DK2187752T3 - Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag - Google Patents
Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag Download PDFInfo
- Publication number
- DK2187752T3 DK2187752T3 DK08802120.9T DK08802120T DK2187752T3 DK 2187752 T3 DK2187752 T3 DK 2187752T3 DK 08802120 T DK08802120 T DK 08802120T DK 2187752 T3 DK2187752 T3 DK 2187752T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- meat product
- product
- fat layer
- meat
- thickness
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 22
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims description 97
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims description 40
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000013213 extrapolation Methods 0.000 claims description 4
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 claims description 4
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 210000003484 anatomy Anatomy 0.000 description 10
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 10
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 description 5
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 3
- 238000003780 insertion Methods 0.000 description 3
- 230000037431 insertion Effects 0.000 description 3
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 2
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 230000023077 detection of light stimulus Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 238000002310 reflectometry Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
- A22C17/0073—Other devices for processing meat or bones using visual recognition, X-rays, ultrasounds, or other contactless means to determine quality or size of portioned meat
- A22C17/0086—Calculating cutting patterns based on visual recognition
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Length Measuring Devices By Optical Means (AREA)
- Investigating Or Analysing Materials By Optical Means (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Claims (15)
1. Anordning til adskillelse af et fedtlag på et kødprodukt (12) fra kødproduktets (12) højkvalitetskøddel omfattende en måleanordning (18) til automatisk og berøringsfri bestemmelse af tykkelsen af fedtlaget og en skæreanordning (10) koblet til måleanordningen (18) for automatisk adskillelse af fedtlaget fra kødbestanddelen afhængigt af de via måleanordningen (18) bestemte måledata, hvorved skæreanordningen (10) omfatter en skærekniv, hvis position og navnlig højde kan varieres i forhold til en produkttilførsel, og en styreenhed til styring af skæreknivens position henholdsvis højde afhængigt af de via måleanordningen (18) bestemte måledata, kendetegnet ved, at mindst én metodeprofd er lagret i styreenheden, i henhold til hvilken skæreknivens position og navnlig højde indstilles i forhold til en produkttilførsel afhængigt af en produktføring.
2. Anordning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at bestemmelsen af fedtlagets tykkelse følges optisk.
3. Anordning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved en lysdetektor, navnlig et kamera, til at detektere et reflekterende lys fra kødproduktet (12).
4. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved en lyskilde, der oplyser et område af kødproduktet (12).
5. Anordning ifølge krav 4, kendetegnet ved, at lyskilden omfatter mindst en lysdiode, navnlig en emitterende lysdiode i det blå bølgelængdespektrum.
6. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt en transportanordning (20) til at transportere kødproduktet (12), navnlig kontinuerligt, gennem måleanordningen (18).
7. Anordning ifølge krav 6, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt en lyskilde og en lysdetektor i transportretningen ved siden af transportanordningen (20).
8. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt en transportanordning (14, 20) til at transportere kødproduktet (12), navnlig kontinuerligt, gennem måleanordningen (18) og til skæreanordningen (10).
9. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at skæreanordningen (10) omfatter en skærebjælke.
10. Fremgangsmåde til adskillelse af et fedtlag på et kødprodukt (12) fra kødproduktets (12) højkvalitetskøddel ved berøringsløs bestemmelse af tykkelsen af fedtlaget og hvor fedtlaget ved hjælp af en skærekniv adskilles fra højkvalitetskøddelen afhængigt af den bestemte tykkelse på fedtlaget, kendetegnet ved, at skæreknivens position og navnlig højde indstilles i forhold til en produkttilførsel afhængigt af en produktføring og ifølge én i en styreenhed lagret metodeprofil.
11. Fremgangsmåde ifølge krav 10, kendetegnet ved, at der til bestemmelse af tykkelsen af fedtlaget kun måles en delsektion af kødproduktet (12), navnlig en forreste delsektion i en transportretning, og ved, at den lagrede metodeprofil udvælges afhængigt af måleresultatet.
12. Fremgangsmåde ifølge krav 10 eller 11, kendetegnet ved, at tykkelsen af fedtlaget bestemmes ved hjælp af optisk måling.
13. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 10 til 12, kendetegnet ved, at tykkelsen af fedtlaget bestemmes under en, navnlig kontinuerlig, transportbevægelse af kødproduktet (12).
14. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 10 til 13, kendetegnet ved, at formen af fedtlaget bestemmes over hele produktet (12) ved en måling af kødproduktet (12) ved karakteristiske målepunkter og ved efterfølgende inter- eller ekstrapolation.
15. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 10 til 14, kendetegnet ved, at bestemte måleværdier for kødproduktet (12) sammenlignes med erfaringsmæssigt forventede måleværdier, og ved at der, ved en afvigelse af de bestemte i forhold til de forventede måleværdier, vises en fejlmeddelelse.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102007050857A DE102007050857A1 (de) | 2007-10-24 | 2007-10-24 | Fettauflagenvermessungseinrichtung |
| PCT/EP2008/007567 WO2009052905A1 (de) | 2007-10-24 | 2008-09-12 | Fettauflagenvermessungseinrichtung |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK2187752T3 true DK2187752T3 (da) | 2015-02-23 |
Family
ID=40039780
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK08802120.9T DK2187752T3 (da) | 2007-10-24 | 2008-09-12 | Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8529321B2 (da) |
| EP (1) | EP2187752B1 (da) |
| JP (1) | JP2011502246A (da) |
| DE (1) | DE102007050857A1 (da) |
| DK (1) | DK2187752T3 (da) |
| ES (1) | ES2535448T3 (da) |
| WO (1) | WO2009052905A1 (da) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102011015849A1 (de) * | 2011-03-28 | 2012-10-04 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung und Verfahren zur automatischen Überwachung einer Vorrichtung zur Verarbeitung von Fleischprodukten |
| CN102621079A (zh) * | 2012-03-19 | 2012-08-01 | 齐齐哈尔大学 | 一种在线检测熏烤肉制品中丙烯酰胺含量的方法及装置 |
| JP5905346B2 (ja) * | 2012-06-28 | 2016-04-20 | 株式会社前川製作所 | 骨付き肉の骨部位検出方法及び装置 |
| WO2016002629A1 (ja) * | 2014-06-30 | 2016-01-07 | 株式会社前川製作所 | 肩甲骨筋入れ装置 |
| US10654185B2 (en) | 2016-07-29 | 2020-05-19 | John Bean Technologies Corporation | Cutting/portioning using combined X-ray and optical scanning |
| DK3275313T3 (da) | 2016-07-29 | 2024-05-13 | Nordischer Maschinenbau | Indretning til registrering og evaluering af produktspecifikke informationer om produkter fra den levnedsmiddelforarbejdende industri samt system med en sådan indretning og fremgangsmåde til forarbejdning af produkter fra den levnedsmiddelforarbejdende industri |
| US10201167B2 (en) | 2016-12-28 | 2019-02-12 | Campbell Soup Company | Systems and methods for producing irregular meat chunks |
| WO2020210203A1 (en) | 2019-04-08 | 2020-10-15 | Provisur Technologies, Inc. | Apparatus and method for cutting meat products into blocks of meat |
| DE102019110313B3 (de) | 2019-04-18 | 2020-07-02 | Provisur Technologies GmbH | Nahrungsmittelverarbeitungseinrichtung und entsprechendes Nahrungsmittelverarbeitungsverfahren |
| KR102091120B1 (ko) * | 2019-10-14 | 2020-03-19 | 박성보 | 육류 가공 장치 |
| US12356997B2 (en) * | 2020-01-29 | 2025-07-15 | Midwest Machine, LLC | Bandsaw automated portioning saw system with visual feedback and method of use |
| US20230126530A1 (en) | 2021-10-25 | 2023-04-27 | Provisur Technologies, Inc. | Food product gripping assembly for a food product slicing apparatus |
| US20240138425A1 (en) * | 2022-10-27 | 2024-05-02 | MP Equipment, LLC | System to cut blocks of meat |
| DE102023106499A1 (de) | 2023-03-15 | 2024-09-19 | Weber Food Technology Gmbh | Entfettungsmaschine und Messeinrichtung |
Family Cites Families (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL8800063A (nl) | 1988-01-12 | 1989-08-01 | Boekel Cornelis Dirk | Inrichting voor het van vlees lossnijden van een spek- en/of vetlaag. |
| JPH0636712B2 (ja) | 1990-07-25 | 1994-05-18 | 株式会社前川製作所 | 食肉の脂肪層自動計測装置 |
| DE69329820T2 (de) * | 1992-04-13 | 2001-06-07 | Meat & Livestock Australia Ltd., North Sydney | Fleisch-bildanalyse. |
| JP3142976B2 (ja) | 1993-02-23 | 2001-03-07 | 雪印乳業株式会社 | 肉組織の検査方法及び装置 |
| EP0920620B1 (en) * | 1996-08-23 | 2004-10-13 | Her Majesty The Queen in Right of Canada, as represented by The Department of Agriculture and Agri-Food Canada | Method and apparatus for using image analysis to determine meat and carcass characteristics |
| GB9625796D0 (en) | 1996-12-12 | 1997-01-29 | Commission Meat & Livestock | Positioning system |
| US5937080A (en) * | 1997-01-24 | 1999-08-10 | Design Systems, Inc. | Computer controlled method and apparatus for meat slabbing |
