DK152246B - Fremgangsmaade til fremstilling af fodermidler og produkter fremstillet ved denne fremgangsmaade - Google Patents

Description

Opfindelsen angår en fremgangsmåde til fremstilling af fodermidler og de ved fremgangsmåden fremstillede produkter.

Forsyning af unge dyr og højtydende dyr med værdifuld æggehvide har man i dag ofte ikke sikkerhed for. Unge dyr ernæres normalt med modermælk. Ofte står modermælk dog ikke til rådighed, og derfor må der ved ernæring af unge dyr gribes til andre produkter.

Hidtil er der i sådanne tilfælde i reglen blevet grebet til magermælkspulver, som er værdifuldt og på simpel måde kan bringes i en tør, holdbar form og ved genopløsning i vand giver rekonstitueret skummetmælk.

Fremstilling af skummetmælkspulver er dog på grund af stigningen i oliepriserne blevet meget dyr, således at anvendelsen af skummetmælkspulver som foderkomponent i mange tilfælde ikke mere er økonomisk. Skummetmælk anvendes i stigende grad også til menneske-ernæring, således at der også optræder en knaphed på skummetmælk. Også andre tidligere anvendte fodermidler er på grund af stigningen i energiomkostningerne blevet så dyre, at deres anvendelse ikke mere er økonomisk.

I DE-OS 27 10 554 beskrives en fremgangsmåde til fremstilling af albuminholdige næringsmiddelblandinger, især en fodermiddelt i Isætning, ved hvilken der bruges blod i en brugsfærdig og købsfærdig form. Ifølge denne kendte fremgangsmåde bliver pH-værdien af et vandigt medium, som indeholder mindst 6% albumin, såsom blod eller valle, indstillet til en værdi på 9,6 - 12,5, og derefter opvarmes reaktionsblandingen, således at der dannes en gel, og gelen isoleres. Den derved fremkomne gel kan så anvendes som supplerende næringsstof til planter el- ler dyr. Den kan også tørres til et partikelformet produkt. Dette kendte fodermiddel har den ulempe, at det ikke accepteres af dyrene, da dets lugt er ubehagelig. Desuden er gelen ikke holdbar i lang tid, og fremstillingen af et partikelformet, fast produkt af gelen er forbundet med højt energiforbrug. Det gelagtige produkt kan ikke eller kun dårligt tørres til et pulverformet produkt.

Som det fremgår af DE-OS 27 10 554, side 5, er tørringen af blod, som i princippet egner sig godt som dyrefoder, forbundet med betydelige vanskeligheder, og ved den kendte fremgangsmåde til oparbejdning af blodet formindskes i mange tilfælde næringsstofferne, og der dannes blodæggehvide, som er ufordøjeligt for dyrene.

I GB - A 1507380 beskrives en fremgangsmåde til fremstilling af æggehvideberigede koncentrater, ved hvilken man til flydende biprodukter fra mælkeproteinudvindingen sætter et æggehvideholdigt produkt, indstiller pH-værdien til maksimalt 6, omrører i 1 time, idet tilsætningen af det æggehvideholdige produkt sker i en sådan mængde, at der fås et tørstofindhold på maksimalt 65%, og man derpå fører produktet til dets endelige anvendelse eller tørrer det. Ved denne kendte fremgangsmåde anvendes som udgangsmateriale et produkt, der stadig indeholder størkningsdygtig mælkeæggehvide. Dette fremgår af krav 1, linie 20 og beskrivelsen, især side 1, linie 32 - 37, side 2, linie 52 - 54 og 62 - 65 og eksemplerne. Ved denne fremgangsmåde er det af væsentlig betydning, at udgangsmaterialet stadig indeholder størkningsdygtig æggehvide. Denne æggehvide udfældes og omhyller derved det vegetabilske og/el-ler mikrobielle protein, som normalt ikke accepteres af dyrene på grund af den dårlige smag.

I US - A 2 251 334 beskrives en fremgangsmåde til fremstilling af en proteinholdig masse, ved hvilken der anvendes en vandig dispersion af mælkeprotein og dyreblod.

Det er den foreliggende opfindelses opgave at tilvejebringe et fodermiddel, som' · er ækvivalent med det i dag anvendte fodermiddel, især skummetmælkspulveret, og som kan fremstilles på økonomisk måde. Især skal koncentratet kunne overføres til tør form ved kendte fremgangsmåder som sprøjtetørring i tårn eller ved valsetørring. Til koncentratet ifølge opfindelsen skal også anvendes produkter, der normalt kasseres, da de kun vanskeligt kan oparbejdes.

