DK2474787T3 - Damptilberedningsapparat - Google Patents
Damptilberedningsapparat Download PDFInfo
- Publication number
- DK2474787T3 DK2474787T3 DK12002606.7T DK12002606T DK2474787T3 DK 2474787 T3 DK2474787 T3 DK 2474787T3 DK 12002606 T DK12002606 T DK 12002606T DK 2474787 T3 DK2474787 T3 DK 2474787T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- steam
- cooking
- cooking space
- hollow body
- opening
- Prior art date
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims description 186
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 230000003068 static effect Effects 0.000 claims description 4
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 24
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 10
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 6
- 239000011796 hollow space material Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 3
- 239000004020 conductor Substances 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 2
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 2
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 239000011491 glass wool Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B3/00—Parts or accessories of ovens
- A21B3/04—Air-treatment devices for ovens, e.g. regulating humidity
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/20—Removing cooking fumes
- F24C15/2007—Removing cooking fumes from oven cavities
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/34—Elements and arrangements for heat storage or insulation
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Cookers (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Claims (11)
1. Tilberedningsapparat til tilberedning af en fødevare, med et tilberedningsrum (1) til optagelse af fødevaren, en dampgenerator (4) til tilførsel af damp til tilberedningsrummet (1), en åbning (21) i tilberedningsrummet (1) til at gøre det muligt, at damp kan komme ud af tilberedningsrummet (1), et hult legeme (7), der er forbundet med tilberedningsrummet (1) via åbningen (21), til optagelse af damp, der kommer ud af tilberedningsrummet (1), en afgangsluftskakt (9) og med en åbning (92) i afgangsluftskakten (9), via hvilken afgangsluftskakten (9) er forbundet med det hule legeme (7), således at det hule legeme (7) forbinder tilberedningsrummet (1) med afgangsluftskakten (9), kendetegnet ved, at tilberedn i ngsapparatet endvidere omfatter en radialventilator (6) til generering af et modlufttryk ved afgangsluftskaktens (9) åbning (92), der er forbundet med det hule legeme (7), en sensor (8) til måling af et parameter for damp, der kommer ud af tilberedningsrummet (1) gennem åbningen (21), eller med en sensor (8) til måling af et parameter for damp i tilberedningsrummet, en styreindretning (10) til styring af en damptilførsel til tilberedningsrummet (1) afhængigt af det målte parameter, hvor styreindretningen (10) er udformet til at reducere tilførslen af damp, når det målte parameter overstiger en grænseværdi, og hvor radialventilatoren (6) er i drift i det mindste under den reducerede damptilførsel til generering af et statisk modlufttryk med hensyn til gassen i hulrummet (7).
2. Tilberedningsapparat ifølge krav 1, hvor det hule legeme (7) er en slange.
3. Tilberedningsapparat ifølge krav 1 eller 2, hvor det hule legeme (7) er varmeisoleret mod tilberedningsrummet (1) og/eller mod et hus af tilberedningsapparatet.
4. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor det hule legeme (7) har en volumen på mere end eller lig med 40 cm3.
5. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor det hule legeme (7) omfatter en foldet kanal.
6. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor det hule legeme (7) omfatter mindst et varmelagrende element, og især hvor det mindst ene varmelagrende element indeholder metal.
7. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor tilberedningsrummet (1) har sidevægge, og åbningen (21) er anbragt i en af sidevæggene, og især hvor åbningen (21) er anbragt i en nedre halvdel af sidevæggen i forhold til en højde af sidevæggen.
8. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav 1 til 6, hvor tilberedningsrummet (1) har et låg, og åbningen (21) er anbragt i låget.
9. Tilberedningsapparat ifølge krav 1, hvor afgangsluftskakten (9) er anbragt over tilberedningsrummet (1), og hvor radialventilatoren (6) er anbragt i afgangsluftskakten (9).
10. Tilberedningsapparat ifølge krav 1, hvor sensoren (8) til måling af et parameter for damp, der kommer ud af tilberedningsrummet (1) gennem åbningen (21), er anbragt i det hule legeme (7), og især hvor sensoren (8) omfatter en temperaturføler til måling af en temperatur (Tx) af damp, der kommer ud af åbningen (21).
