DK146082B - Svinefodertilskud indeholdende oelgaer - Google Patents

Description

(19) DANMARK \j|j

|j| |12) FREMLÆGGELSESSKRIFT (n> 146082 B

DIREKTORATET FOR PATENT- OG VAREMÆRKEVÆSENET

(21) Patentansøgning nr.: 2911/77 (51) lnt.CI.3: A23K 1/06 (22) Indleveringsdag: 29 jun 1977 (41) Aim. tilgængelig: 31 dec 1977 (44) Fremlagt: 27 jun 1983 (86) International ansøgning nr.: -(30) Prioritet: 30 jun 1976 DE 2629268

(71) Ansøger: *BASF AKTIENGESELLSCHAFT; 6700 Ludwlgshafen, DE

(72) Opfinder: Anton *Buchner; DE, Reinert 'Witting; DE, Karl 'Frank; DE, Walter 'Ellenberger; DE, Heinrich 'Wiesche; DE.

(74) Fuldmægtig: Patentbureauet Hofman-Bang & Boutard (54) Svinefodertilskud indeholdende ølgær

Opfindelsen angår et foderstofadditiv til monogastrer indeholdende flydende ølgær, med et tørstofindhold på 8 - 18 eller 23 -25 vægt-?é.

Ved ølfremsti11ing fremkommer der foruden mask som et yderligere Q betydende biprodukt anvendeligt til dyreernæring flydende ølgær NI med et tørstofindhold pa 8 - 25%.-Ølgær hører på grund af sit høje § vitamin- og proteinindhold til de mest værdifulde biprodukter i ^ forbindelse med ølbrygningen. Den vinder derfor mere og mere ind- ™ pas ved dyreopfodringen.

C

D

2 146082

Fodringen med flydende, ikke afkogt ølgær til drøvtyggere er kendt.

Det er uden videre muligt dagligt at lade malkekøer indtage indtil 15 liter flydende ølgær. Desuden kan frisk ølgær finde anvendelse som et udmærket proteintilskud i opfedningsfoder til unge kreaturer. Den muliggør en sikring af proteinbalancen i et foder med store andele af majsensilage og korn.

Til anvendelse i forbindelse med blandet svinefoder er ølgær fortrinligt egnet på grund af sit høje indhold af fordøjeligt protein, udnyttelig energi og udnyttelige vitaminer og mineraler.

Fordøjeligheden af de enkelte næringsstoffer ligger omkring 92 -97%. Indholdet af essentielle aminosyrer anses som værende gunstigt.

Den biologiske værdi af gærproteinet andrager ea. 70. Den ligger dermed i det område, der er kendt i forbindelse med protein fra sojabønner (75), hvedeklid (74) og kartofler (71). Betydeligt ringere værdier udviser til sammenligning for eksempel protein fra jordnødder (58), ærter (48) og majs (54-60). Af de ved svinefod-ringen sædvanlige proteinholdige enkeltfodermidler bedømmes kun fiskemelsprotein med en biologisk værdi på 76 - 90 som værende bedre end gærprotein. Ølgær er rig på vitaminer og forskellige mineraler, især phosphor.

Flydende ølgær er meget vandrig. Tørstofindholdet varierer inden for brede områder omkring en middelværdi på 11 - 13%. På trods deraf er udnyttelsen af frisk ølgær hos monogastrer, for eksempel fedesvin, af interesse, som det fremgår af følgende beregning: 1 ton frisk ølgær med et tørstofindhold på 12% indeholder 120 kg ølgærtørstof, som i henhold til en overslagsberegning er ækvivalent med ca. 150 kg sojaskrå (87% tørstof).

Fodringen af svin med frisk, ubehandlet ølgær frembyder dog vanskeligheder. Det er kendt, at de levende gærceller forårsager fejlgæringer og vedvarende diarré i dyrenes fordøjelseskanal.

3 146082

Desuden synes resorberbarheden af næringsmidlerne og vitaminerne fra levende gærceller at være ringere end fra dræbt gær. Det er kendt, at man kan koge frisk ølgær før fodringen af svin, hvilket dog er forbundet med en forringelse af fordøjeligheden af næringsmidlerne og dermed fører til en forringet foderværdi. Af denne grund og åbenbart på grund af de relativt store investeringsomkostninger og det store arbejdsopbud, der kræves til betjening af anlæggene, har denne metode (kogning af frisk, flydende ølgær) hidtil ikke vundet almindeligt indpas.