Opfindelsen angår en fremgangsmåde til fremstilling af fodermidler, som er ejendommelig ved, at man til flydende biprodukter fra mælkesukker-, mælkeproteinudvinding, omvendt osmose og/eller elektrodialyse i mælkeindustrien, enkeltvis eller i blanding, der har et tørstofindhold på 25 til 75 vægt%, sætter æggehvidehydrolysater, bearbejdet slagteriaffald, læderaffald, affald fra kød- og/eller fiskeindustrien, peptoner, produkter fra enkeltcelleproteiner eller autolyseret gær eller blandinger heraf, indstiller pH-værdien til en værdi på maksimalt 6, omrører intensivt i en periode på mindst en time, idet tilsætningen af det nævnte produkt sker i en sådan mængde, at der fås et tørstofindhold på maksimalt 65%, og at man derpå indstiller + pH-værdien af reaktionsmassen til 6,0 - 0,5 ved tilsætning af alkalilud eller ammoniak og derpå tørrer.

Ifølge opfindelsen anvendes flydende biprodukter fra mælkesukkerudvinding og mælkeproteinudvinding fra omvendt osmose og/eller elektrolyse, enkeltvis eller i blanding. Fortrinsvis anvendes sådanne biprodukter fra mælkeindustrien, som har en pH-værdi under 6,0. Man kan også anvende produkter, der har en lavere pH-værdi. Fortrinsvis ligger pH-værdien i området fra 4,0 til 6,0. Eksempler på sådanne biprodukter fra mælkeindustrien er permeater fra ultrafiltrering, såkaldt moderlud fra fremstilling af lactose, som dog har lave pH-vsrdier, samt valle og vallekoncentrater samt produkter fra elektrodialyse.

Mælkebiprodukterne indeholder 25 - 75% tørstof og fortrinsvis et restindhold af lactose, organiske syrer og mineralstoffer og også restmælkeæggehvide. Man anvender fortrinsvis biprodukter, der indeholder restmælkeæggehvide.

Til mælkebiprodukterne eller mælkekoblingsprodukterne sætter man æggehvidehydrolysater, bearbejdet slagteaffald, læderaffald, affald fra kød- og fiskeindustrien, peptoner, der ligeledes foreligger i flydende form, kunstigt dyrket enkeltcelleprotein, der ligeledes kan anvendes i koncentreret flydende form eller som tørstof, eller auto lyseret gær eller blandinger af disse forbindelser.

Hydrolysater til fremgangsmåden er fortrinsvis produkter fra spaltning af protein ned til dets aminosyrebygningssten, idet spaltningen efter ønske kan ske med syrer, baser eller enzymatisk. Sådanne hydrolysater kan i dag fås i handelen.

Peptoner er højere og indtil høj-molekylære, men vandopløselige spaltningsprodukter af æggehvide, hvori kun en mindre del af de høj-molekylære proteinudgangsstoffer, forsåvidt angår antallet af peptidbindingerne, er blevet opløst. Ingen af stofferne koagulerer, hvilket er væsentligt for anvendelsen af slutproduktet, da slutprodukterne skal være mere eller mindre vandopløselige og ikke danne noget bundfald. Produktet ifølge opfindelsen tilfredsstiller disse krav.

Koblingsproduktet fra mælkeindustrien, for eksempel permeat-koncentratet, anbringes i en reaktor, og derefter tilsættes den beregnede mængde æggehvideholdigt produkt, såsom blod eller hydrolysat eller enkeltcelleprotein etc. eller blandinger deraf. Tilsætningen sker under intensiv omrøring, idet pH-værdien samtidig reguleres således, at pH-værdien ikke overstiger en værdi på 6,0.

Reaktionsblandingen omrøres intensivt i en reaktionstid på mindst 60 minutter, idet pH-værdien overvåges. Reaktionstiden må være mindst 60 minutter, men den kan også være fle- re timer. pH-værdien bliver eventuelt pufret ved tilsætning af alkali, såsom natrium- og/eller kalilud, calcium- og/eller magniumoxid eller med ammoniak, til en værdi i området fra 4 til 6, fortrinsvis 5 - 5,8.

Reaktionstemperaturen er ikke af afgørende betydning. I almindelighed arbejder man ved stuetemperatur. Man kan dog også arbejde ved let forhøjet temperatur eller ved temperaturer under stuetemperatur. Temperaturer i området fra 5 til 50°C kan anvendes.

