DK144293B - Apparat til rensning af slagtet fjerkrae!s isaer slagtekyllingers halsskind ved udtagning af luftroer spiseroer og kro - Google Patents

Description

144293 i o

Opfindelsen angår et apparat til rensning af slagtet fjerkræ'S/ især slagtekyllingers halsskind ved udtagning af luftrør, spiserør og kro.

Fra dansk fremlæggelsesskrift nr. 136.574 kendes 5 et apparat til udtagning af kråsen og kroen af slagtet fjerkræ, idet apparatet har to indbyrdes aksialt forskydelige dele, der tilsammen danner en klemme. Apparatets virkemåde er baseret på, at kråsen hænger ud gennem en udtagningsåbning i fuglens bagkrop, medens kroen stadig hænger i spise-10 røret. Dette betyder, at tarmene er spændt stramt igennem bughulen. Apparatet bringes til at tage fat ved at klemme om spiserøret mellem maven og kroen, hvorefter det trækkes ud af fuglen medførende kroen under i det mindste delvis løsning af forbindelsen mellem spiserøret og halsskindet 15 og derpå følgende afrivning af den mellem kroen og hovedet beliggende del af spiserøret.

Ved denne udtagningsmetode er der forøget fare for, at tarmene sprænges ved det svageste sted ved kroen, så at tarmindhold kan løbe ud. Sker en sådan sprængning, er det 20 heller ikke nemt at få apparatet til at gribe fast omkring spiserøret. Endvidere er apparatet ikke egnet til anvendelse i tilfælde, hvor det, som f.eks. i de islamiske lande, foreskrives, at der ved slagtningen skal ske en overskæring af fuglens luftrør og spiserør.

25 Fra dette apparat adskiller apparatet ifølge opfin delsen sig ved, at det omfatter et værktøj i form af en dorn, hvis diameter er afpasset til den af dyrets kraveben dannede åbning/ og som på ydersiden har fremspring og udefter åbne fordybninger, som er indrettet til forbindelse med en vakuum-30 kilde, og en dornholder med tilhørende midler til drejning og aksialforskydning af holderen og dornen til at fremføre sidstnævnte igennem dyrets hals.

Herved opnås, at der tages fat i luftrør, spiserør og kro ved, at disse dele vikles op omkring og trækkes 35 fri af halsskindet, efterhånden som dornen drejes og samtidig ved aksialforskydning føres frem igennem halsen. Ved

O

2 144293 tilførsel af vakuum suges de dele, der skal fjernes, ind mod fremspringene, og disse tager virksomt fat i de nævnte dele. Ved fortsat aksialforskydning af dornen kan de fjernede dele føres fri af halsen og da fjernes fra dornen. Ved 5 apparatet ifølge opfindelsen opnås således et sikkert tag i luftrør, spiserør og kro, selvom luftrør og spiserør er skåret over. Udtagningen kan gennemføres med stor hurtighed og sikkerhed, uden at halsskindet beskadiges.

Ifølge opfindelsen kan fremspringene på dornen -LO være udformet som i aksialretningen forløbende, med ind byrdes afstand i dornens omfangsretning anbragte ribber, og dornens fordybninger kan være udformet som imellem ribberne anbragte i aksialretningen forløbende udefter åbne kanaler.

På denne måde dannes der veldefinerede medbringerorganer 15 og veldefinerede kanaler for tilførsel af vakuum.

Ribbernes gribeeffekt kan ifølge opfindelsen forøges ved, at deres udadvendende side er takket, og det har vist sig, at en særlig god gribeeffekt opnås, når takkerne ifølge opfindelsen i aksialanit har i det væsentlige rektangulær 20 form.

Dornholderen kan ifølge opfindelsen have en hulhed, som er indrettet til forbindelse med en vakuumkilde eller med en væskekilde, eller med begge dele, og værktøjets fordybninger kan være indrettet til forbindelse med denne hul-25 hed, hvorved man på enkel måde dels kan tilføre værktøjet vakuum, dels igennem dornholderen, og fordybningerne kan tilføre værktøjet skyllevæske, f.eks. når værktøjet skal renses for materialerester.

Ifølge opfindelsen kan apparatet tillige omfatte 3q en værktøjsrenser med fortrinsvis som kløer udformede ind grebsorganer, der er indrettet til indføring i i hvert fald nogle af de i aksialretningen forløbende udefter åbne kanaler, idet disse har en til indgrebsorganerne passende bredde, og dornholderen kan være indrettet til aksialforskydning 35 af dornen i forhold til indgrebsorganerne. Dette betyder, U4293

O

3 at indgrebsorganerne kan tage fat i på værktøjet opviklet materiale og fastholde dette, medens værktøjet ved aksial-forskydning atter trækkes fri af materialet. Ved at udforme indgrebsorganerne som kløer opnås en enkel og robust ud-5 førelsesform af organerne.