I GB-patentskrift nr. 491 045 omtales en fremgangsmåde, der gør det muligt at gøre visse affaldsprodukter, som opstår ved alkohol-fremstillingen ud fra korn, holdbare ved forøgelse af mælkesyre-koncentrationen, hvorved disse affaldsprodukter lader sig anvende som foderstoffer. Ved naturlig nedbrydning opnås under iagttagelse af særlige forholdsregler mælkesyrekoncentrationer på 2 - 3?ό, hvilket er tilstrækkeligt til at gøre kornbærme, som resterer efter alkoholisk forgæring og efter afdestillering af alkoholen, holdbar. I nævnte patentskrift omtales ikke ølgær og heller ikke de ved den foreliggende opfindelse anvendte organiske syrer.

I GB-patentskrift nr. 1 246 231 omtales en fremgangsmåde til pasteurisering af bagerigær ved tilførsel af visse syrer, der ikke dræber gæren, såsom uorganiske syrer, mælkesyre og citronsyre.

Derimod omfatter dette patentskrift ikke ølgær med 8-18 henholdsvis 23 - 25 vægt-?£ tørstof.

Man har søgt efter foderstofadditiver til monogastrer på basis af flydende ølgær, der uden forudgående opkogning kan tolereres af dyrene over et længere tidsrum og uden forstyrrelser,

Det har nu vist sig, at foderstofadditiver til monogastrer på basis af flydende ølgær ikke udviser de ovenfor angivne ulemper, når de endvidere indeholder 0,5 - 4 vægt-% organisk syre med lav molekylvægt valgt blandt propionsyre, eddikesyre, myresyre, acrylsyre eller blandinger af disse syrer. Foderstoffet ifølge opfindelsen 4 146082 er derfor ejendommeligt ued det i krav l's kendetegnende del anførte. I denne sammenhæng skal man ued monogastrer fortrinsuis forstå suin. Ved flydende ølgær skal man både forstå flydende ølgær i snæurere forstand’, f.eks. ølgær med et tørstofindhold på 8 - 18 uægt-%, samt presset, flydende ølgær med et tørstofindhold på ca. 23 - 25 vægt-%. Vægtangiuelserne 0,5 - 4 uægt-% refererer i huert tilfælde til den flydende ølgær i dennes foreliggende form, dus. tørstof plus uand. Et indhold af 1% organisk syre betyder således, at der for eksempel til 99 kg flydende ølgær eller afpresset ølgær tilsættes 1 kg organisk syre. Man foretrækker propionsyre. Foderstofadditiuer, der indeholder 1 uægt-% propionsyre, har uist sig at uære særligt uirkningsfulde.

Man fremstiller de omhandlede foderstofadditiuer ued at blande den flydende ølgær med den organiske syre. Dette kan for eksempel foregå på den måde, at syren hældes i gæren, eller at gæren hældes i syren, og at der blandes grundigt. Fordelen ued foderstofadditivet ifølge opfindelsen skal ses i, at det er let at fremstille, og at proteinet deri er let fordøjeligt, huorimod kogningen af ølgær er omstændelig og tidsrøuende og er forbundet med et betydeligt energiforbrug, ligesom proteinet ued kogningen bliuer vanskeligere fordøjeligt. I modsætning dertil kan fremstillingen af de omhandlede foderstofadditiuer foregå ued simpel indhældning af syren i gæren og omrøring.

Ølgær indeholder endnu bitterstoffer, der stammer fra den humle, der anuendes under ølfremstillingen, huilke bitterstoffer påuir-ker smagen af denne gær i skadelig retning og er ansvarlig for, at dyrene kun kan optage begrænsede mængder ølgær i foderet. Det er derfor overraskende, at dyrene kan optage relativt store mængder af det omhandlede foderstofadditiv i foderet, selv om bitterstofferne ikke er fjernet fra ølgæren, og den bitre, sure smag bliver forstærket ved syretilsætningen.

Det er desuden overraskende, at ølgæren i foderstofadditiuerne ifølge opfindelsen næsten fuldstændigt fordøjes, skønt gærcellerne 5 146082 i blandingen med organiske syrer ikke sprænges, og man derfor måtte antage, at indholdet af gærcellerne ikke υϋΐβ være tilgængeligt for fordøjelsessafterne.

EKSEMPEL 1

Svins udnyttelse af flydende ølgær, der er behandlet med propion-sy re

Svin, der befinder sig på et tidligt vækststadium, udviser en meget intensiv vækst i det tilfælde, at de får foder af høj kvalitet, i vægtområdet mellem ca. 10 og 20 kg. Fodermidler, hvis foderværdi skal undersøges, lader sig afprøve særligt godt i forbindelse med sådanne dyr, fordi de straks reagerer med en mangelfuld vægttilvækst, når der i det totale foder foreligger kun dårligt eller middelmådigt udnytteligt fodermiddel i høje andele.

