DK141154B - Apparat til blanchering af afskallede spiselige nodder. - Google Patents

Description

(®) (it) FREMLÆGSELSESSKRIFT 141154 DANMARK (61) Int el.3 A 23 N 5/08 «(21) Aneøening nr. 47IO/75 (22) Indleveret cfen 20. Okt. 1975 (23) Ugedag 20. Qkt · 1975 (44) Aftagningen fremlagt og ' _' , ftgpilæggeteeeskriftet crffentil8øj£wt den 2p. Jan. 19o0

DIREKTORATET FOR

PATENT-OG VAREMÆRKEVÆSENET (30) Prioritet begæret fra den

21. okt. 1974, 516182, US

(71) JAMES WINFIELD GARDNER, j50g Washington Avenue, Tyrone, Pennsylvania, US.

(72) Opfinder: Samme.

(74) Fuldmægtig under sagens behandling:

Plougmann & Vingtoft Patentbureau. _^__ (54) Apparat til blanchering af afskallede spiselige nødder.

Opfindelsen angår et apparat til blanchering af afskallede spiselige nødder og med et endeløst transportbånd, der har en i hovedsagen plan, vandret overside, og som kan drives ved hjælp af drivorganer, et antal slibende skærmvægge, der hver isar er drejeligt monteret omkring en længdeakse og strækker sig skråt på tværs af og i ringe afstand fra transportbåndets overside, og som med indbyrdes afstande og parallelt i forhold til hinanden er anbragt således, at den set i transportbåndets bevægelsesretning forreste ende af hver af skærmvæggene slutter inden for transportbåndets nærmeste sidekant, og med nøddetilførselsorganer, de# er indrettet til at føre individuelle strømme af nødder ned på transportbåndet mellem skærmvæggene, og som ved hjælp af indstillingsorganer kan indstilles i forhold til skærmvæggene langs et første par parallelle og i transportbåndets længderetning forløbende U1154 2 spor og langs et andet par tværgående spor.

I særdeles mange fødevarer indgår nødder som en ingrediens, og man foretrækker normalt blancherede nødder. Ved en blancheret nød forstås her en afskallet nød, hvor den hårde, mørke ydre hud eller det ydre skind er blevet fjernet. Nødderne kan blancheres under anvendelse af forskellige fremgangsmåder og apparater indbefattende vandblanchering, der f.eks. er beskrevet i USA patentskrifterne nr. 2,558,899 og nr. 2,964,080,og tørblanchering, der eksempelvis er omtalt i USA patentskrifterne nr. 2,702,574 og nr. 3,196,914.

Ifølge disse to sidstnævnte patentskrifter opslidses nøddehuden først ved hjælp af skæreorganer f.eks. som dem, der er vist i USA patentskrift nr. 3,217,764. Disse skæreorganer danner langs modstående sider af nødderne en smal længdeslids for derved at lette den efterfølgende blanchering på tværs af et bånd, der er i bevægelse. I praksis varierer omfanget af den blancheringspåvirkning, der er nødvendig for helt at fjerne nøddeskindet eller nøddehuden uden at opsplitte nødderne fra den ene type til den anden, og den vil . også variere med hensyn til størrelsen af nødderne og afhænge af andre faktorer. En for kraftig gnidevirkning vil resultere i en forøget procentdel af opsplittede nødder, medens en utilstrækkelig gnidevirkning vil give anledning til en ufuldstændig blanchering. Blancheringsapparatet skal altså være indstilleligt således, at man kan variere blancheringsbehandlingens parametre.

Det ovennævnte USA patentskrift nr. 3.196.914 omhandler et blancheringsapparat af den indledningsvis angivne art. Ved dette kendte apparat er den ovennævnte indstilling gjort mulig ved, at nødde-tilførselsorganerne manuelt kan skubbes langs en gliderende, der igen kan bevæges på tværs af transportbåndet. Da nøddetilførsels-organerne vejer forholdsvis meget, skal der ved indstillingen overvindes forholdsvis store friktionskræfter, hvorfor indstillingsproceduren ved det kendte apparat er særdeles besværlig.

