DK162009B - Apparat til partering af slagtede dyr - Google Patents

Description

i

DK 162009 B

Opfindelsen angår et apparat til partering af slagtede dyr, navnlig fjerkræ og af den i krav l's indledning angivne art.

Et apparat af denne art er beskrevet i beskrivelsen til WO-5 patentansøgning, WO-A-8.200.001, hvis hovedformål er at anvise et anlæg til automatisk fugleopskæring, hvilket anlæg frembringer ensartet opskårne og automatisk sorterede fugle.

Ifølge denne patentansøgning skæres hver fugl på en sådan 10 måde, at knogleparterne - f.eks. ryggraden - overskæres, når fuglen skæres i to halvdele, hvorved der forbliver bensplinter i kødet. For opskæring af fuglen i to dele styres den i korrekt stilling ved hjælp af to fast monterede konvergerende skinner. Disse skinner virker imidlertid på selve fuglen og 15 skal indstilles for hver fuglestørrelse.

Det er den foreliggende opfindelses formål at skære dele af dyrene ifølge de anatomiske snit, hvorved dyrets dele afskæres uden beskadigelse af knogleparterne, hvilke anatomiske snit 20 gå gennem dyrets bursale ligamenter.

For at tilgodese dette formål er apparatet ifølge opfindelsen ejendommeligt ved det i den kendetegnende del af krav 1 anførte.

25

Ud over at kunne muliggøre et anatomisk snit, der ikke efterlader nogen knoglesplinter i kødet, har apparatet den fordel, at dyret styres af skinner, der ikke virker direkte på dyret, men virker på ophængningsorganet. Herved forbliver dyret fri 30 for beskadigelser eller pletter og overflødiggør indstilling af skinnerne, når dyrene har forskellig størrelse, samtidigt med at dyret ved hver station styres til korrekt stilling for skæring.

35 Fra GB-patentskrift nr. 1.170.054 kendes et transportsystem med et snoet lamelagtigt element, hvilket lamelagtige element styres mellem skinner, og ophængningsorganerne kan drejes om

DK 162009 B

2 en lodret akse. Dette system er imidlertid kun beregnet til transport af bakker, idet rotationen kun gennemføres for at bringe en identifikationsetiket ind til et aflæsningsorgans aflæsningsområde. I dette skrift omtales der intet steds andre 5 operationer end opsamling, identifikation og levering af bakken. Muligheden for at udføre arbejder på bakken, medens bakken hænger fra ophængningsorganet, er ikke omtalt. Den foreliggende opfindelse angår derimod kombinationen af karakteristikaene for et apparat til at opskære slagtede dyr i sær-10 skilte stykker og de omtalte styreorganer.

Ifølge opfindelsen kan apparatet endvidere være udstyret med underliggende føringsorganer, der kan forløbe skråt.

15 Apparatet ifølge opfindelsen forklares og beskrives nærmere i det følgende i forbindelse med et eksempel under henvisning til tegningen, hvor fig. 1 viser skitsemæssigt og set fra oven et apparat ifølge 20 opfindelsen til partering af slagtede dyr, fig. 2 viser et fremføringsorgan ifølge opfindelsen til fremføring af dyrene ad transportanlægget, 25 fig. 3a, 3b og 3c viser detaljer hos føringsorganerne ifølge opfindelsen, og fig. 4 skematisk viser et arrangement af motorer og knive, således som disse anvendes ifølge opfindelsen.

30

Figur 1 viser i diagramform et apparat ifølge opfindelsen set fra oven. Dyrene, der f.eks. kan være kyllinger, føres ved hjælp af et transportanlæg forbi et antal behandlingsstationer, hvor forskellige dele af dyrene skæres fra. Det eksempel 35 på et apparat ifølge opfindelsen, som er vist i fig. 1, er bestemt til partering af slagtede kyllinger. Opfindelsen er fokuseret på partering af slagtede kyllinger. Opfindelsen er

DK 162009 B

3 imidlertid ikke begrænset til denne specifikke brug, men kan lige så vel anvendes til partering af andre dyr.

De kyllinger, der skal parteres, fremføres ad transportanlæg-5 get 1 ved hjælp af det i fig. 2 viste transportorgan. Transportanlægget 1 kan omfatte en strammer 2 til stramning af en transportkæde. Henvisningstallet 3 viser hen til en indgangsstation, hvor kyllingerne hænges op ved benene på kroge 25, j f. fig. 2.