Ifølge en foretrukken udførelsesform sætter man til den ovenfor fremkomne blanding endvidere kulhydrater og/eller gummier. Som kulhydrater tilsættes fortrinsvis kartoffelprodukter, såsom kartoffelstivelse, kartoffelmel, kartoffelflager, kartof-felskræl-affald eller hele kartofler, mel af kornsorter og kornsortbiprodukter, for eksempel af ris, majs, byg, hvede, havre, rug, hirse, brødaffald såsom knskbrødsbrud, celluloser såsom cellulose og hemicellulose. Eksempler på gummier, der også delvis betegnes som harpikser, er gummi arabicum, kirsebærgummi, gummi Caroides, gummi Asa Goetida, gummi Benzoe Siam, gummi Copal, gummi Elemi, gummi Galbanum, gummi Guajaci, gummi Gutti, gummi Kino, gummi Mastix, gummi Myrrhae, gummi Olibanum, gummi Opoponax, gummi Sandaracae, gummi Sanguis Dra-conis og gummi Styrax. Kulhydraterne eller gummierne anvendes i en mængde på 0 til 15 vægtdele, fortrinsvis 3-8 vægtdele, som tørstof, beregnet på 100 vægtdele tørstof. Kulhydraterne eller gummierne sættes til reaktionsmassen ved en réak-tionstemperatur inden for det ovennævnte område og under omrøring. Tilsætningen af kulhydrater og/eller gummier sker fortrinsvis, når man ved den ovennævnte fremgangsmåde får reaktionsprodukter med et tørstofindhold i det nedre område.

Efter endt røretid kan den flydende reaktionsblanding, hvis det er nødvendigt, inddampes ved destillation, fortrinsvis destillation i vakuum, og bibringes et tørstofindhold på 35 - 55% tørstof. Reaktionsblandingen kan dog også overføres til en tør,fast form via sædvanlige tørreapparater, såsom et tårn eller en valse. Til den endelige tørring står to fremgangsmåder til rådighed? for det første sprøjtning i luftformigt medium (tårntørring) og for det andet anvendelse af konvektionstørreapparater (valsetørring).

Sprøjtetørring foretrækkes til produkter, om hvilke det ønskes, at de er rekonstituerbare og efter tørring og opløsning i vand danner bundfaldsfrie dispersioner. Dette opnås, når, ved passende forbehandling, også askebestanddelene er omdannet til sure, vandopløselige salte.

Valsetørring foretrækkes til produkter, der ikke igen skal opløses, men hvor en tør anvendelse kommer på tale. Eventuelt kan det tørrede produkt granuleres eller formales eller presses til piller.

Efter afslutning af fremgangsmåden fås overraskende slutprodukter, der kan anvendes som værdifulde æggehvideprodukter i fodermidler, især som mælkeerstatning.

Overraskende er produkterne ikke mere hygroskopiske, de har en god smag og et hvidt til gulligt udseende, og de er opløselige i vand, praktisk taget uden at danne bundfald.

Produkterne ifølge opfindelsen er derfor fordelagtige sammenlignet med de produkter, som man får af de enkelte komponenter, for eksempel sammenlignet med blodmel, tørret hydrolysat, tørmælksprodukter (neutraliseret surmælkspulver og delvis af-sukret vallepulver) etc.

I følgende tabel I er anført sammensætningerne af nogle ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen anvendte komponenter.

_Sammensætning af biprodukter fra mælkeindustrien og af de æggehvideholdige produkter

Art af produkt Sammensætning af tørmasse _Tørmasse i væske-% RP-% a) Aske-% Lactose-% Andre stoffer

Remanens fra lactose- fremstilling 30-60 15— 25 10-25 30—50 2-25

Remanens fra ultrafiltrering 5-25 (permeat) 30-50 5- 10 3-15 70-90 0-10

Filtrat fra ultrafiltrering 15-35 35- 80 0- 5 10-50 0- 5

Andre remanenser 5-35 5- 15 5-30 5-40 0-35

Dyrisk blod 15-25 75- 95 0- 5

Oparbejdet dyrisk æggehvide 45-75 80-100 0- 8

Peptoner 35-95 75-100 0-15 i-3 >

Enkeltcelleæggehvide 50-95 50- 80 2-15 w

Hyarolysater 35-75 75- 95 2-15 171

H

• a) RP = restprotein

Af tabellen vil det ses, at man ved blanding af passende bestanddele kan fremstille koncentrater med ønsket æggehvideindhold. Ifølge opfindelsen har det overraskende vist sig, at det gunstigste område med hensyn til den teknisk praktiske fremstilling af det våde materiale ligger i et bestemt område. Det er nødvendigt at anvende mælkebiproduktet og det flydende eller faste, æggehvideholdige produkt i bestemte mængdeforhold, for at man kan få et produkt, som har de ønskede egenskaber.

