DK153360B - Fremgangsmaade og apparat til tilberedning af drikkevarer ud fra pulverformige koncentrater - Google Patents

Description

i

O

DK 153360B

Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til tilberedning af drikkevarer i maskiner til fremstilling af drikkevarer ud fra pulverformige koncentrater, ved hvilken pulveret udmåles af en pulverdoseringsindretning 5 til en foroven åben blandeindretning anbragt under pulverdoseringsindretningen , i hvilken blandeindretning pulveret opløses i vand, der tilføres blandeindretningen, mens der ydermere tilvejebringes eh luftstrøm, der medfører alle pulverpartiklerne, som forlader pulverdoseringsindretnin-10 gens afgangsåbning, gennem blandeindretningen.

Ved' dosering af drikkevarer i maskiner til fremstilling af drikkevarer kan der gøres brug af både væskeformige og tørre, pulverformige koncentrater. De pulverformige koncentrater har den store fordel, at bakterier, så længe 15 de forbliver tørre, ikke kan udvikles deri. De har den yderligere fordel af billig lagerføring, transport og håndtering. Normalt udmåles pulverne først af en doseringsindretning til en. blandeindretning og opløses deri med en del af den samlede vandmængde,' der skal anvendes til en drikke-20 vareportion. Denne resulterende opløsning tilføres til et drikkebæger, mens resten af vandet direkte udmåles til drik-keb'ægeret.

Især ved tilberedning af kolde drikkevarer (såsom soft drinks og eventuelt også alkoholholdige drikke såsom 25 øl) udgør den hurtige opløsning et problem. Med henblik på at gøre det muligt for materialet at blive opløst hurtigt, er det vigtigt, at der anvendes fine pulvere. En hurtig opløsning er især også af betydning i de tilfælde, hvor der anvendes carbondioxidholdigt vand. For de faste partikler 30 tjener som kerner til frembringelse af carbondioxid i gasform (således' at carbondioxidindholdet i den færdige drikkevare forringes), og de må derfor forsvinde så hurtigt som muligt. Den lette opløsning er ligeledes af betydning for at forhindre dannelse af "kager" i apparatet. Fine pulvere 35 har imidlertid den ulempe, at de "støver". Pulverdoserings-indretningeris afgangsåbning kan være placeret over blande-

O

2 DK 153360B

indretningen, således at de mængder, der doseres af doseringsindretningen, falder ned' i blandeindretningen. Støvdannelsen fra det fine pulver medfører, at dette spreder sig over resten af maskinen. Hvis det indre af maskinen er 5 beskyttet mod denne støvdannelse ved tilvejebringelse af et "dæksel", der omgiver afgangsåbningeri i pulverdoseringsindretningen såvel som den åbning i blandeindretningen, hvori pulveret falder, vil pulveret klæbe til væggene af dette dæksel. I begge tilfælde er der risiko for dannelse af "ka-10 ger" på væggeri, især også ved skillelinien mellem vandet, der tilføres til blandeindretningen, og luften. Dette er forkasteligt, især ud fra et hygiejnisk synspunkt (bakterievækst i pulver, der bliver fugtigt).

USA patentskrift nr. 3.300.094 omhandler en frem-15 gangsmåde af den indledningsvis nævnte art. Ved denne blandes pulveret imidlertid ikke i sin helhed med vandet. Væggene i blandeindretningen skylles ikke alle af vandet, og da ikke alt pulveret, navnlig fint pulver, medføres af luften, vil dette være tilbøjeligt til at sætte sig på disse vægge.

20 Ligeledes omhandler USA patentskrift nr. 3.446.399 en fremgangsmåde til tilberedning af drikkevarer i en maskine til fremstilling af drikkevarer. Her er klæbning af pulveret imidlertid også mulig til væggene i en slisk og i en blandeskål. Desuden kan eri del af pulveret gå til ....... 25 ... spilde ved at blive bortført gennem eri sugeledning.

Formålet for opfindelsen er at tilvejebringe en fremgangsmåde af den indledningsvis nævnte art, ved hvilken man undgår de førnævnte ulemper, således at der ikke under tilberedningen af drikkevarer sker nogen afsætning eller af-30 lejring af pulverformige 'partikler på nogen del af blandeindretningen, hvilket kunne give anledning til bakterievækst, ligesom der ikke forekommer spild af det pulverformige koncentrat.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved, at luftstrømmen 35 forlader blandeindretningen sammen' med den tilberedte opløsning, så at det af luften medførte pulver i sin helhed 3

O

DK 153360B

absorberes af vandet, og at yderligere alle indvendige dele af blandeindretningen fra det sted, hvor pulveret først berører blandeindretningen, skylles af det tilførte vand.