På denne måde kan man fremsætte et sikkert udsagn om værdien af de undersøgte fodermidler for svineernæringen på basis af den i svineforsøget registrerede totale vægttilvækst henholdsvis den daglige vægttilvækst.

Man gennemførte med svin et forsøg til bestemmelse af foderværdien af flydende ølgær, der var behandlet med 1% propionsyre (1 000 kg pr. 100 kg flydende ølgær). I alt 24 svin blev holdt i en fuldt ud klimatiseret stald. Den gennemsnitlige vægt androg ca. 8 kg.

Efter en 12 dages forfodringsperiode dannedes der to fodringsgrupper med hver 12 dyr, der, hvad angår vægt og vækst-intensitet, var nogenlunde ens. De to dyregrupper fik over et tidsrum af 3 uger et forskelligt sammensat foder, som det fremgår af den følgende tabel: 6 146082

T_A_B_E_L

Fodrinqsforsøq med ølgær i forbindelse med svin 1. Fodring af forsøgsgrupperne

Gruppe 1 Gruppe 2

Forsyning i for- Forsyning i forsøgsuge "X" søgsuge "X" _X = 1. 2. 3. 1. 2. 3.

Fodermænqde pr. dyr/daq i g

Majs 300,0 525,0 675,0 300,0 525,0 675,0 *

Proteinkoncéntrat 100,0 175,0 225,0 - Ølgær, flydende - - 1200,0 1800,0 2000,0

Vitaminiseret mineralfoder - - - 20,0 20,0 20,0 Næringsstoffer pr. dyr/daq i g

Fordøjeligt råprotein 65,0 113,0 145,0 80,0 136,0 160,0 GN (totalt næringsstof) 249,0 435,0 565,0 288,0 477,0 585,0

Methionin/cystin 2,2 3,9 5,0 2,3 3,7 4,3

Lysin 4,3 7,5 9,7 4,7 7,2 8,1 ★ = Kommercielt foder med tilstrækkeligt vitamin- og mineralstofindhold

Dyrene i fodringsgruppe 1 (kontrolgruppe) fik en ration, der bestod af majs og et vitaminiseret og mineraliseret proteinkoncentrat (65?ό fiskemel) af høj kvalitet. Dyrene i fodringsgruppe 2 fik som proteinkilde i foderet i stedet for proteinkoncentratet tilført flydende ølgær med et tørstofindhold på 12 - 13samt er vitaminiseret mineralfoder. Ved rationsformuleringen blev det tilstræbt, at alle dyrene fik omtrentligt lige store mængder af de essentielle aminosyrer lysin og methionin/cystin. Da ølgær-proteinet er relativt fattigt på de svovlholdige aminosyrer, måtte der til forsøgsdyrene doseres mere protein og energi end til kontroldyrene, for at opnå dette formål. Alligevel fik disse dyr i den 3.' forsøgsuge mindre methionin/cystin og lysin end svinene i kontrolgruppen.

7 146082 Ølgæren blev beredvilligt optaget af dyrene i de angivne mængder.

Gødningen fra dyrene i ølgærgruppen var fast og farvet på lignende måde som ved dyrene i kontrolgruppen. Der forekom ikke diarré ved noget dyr. Alle svin udviste en skinnende hårbeklædning og befandt sig tilsyneladende godt.

Vægtudviklingen af svinene i begge forsøgsgrupper var udmærket.

Den tilvækst, der fremgår af tabellen, beløb sig under det 3 uger lange forsøg ved begge forsøgsgrupper til gennemsnitligt 10 kg pr. dyr eller til 476 g pr. dyr pr. dag. Den må betegnes som værende særdeles god.

T_A_B_E_L

Fodringsforsøq med ølgær til svin 2. Forsøgsresulteter

Gruppe 1 Gruppe 2 (Protein- Ølgær, _koncentrat)_flydende_

Antal dyr 12 11

Gennemsnitlig vægt pr. dyr i kg ved forsøgets begyndelse 12,9 13,3

Gennemsnitlig vægt pr. dyr i kg ved forsøgets afslutning 22,9 23,3

Gennemsnitlig tilvækst pr. dyr i kg i den 1. uge 1,9 2,5

Gennemsnitlig tilvækst pr. dyr i kg i den 2. uge 3,8 3,1

Gennemsnitlig tilvækst pr. dyr i kg i dén 3. uge 4,3 4,4

Totalt 10,0 10,0

Gennemsnitlig daglig tilvækst i forsøgstiden i g 476 476 = Et dyr måtte udtages af forsøget på grund af halebid.

