DK158328B - Fremgangsmaade til fremstilling af et funktionaliseret mejerivalleprodukt og biologisk ren kultur af organisme til anvendelse ved fremgangsmaaden - Google Patents
Fremgangsmaade til fremstilling af et funktionaliseret mejerivalleprodukt og biologisk ren kultur af organisme til anvendelse ved fremgangsmaaden Download PDFInfo
- Publication number
- DK158328B DK158328B DK296482A DK296482A DK158328B DK 158328 B DK158328 B DK 158328B DK 296482 A DK296482 A DK 296482A DK 296482 A DK296482 A DK 296482A DK 158328 B DK158328 B DK 158328B
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- whey
- fermentation
- organism
- functionalized
- procedure
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
- C12N1/205—Bacterial isolates
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/04—Polysaccharides, i.e. compounds containing more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic bonds
- C12P19/06—Xanthan, i.e. Xanthomonas-type heteropolysaccharides
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
- C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
- C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
- C12R2001/64—Xanthomonas
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S435/00—Chemistry: molecular biology and microbiology
- Y10S435/8215—Microorganisms
- Y10S435/822—Microorganisms using bacteria or actinomycetales
- Y10S435/91—Xanthomonas
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Virology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Compounds Of Unknown Constitution (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Catalysts (AREA)
- Glass Compositions (AREA)
Description
DK 158328 B
Opfindelsen angår en fremgangsmåde til fremstilling af et funkt iona1 i seret mejerivaileprodukt ved anvendelse af den hidtil ukendte organisme Xanthomonas campestris-stammen BB-1 (ATCC 31922), som er deponeret hos American Type Culture Col-5 lection, Rockville, Maryland.
Mejerivalle, et næringsstof, kan være en økonomisk kilde til et forgærbart substrat og anvendes i vidt omfang som en accepteret af mælk afledt bestanddel ved fremstilling af fødevarer.
10 Hvis valle kan funkt ional i seres ved forgæring med en organisme, som producerer en fortykkende polymer, når den dyrkes på vallesubstratet, er det muligt at få va11eprodukter, der kan fungere som stabiliseringsmiddel, fortykkelsesmiddel, emulgeringsmiddel eller aromafremmende middel.
15
Valle er det flydende medium indeholdende en meget lav koncentration af faste mælkestoffer og en høj koncentration af lactose. At komme af med dette spildbiprodukt ved tørring er en energiintensitiv kostbar fremgangsmåde, der resulterer i et 20 kostbart biprodukt. Udledning af vallen til kloakken er prohibitiv dyrt som følge af det høje biologiske oxygenbehov, som det kommunale kloaksystem får.
Den mest ønskelige metode til at håndtere en strøm af valle-25 spildprodukt er at producere en foderbestanddel af høj kvalitet af va11 esp i 1dproduktet. Ifølge opfindelsen er opdaget en ny fremgangsmåde til fremstilling af et funktiona1 i seret valleprodukt til brug som foderbestanddel eller som fortykkelsesmiddel og/'eller stabiliseringsmiddel til nydelsesmidler og fo-30 derstoffer.
Fremgangsmåden ifølge opfindelsen er ejendommelig ved a) dannelse af en forgæringssuppe af valle og glucose, 35 b) forgæring af suppen med organismen Xanthomonas campestris ATCC 31922 til produktion af et funkt iona 1 i seret mejerivalle- 2
DK 158328B
produkt indeholdende en fortykkende polymer frembragt af organismen og c) eventuelt tørring af det funKtionaliserede valleprodukt til 5 dannelse af et tørt funktionaliseret valleprodukt.
Fig. I viser en kurve over en forgæring af Xanthomonas campe-stris ATCC 31922 i et medium indeholdende 2% Teklac (valle), 1,5¾ glucose og 0,025¾ gærekstrakt.
10
Fig. II viser en kurve over viskositeten som funktion af skæ-rehastigheden for en typisk tørret funktional i seret valle fremstillet ved forgær ingsteknikken ifølge opfindelsen.
15 Fig. III viser en kurve over viskositeten som funktion af skæringshastigheden efter 128 timers forgæring med X. campestris ATCC 31922 i følgende medier: 2¾ Teklac, 0,25¾ K2 HP04, 0,01¾ gærekstrakt; 1¾ Teklac, 1¾ glucose, 0,25¾ K2HP04, 0,01¾ gærekstrakt; 0,5% Teklac, 1,5% glucose, 0,25% K2HP04, 0,01% gærek-20 strakt; 2% glucose, 0,25% Κ2ΗΡ04, 0,01% gærekstrakt; 1,5% glucose, 0,5% K2HP04, 0,2% NH4C1, 0,1% NaCl, 0,01% MgS04, 0,1% gærekstrakt. Der er også vist en kurve for en rekonstitueret suppe (ikke forgæret) indeholdende 2% Teklac, 0,4% Keltrol® (fødevarekvalitet af xanthangummi forhandlet af Kelco, Inc., 25 San Diego, Californien).
