DK156111B - Flaamaskine til at fjerne skin eller hinder fra koed - Google Patents

Description

. DK 156111 B

Ans0gningen angâr en flâmaskine til at fjerne skind eller hinder fra k0d, især fiskek0d og med en valse med tænder til at trække skindet eller hinden af, og hvor en kniv, der ligger langs med og tæt pâ valsen gâr 5 imellem k0det og hinden eller skindet.

Flâmaskiner af denne type er kendt, f.eks. fra EP patentskrift nr. 33.173. I princippet fungerer de ved, at valsens tænder griber fat i skindet eller hinden pâ 10 k0det og trækker skindet eller hinden med rundt. Kni-ven, der ligger langs med og tæt pâ valsen, gâr imellem k0det og skindet eller hinden, hvorved skindet flâs af.

De hidtil anvendte maskiner har aile haft kniv og tand-valse udf0rt i rustfrit stâl, der udf0rer flâningen 15 hurtigt og effektivt og derfor tilfredsti1lende under industrielle forhold.

Under visse forhold er det dog ikke hastigheden, der er afg0rende. Ved salg af fiskefileter i delikatesseafde-20 linger og hos fiskehandlere er det væsentligt, at varen præsenterer sig godt. Til det formâl er de kendte maskiner for harde ved k0det, hvis overflade kommer til at bære tydelige spor af maskinel bearbejdning. Derfor har man hidtil brugt at flâ fisk med hândkraft, nâr 25 fileterne skulle ligge fremme i forretningen, en noget langsom og arbejdskrævende metode.

Formâlet med opfindelsen er at lave en flâmaskine, der ved afflâningen ikke beskadiger k0dets overflade mere 30 end ved hândflâning, sâ man undgâr denne arbejdskrævende procès.

Det opnâs med en flâmaskine if0lge opfindelsen, der ad-skiller sig fra de kendte maskiner ved, at valsen og i 35 det mindste knivens ryg er lavet af plastmaterialer.

Med "ryg" menes den del, der ligger i afstand fra 2

DK 156111 B

knivens æg.

Plastmaterialers mindre stivhed og hârdhed i forhold til metaller medf0rer i denne sammenhæng, at kniven og 5 valsen kan give efter og derfor ikke napper i k0det eller river dets overflade op. K0dets overflade fâr derfor omtrent samme udseende som ved hândflâning, men ved hjælp af en hurtigere og billigere procès.

10 Ved at fastspænde kniven med skruer mod en fjederkraft, som angivet i krav 2, kan knivens afstand til valsen nemt justeres under drift.

Nâr polyethylenterephtalat anvendes som knivmateriale 15 som angivet i krav 3, har kniven passende slid- og stivhedsegenskaber.

En særlig enkel udformning af valsen er anvist i krav 4, idet akseltappene i valsens ender, som skal bære 20 valsen i lejerne, laves i ét stykke med valsen, og idet enderne ligger i glidelejer k01et med skyllevandet.

1 det f0lgende skal en flâmaskine if0lge opfindelsen beskrives nærmere under henvisning til tegningen, hvor 25 fig. 1 viser flâmaskinen set fra oven, fig. 2 viser flâmaskinen i snit fra siden efter linien II-II i fig. 1.

30 fig. 3 viser en forst0rret del af fig. 2 ved valsen og kniven.

fig. 4 viser et snit igennem valsen og dens lejer 35 efter linien IV-IV i fig. 2, 3

DK 156111 B

fig. 5 viser flâmaskinen monteret pâ et stativ, og fig. 6 viser en udf0relsesform, hvor knivens æg er af stâl.

Flâmaskinen if0lge opfindelsen er opbygget pâ en bund-5 ramme 21 af rustfast stâl af et endestykke 22 med ge-vindhuller 23 for tre skruer 3 og med en overplade 2 og to sideplader 12 og 15, aile tre i polyethylenplade.