De to væsentlige komponenter anvendes således, at man får et slutprodukt, der, beregnet på tørmasse, har 1) et æggehvideindhold, beregnet på den tørre masse i slutproduktet, på 25 - 60%, fortrinsvis 28 - 55% og især 30 - 55%, og 2) et lactoseindhold, inklusive kulhydratandelene i tørstoffet i slutproduktet, på 15 - 45%, fortrinsvis 20 - 40% og især 22,5 - 37,5%.

Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen kan man også tilsætte andre stoffer, som er fodermidler,- til reaktionsblandingen. .. Dette kan især - anbefales,- når-man har et produkt, der dårligt lader sig tørre.

I praksis har det vist sig hensigtsmæssigt, inden for den samlede mængde æggehvide på 100%, at dække mindst 35 - 50% med æggehvide fra mælkebiprodukter og fra 50 til maksimalt 65% af æggehviden med de æggehviderige produkter. Derved kan de udmærkede funktionelle egenskaber af den naturlige mælkeæggehvide tjene til understøttelse af den tekniske proces ved sluttørringen og samtidig tjene til at forøge næringsværdien af slutproduktet.

Ifølge opfindelsen fremstilles fortrinsvis et æggehvide-beriget koncentrat, som, beregnet på 100 dele tørstof, indeholder 35 - 85 vægt%, fortrinsvis 55 - 85 vægt%, især 65 - 85 vægt% fast stof, der stammer fra det flydende biprodukt fra mælkesukker-, mælkeproteinudvinding og/eller elektrodialyse, og 5 - 65 vægt%, fortrinsvis 5-45 vægt%, og især 5-25 vægt% fast stof, der stammer fra det ægge-hvideholdige produkt. Det æggehvideberigede koncentrat ifølge opfindelsen kan endvidere indeholde 0-15 vægt%, fortrinsvis 3-8 vægt% fast stof, der stammer fra kulhydraterne og/eller gummierne, og 0 - 10 vægt% tilsætningsstoffer, som Sædvanligvis anvendes i fodermidler. Sådanne tilsætningsstoffer er for eksempel konserveringsmidler, farvestoffer, aromastoffer, sødestoffer, mineraler, sporstoffer, aminosyrer, farmaceutika, især antibiotika, og/eller lignende.

I det følgende anføres nogle produktformer for æggehvidekoncentrater.

Produktsammensætning for æggehvidekoncentrat;

Komponenter Dele i %, beregnet på tørstof (RP%/TS)_Sprøjtetørring_Valsetørring

Eksempel A.

Remanens fra lactose- fremstilling (20) 83 78

Oparbejdet dyrisk æggehvide og/eller peptoner, og/eller hydrolysater (95) 17 17

Guar/johannesbrød og/eller alpha-cellulose, og/eller udblødt mel/stivelser (-) _5 100 100 = RP - 31 - 33% /

Komponenter Dele i ¾, béifégftét på t^iStflf (RP%/TS)_Sprøjtetørring_Valsetørring

Eksempel B.

Remanens fra lactose (20) 65 60

Dyrisk blod (80) og/eller enkeltcelleæggehvide (75) 35 35

Guar/johannesbrød og/eller alpha-cellulose, og/eller udblødt mel/stivelser _5 100 100 = RP = 38 - 40%

Eksempel C.

Blanding af remanens fra lactose og/eller filtrat, og/eller permeat (0 15) 75 75

Blanding af dyrisk blod og/eller hydrolysat, og/eller pepton (0 75) 25 17

Guar/johannesbrød og/eller alpha-cellulose, og/eller udblødt mel _8 100 100 = RP = 25 - 30%

Eksempel D.

Remanens fra lactose- fremstilling (20) 50 45

Filtrat fra ultrafiltrering (65) 20 20

Hydrolysat (85) 20 10

Peptoner og/eller oparbejdet dyrisk æggehvide (100) 10 15

Guar/johannesbrød og/eller alpha-cellulose _10 100 100 = RP = 50 - 46,5%

Komponenter Dele i %,beregnet på tørstof (RP%/TS)_ Sprø j tetørring_Valsetørring

Eksempel E.

Permeat (8) 50 45

Remanens fra lactose (20) 30 30

Hydrolysat 20 20

Udblødt mel og/eller kartoffelflager (10) _5 100 100 = RP = 30 - 35%

De følgende eksempler belyser opfindelsen.

Almen udførelse af fremgangsmåden.

I en reaktor anbringer man først mælkebiproduktet ved stuetemperatur. Derefter tilsættes den beregnede mængde æggehviderige produkt under omrøring. Samtidig bestemmes pH-værdien.