Et funktiona1 i seret mejerivalleprodukt med en viskositet større end 200 cps(0,2 Pa.s) ved en 12s“l skæringshastighed, der kan tjene som et stabiliseringsmiddel, fortykkelsesmiddel el-30 ler emulgeringsmiddel, kan fremstilles ved at forgære en blanding omfattende valle, glucose, eventuelt gærekstrakt og en pH-stødpude med organismen Xanthomonas campestris ATCC 31922 ti 1 fremst-f 1 ling af et funktionaliseret vaTleprodukt indeholdende en fortykkende polymer fremoragt af den hidtil ukendte 35 organisme Xanthomonas campestris ATCC 31922.
X. campestris ATCC 31922 blev isoleret for sin evne til at vokse i valle. Den blev afledt af X. campestris NRRL B-1459 3
DK 158328 B
efter flere rækkepassager i Teklac (valle) medium indeholdende 2% Teklac, 0,25% K2HPO4, 0,01% gærekstrakt. I dette medium ved ca. 28° C har BB-1 en gererationstid på ca. 2 timer, der nås levedygtige celletitere på ca. 109/,1 eller større, lactosen i 5 mediet metaboliseres ikke, og suppen bliver ikke viskos. Organismen er tilgængelig for offentligheden fra februar 1984 i overensstemmelse med Budapesttraktaten.
Opfindelsen angår endvidere en biologisk ren kultur af orga-10 nismen Xanthomonas campestris ATCC 31922 til anvendelse ved f remgangsmåden.
Selv om det er kendt, at et ultraf iltreret og hydrolyseret vallemedium forgæret med Xanthomonas campestris resulterer i 15 udmærket polymerdannelse, har al vækst til dato på uhydrolyse-ret valle ikke kunnet resultere i polymer produktion: Se K.R. Stauffer og J.G. Leeder, 1978, J. Food Sci., 43, 756-758, "Extracellular Microbial Polysaccharide Production by Fermentation on Whey or Hydrolyzed Whey", og M. Charles og M.K. Rad-20 jai, 1977 "Xanthan Gum From Acid Whey" i Extracellular Microbial Polysaccharids, redaktører P.A. Sandford og A. I. Lask in.
ACS Symp. Ser. nr. 45, side 27-39. Forgæring af en vallesuppe omfattende uhydrolyseret valle (sur eller sød), glucose og eventuelt gærekstrakt og phosphat resulterer i polymerdanne ise 25 og funktionalisering af vallen, således at valleproduktet kan anvendes som en foderbestandde1. Denne aerobe forgæring kan udføres fortrinsvis i et pH-interval fra 6-8, fortrinsvis med pH-værdien opretholdt i et interval fra ca. 6,5 til ca, 7,5. Forgæringen kan udføres ved en temperatur fra ca. 20-35°C, 30 fortrinsvis ved en temperatur fra ca. 25 til ca. 30°C. Typisk sammensætn i ng af Teklac (sød mejer i valle) er som følger:
Kemiske og fysiske specifikationer 35 Bestanddel Valle
DK 158328 B
4
Typisk tilnærmet analyse
Protein (N x 6,38)% 12,7
Fedt % 1,1 (1,25% maksimum) 5 Fugtighed % 4'5 <5'0% maksimum)
Aske % 8'°
Lactose % 71,3
Kalorier, Cal/100 g 350,0
Typisk vitamin- og mineralanalyse 10
Vitamin A I.U./100 g Intet
Vitamin C mg/100 g ‘ Intet
Thiamin mg/100 g 0,40
Riboflavin mg/100 g 1,76
Niacin mg/100 g 1,00
Calcium % 0,71
Jern % Intet /itamin B^ ug/100 g 2,12
Phosphor % 0,69 2q Pantothensyre mg/100 g 4,09
Mikrobiologiske standard
Standard pladetal 10,000/g (maksimum)
Coliforme 9/g (maksimum) 25 e. coli Negativ
Salmonella Negativ Næringsværdierne, der er anført ovenfor, ligger inden for 80% af den værdi, der deklareres i overensstemmelse med 30 Federal Nutritional Regulations 21 CFR § 1,71 (4) (ii).
Typisk interval Grænse
Opløselighedsindeks 0,1-0,5 ml 1,25 ml maks.