| AUPQ296999A0 (en) * | 1999-09-20 | 1999-10-14 | Meat & Livestock Australia Limited | Animal carcase analysis |
| DE10050836B4 (de) * | 1999-10-21 | 2005-06-30 | Axel Hinz | Verfahren zur Handelswertbestimmung der Teilstücke von Schweineschlachttierkörpern |
| EP1174034A1 (en) * | 2000-07-19 | 2002-01-23 | Fmc | Method for trimming pork bellies |
| GB2364894B8 (en) * | 2000-07-19 | 2010-07-07 | Fmc Corp | Three axis portioning method |
| IL150915A0 (en) * | 2002-07-25 | 2003-02-12 | Vet Tech Ltd | Imaging system and method for body condition evaluation |
| US7399220B2 (en) * | 2002-08-02 | 2008-07-15 | Kriesel Marshall S | Apparatus and methods for the volumetric and dimensional measurement of livestock |
| US6974373B2 (en) * | 2002-08-02 | 2005-12-13 | Geissler Technologies, Llc | Apparatus and methods for the volumetric and dimensional measurement of livestock |
| US7039220B2 (en) * | 2002-08-14 | 2006-05-02 | C-Scan, L.L.P. | Methods and apparatus for the dimensional measurement of livestock using a single camera |
| DE502004011434D1 (de) * | 2003-04-04 | 2010-09-09 | Schill Maja Masch | Vorrichtung zum Entschwarten oder Trimmen eines Fleischstücks oder eines Stücks Schlachttier |
| WO2004106020A1 (en) * | 2003-06-03 | 2004-12-09 | Scanvaegt International A/S | Apparatus and method for portion cutting of food articles |
| WO2006128456A1 (en) * | 2005-05-31 | 2006-12-07 | Slagteriernes Forskningsinstitut | A method and facility for automatically determining quality characteristics of a carcass on a slaughterline |
| GB2427913B (en) * | 2005-06-24 | 2008-04-02 | Aew Delford Systems Ltd | Two colour vision system |
| JP4744250B2 (ja) * | 2005-09-14 | 2011-08-10 | 株式会社岡本工作機械製作所 | 角形状基板の両面研磨装置および両面研磨方法 |
| DE102006007490A1 (de) * | 2006-02-17 | 2006-08-17 | Weber Maschinenbau Gmbh & Co. Kg | Aufschneiden von Lebensmittelprodukten |
-
2007
- 2007-10-24 DE DE102007050857A patent/DE102007050857A1/de not_active Ceased
-
2008
- 2008-09-12 EP EP08802120.9A patent/EP2187752B1/de active Active
- 2008-09-12 DK DK08802120.9T patent/DK2187752T3/da active
- 2008-09-12 ES ES08802120.9T patent/ES2535448T3/es active Active
- 2008-09-12 WO PCT/EP2008/007567 patent/WO2009052905A1/de not_active Ceased
- 2008-09-12 JP JP2010530293A patent/JP2011502246A/ja active Pending
- 2008-09-12 US US12/738,969 patent/US8529321B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE102007050857A1 (de) | 2009-04-30 |
| JP2011502246A (ja) | 2011-01-20 |
| US8529321B2 (en) | 2013-09-10 |
| EP2187752A1 (de) | 2010-05-26 |
| WO2009052905A1 (de) | 2009-04-30 |
| EP2187752B1 (de) | 2015-02-11 |
| US20100267320A1 (en) | 2010-10-21 |
| ES2535448T3 (es) | 2015-05-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK2187752T3 (da) | Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag | |
| DK180523B1 (en) | Device for detecting and evaluating product-specific information of products of the food-processing industry, system comprising such a device, and method for processing products of the food-processing industry | |
| US6882434B1 (en) | Automated product profiling apparatus and product slicing system using same | |
| EP1178878B2 (en) | Automated product profiling apparatus | |
| US9888696B2 (en) | Automated product profiling apparatus and product slicing system using the same | |
| AU2002312813B2 (en) | Slicing method and device | |
| RU2601059C2 (ru) | Способ и устройство для контроля машины для переработки мяса | |
| US20070193425A1 (en) | Slicing of food products | |
| US6277019B1 (en) | Method and apparatus for removing fat from meat cuts | |
| US20220095631A1 (en) | Imaging based portion cutting | |
| WO2017118757A1 (en) | A system and method for determining the presence and/or position of at least one bone in a meat piece | |
| EP3887105A1 (en) | System for cutting and trimming meat cuts | |
| DK180419B1 (en) | System for cutting and trimming meat cuts | |
| EP3672399B1 (en) | A food product outer layer removal system and method | |
| DK202200882A1 (en) | Grading of sliced products |