Ved. opfindelsen er der blevet tilvejebragt et apparat af den indledningsvis omhandlede art, der er væsentligt lettere og hurtigere at indstille i overensstemmelse med størrelse, kvalitet og type af samt tilstand for de nødder, der skal blancheres.

3 141154

Apparatet ifølge opfindelsen er ejendommeligt ved, at det nævnte andet par tværgående spor strækker sig parallelt med skærmvæggene, og at nøddetilførselsorganerne er monteret på en slæde, der ved hjælp af en ledeskrue og en dermed samarbejdende medbringer er forskydelig langs dette andet par spor, der igen ved hjælp af en anden ledeskrue og en dermed samarbejdende anden medbringer er forskydelig langs det første par spor. Medens man ved det ovenfor omtalte kendte apparat, hvor sporene står vinkelret på hinanden, må foretage flere efter hinanden følgende forskydningsbevægelser i de to sporretninger for at opnå, at nøddetilførselsorganerne kommer til at ligge nøjagtigt mellem skærmvæggene, kan man ved apparatet ifølge opfindelsen, hvor det ene par spor strækker sig. patral- " lelt med skærmvæggene, først bringe nøddetilførselsorganerne til at ligge mellem skærmvæggene ved hjælp af den nævnte anden lede-skrue, hvorefter de ved hjælp af den nævnte første ledeskrue lean forskydes parallelt med skærmvæggene til den ønskede stilling. Ved apparatet ifølge opfindelsen kan indstillingen således ske ved væsentligt hurtigere og lettere end ved de kendte konstruktioner.

Der kan ifølge opfindelsen findes et indstillingsorgan, der er forbundet med alle skærmvæggene og indrettet til at kunne dreje disse samtidig omkring deres l*ngdeakser, hvorved skærmvæggenes’ vinkelstilling kan ændres hurtigt og samtidigt.

Hver af skærmvæggene kan være forsynet med indstillingsorganer, som kan bestå af en på tværs af længdeaksen udragende arm, og disse arme kan være ledforbundet med en fælles, i transportbåndets længderetning forløbende stang, og der kan findes organer til låsning af stangen i en ønsket stilling. Ved en forskydning af stangen i dens længderetning vil man således samtidigt kunne ændre skærmvæggenes vinkelstilling.

Oven over skærmvæggene kan der være anbragt et par i hovedsagen flade, vandrettet og teleskopisk med hinanden forbundne skærme, der er indrettet til at hindre nødder i at springe op fra mellemrummene mellem skærmvæggene. Da de vandrette skærme er teleskopisk forbundet med hinanden, kan de i deres udstrækning automatisk tilpasse sig slædens stilling.

4 141154

Opfindelsen vil i det følgende blive nærmere forklaret under henvisning til tegningen på hvilken fig. 1 viser en udførelsesform for nøddeblancheringsapparatet ifølge opfindelsen set i perspektiv, fig. 2 apparatet set fra siden, fig. 3 apparatet set fra oven, fig. 4 apparatet set fra enden, fig. 5 et snit efter linjen 5-5 i fig. 4 og fig. 6 set fra siden en del af et modificeret apparat.

Det her omhandlede apparat anvendes til blanchering af spiselige nødder, især jordnødder, Blancheringsapparatet kan anvendes i forbindelse med andet apparatur, og de jordnødder, der føres gennem apparatet, har fortrinsvis først fået deres yderste skaller fjernet og er derefter blevet ført gennem en skind- eller hudopslidsnings-apparat som det, der er vist i USA patentskrift nr. 3,217,764.

Ifølge dette patentskrift føres nødderne enkeltvis ind mellem et par med indbyrdes afstand anbragte, over for hinanden beliggende knivægge, der på modstående sider af hver nød opslidser skindet eller huden fra den ene ende til den anden. Når disse slidser først er blevet frembragt, overføres nødderne til et tørre- eller dehydreringskammer, hvor en kontinuerlig strøm af affugtet luft bringes til at cirkulere hen over og omkring nødderne, så at deres hud eller skind kan tørres. Denne tørreproces bevirker, at skindet langs slidserne begynder at skalle af. Når skindet først er begyndt at skalle, føres nødderne videre til et blancheringsapparat som det her omhandlede.