10

Kyllingerne føres forbi en vingespidsskniv 4, hvor vingespidserne skæres fra ved hjælp af et aggregat af motordrevne knive, se fig. 4. Dernæst føres kyllingerne via et hjørnehjul 5 til en filetteringsstation 6, hvor brystkødet fjernes fra kyl-15 lingerne. Henvisningstallet 7 viser hen til en vingekniv, hvor vingerne bliver skilt fra kyllingerne. Fremdeles føres kyllingerne videre over et drev 8 til en halestykke-sav 9, som fjerner halestykkerne fra kyllingerne. Via et hjørnehjul 10 når kyllingerne dernæst frem til en kødkrop-sav 11, som af-20 skærer den del af kødkroppen, som befinder sig over benene.

Henvisningstallet 12 viser hen til en ben-sav, som skiller benene fra kyllingerne.

25 En lårben-sav 13 skærer den nederste samling kød fra benene.

Via et hjørnehjul 14 når den resterende del af kyllingerne, kødsamlingerne, frem til pakkestationen 15, hvor de pakkes i kasser.

30 På grundlag af det foregående er det klart for fagfolk, at kyllingerne under behandlingen ved de forskellige stationer skal vippes og drejes og føres forbi knivene i nøjagtigt fastlagte stillinger. For at opnå dette er der med opfindelsen tilvejebragt et transportorgan som vist i fig. 2. Dette trans-35 portorgan omfatter en løbekat 16, som løber på en T-formet skinne 26 og som drives frem ved hjælp af en kæde, som ikke er vist på tegningen. Kæden trækkes af det i fig. 1 viste drev 8.

DK 162009 B

4 Løbekatten 16 har en bøjle 17 med akseltappe 18, som bærer et par løbehjul 19 og 20. Bøjlen 17 har tillige en akseltap 21, som kan rotere i et tapleje 22. Det lamelagtige element 24, hvortil krogen 25 er fastgjort, kan med en aksel 23 rotere i 5 taplejet 22. Det i fig. 2 viste transportorgan tillader kyllingen at rotere om en lodret akse og vippe om en vandret akse. Udformningen af det i fig. 2 viste transportorgan er i-øvrigt forholdsvis arbitrær, men hvor den største interesse samler sig om den måde, hvorpå drejningen om en lodret akse 10 udføres, jf. fig. 3a, og den måde, hvorpå vipningen om en vandret akse udføres, jf. fig. 3b.

Figurerne 3a og 3b viser enkeltheder ved de føringsorganer, som anvendes ifølge opfindelsen. Det lamelagtige element 27, 15 som er snoet 90 grader, bærer en krog 31, hvoraf der kun er vist en del, og er fastgjort til en aksel 29, som kan rotere i et ikke vist leje. Styreskinnerne 33 og 34 har hældende afsnit 35 og 36, som bevirker, at det lamelagtige element 27 og dermed også krogen 31 og den herpå ophængte kylling under frem-20 føringen drejes 90 grader. Denne stilling er repræsenteret ved det lamelagtige element 28 med akslen 30 og en del af krogen 32.

I den viste position for det lamelagtige element 27 kan f.eks.

25 vingespidserne fjernes ved hjælp af knive, som er stillet parallelt med fremføringsretningen, medens kyllingens haleparti kan blive skåret fra ved den position, der er repræsenteret ved det lamelagtige element 28.

30 Fig. 3b viser et underliggende styreorgan 37, som kan være monteret i en behandlingsstation neden under en transportør i en sådan afstand herfra, at halepartiet for den kylling, som er under partering, lige netop rører det vandrette stykke 40. Styreorganet 37 kan på begge sider have rejste kanter 38 for 35 at forhindre, at den pågældende kylling kommer på afveje. Når kyllingens haleparti løber op over det skrå stykke 39, vil transportorganet i fig. 2 dreje sig om akselen 21 således, at

DK 162009 B

5 kyllingen indtager en hældende stilling. Denne hældende stilling er særlig fordelagtig ved afskæring af kyllingens vinger.

Fig. 3c viser en alternativ udformning af føringsorganerne og 5 af det lamelagtige element ifølge opfindelsen. Føringsorganerne omfatter et første, et andet og et tredie vandret afsnit henholdsvis 49, 50 og 51, som befinder sig i forskellige niveauer og hvis længder vælges skønsmæssigt. De vandrette afsnit er forbundet med hældende eller skrå afsnit. Det lamelag-10 tige element er set fra det midterste stykke snoet i forskellige retninger. Den i figuren viste stilling repræsenterer en neutral stilling for det lamelagtige element 52.