Opfindelsen skal i det følgende forklares nærmere under henvisning til tegningen, på hvilken fig. 1 skematisk viser en udførelsesform for det til apparatet ifølge opfindelsen hørende værktøj med en del 10 af en tilhørende dornholder, set dels fra siden og dels i aksialsnit, fig. 2 værktøjet ifølge fig. 1 med en udførelsesform for en værktøjsrenser ifølge opfindelsen i hvilestilling, fig. 3 skematisk værktøjsrenseren i arbejdsstilling, 15 fig. 4 en anden udførelses form for på yærktøjet udformede fremspring, og fig. 5 skematisk en udførelsesform for værktøjet vist i forhold til den af dyrets kraveben dannede åbning.

Fig. 1 viser et værktøj i form af en dorn 1, der har 20 et antal ribbeformede, i dornens aksialretning forløbende fremspring 2. Ribbernes udadvendende side bærer takker 3, som i aksialsnit i det væsentlige har rektangulær form.

Ribberne 2 er anbragt i indbyrdes afstand i dornens omfangsretning og begrænser imellem ribberne udformede 25 udefter åbne kanaler 4. Dornen 1 er indrettet til udskiftelig indsætning i en rørformet dornholder 5, der er drejelig og aksialforskydelig. Kanalerne: 4 udmunder som vist i dornens venstre ende, således at de står i forbindelse med dornholderen 5's hulhed, når værktøjet er indsat i dorn-30 holderen. Dornholderen 5 er forbundet med en ikke vist kilde for vakuum og en ikke vist kilde for skyllevæske.

Fig. 2 viser tillige en værktøjsrenser 6. Denne består af som kløer udformede indqrebsorqaner 7, der er indrettet til indføring i i hvert fald i nogle af kanalerne 4, og som fra 35 den i fig. 2 viste hvilestilling kan svinges i den i fig. 3 viste arbejdsstilling, i hvilken kløernes frie ender griber

O

4 144293 ind i værktøjets kanaler 4. Fig. 2 viser også et beskyttelses-kairaner i form af en tragtformet skærm 8, som dornen 1 ved aksialforskydning kan føres ind i et stykke forbi indgrebsorganerne 7, hvis frie ender rager igennem slidser 9 i 5 skærmvæggene. I det viste eksempel er antallet af kanaler 4 større end antallet af kløer 7, men der kan også være lige så mange kløer 7 som kanaler 4.

Fig. 4 viser en tværsnitsform for takkerne 3, hvor takkerne ved 10 er afskrået mod den ene side.

10 Fig. 5 viser skematisk en af dyrets kraveben 11 dannet åbning og en udførelsesform for dornen 1 anbragt ud for åbningen. Dornen l's diameter vælges gerne således, at den går igennem kravebensåbningen med snæver pasning, eventuelt under en moderat udvidelse af åbningen, for derved sikkert at 15 tage fat i de dele, som skal fjernes fra halsen. Værktøjet vil takket være anvendelsen af undertryk imidlertid også virke som tilsigtet i tilfælde, hvor åbningen er noget større.

Værktøjet arbejder som følger:

Det slagtede dyr, som i forvejen er renset for ind-20 volde, fastspændes i en passende udgangsstilling, f.eks. som vist i liggende stilling med bugen vendt opad, idet dyret ved hjælp af en bøjle 12, der griber omkring dyrets halerod 13, er fastspændt på en arbejdsplade 14.

Ved aksialforskydning af dornholderen 5 føres 25 dornen derefter bagfra igennem bugsnittet ind mod halsen, og værktøjet sættes i rotation. Samtidig startes vakuumtilførselen.

I halsåbningen vil der i området for kravebenet i regelen være en stump tarm tilbage, som hænger i kroen og 30 har forbundet denne med maven.

Ved dornens rotation vil dennes fremspring i regelen tage fat allerede i nævnte tarmstump og derved påbegynde opvikling af kro, spiserør og luftrør på dornen, efterhånden som denne under rotationen aksialforskydes igennem halsen.

35 Desuden vil de nævnte dele ved hjælp af det tilførte vakuum suges fast omkring dornen. Dornen trækker da delene fri af halsskindet, og det har vist sig, at værktøjet kan arbejde tilstrækkelig "blødt", så at det ikke beskadiger halsskindet.

5 1Λ Λ 2 9 3 Ο

Efter at have passeret halsen skydes dornen 1 fri af denne og føres ind imellem kløerne 7, som antydet i fig. 2. Rotationen standses, og vakuum afbrydes. Kløerne bevæges til den i fig. 3 viste arbejdsstilling ind i, eller for-5 trinsvis bagved de på dornen 1 opviklede dele. Dornen trækkes tilbage, og kløerne 7 vil da tilbageholde de opviklede dele, som frigjort fra dornen vil falde ned i f.eks. en transportrende 15.

Skyllevand tilføres igennem dornholderen 5 og 10 kanalerne 4, når dornen 1 er ført tilbage til sin ikke viste udgangsstilling helt til venstre i fig. 2. Vandet udpresses med et tryk, så at kanalerne 4 renses. Om nødvendigt kan skyllevand også tilføres under andre stadier af arbejdsprocessen.

15 I et praktisk udførelseseksempel tager det ovenfor beskrevne arbejdsforløb ca. 6 sekunder.