Det på tegningen viste nøddeblancheringsapparat er i hovedsagen opbygget på et opretstående bord, på hvilket der ved hver ende er monteret ruller 12 og 14, omkring hvilke der er ført et endeløst transportbånd 16. Transportbåndet 16 kan eksempelvis have en bredde på 90 cm med et i hovedsagen plant, vandret øverste løb med en længde, der f.eks. kan være 18? cm. Disse dimensioner er ikke kritiske, og de kan forøges eller formindskes i overensstemmelse med den ønskede arbejdskapacitet for apparatet. Overfladen af det transportbånd, der anvendes ved den viste udførelsesform, skal have en god friktion og er fortrinsvis fremstillet af armeret gummi el- 5

Him ler et andet egnet materiale og er fortrinsvis udformet med et antal meget små, med lille indbyrdes afstand ahbfagte1 fremspring, f.eks......

pyramidestubbe eller keglestubbe, så a€ der dannes en effektiv friktionsflade, der kan bevæge jordnødderne med transportbåndét i den retning, der er antydet med en pil i fig. 3. Rullerne 12 og 14 kan f.eks. have en diameter af størrelsesordenen 15 cm og en længde på ca. 94 cm, og deres aksler 18 er ved enderne understøttet i lejeklodser 20. Disse klodser kan fortrinsvis ved hjælp af skruer 22 indstilles på langs af bordet 10, hvorved transportbåndet kan sættes under en passende forspænding, og de to ruller kan holdes liggende på linje med hinanden og er således helt parallelle, hvorved de på korrekt måde kan føre transportbåndet.

Transportbåndet 16's øverste løb er i hele sin længde og bredde fuldstændigt understøttet ved hjælp af en neden under liggende plade (ikke vist), der danner en glat og plan understøtning for transportbåndet, når dette bevæges mellem rullerne.1 Transportbåndet bevæges ved hjælp af en motor 24, hvis hastighed kan varieres, og som er monteret neden under transportbåndet og driver rullerne 14 ved hjælp af indbyrdes forbundne remskiver 26 og 28, der driver en aksel 30 med et kædehjul 32, der er i indgreb med en kæde 34. Kæden er ført omkring et kædehjul 36, som er monteret på enden af rullen 141 s aksel.

Et par vandrette understøtninger 40 og 42 er monteret på bordet 10 og strækker sig på langs af dette på modstående sider af transportbåndet. Hver af disse understøtninger bærer en omvendt rendeformet del ! 44 og 46, af hvilke delen 46 er monteret således, at den kan indstilles sideværts ved hjælp af en bolt 48, der er ført gennem i understøtningen 40 udformede spalter 50. Den rendeformede del 44 er derimod monteret således, at den kan indstilles på langs på under* støtningen 42 ved hjælp af bolte 54, der er ført gennem langsgående spalter 56. Et antal parallelle anlæg strækker sig skråt på tværs af transportbåndet og har form af langstrakte stive rør 58, der hver især bærer en plan langstrakt, nedadragende skærmvæg 60, der er fastgjort på langs af røret, i praksis er forsiden af hver skærmvæg af en noget slibende natur, og den slibende flade er typisk forsynet med et lag sandpapir 61 eller en strimmel metal, der er gjort ru og minder om overfladen på en rasp eller fil. X begge tilfælde vil den slibende flade på skærmvæggen i forbindelse med friktionsfladen på det be- U1154 6 vægede transportbånd bevirke, at jordnødder, som føres ned mellem de parallelle skærmvægge, fanges og bringes til at rulle skråt på tværs af transportbåndet og langs skærmvæggens forside, hvorved huden eller skindet på nødden effektivt fjernes.

