an ihrem Umfang in im Deckel vorgesehene, durch Leisten i6 ,17 gebildete Keilnuten ein. Sie weist eine Verstärkung 18 auf, in die eine durch den Deckel nach oben hindurchragende Schraube 19 eingeschraubt ist, die an ihrem äußeren Ende eine Handhabe 20 trägt. Die Schraube stützt sich mit einem Bund 21 gegen eine Verstärkung 22 des Deckels ab. Mit Hilfe der Schraube läßt sich also die Abschlußwand 15 in die von den Leisten 16, 17 gebildeten Keilnuten hineinziehen, so daß sie fest im Deckel sitzt. Die Wände 14 und 15 begrenzen dann einen die Werkzeuge verhältnismäßig eng umgebenden Raum, wie es zweckmäßig ist, wenn z. B. Gut für Brühwurst hergestellt werden soll. Sollen die Werkzeuge frei schneiden, so wird nach Lösen der Schraube 19 mittels der Handhabe 20 die Zwischenwand 15 entfernt. .

Die Anordnung kann auch so getroffen sein, daß sich die Wand 15 wahlweise in verschiedenen Abständen von den Werkzeugen anbringen läßt.

Statt am Deckel 6 lassen sich die Wände 14 und oder eine von ihnen auch an Lagerkörpern 23 und 24 abringen, die die Welle 4 hülsenartig umgeben. Die Wände können auch an besonderen Trägern gehalten sein, die durch den Deckel 6 hindurchragen. Schließlich können die Trennwände, besonders die Abschlußwand 15, an den sie haltenden Teilen auch in eine wirksame und in eine unwirksame Stellung klappbar angelenkt und in diesen Stellungen feststellbar sein.

Claims

Patentansprüche:

1. Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, mit umlaufender Schüssel und umlaufenden Werkzeugen, deren wirksamer Raum von seitlich ■derselben angeordneten Wänden begrenzt ist, nach Patent 958 723, dadurch gekennzeichnet, daß die dem ankommenden Schneidgut zugewandte Trennwand (14) fest angeordnet ist, während die den Schneidraum auf der anderen Seite begrenzende Abschlußwand (15) entfernbar oder, in mehreren wählbaren Abständen von den Werkzeugen einstellbar ist.

2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß im Deckel (6) Keilnuten zur Aufnahme der Abschluß wand (15) angebracht sind und daß eine auf seiner oberen Seite durch ihn hindurchgeführte, außen eine Handhabe tragende Schraube (22) zum Hineinziehen der Wand in die Nuten angeordnet ist.

3. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens die Abschlußwand (15) auf der Lagerung (23, 24) der Werkzeugwelle (4) gehalten ist.

4. Maschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Abschlußwand (15) an dem sie haltenden Teil angelenkt und in eine wirksame und in eine unwirksame Stellung klappbar darin feststellbar ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

$ 609 657/71M0.56 (609 863 4.57) iiiibll