5 Ved denne skylning sikres det, at eventuelle af lej rede pulverpartikler bortskylles af vandet og opløses i dette, og da det af luften medførte pulver i sin helhed absorberes af vandet, forekommer der ikke noget spild af pulvermaterialet.

10 Det foretrækkes, at åbningen i blandeindretningen er anbragt under pulverdoseringsindretningens afgangsåbning, at der i blandeindretningen opretholdes et underatmosfærisk tryk, og at på den ene side afstanden fra pulverdoseringsindretningens afgangsåbning til blandeindretningens åbning 15 og på den anden side det underatmosfæriske tryk er således tilpasset til hinanden, at alt pulveret, der kommer fra afgangsåbningen, suges ind i blandeindretningen.

Disse foranstaltninger tjener til yderligere at sikre, at der ikke aflejres pulverpartikler eller går no-20 get pulvermateriale til spilde.

Der kan ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen fortrinsvis anvendes pulvere med en partikelstørrelse på 0,2 mm eller mindre.

Ved tilberedning af carbondioxidholdige drikkevarer 25 foretrækkes det, at pulveret først blandes med en mængde ikke-carbondioxidholdigt vand, før der tilføres carbondioxid-holdigt vand. Herved undgår man, at der under blandingen sker et uønsket tab af carbondioxid fra drikkevaren.

Opfindelsen angår tillige et apparat til tilbered-30 ning af drikkevarer ud fra pulverformige koncentrater i maskiner til fremstilling af drikkevarer ved udøvelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen og omfattende en indretning, der er indrettet til at frembringe en luftstrøm mellem afgangsåbningen i en pulverdoseringsindretning og en 35 blandeindretning anbragt under pulverdoseringsindretningen, så at alt pulveret, der udmåles fra afgangsåbningen, medfø- 4

O

DK 153360B

res af luftstrømmen gennem blandeindretningen, hvor det blandes med vand, hvilket apparat er ejendommeligt ved en foroven åben blandeindretning til intim blanding af pulver, og ved organer, der er indrettet sådan, at luftstrømmen afgives 5 fra blandeindretningen sammen med den tilberedte opløsning efter at være blevet blandet i sin helhed med denne opløsning på en sådan måde, at det af luften medførte pulver i sin helhed absorberes af vandet, og at yderligere alle indvendige dele af blandeindretningen fra det sted, hvor pul-10 veret først berører blandeindretningen, skylles af det tilførte vand.

Fortrinsvis er indretningen til frembringelse af luftstrømmen en centrifugalpumpe, og mere fortrinsvis er indretningen til frembringelse af luftstrømmen og blanding 15 af pulveret i sin helhed med opløsningen en centrifugalpumpe.

Det foretrækkes, at blandeindretningens blandekammer har en keglestubformet facon, hvis akse er vinkelret for aksen for et forbindelsesrør, idet den keglestubformede 20 facon letter udledningen af den blandede opløsning til et drikkebæger.

Opfindelsen skal i det følgende beskrives nærmere ud fra en udførelsesform, idet der henvises til tegningen, på hvilken 25 fig. 1 viser et længdesnit gennem et apparat ifølge opfindelsen, fig. 2 et andet længdesnit vinkelret på det i fig. 1 viste og langs linien II-II i fig. 1, og fig. 3 en grafisk gengivelse af et program for en 30 carbondioxidholdig drikkevane.

1 betegner afgangsrøret i en pulverdoseringsindretning. Pulveret falder ned i en tragtformet beholder 2. Vand tilføres i en kraftig stråle via et tangentialt rettet rør 3 og bevæger sig skrueformet langs væggen i beholderen 2 til 35 et nedadrettet rør 4, langs hvis indervæg det ligeledes skrueformet bevæger sig til et blandekammer 5. Via 6 forlader 5

DK 153360B

o væsken blandekammeret 5 til siden. Kammeret 5 er af konisk udformning for at lette dets fuldstændige udtømning. Blandekammeret 5 er forsynet med en centrifugalomrører 7, som drives af en motor 8. Omrøreren 7 består af 16 blade af 5 den i fig. 2.viste facon monteret på en aksel. Bladene er krumme op til deres ender. Ved hurtig rotation, i dette tilfælde tilnærmelsesvis 9000 o/min, suges der tilstrækkelig luft gennem det nedadrettede rør 4 til at frembringe et underatmosfærisk tryk i beholderen 2. Ydermere sikrer om-10 røreren, at pulveret opløses helt. Det underatmosfæriske tryk sikrer, at det fine pulver, der udmåles fra 1, suges ind i beholderen og det nedadrettede rør, og at støvdannelse forhindres. Et drikkebæger er vist skematisk ved 9 og ligeledes en tilførsel for opfyldningsvand ved 10.