Rørene 58 er ved deres modstående ender monteret på de rendeformede dele 44 og 46 ved hjælp af lodrette stifter 62, der er anbragt med ensartet indbyrdes afstande langs oversiden af hver af de rendeformede dele. Hver af stifterne har gevind og er forsynet med to nederste møtrikker 64 og 66 og med en tredje møtrik 68, der er fastgjort til den øverste ende af stiften 62, så at rørenden spændes på plads. Det er klart, at man ved på passende måde at dreje møtrikkerne 64, 66 og 68 kan indstille den effektive højde af rørene 58 i forhold til transportbåndet 16's overside. Det ses også, at man kan ændre rørenes vinkelstilling på tværs af transportbåndet 16 ved at løsne boltene 48 og 54 og forskyde den rendeformede del 46 sideværts og den rendeformede del 52 på langs, indtil man har opnået den ønskede vinkel for rørene 58. Ved at montere rørene på stifterne 62 kan alle anlæggene og de tilhørende skærmvægge 60, der ved en typisk udførelsesform kan have et antal af størrelsesordenen 2 dusin, og som strækker sig parallelt med hinanden, indstilles samtidigt.

Når man først har opnået den ønskede indstilling, tilspændes boltene 48 og 54 igen, så at de rendeformede dele 44 og 46 spændes fast mod understøtningerne.

Det fremgår af fig. 4, at skærmvæggene 60 langs den ene side af ap-paratet ikke strækker sig over hele bredden af transportbåndet 16, men i stedet ender 5 cm eller mere fra kanten af transportbåndet, så at nødder, der føres ind på transportbåndet mellem hvert af anlæggene eller anslagene, vil blive bevæget fremad og til højre set i fig. 4 eller opefter set i fig. 3. Nødderne, der i en strøm indføres mellem hvert par skærmvægge, vil rulle langs skærmvæggens forside i retning mod siden af transportbåndet, og skærmvæggens slibevirkning vil fjerne skindet eller huden. Hvis nødderne indføres på det rigtige sted på transportbåndet, vil alt skindet eller huden være blevet fjernet på det tidspunkt, hvor nødderne når enden af skærmvæggen, og nødderne vil så blive ført ud på den del af transportbåndet, der ikke er forsynet med skærmvægge, og blive bevæget fremefter langs en ret linje over enden af transportbåndet eller til et andet transportbånd, hvor nødderne kan føres til yderligere behandling såsom ristning eller lignende.

141154 7

Skærmvæggene er, som det bedst fremgår af fig. 3, monteret således, at de drejeligt kan indstilles omkring rørets længdeakse, hvorved skærmvæggenes slibende nøddeindgribende flader kan anbringes således, at de danner en valgt vinkel i forhold til transportbåndet 16. Denne vinkel er sædvanligvis spids, selv om skærmvæggen kan indstilles med den slibende flade beliggende i et lodret plan.

Det ses, at nødder, der er bevæget sammen med transportbåndet, vil blive fanget mellem skærmvæggene og transportbåndet og blive rullet langs med skærmvæggen og skråt i forhold til transportbåndet i retning mod transportbåndets afgangsside eller den side, der i fig. 3 ligger øverst. Skærmvæggene kan afhængig af størrelsen og karakteren for de nødder, der blancheres, såvel som af andre faktorer indstilles til en hvilken som helst vinkel, der frembringer den hurtigste og mest effektive blancheringsvirkning uden at opsplitte nødderne. Det er ideelt, at nødderne kun blancheres tilstrækkeligt længe til, at deres hud eller skind fjernes, og ikke længere, idet et for kraftigt indgreb mellem nødderne og skærmvæggene kun ville bevirke fjernelse af noget af selve kernen og have tilbøjelighed til at forøge risikoen for opsplitning. Utilstrækkelig blancheringspåvirkning vil resultere i en ufuldstændig fjernelse af huden eller skindet.

Som vist i fig. 3 er hver ende af hvert af rørene 58 forsynet med gevind 76 og optages i den med gevind forsynede ende af en bøsning 78, der er drejeligt monteret omkring en lodret akse, der bestemmes af stiften 62. Den med gevind forsynede ende af røret 58 er også forsynet med en låsemøtrik 80, der, når den er løsnet, tillader, at røret drejes 360° om sin længdeakse. Når den ønskede vinkelstilling er nået, tilspændes låsemøtrikken 80 igen mod et på den inderste ende af bøsningen 78 udformet møtrikshoved 82, hvorved røret fastlåses i den pågældende stilling. Det bemærkes, at man, selv om begge ender af anslagene kan tilspændes i den ønskede vinkelstilling for opnåelse af maksimal stivhed, kan opnå en tilstrækkelig positionering ved blot at fastlåse den ene ende af anslaget. Ved at foretage denne vinkelindstilling kan skærmvæggen 60's friktionsflade løftes op til en vandret stilling og tillade periodisk rensning samt udskiftning af slibemateriale.