8 146082

Forsøget viser, at ølgær, der er behandlet med propionsyre, udnyttes af svin på bedste måde. Det er desuden tydeligt, at svin i den tidlige vækstperiode i vægtområdet mellem ca. 13 og 23 kg kan optage stigende mængder af ølgær (fra ca. 1,2 til 2 liter dagligt).

EKSEMPEL 2

Udnyttelse_af den med propionsyre behandlede ølgær_af fedesvin

Flydende ølgær lader sig endnu mere fordelagtigt udnytte af fedesvin end af grise. Ved et opfedningsforsøg skulle man undersøge, om flydende ølgær, der er behandlet med propionsyre, formår at erstatte kommercielt proteinkoncentrat af høj kvalitet.Af denne grund udvalgtes 28 løbesvin med en vægt på ca. 23 kg, der på basis af forforsøg var kendt som havende en meget stærk vækst i det tidlige stadium, og fordeltes på to fordringsgrupper. Efter 12 dages begyndende fordringstid fik svinene i fordringsgruppe 1 (kontrolgruppen) dagligt byg og 300 g af et proteinkoncentrat af høj kvalitet. Til svinene i fordringsgruppe 2 (forsøgsgruppen) gav man den samme bygmængde. I stedet for proteinkoncentratet fodrede man med 2,3 kg eller 3 kg ølgær og 20 g af et vitaminiseret mineralfoder.

De under opfedningen opnåede resultater fremgår af den følgende tabel : 9 146082

T_A_B_E_L

Vægtudvikling af fedesvin under den begyndende opfedning efterfodringmedflydendeølgær behandlet med propionsyre

Fodringsgruppe 1 Fodringsgruppe 2 _(kontrolgruppe) (forsøgsgruppe)

Daglig ration Byg Byg 300 g protein- 2,5 kg ølgær fra koncentrat (vi- begyndelsen, og taminiseret og 3 kg ølgær fra mineraliseret) dyrevægt 40 kg 20 g vitaminiseret mineralfoder

Opfedningsresultater: ^?9i_i_k9_PEi_dyr:

Forsøgsbegyndelse 27,2 27,7

Slutningen af den initiale opfedning 52,3 54,9

Tilvækst under den initiale opfedning i kg pr. dyr 25,1 27,2

Gennemsnitlig daglig tilvækst pr. dyr i g 598 648

Som det fremgår af disse resultater, udnytter fedesvin på bedste måde ølgær, der er behandlet med propionsyre. Det er i henhold til resultaterne af dette forsøg endog muligt at erstatte proteinkoncentratet fuldstændigt med flydende ølgær; man må dog sørge for en supplering af foderet ved hjælp af et calciumrigt og højt vitaminiseret mineralfoder.

Fedesvinene i fordringsgruppe 2 optog foderet lige så beredvilligt som svinene i kontrolgruppen. Ølgæren, der var behandlet med 1 kg propionsyre pr. 100 kg, anvendtes i samtlige tilfælde til fordring efter en lagringstid på cirka 4 dage. Forsøgsdyrenes gødning var sammenlignelig med gødningen fra kontroldyrene, hvad angår konsistens og farvning. Der forekom ikke diarré eller sygdomme.

146082 ίο I dette forsøg viste det sig, at de svin, der fik ølgær som proteinfoder, var tydeligt overlegne i sammenligning med svinene fra kontrolgruppen, hvad angår vægtudviklingen. En sådan overlegenhed kan kun opnås i et forsøg som det foreliggende med et protein, der praktisk talt fordøjes og udnyttes fuldstændigt. Da gærcellerne ikke sprænges ved behandlingen med propionsyre j er denne iagttagelse overraskende.

På grund af det i frisk ølgær foreliggende relativt høje indhold af humleharpikser, der smager ret bittert, æder svin kun ugerne frisk ølgær eller kun i relativt ringe mængder. For eksempel optager svin flydende, kogt ølgær i dagsmængder på 1,5 liter pr. fedesvin i begyndelsen af opfedningen, stigende til 4 liter mod slutningen af opfedningen. Som det viste sig i opfedningsforsøgene, optages flydende ølgær, der er behandlet med propionsyre, overraskende beredvilligt af grise og fedesvin. Følgende mængder af fly-dend ølgær kan efter behandlingen med propionsyre anvendes som foder til svin:

Optagelse af flydende ølgær Vægt af dyrene i kg_i liter_ 20 2 30 2,5 40 3 60 4 100 6

At fodringen med sådanne høje mængder af flydende ølgær er mulig på trods af bitterstofferne er overraskende.