DK144324B - Fremgangsmaade til udhuling af kernefrugter navnlig asier samt anlaeg til brug ved udoevelse af fremgangsmaaden - Google Patents

Description

144324 i

Opfindelsen angår en fremgangsmåde og et anlæg til udhuling af kernefrugter, f.eks. pærer eller asier.

Ved de i dag almindeligt anvendte fremgangsmåder fjernes kernerne og det forholdsvis seje bindevæv omkring disse i 5 frugtensmidte ved en manuel operation, idet frugten forud er delt i to omtrent lige store halvdele ved et længdesnit gennem frugten. Den manuelle operation kan eventuelt bestå i, at et roterende fræseværktøj føres frem gennem kernehuset under fjernelse af kernerne og bindevævet omkring disse og 10 dannelse af en bådformet frugthalvdel.

Man har endvidere forsøgt at automatisere udhulingsprocessen ved at tilvejebringe en automatisk styring af fræseværktøj et i afhængighed af den ydre form af den til udhuling bestemte frugthalvdel. Disse kendte anlæg er imidlertid me-15 get komplicerede, idet de fleste kernefrugter - og navnlig asier - har en uregelmæssig form og størrelse, så at der i det mindste kræves en koordineret afføling af frugthalvdelen i to vinkelret på hinanden stående planer, hvis et givent anlæg skal kunne anvendes til udhuling af vilkårligt 20 tilførte råvarer uden et alt for betydeligt spild af det spiselige frugtkød.

Opfindelsen har til formål at angive en fremgangsmåde og et anlæg til udhuling af kernefrugter, hvor der ved hjælp af en enkel, automatisk styring af fræseværktøjet kan opnås en 25 effektiv fjernelse af kernerne og det uspiselige, forholdsvis seje bindevæv omkring kernerne, uden at der herved fjernes mere spiseligt frugtkød end ved de i dag kendte, manuelle fremgangsmåder.

Dette formål opnås ved en fremgangsmåde af den art, hvor frug-30 ter af vilkårlig form og størrelse opdeles i to omtrent lige store halvdele ved et længdesnit gennem frugten og udhules ved virkning af fræseværktøj under fjernelse af kernerne og det omgivende, uspiselige bindevæv, og som er kendetegnet ved, at fringterne sorteres efter størrelse, fortrinsvis efter dia- 2 U4324 meter før udhulingen, og at der anvendes mindst ét, eventuelt flere i serie anbragte fræseværktøjer for hver stør-- relse.

Ved at foretage en sortering efter størrelse forud for 5 frugternes indføring i fræsestationen kan styringen af fræseværktøj et forenkles væsentligt i forhold til ved de hidtil kendte anlæg, idet affølingen kan begrænses til ét plan.

Det har vist sig, at blot ét fræseværktøj for hver frugt-størrelse er tilstrækkelig for opnåelse af en fjernelse af 10 samtlige kerner og alt bindevæv ved en meget stor del af frugterne, men der opnås erfaringsmæssigt en pænere overflade i den udhulede frugthalvdel, hvis fræsningen foretages trinvis ved hjælp af i serie anbragte fræseværktøjer, der hver er indstillet til at fjerne en del af kerneområdet.

15 Ved en foretrukken form for fremgangsmåden ifølge opfindelsen presses frugthalvdelene til eftergiveligt anlæg med deres de-leplan mod et underlag, hvori der er udformet en åbning for fræseværktøjet, og fræseværktøjet føres ind og ud gennem åbningen ved en translatorisk bevægelse på tværs af underlaget 20 mellem en virksom og en uvirksom stilling i afhængighed af frugthalvdelens fremføring gennem fræsestationen.

Herved kan styringen af fræseværktøjet udføres yderst enkelt, idet den f.eks. kan bestå i, at ankomsten af en frugthalvdel til fræsestationen afføles, og at det ved denne afføling 25 frembragte signal anvendes til aktivering af en fremføringsmekanisme, der er indrettet til at føre fræseværktøjet fra den uvirksomme stilling under underlaget frem til den virksomme stilling, når frugthalvdelen befinder sig i en forud fastlagt stilling i forhold til fræseværktøjet, og efter 30 et af frugthalvdelens størrelse afhængigt tidsrum atter tilbage til den uvirksomme stilling under underlaget. Den efter-givelige nedpresning af den forholdsvis elastiske frugthalvdel sikrer, at vægtykkelsen i den efter udhulingen bådformede frugthalvdel er i det væsentlige konstant, uanset 35 frugthalvdelenes største højde, idet forholdsvis høje frugthalvdele blot trykkes mere sammen i højderetningen.

3 14432Λ I praksis er der opnået tilfredsstillende resultater ved blot at foretage den simplest mulige sortering, nemlig en sortering i forholdsvis store og forholdsvis små frugter, hvorfor denne fremgangsmåde foretrækkes, hvor det er af 5 betydning, at anlæggets fremstillingsomkostninger holdes så lave som muligt.