Jordnødderne tilføres transportbåndet fra en oven over liggende slæde, der under ét er betegnet med 90, og som indbefatter en tragt 141154 8 92, der fødes ved hjælp af en rør 94 med en hastighed, der er tilstrækkelig til at holde tragten 92 i hovedsagen fyldt til enhver tid. Slæden 90 har en stiv ramme 96 med parallelle langsgående rammedele 98 og 100,' der ved deres ender er indbyrdes forbundet af skråtfor-løbende, parallelle enderammedele 102 og 104. Tragten 92 er monteret på slæderammen 96 ved hjælp af tværunderstøtninger 106 og 108, i hvilke der er ophængt et batteri af vibrationsfødere 110, 112, 114 og 116. Hver vibrationsføder indbefatter en motor 118, der er drivforbundet med en deri ophængt fødekasse 120. Kassen 120 har sin ene ende anbragt under tragten 92 og modtager nødder fra denne, medens kassens modstående ende er anbragt oven over anlæggene og deres skærmvægge således, at vibrationsføderen, når den aktiveres, udtømmer nødder fra tragten på transportbåndet 16. Hver af kasserne 120 er, som det bedst fremgår af fig. 5, udformet med et antal med indbyrdes afstande anbragte, parallelle render 122, der sædvanligvis er V-formet og anbragt med en indbyrdes afstand, der svarer til afstanden mellem skærmvæggene således, at nødderne, når fødekassen er korrekt positioneret oven over skærmvæggene, vil blive ført ud af kassen i parallelle strømme, der rammer foran hver sin skærmvæg. Renderne 122 kan ved deres bund have riller 124 med et halvcirkulært tværsnit, der er stort nok til at optage en række på en enkelt linje beliggende jordnødder. Denne udformning bidrager yderligere til tilførslen og dannelsen af en strøm af nødder fra kassen ned på transportbåndet.

Hver fødekasse 120 er forbundet med sin vibrationsmotor 118 ved hjælp af et vinkelstykke 126, og disse vinkelstykker er alle ved hjælp af led 128 ophængt i slæden 96, så at tragten 92 sammen med alle vibra-tionsføderne og kasserne 120 bevæges sammen med slæden, når denne bevæges. Tragten 92 er forholdsvis stor og leverer nødder til alle fødekasserne. Tragtens øverste åbning er tilstrækkelig stor til, at slæden kan bevæges gennem hele sit indstillingsområde og stadig modtage nødder fra fyIderøret 94.

Da nødderne er forholdsvis lette, kan nogle af disse have tilbøjelighed til at fare omkring som følge af, at transportbåndet, der fører dem mod de faste skærmvægge, bevæger sig hurtigt. En teleskopisk skærm 130 er anbragt mellem kassen 120 og siden af transportør 1A1154 9 bordet for at holde nødderne mellem skærmvæggene. Skærmen er anbragt oven på skærmvæggene og har to eller flere sektioner, det er indrettet til at glide teleskopisk i forhold til hinanden i overensstemmelse med stillingen for slæden.

Slæden 96 er ved begge ender af rammedelene 102 og 104 forsynet med ruller 132, der er udformet med ringformede render, der har et V-formet tværsnit, og som ruller på oversiden af et par skråt-forløbende, parallelle skinner 134 og 136. Skinnerne 134 og 136 kan være omvendte vinkeljern, der med indbyrdes vandret afstand er anbragt oven over transportbåndet og ved deres ender understøttes ved hjælp af omvendt rendeformede understøtninger 138, 140, 142 og 144. Hver af de rendeformede understøtninger har en rulle 146, der svarer til rullerne 132, og har ringformede render eller riller med V-formet tværsnit indrettet til at køre på langsgående skinner 148, som har form af omvendte vinkeljern. Understøtningerne 142 og 144 er også parvis forbundet ved hjælp af en forbindelsestang 152. Skinnerne 148 strækker sig langs begge sider af transportbåndet og er ved hjælp af lodrette rammedele 154 og 156, der begge er fastgjort til siderne af bordet, monteret i en hævet stilling.

