DK2286700T3 - Anordning og fremgangsmåde til opvarmning af fødevareprodukter - Google Patents

Claims (10)

1. Anordning til opvarmning af ydersiden af fødevarepartikler, hvilken anordning omfatter: et i alt væsentligt cylindrisk rør (3), der strækker sig med en i alt væsentligt horisontal akse: opvarmningsmidler (10, 11) til opvarmning af røret (3) på ydersiden; drivmidler (5, 6, 7) til at drive røret (3) i rotation omkring dets akse; tilførselsmidler til tilførsel af fødevarepartikler for opvarmning til det indre af røret (3) i nærheden af en første ende af røret; og udledningsmidler til udledning af de opvarmede fødevarepartikler fra den anden ende af røret (3), kendetegnet ved, at anordningen omfatter en foropvarmningsanordning (30), der er tilpasset til at opvarme fødevarepartikleme, inden de tilføres det i alt væsentlige cylindriske rør, (3) og ved, at en størrelsesreducerende anordning er placeret mellem foropvarmningsanordningen og den aktuelle anordning.

2. Anordning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at forbehandlingsanordningen (30) omfatter en opvarmet kanal (31) med et relativt lille tværsnit, hvorigennem fødevarepartikleme bæres tæt sammen.

3. Anordning ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at røret (3) er forbundet med en yderligere anordning til at udføre en yderligere behandling på de behandlede fødevarepartikler.

4. Anordning ifølge krav 3, kendetegnet ved, at den yderligere anordning er en tørreanordning, en fryseanordning eller en tilberegningsnordning, såsom en varmluftsovn.

5. Anordning ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved indgrebsmidler (20) til fødevarepartikleme, der er placeret i røret (3), og som er tilpasset til at transportere fødevarepartikleme gennem røret.

6. Anordning ifølge krav 5, kendetegnet ved, at indgrebsmidleme (20) er forbundet med røret (3), ved, at indgrebsmidleme (20) er forsynet med en separat drivanordning, således at de kan rotere uafhængigt af røret, eller ved, at indgrebsmidleme er fast anbragt uafhængigt af røret.

7. Anordning ifølge krav 5 eller 6, kendetegnet ved, at indgrebsmidleme (20) omfatter et legeme med en ekstern struktur af en skrue.

8. Fremgangsmåde til behandling af fødevarepartikler med anordningen ifølge et hvilket som helst af kravene 1-7, hvor fødevarepartikleme bevæges langs en opvarmet overflade og fødevarepartikleme opvarmes ved varmeoverførsel ved kontakt, hvor den opvarmede overflade dannes af en overflade, der bevæger sig med en vertikal komponent, der er indersiden af et rør (3), der roteres, og ved, at de fødevarepartikler, der skal behandles, i anordningen eller de behandlede fødevarepartikler endvidere udsættes for en behandling forud for behandlingen i anordningen, kendetegnet ved behandlingen forud for behandlingen med den bevægende overflade omfatter opvarmning, og ved, at fødevarepartiklerne mellem behandlingen forud for behandlingen med den bevægende overflade og behandlingen med den bevægende overflade reduceres i størrelse.

9. Fremgangsmåde ifølge krav 8, kendetegnet ved, at fødevarepartikleme efter behandlingen med den bevægende overflade opvarmes.

10. Fremgangsmåde ifølge krav 8, kendetegnet ved, at fødevarepartikleme efter behandlingen med den bevægende overflade tørres eller fryses.