15 Programmet for hver fyldning gennemføres, efter at maskinen er sat i drift. Dette og programstyringen sker elektrisk ved fremgangsmåder, der er velkendte på området.

I den i fig. 3 viste tabel er gengivet et program for en carbondioxidholdig drikkevare. Anvendelsen af ikke-2o carbondioxidholdigt vand til tilberedning af en foropløsning af pulveret, før det carbondioxidholdige vand tilsættes, er skønt normalt ønskelig ikke i alle tilfælde nødvendig, hvis et vist tab af carbondioxid tages med i købet.

25 30 35

Claims (8)

1. Fremgangsmåde til tilberedning af drikkevarer i maskiner til fremstilling af drikkevarer ud fra pulverfor-mige koncentrater, ved hvilken pulveret udmåles af en pul- 5 verdoseringsindretning til en foroven åben blandeindret-ning (2-7) anbragt under pulverdoseringsindretningen, i hvilken blandeindretning pulveret opløses i vand, der tilføres blandeindretningen, mens der ydermere tilvejebringes en luftstrøm, der medfører alle pulverpartiklerne, som 10 forlader pulverdoseringsindretningens afgangsåbning (1), gennem blandeindretningen, kendetegnet ved, at luftstrømmen forlader blandeindretningen sammen med den tilberedte opløsning, så at det af luften medførte pulver i sin helhed absorberes af vandet> og at yderligere alle 15 indvendige dele af blandeindretningen fra det sted, hvor pulveret først berører blandeindretningen, skylles af det tilførte vand.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at åbningen i blandeindretningen er anbragt under 20 pulverdoseringsindretningens afgangsåbning, at der i blande indretningen opretholdes et underatmosfærisk tryk, og at på den ene side afstanden fra pulverdoseringsindretningens afgangsåbning til blandeindretningens åbning og på den anden side det underatmosfæriske tryk er således tilpas-25 set til hinanden, at alt pulveret, der kommer ud fra afgangsåbningen, suges ind i blandeindretningen.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, kendetegne t ved, at der anvendes pulvere med en partikelstørrelse på 0,2 mm eller mindre.

4. Fremgangsmåde ifølge krav 3, kendetegnet ved, at pulveret først blandes med en mængde ikke-carbon-dioxidholdigt vand, før der tilføres carbondioxidholdigt vand.

5. Apparat til tilberedning af drikkevarer ud fra 35 pulverformige koncentrater i maskiner til fremstilling af drikkevarer ved udøvelse af fremgangsmåden ifølge ethvert O DK 153360B af de foregående krav og omfattende en indretning, der er indrettet til at frembringe en luftstrøm mellem afgangsåbningen (1) i en pulverdoseringsindretning og en blandeind-retning (2-10) anbragt under pulverdoseringsindretningen, så 5 at alt pulveret, der udmåles fra afgangsåbningen, medføres af luftstrømmen gennem blandeindretningen, hvor det blandes med vand, kendetegnet ved en foroven åben blande-indretning (2-7) til intim blanding af pulver, og organer, der er indrettet sådan, at luftstrømmen afgives fra blande-10 indretningen sammen med den tilberedte opløsning efter at være blevet blandet i sin helhed med denne opløsning på en sådan måde, at det af luften medførte pulver i sin helhed absorberes af vandet, og at yderligere alle indvendige dele af blandeindretningen· fra det sted, hvor pulveret først be-15 rører blandeindretningen, skylles af det tilførte vand.

6. Apparat ifølge krav 5, kendetegnet ved, at indretningen til frembringelse af luftstrømmen er en centrifugalpumpe (7).

7. Apparat ifølge krav 5 eller 6, kendete g- 20 net ved, at indretningen til frembringelse af luftstrømmen og blandingen af pulveret i sin helhed med opløsningen er en centrifugalpumpe (7).

8. Apparat ifølge krav 5, 6 eller 7, kendetegnet ved, at blandeindretningens blandekammer (5) har en 25 keglestubformet facon, hvis akse er vinkelret på aksen for et forbindelsesrør (4). 30 35