Slædens rammedel 102 har en medbringer 158, i hvilken der er Indskruet en ledeskrue 160, som strækker sig i afstand fra skinnen 134 og ved sine ender er drejeligt understøttet af lejer 162 og 164. Ledeskruen har ved sin ene ende et håndsving 166, ved hjælp af hvilket ledeskruen kan drejes og derved bevirke, at slæden 96 bevæges skråt i forhold til transportbåndet og parallelt med skærmvæggene 61. På lignende måde er skinnen 152 forsynet med en medbringer 168, i hvilken der er indskruet en ledeskrue 170, hvis ender er understøttet af lejeklodser 172 og 174, der er monteret på understøtningerne 142 og 144.

Ved den ene ende af ledeskruen findes et håndsving 176, ved hjælp af hvilket ledeskruen kan drejes og således bevæge hele det aggregat, der omfatter understøtningerne 138 - 144 sammen med forbindelsesstængerne 150 og 152, skinnerne 134 og 136 og slæden 96, i retning på langs af transportbåndet. Ved betjening af ledeskruerne 160 og 170 kan man således opnå en hensigtsmæssig mulighed for dobbeltkoordinat indstilling, der kan foretages hurtigt og let for indstilling af udtømningsstillingen for fødekasserne i forhold til skærmvæggene, så at det enkelte apparat kan indstilles således, at det giver den bedst mulige blancheringsvirkning under hensyn til størrelse, kvalitet, type og tilstand for de nødder, der behandles.

Claims (2)

141154 10 I fig. 6 er der vist en ændret udførelsesform for apparatet ifølge opfindelsen/ hvor alle rørene 58' og de dertil fastgjorte skærmvægge 60' .er monteret således, at de samtidig kan vinkelindstilles omkring deres vandrette akser. Dette arrangement er især hensigtsmæssigt ved periodisk rensning af de slibende flader 61', idet man undgår at skulle betjene hvert enkelt rør med tilhørende skærmvæg. Ved den i fig. 6 viste udførelsesform er hvert af rørene 58' drejeligt monteret og ved den ene ende forsynet med en dertil fastgjort arm 18Q, der strækker sig opefter fra denne ende. Armen 180 er udformet med en spalte 182, i hvilken der glider en tap 184, der strækker sig ud fra den ene side af en forskydningsstang 186. Denne stang er monteret på apparatets ramme og forløber vandret langs den ene side af bordet og parallelt med transportbåndet. Den ene side af stangen 186 er understøttet i en klods 188 således, at den kan foretage en glidningsbevægelse, medens den modstående ende er understøttet af en arreteringsmekanisme 190. Denne arreterings-mekanisme omfatter et antal med indbyrdes afstande anbragte indhak eller tænder 192, der er udformet langs forskydningsstangens nederste kant og hviler på en stoppal 194, der er anbragt på den øverste ende af en søjle 196. Tænderne 192 holdes i udløselig indgreb med palen 194 ved hjælp af en fjederbelastet glideklods 198, der er monteret på en fast rammedel 200. Ved den ene ende af forskydningsstangen er der anbragt et håndtag 202, ved hjælp af hvilket operatøren kan løfte forskydningsstangen og bevæge den frem og tilbage på langs til en hvilken som helst låset stilling og derved samtidig dreje alle rørene 58' og deres skærmvægge 60' til en hvilken som helst ønsket vinkelstilling. Patentkrav.

1. Apparat til blancherinq af afskallede spiseliqe nødder og med et endeløst transportbånd (16), der har en i hovedsagen plan, vandret overside, og som kan drives ved hjælp af drivorganer (24 - 36), et antal slibende skærmvægge (60), der hver især er drejeligt monteret omkring en længdeakse (58) og strækker sig skråt på tværs af og i ringe afstand fra transportbåndets overside, og som med indbyrdes