DK200000659A - Fremgangsmåde til afsnitning af muskelkød fra fisk og apparat til udøvelse af fremgangsmåden - Google Patents

Description

PATENTKRAV 1. Fremgangsmåde til udvinding af muskelkød fra af- hovedede fisk ved fraskillelse af muskelkødet fra de dorsale og/eller ventrale hvirveltappe (58/59) (processus dorsalis et ventralis) inkluderende fra finner (63) og fra finneholdedele (60, 60.1) samt fra ribben respektivt fra sideværts hvirvel¬ fremspring (61) og fra hvirvelsøjlen (62), kende¬ tegnet ved , at fisken, hvis muskelkød skal skil¬ les fra hvirveltappene (58, 59), først forsynes med langs finnerækken og til begge sider af finneholdedelene (60, 60.1) forløbende og hovedsageligt ind i området for hvirveltappenes spidser rækkende indsnit, og at derefter fraskillelse af mu¬ skelkødet fra hvirveltappene tilvejebringes under tilslutning til indsnittene ved siden af finneholdedelene. 2. Apparat til udøvelse af fremgangsmåden krav 1 omfattende en transportør (1), der transporterer fisken langs en transportvej (10), fraskillelsesorganer (3, 4) til fraskillelse af muskelkødet fra de dorsale og/eller ventrale hvirveltappe (58, 59) og finneholdedele (60, 60.1), fra ribbenene (61) og fra hvirvelsøjlen (62) , - til fraskillelsesorganerne hørende og i deres fraskilleplan forløbende fiskebensføringer (35, 36, 45) med mod transportvejen vendende førings¬ kanter (39, 40), måleorganer (2) til bestemmelse af en individuel fiskemåleværdi og regneorganer (50) til tilvejebringelse af styre¬ signaler, kendetegnetved , at fraskillel- sesorganerne til fraskillelse af muskelkødet fra de dorsale og/eller ventrale hvirveltappe (58, 59) om¬ fatter et første (15) og et andet værktøj (16), som respektivt er udrustet med par af skæreorganer (17, 46), hvor det første værktøjs (15) skæreorganer (17) samt de tilhørende fiskebensføringer (45) i henseende til positionen af deres ægge respektivt føringskanter (40) i forhold til transportvejen (10) er indrettet i højdeniveau styrbare, og hvor det andet værktøjs (16) skæreorganer er udformet som mellem fiskebensføringerne (45) anordnede kniv¬ klinger (46) med mod transportvejen vendende ægge (47) og er udformet elastisk bortpresselige i ret¬ ning bort fra transportvejen. 3. Apparat ifølge krav 2 kendetegnet ved , at det andet værktøjs (16) knivklinger (46) i hen¬ seende til deres afstand fra hinanden er udformet fjederela¬ stisk bortpresselige, og at deres skæreægge (47) forløber me- deagtigt mod transportretningen, og at afstanden af skæreæg¬ gene (47) i forhold til hinanden i området med deres medeag- tige forløb udviser et snævert sted (46.1). 4. Apparat ifølge krav 2 eller 3 kende¬ tegnet ved , at fiskebensføringerne (45) i det mindste i deres mod transportretning vendende område i hense¬ ende til deres føringskanters (40) relative stilling er høj- deniveauindstillelig i forhold til transportvejen (10) og uafhængigt af det første vørktøj (15). 5. Apparat ifølge krav 2 kendetegnet ved , at det første værktøjs (15) skæreorganer er udfor¬ met som drevne cirkelknive (17), som er styrbare i henseende til de indvirkende skæreægges indbyrdes afstand. 6. Apparat ifølge krav 5 kendetegnet ved , at cirkelknivenes (17) afstandsstyring er tilveje¬ bragt ved ændring af deres indbyrdes vinkelstilling. 7. Apparat ifølge krav 5 eller 6 kende¬ tegnet ved , at cirkelknivene (17) er elastisk bortpresselige med henblik på en forøgelse af deres indbyrdes afstand. 8. Apparat ifølge krav 2, 3, 4, 5, 6 eller 7 kendetegnet ved , at styrebevægelserne til¬ vejebringes ved hjælp af skridtmotorer (27, 30, 44, 49) i overensstemmelse med de fra regneorganer tilrettelagte måle¬ signaler. 9. Apparat ifølge krav 2, 3, 4, 5, 6, 7 eller 8 kendetegnet ved , at transportøren (1) er udformet som fisken (55) i dens bughule (56) understøttende og med Halen (57) fremad transporterende skydesaddeltranspor- tør. 10. Apparat til automatisk forarbejdning af fisk, omfattende i det mindste en forberedelsesanordning, i det mindste et apparat til udvinding af muskelkød fra fisk samt et apparat til fraskillelse af resterende forbindelser mellem kød og fiskeben i haleområdet. 11. Apparat til automatisk forarbejdning af fisk, omfattende i det mindste en forberedelsesanordning, i det mindste et apparat til udvinding af muskelkød fra fisk samt et apparat til fraskillelse af resterende forbindelser mellem kød og fiskeben i haleområdet. 12. Apparat til automatisk forarbejdning af fisk kendetegnet ved , at et apparat ifølge et eller flere af de forangående krav er bragt i anvendelse.