Surhed 0,10-0,14% 0,16 maks.
3 5 ° Alkalinitet af aske 175-200 ml 225 ml maks.
Svedne partikler 7,5 mg 15,0 mg maks.
Partikelstørrelse 99-100% 98% min.
(gennem 40 mesh) 5
DK 158328 B
Koncentrationen af valle kan ligge fra 0,5% til 12,0%, fortrinsvis fra 1% til 3%, og koncentrationen af tilsat glucose kan ligge fra 0,5% til 12,0%, fortrinsvis 1% til 3%. Yderligere gærekstrakt i forgæringssuppen kan ligge fra 0 til 0,5%, 5 fortrinsvis fra 0,01% til 0,025%. Koncentrationen af eventuel phosphat kan ligge fra 0 til 0,25% K2HP04 efter ønske. Tilstrækkelige viskositeter af forgæringssuppen (>0,2 Pa.s og fortrinsvis >0,8 Pa.s ved en skærehastighed på 12s'1) nås i reglen på 30 til 50 timer. Alle de ovennævnte vægtprocenter er 10 i vægt per rumfang.
Eksempel 1
Fig. I viser en typisk forgæring af et valle-glucose-suppe-15 medium indeholdende 2% Teklac, 1,5% glucose og 0,025% gærekstrakt, som er blevet forgæret med Xanthomonas campestris ATCC 31922. Mediet blev steriliseret i autoklav i 20 min. Forgæringen blev udført i en forgæringsbeholder, hvortil der blev pumpet luft med en hastighed af 1 liter/liter/min., 2o omrøringen var med en hastighed af 800 omdrejninger/min., den opløste oxygenkoncentration blev holdt på 70-90% mætning, og temperaturen var 28°C. Der blev anvendt en Bio-Flovi^ forgæringsbeholder (New Brunswick Scientific Co., New Jersey). Begyndelses-^pH-værdien var 7, og den 25 blev ikke kontrolleret. Figuren viser den almene forøgelse i viskositet med tiden, et 86-87% fald i glucosekoncentra-tion, vaskst af organismen og den første stigning i pH-værdi efterfulgt af et fald i pH-værdi, som er typisk for denne forgæring.
30
Eksempel 2
Den funktionaliserede valle blev produceret af Xanthomonas campestris ATCC 31922 i en New Brunswick Scientific Co., 35 141 Microferm forgæringsbeholder indeholdende ca. 10 liter medium på et forgæringsmedium omfattende 2% Teklac, 3% glucose, 0,25% K2HP04 og 0,1 gærekstrakt. Hovedmaterialet blev dyrket ca. 20 timer i samme medium uden glucose. Titeren
DK 158328B
6 8 for levedygtige celler på brugstidspunktet var 9 x 10 /ml. Forgæringsbetingelserne var som følger: Temperatur 28°C; omrøring 500 omdrejninger/min.; luftning 1 liter/liter/min.; pH-værdi 6,8 fra begyndelsen og ikke kontrolleret, ca. 2 ml 5 antiskummemiddel P 2000 (Dow Chemical Company) blev tilsat ved begyndelsen af forgæringen.
Tabel I viser forgæringstid, mængden af glucose i g/liter og viskositeten af i rækkefølge udtagne prøver af forgæringssuppen taget på de viste tidspunkter. Forgæringssuppen blev så autoklaveret ved 15 psi i 20 min.
TABEL I
„ e Viskositet @ 12S ^ 15
Tjd, H Glucose G/L 1:5 fortynding
0 31,9 ND
44 13,5 134 (675)
71 ND ND
20 115 12,9 149 (745)
Efter autoklavering 12,7 216 (1080) ND, ikke bestemt ( ) Tilbageberegnet viskositet, dvs.: 5(134) = 675.
25
Lactosen i forgæringssuppen udnyttes ikke til hverken vækst af organismen Xanthomonas campestris ATCC 31922 eller produktion af polymer.
30 Eksempel 3
Forgæringsbetingelserne ved forgæringen i eksempel 1 blev modificeret som følger: Mediet i forgæringsbeholderen blev forenklet til at indeholde 2% Teklac, 2% glucose, 0,025% 35 gærekstrakt (dvs. intet K^HPO^, reduceret glucose og gærekstrakt) , og pH-værdien blev reguleret, så den ikke steg over 7,5 ved anvendelse af tilsætning af phosphorsyre.
Forgasringen blev udført i 94 timer. Tabel IX viser resul- 7
DK 158328 B
: tater af fire sådanne forgæringer, og de fremkomne egen-skaber af den samlede prøve fra forgæringerne 1, 2, 3 og 4 efter autoklavering. Som vist blev 77-97% af glucosen for” brugt, lactosen blev ikke metaboliseret, og viskositeten 5 steg efter autoklavering.