Kniven 5 ligger med en længdekant an mod endestykket 22 og med en anden længdekant mod en fjeder 7 af stang-10 formet polyurethan elastomer. Bâde i kniven 6 og fjede-ren 7 er der tre frigangshul1er 5 for de tre skruer 3 med indvendig sekskant. Kniven 6 er lavet helt i poly-ethylenterephtalat, nâr formâlet er at fia skind af fiskefileter, og har en indst0bt rustfri stâlklinge 29, 15 nâr formâlet er at fjerne hinder fra oksek0d og lig-nende r0dt k0d. I sidstnævnte tilfælde kan der være anvendt et andet plastmateriale.

Den tandbesatte valse 1 er med sine endetappe 24 frem-stillet ved spântagende bearbejdning i ét stykke af 20 polyoxymethylen. Tænderne 11 er savtakformede og pla-ceret i rækker med smalle mellemrum 25. Valsen 1 er an-bragt sâdan i forhold til knivens 6 æg, at sidstnævnte flugter med det lodrette plan, der gâr igennem valsens 1 omdrejningsakse. Afstanden mellem kniven 6 og valsen 25 1 kan justeres med de tre skruer 3.

Flâmaskinen bliver drevet at en standard gearmotor 17, 75 omdr. pr. min., via et vinkeldrev 26 og en kobling 16, der er i forbindelse med valsens ene endetap 24.

Koblingen 16 tillader en vis radial forskydning af val-30 sen 1, sâ klemning i lejerne 27 undgâs.

Overpladen 2, hvor fisken eller k0det lægges pâ, har pâ

DK 156111 B

' 4 j sin underside monteret en rensekam 4 af rustfrit stâl.

Rensekammen 4 har en række ikke viste tynde flige, der gâr ind i mellemrummene 25, hvor urenheder fra flânin-gen er tilb0jelige til at sætte sig.

5

Ved flâningen skylles med vand for at mindske friktio-nen. Vandet tilf0res maskinen fra vandhane eller lig-nende via en studs 28, hvorfra det ledes i kanaler og slanger til udmundingerne 8, en i hver sideplade 12,15 10 lodret over knivens æg. I sidepladen 15 nærmest studsen 28 befinder der sig en dr0vleventil i den ikke viste kanalafgrening, der f0rer til udmundingen 8 i denne plade 15. Vandet ledes til den anden sideplade 12 gen-nem slangen 13 beiiggende i en V-formet udskæring i 15 endestykket 22.

Noget af skyllevandet I0ber over valsens 1 ender til dens endetappe 24, der er lejret i lejeb0sninger 27 belagt med polytetraflourethylen. Vandet fungerer som 20 k0lemiddel i glidelejerne 27, da plastmaterialerne kun dârligt leder friktionsvarmen bort.

Ved arbejdet med maskinen lægges fisken eller fiske-stykket pâ overpladen 2 og f0res til valsen 1. Som tid-25 ligere beskrevet trækker valsens tænder 11 skindet med rundt, til det falder af ned i en affaldsbakke 9 under valsen 1. Vandet l0ber samtidig ned i bakken 9, og gen-nem bakkens perforerede bund til et ikke vist afl0b, eller, hvis maskinen er anbragt pâ et stativ med ben 20 30 og hJu1 19, se fig. 5, til en vandbakke 18.

Claims (4)

1. Flâmaskine til at fjerne skind eller membraner fra k0d, især fiskek0d og med en valse (1) med tænder (11) til at trække skindet eller membranen af, hvor en kniv (6), der ligger langs med og tæt pâ valsen, gâr imellem 5 k0det og membranen eller skindet, kendetegnet ved, at valsen (1) og i det mindste knivens (6) ryg er lavet af plastmaterialer.

2. Flâmaskine i f01ge krav 1, kendetegnet ved, at kniven (6) er indspændt mellem to eller flere 10 skruer (3) og en fjeder (7) af polyurethan elastomer.

3. Flâmaskine if0lge krav 1-2, kendetegnet ved, at knivmaterialet hovedsagelig bestâr af polye-thylenterephtalat.

4. Flâmaskine i f01ge krav 1-3, hvor vand tilf0res ved 15 flâningen kendetegnet ved, at glidelejer (27) underst0tter akseltappe (24) i valsens (1) ender, hvilke akseltappe er i ét stykke med valsen (1), og at maskinen er sâdan indrettet, at noget af vandet ledes hen til glidelejerne (27).