Man omrører mindst en time, idet pH-værdien måles konstant og eventuelt forhøjes ved tilsætning af natriumhydroxid.

Det fremkomne slutprodukt kan anvendes direkte eller kan tørres .

I følgende tabel II er eksemplerne 1, 2, 3 og 4 sammenfattet tabellarisk.

I Tørstoffet:

Eksem- Masse Vægt Tørstof Protein Aske Restvand pel_Procestrin_1_kg_pH kg_%= kg_%= kg %= kg 1 Indfyldning: Koncentrat fra lactose- fremstilling, 35%-ig, 20-21% råprotein 10.000 11.500 4,2 4.025 825 965 -

Tilsætning: Dyreblod, flydende, 20%-ig 12.950 13.500 6,2 2.700 2.215 105

Blanding, koncentrering

Koncentrat, 50%-ig, 6.725 3.040 1.070 mulig scm slutprodukt 11.200 13.450 6.725 Tørring scm slutprodukt 7.080 5,8 6.725 43% 15% 4-5%

M

I I

2 Indfyldning: Koncentrat fra ultrafiltrering, 30%-ig, ^ 10% råprotein (penæat) 1.000 11.200 5,5 3.360 335 200

Ti lssstruno" z Hydrolysat / psptoriGr ψ flydende, 70%-ig = 70% råprotein 975 1.215 6,2 850 850 -

Blanding, henstand, tørring =1.185 200 - Tørring scm slutprodukt 4.430 5,8 4.210 28% 4,8% 4-5% (fortsættes) TABEL II (fortsat) I tørstoffet:

Eksem- Masse Vægt Tørstof Protein Aske Restvand pel_Procestrin_1_kg_pH kg_%= kg_%= kg %= kg 3 Indfyldning: > Koncentrat fra koblingsproduktblanding, 25%-ig, 15% råprotein (moderlud, saltvand ED, sur valle) 10.000 11.000 4,8 2.750 410 550 -

Tilsætning: Enkel tcelleproteiner, tør, 70% protein, 10% vand 2.050 1.850 6,5 1.850 1.435 125 -

Blanding, henstand, tørring =4.600 =1.845 =675 Tørring som slutprodukt 4.845 5,7 4.600 40% 14-15% 4-5% 4 Indfyldning: Koncentrat som under eksempel 1 10.000 11.500 4,2 4.025 825 065 -

Tilsætning: Dyreblod scm under eksempel 1 5.000 6,2 1.000 800 45

Hydrolysat, peptoner som under eksempel 2 975 1.215 6,2 850 850 -

Enkeltcelleproteiner scm under eksempel 3 360 6,5 325 250 20 -

Claims (6)

1*. .Fremgangsmåde til fremstilling af fodermidler kendetegnet ved, at man til flydende biprodukter fra mælkesukker-, mælkeproteinudvinding, omvendt osmose og/eller elektrodialyse i mælkeindustrien, enkeltvis eller i blanding, der har et tørstofindhold på 25 - 75 vægt%, sætter æggehvidehydrolysater, bearbejdet slagteriaffald, læderaffald, affald fra kød - og/ eller fiskeindustrien, peptoner, produkter fra enkeltcelleproteiner eller autolyseret gær eller blandinger heraf, indstiller pH-værdien til en værdi på maksimalt 6, omrører intensivt i en periode på mindst en time, idet tilsætningen af det nævnte produkt sker i en sådan mængde, at der fås et tørstofindhold på maksimalt 65%, og at man derpå indstiller •j· pH-værdien af reaktionsmassen til 6,0 — 0,5 ved tilsætning af alkalilud eller ammoniak og derpå tørrer.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at man mod slutningen af omsætningen tilsætter kulhydrater og/eller gummier til reaktionsblandingen og omrører videre, indtil der fås en ensartet blanding.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at man som flydende biprodukt fra mælkesukkerindustrien anvender mælkesukkerraelasse eller moderlud og fra mælkeindustrien permeater fra ultrafiltrering og/eller valle.

4. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2 eller 3, kendetegnet ved, at man ved blandingen af det flydende biprodukt med det æggehvideholdige produkt indstiller en pH-værdi på 4,0 - 5,5.

5. Fremgangsmåde ifølge mindst ét af de foregående krav, kendetegnet ved, at man til reaktionsproduktet sætter sædvanlige tilsætninger, såsom konserveringsmidler, farvestoffer, aromastoffer, sødestoffer, mineraler, spor- stoffer, aminosyrer og/eller lignende eller deres blandinger.

6. Fodermiddel, kendetegnet ved, at det er fremstillet ifølge krav 1-5. Λ