TABEL II
Funktionaliseret valleproduktion med X. campestris ATCC 31922 i 141 forgæringsbeholdere.
10 _Forgæringsbeholder_ 1 2 3 4 Før autoklavering viskositet, cps @ 12 s"1 440 502 564 536 15 pH 5,35 5,61 5,12 5,30 glucose, g/1 0,57 4,68 3,23 3,41 lactose, g/1 12,59 15,17 14,09 15,55 farve gul- gul- gul- gul hvid hvid hvid hvid
Efter autoklavering 20 forenet prøve
Viskositet, cps @ 12 s X 766 pH 5,36 glucose, g/1 2,71 lactose, g/1 15,01 farve gul-hvid tør vægt, g/1 28,7 25
Supperne med høj viskositet produceret ved forgæringsteknikken ifølge opfindelsen kan tørres og/eller steriliseres med autoklav og lyofilisering, sprøjtetørring eller anden teknik.
30
Eksempel 4
En kurve oyer viskositet og skærehastighed for en typisk tørret funktionaliseret yalle fremstillet på denne måde er 35 vist på fig. II. Prøven blev undersøgt på en 2,5 XLVT
Wells-Brookfield-mikroyiskometer med en 3° kegle yed 25°C. Prøvestørrelsen var 2,0 ml. Prøven bestod af en 1% opløs- --i.
Claims (7)
- 2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at koncentrationen af vallen er fra 0,5% til 12 vægt% pr. rumfang, og glucosen er fra .0,5 til 12 vægt% 10 pr. rumfang.
- 3. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at en yderligere bestanddel i forgæringssuppen er gærekstrakt. i 5
- 4. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at en yderligere bestanddel af forgæringssuppen er fra 0-0,5 vægt% pr. rumfang gærekstrakt.
- 5. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, 20 at en yderligere bestanddel af forgæringssuppen er K2HP0^.
- 6. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at en yderligere bestanddel af forgæringssuppen er fra 0-0,25 vægt% pr. rumfang K0HPO.. 25 Δ 4
- 7. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at forgæringen udføres ved en temperatur fra 20 til 35eC.
- 8. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at forgæringen udføres ved en temperatur fra 20 til 35°C, og pH-værdien holdes i et interval fra 6 til 8. 1 Biologisk ren kultur af organismen Xanthomonas campestris 35 ATCC 31922 til anvendelse ved fremgangsmåden ifølge krav 1.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US06/284,421 US4442128A (en) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | Production of fermented whey products containing a thickening polymer |
| US28442181 | 1981-07-20 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK296482A DK296482A (da) | 1983-01-21 |
| DK158328B true DK158328B (da) | 1990-05-07 |
| DK158328C DK158328C (da) | 1990-10-01 |
Family
ID=23090163
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK296482A DK158328C (da) | 1981-07-20 | 1982-07-01 | Fremgangsmaade til fremstilling af et funktionaliseret mejerivalleprodukt og biologisk ren kultur af organisme til anvendelse ved fremgangsmaaden |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4442128A (da) |
| EP (1) | EP0070722B1 (da) |
| AT (1) | ATE12256T1 (da) |
| AU (1) | AU550531B2 (da) |
| CA (1) | CA1181283A (da) |
| DE (1) | DE3262663D1 (da) |
| DK (1) | DK158328C (da) |
| IE (1) | IE53608B1 (da) |
| NZ (1) | NZ201321A (da) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5035903A (en) * | 1985-07-17 | 1991-07-30 | International Flavors & Foods Ingredients Company, Division Of Indopco, Inc. | High fiber bakery products |
| US4743452A (en) * | 1985-07-17 | 1988-05-10 | Stauffer Chemical Company | Method for producing frozen yeast-leavened dough |
| US5811289A (en) * | 1996-02-06 | 1998-09-22 | Lewandowski; Raymond | Process and apparatus for effecting a biological aerobic pretreatment of dairy industry effluent |
| AU1315299A (en) * | 1997-11-14 | 1999-06-07 | Rhodia Inc. | Use of liquid carbohydrate fermentation product in foods |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3343962A (en) * | 1964-07-01 | 1967-09-26 | Hansen Bros Livestock Co | Process for producing a cultured whey product |