Det ved opfindelsen tilsigtede formål opnås ved et anlæg til brug ved udøvelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen. Anlægget er af den art, der har en transportør til fremføring 10 af frugterne gennem en skærestation, hvori frugterne deles i to omtrent lige store halvdele ved virkning af et kontinuerligt arbejdende skæreorgan, samt et fræseværktøj til fjernelse af kerner og omgivende bindevæv fra frugthalvdelene. Anlægget er kendetegnet ved, at en i transportøren 15 indgående deltransportør er indrettet til at lede frugter med en forudbestemt størrelse ind på en efterfølgende transportør, som er indrettet til at føre frugthalvdelene frem gennem en fræsestation med et eller flere styrede fræseværktøj er, som er udformet og indstillet efter netop denne 20 frugtstørrelse. Herved er der ved hjælp af enkle, i og for sig kendte komponenter tilvejebragt et pålideligt anlæg til virkeliggørelse af den til grund for opfindelsen liggende idé.

Ved en foretrukken udførelsesform for et anlæg ifølge opfin-25 delsen er fræseværktøjet monteret på en med en pneumatikcylinders stempelstang drejeligt forbundet aksel, som forløber på tværs af stempelstangen, og anlægget har et omkring fjederforspændte styrevalser løbende, endeløst bånd, som er indrettet til at ligge an mod frugthalvdelens over-30 sider og med fjederspænding presse frugthalvdelene ned mod den som underlag tjenende transportør.

Opfindelsen skal i det følgende forklares nærmere under henvisning til tegningen, på hvilken fig. 1 viser et ved et blokdiagram muligt procesforløb ved 35 en fremgangsmåde ifølge opfindelsen og 144324 4 fig. 2 et lodret snit gennem en fræsestation ved et anlæg ifølge opfindelsen.

Som vist i fig. 1 foregår sorteringen efter størrelse forud for frugternes opdeling i to omtrent lige store halvdele.

5 På tegningen er der vist tre sorteringstrin, men der kan selvsagt foretages en sortering i vilkårligt mange trin, og det foretrækkes ofte at anvende blot to sorteringstrin. Forud for sorteringen er den uspiselige skræl fjernet fra frugterne ved en i sig selv kendt fremgangsmåde. Længdedelingen 10 foretages ligeledes på ganske kendt måde ved hjælp af f.eks. en i det lodrette plan kontinuerligt roterende rundsav.

Fræsningen kan foretages ved hjælp af et eller flere i serie efter hinanden anbragte fræseværktøjer, der kan være ens udformet, men indstillet til at fjerne en stadig større del 15 af kernehuset. Det kan være hensigtsmæssigt at tilvejebringe en finbearbejdning af de udhulede frugthalvdele for fjernelse af vedhængende kerner eller bindevæv, som ikke er fjernet ved fræsningen, idet der derved opnås en endnu større udnyttelse af råvaren, da fræseværktøjet eller fræseværk-20 tøjerne kan være indstillet til kun at fjerne en væsentlig del af de uønskede kerner og bindevævet og slet ingen del af det spiselige frugtkød. Navnlig når frugthalvdelene skal sælges hele og ikke opsnittede, er denne foranstaltning fordelagtig. Efter fræsningen kan der således være tilvejebragt 25 en ikke vist efterbearbejdningsstation, hvor eventuelle tilbageblevne kerner fjernes ved rystepåvirkning af frugthalvdelene, ved spuling eller børstning heraf eller ved en kombination af disse foranstaltninger. Når kernerne og bindevævet er fjernet, føres frugthalvdelene til i og for sig 30 kendte behandlingstrin, såsom snitning, kogning og emballering.

I fig. 2 er der vist et lodret snit gennem en fræsestation ved et anlæg ifølge opfindelsen. Den halverede frugt 2 pres-

Claims (2)

144324 ses eftergiveligt ned mod den som underlag tjenende transportør 1 ved virkning af et endeløst bånd 8, som løber omkring styrevalser 7. Styrevalsen 7 er fjederforspændt i retning mod transportøren 1 med en af frugtstørrelsen af-5 hængig kraft. På en op- og nedad bevægelig, drejeligt lejret aksel 6 er der fastgjort et fræseværktøj 3. Akselen 6 kan hæves og sænkes ved virkning af en hermed forbundet pneumatikcylinder 4, der aktiveres ved hjælp af ikke viste, pneumatiske føleorganer til afføling af frugternes ankomst 10 til fræsestationen. Som antydet i fig.2 er pneumatikcylinderen 4's stempelstang 5 forbundet med akselen 6 via et leje 9. Fræseværktøjet 3 består i den viste udførelsesform af et antal forholdsvis elastiske, men dog slidstærke blade af f.eks. kileremsmateriale eller den i handelen almindeligt 15 forekommende balatarem, som er fastgjort til et nav, der atter er fastgjort til den roterende aksel 6. Sorteringen efter størrelse kan f.eks. tilvejebringes ved afføling af frugternes længde, højde eller vægt.

1. Fremgangsmåde til udhuling af kernefrugter, navnlig asier, ved hvilken fremgangsmåde frugter af vilkårlig form og størrelse opdeles i to omtrent lige store halvdele (2) ved et længdesnit gennem frugten og udhules ved virkning af fræseværktøj (3) under fjernelse af kernerne og det omgi-25 vende, uspiselige bindevæv, kendetegnet ved, at frugterne sorteres efter størrelse, fortrinsvis efter diameter før udhulingen, og at der anvendes mindst ét, eventuelt flere i serie anbragte fræseværktøjer for hver frugtstørrelse.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at frugthalvdelene (2) presses til eftergiveligt anlæg med deres deleplan mod et underlag (1), hvori der er udformet en åbning for fræseværktøjet (3), og at fræseværktøjet føres ind og ud gennem åbningen ved en translatorisk bevæ-