Når det lamelagtige element befinder sig i det vandrette af-15 snit 49, er krogen drejet 90 grader i forhold til den i fig.

3c viste stilling, men når det lamelagtige element befinder sig i det vandrette afsnit 51, er krogen drejet 90 grader i den modsatte retning i forhold til den i fig. 3c viste stilling. Det lamelagtige element 52 har et fladt midterstykke 54 20 samt flade endestykker 53 og 55. På samme måde har det lamelagtige element 24 i fig. 2 og de lamelagtige elementer 27 og 28 i fig. 3a flade endestykker. Med denne udformning har man sikret sig, at kyllingerne føres forbi knivene i en bestemt vinkel, selvom niveauerne for de vandrette afsnit 49, 50 og 51 25 skulle variere en smule i nærheden af knivene.

Fig. 4 viser skematisk arrangementet af de motordrevne knive, således som de finder anvendelse i apparatet ifølge opfindelsen. Henvisningstallet 41 viser hen til en motor, der er mon-30 teret på en slæde 42. Motoren 41 driver en rundkniv 43. Motoren 41 er anbragt således, at den kan drejes om både en lodret akse 44 og en vandret akse 45. Motorens slæde 42 kan desuden forskydes op og ned i retning af en lodret pil 46 samt frem og tilbage i retning af en vandret pil 47. Med henvisningstallet 35 48 markeres fremføringsretningen for de dyr, der skal parte res. Det er herefter klart, at dyrene kan parteres med præcis-sion som følge af knivenes indstillelighed.

DK 162009 B

6

Det er indlysende, at der indenfor opfindelsens rammer er mulighed for mange variationer, og at de udførelsesformer, der er vist på tegningen, kun tjener som eksempel. Det i fig. 1 viste arrangement kan f.eks. udtænkes efter helt forskellige 5 retningslinier, og visse detaljer hos det i fig. 2 viste transportorgan kan ligeledes udformes på forskellig måde. Således kan lamelagtige elementer 27, 28 og 52 bestå af en samling flade strimler, som er svejset sammen til et firkantet stykke og derefter snoet.

10

Den største fordel ved apparatet ifølge opfindelsen er, at der kan opnås en stor arbejdshastighed, og tilmed, at parteringen kan udføres præcist med snittene udført som anatomiske snit.

15 Det har vist sig, at den med apparatet ifølge opfindelsen opnåede præcission er af en sådan art, at 95% af dyrene parteres på identisk måde svarende til de anatomiske snit. Der er opnået en høj grad af akkuratesse navnlig i forbindelse med den ifølge opfindelsen anviste inddeling i vægtklasser. Ifølge op-20 findelsen inddeles kyllinger i vægtklasserne 600-1000 g, 1050-1450 g og 1500-2000 g.

Apparatet ifølge opfindelsen’sætter et hold på 6 personer i stand til at partere 1250 kyllinger pr. time. Til sammenlig-25 ning kan et hold på 11 personer kun klare 900 kyllinger pr.

time, dersom der arbejdes med kendte apparater. Apparatet ifølge opfindelsen kan tillige justeres simpelt og hurtigt til behandling af forskellige vægtklasser.

30 Ifølge en yderligere udformning af opfindelsen kan apparatet omfatte en foranstaltning til adskillelse af benene fra kødkroppen bestående i tilføjelsen af en eller flere ekstra styreskinner, som kan have et skråt forløb. Når kødkroppen passerer station 12 til afskæring af benene, vil disse ekstra 35 styreskinner trykke kødkroppen ned, så at leddene strækkes.

Denne foranstaltning er nødvendig for at udøve den rigtige trækkraft på leddene, så at sene- og ledbåndsforbindelserne

Claims (3)

1. 2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det tillige er udstyret med underliggende føringsorganer (37), 30 som fra neden tilvejebringer en understøtning af de på en krog (25) ophængte dyr, hvilke under 1iggende føringsorganer har et på skrå forløbende afsnit (39) ved den station, hvor det pågældende dyr skal føres forbi knivene på en sådan måde, at det danner en vinkel med lodret. 35
2. 3. Apparat ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at de motordrevne knive (4, 7, 9, 11, 12, 13) kan ind- DK 162009 B stilles i såvel horisontal som vertikal retning og kan drejes om en horisontal såvel som en vertikal akse (fig. 4);.
3. 4. Apparat ifølge et af de foregående krav, kende-5 tegnet ved, at det tillige omfatter yderligere skråt-forløbende før ingsorganer til strækning af benenes led. 10 15 20 25 30 35