| US3455786A (en) * | 1965-11-10 | 1969-07-15 | Commercial Solvents Corp | Process for the production of polysaccharide gum polymers |
| FR1526105A (fr) * | 1967-04-03 | 1968-05-24 | Melle Usines Sa | Procédé de production de polysaccharides par fermentation |
| US3497359A (en) * | 1967-09-21 | 1970-02-24 | Ferma Gro Corp | Cultured whey product and process for producing the same |
| US4282321A (en) * | 1978-11-30 | 1981-08-04 | Pfizer, Inc. | Fermentation process for production of xanthan |
-
1981
- 1981-07-20 US US06/284,421 patent/US4442128A/en not_active Expired - Lifetime
-
1982
- 1982-07-01 DK DK296482A patent/DK158328C/da not_active IP Right Cessation
- 1982-07-19 NZ NZ201321A patent/NZ201321A/en unknown
- 1982-07-19 AU AU86151/82A patent/AU550531B2/en not_active Ceased
- 1982-07-19 DE DE8282303774T patent/DE3262663D1/de not_active Expired
- 1982-07-19 CA CA000407520A patent/CA1181283A/en not_active Expired
- 1982-07-19 EP EP82303774A patent/EP0070722B1/en not_active Expired
- 1982-07-19 AT AT82303774T patent/ATE12256T1/de not_active IP Right Cessation
- 1982-07-20 IE IE1733/82A patent/IE53608B1/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DK296482A (da) | 1983-01-21 |
| NZ201321A (en) | 1986-12-05 |
| EP0070722B1 (en) | 1985-03-20 |
| EP0070722A1 (en) | 1983-01-26 |
| AU550531B2 (en) | 1986-03-27 |
| DK158328C (da) | 1990-10-01 |
| US4442128A (en) | 1984-04-10 |
| CA1181283A (en) | 1985-01-22 |
| DE3262663D1 (en) | 1985-04-25 |
| IE821733L (en) | 1983-01-20 |
| AU8615182A (en) | 1983-01-27 |
| ATE12256T1 (de) | 1985-04-15 |
| IE53608B1 (en) | 1988-12-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Roy et al. | Batch fermentation of whey ultrafiltrate by Lactobacillus helveticus for lactic acid production | |
| Gawel et al. | Improving alcohol fermentation in concentrated ultrafiltration permeates of cottage cheese whey | |
| JP2019513402A (ja) | 菌糸体処理された高タンパク質食品組成物の生産のための方法及び使用 | |
| JP2000210075A (ja) | γ―アミノ酪酸高生産能を有する乳酸菌、及びその乳酸菌を使用したγ―アミノ酪酸高含有発酵食品とその製造法。 | |
| JPS61501885A (ja) | 微生物の共同培養体によるプロピオン酸製造法 | |
| CA2117547A1 (en) | Ice nucleus-forming bacterium, process for cultivation of the same, ice nucleus-forming substance containing the same, and uses of said substance | |
| FI83094B (fi) | Foerfarande foer funktionalisering av fastvassla innehaollande vassla. | |
| JP5212641B2 (ja) | ウメ乳酸発酵飲食品及びその製造方法 | |
| CN113801813A (zh) | 一种适于玫瑰花发酵的em菌及其应用工艺 | |
| CN107022509B (zh) | 一种乳酸菌组合物的分离方法及其应用 | |
| US4444793A (en) | Fermentation of whey to produce a thickening agent | |
| US4399160A (en) | Thickening composition from fermented whey | |
| KR20170002620A (ko) | 프로피오니박테륨 및 효모의 공-배양 | |
| CN108157065A (zh) | 一种牛樟芝菌丝体的培养方法及其应用 | |
| DK158329B (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af et funktionaliseret mejerivalleprodukt og biologisk ren kultur til anvendelse ved fremgangsmaaden | |
| JPH0829056B2 (ja) | 多糖類を含む乾燥組成物とその製法 | |
| NO160484B (no) | Fremgangsm te for fremstilling av fermentert myse. | |
| US4442128A (en) | Production of fermented whey products containing a thickening polymer | |
| JP4204173B2 (ja) | 乳酸菌を使用する清酒の製造方法 | |
| CN116064279A (zh) | 一株暹罗芽孢杆菌及其在食品低盐发酵中的应用 | |
| KR100208968B1 (ko) | 고핵산 효모엑기스 제조에 이용되는 Saccharomyces cerevisiae NS 9 균주 | |
| Schwartz et al. | Production of high-viscosity whey-glucose broths by a Xanthomonas campestris strain | |
| JP4375761B2 (ja) | ビフィズス菌増殖促進用組成物 | |
| EP0481785A2 (en) | Xanthomonas campestris mutant that produces xanthan gum upon cultivation on lactose or unhydrolyzed whey | |
| JP3176842B2 (ja) | 新規な醸造用酵母 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PBP | Patent lapsed |