11. Fremgangsmåde til drift af et tilberedningsapparat til tilberedning af en fødevare, hvor damp, der genereres af en dampgenerator (4), tilføres til et tilberedningsrum (1), hvilket tilberedningsrum (1) er forbundet med en afgangsluftskakt (9) via et hult legeme (7), hvor et parameter for damp, der kommer ind i det hule legeme (7) fra tilbe- redningsrummet (1) gennem en åbning (21), eller for damp i tilberedningsrummet (1) måles, hvor tilførslen af damp til tilberedningsrummet (1) styres afhængigt af det målte parameter, hvor tilførslen af damp reduceres, når det målte parameter overstiger en grænseværdi, og hvor en radialventilator (6) drives i det mindste under den reducerede damptilførsel til generering af et statisk modlufttryk i forhold til gassen i hulrummet (7).
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP12002606.7A EP2474787B2 (de) | 2012-04-13 | 2012-04-13 | Dampfgargerät |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK2474787T3 true DK2474787T3 (da) | 2017-01-23 |
Family
ID=46000676
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK12002606.7T DK2474787T3 (da) | 2012-04-13 | 2012-04-13 | Damptilberedningsapparat |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2474787B2 (da) |
| DK (1) | DK2474787T3 (da) |
| PL (1) | PL2474787T3 (da) |
| SI (1) | SI2474787T2 (da) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2896904A1 (en) | 2014-03-12 | 2015-09-12 | Convotherm Elektrogerate Gmbh | Steam sensor for cooking devices |
| DE102018209581A1 (de) | 2018-06-14 | 2019-12-19 | BSH Hausgeräte GmbH | Gargerät |
| IT201900003805A1 (it) * | 2019-03-15 | 2020-09-15 | Rational Ag | Procedimento per il controllo di un dispositivo di cottura, dispositivo di cottura e sistema di cucina |
| DE102021201952A1 (de) * | 2021-03-01 | 2022-09-01 | BSH Hausgeräte GmbH | Haushalts-Dampfgargerät und Verfahren zum Abführen von Wrasen |
Family Cites Families (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH522389A (de) | 1970-03-26 | 1972-06-30 | Therma Ag | Verfahren zum Betreiben eines Umluftofens für Grossküchen, insbesondere im Gastgewerbe und in Kantinen, sowie Umluftofen zur Ausführung des Verfahrens |
| DE7242785U (de) | 1972-11-21 | 1973-03-22 | Bauknecht G Gmbh | Kochherd, insbesondere Einbau-Haushaltsherd. |
| DE2315435B2 (de) | 1973-03-28 | 1980-10-30 | Fr. Winkler Kg, Spezialfabrik Fuer Baeckereimaschinen Und Backoefen, 7730 Villingen | Verfahren und Vorrichtung zum Backen |
| FR2559241B1 (fr) | 1984-02-06 | 1986-12-12 | Dietrich Sa | Perfectionnement permettant la mise et le maintien en depression du moufle d'un four electrodomestique a reacteur catalytique |
| DE4211755A1 (de) | 1992-04-08 | 1993-10-14 | Licentia Gmbh | Back- und Bratofen mit einer Kühlabluft- und Wrasenabzugseinrichtung |
| DE4225696A1 (de) | 1992-08-04 | 1994-02-10 | Wiesheu Gmbh | Gerät für die Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln |
| DE29617057U1 (de) | 1996-10-02 | 1998-02-05 | AEG Hausgeräte GmbH, 90429 Nürnberg | Wrasenabführung und Herd mit einer solchen Wrasenabführung |
| DE29919524U1 (de) | 1999-11-08 | 2000-12-21 | AEG Hausgeräte GmbH, 90429 Nürnberg | Haltevorrichtung für einen flexiblen Schlauch |
| CH691280A5 (de) | 2000-06-20 | 2001-06-29 | V Zug Ag | Dampfgargerät mit Vorheizung. |
| US6987246B2 (en) | 2001-09-07 | 2006-01-17 | Alto-Sham, Inc. | Humidity control system for combination oven |
| DE102005046011B8 (de) | 2005-09-26 | 2008-10-30 | Miele & Cie. Kg | Vorrichtung zum Garen mit Dampf |
| DE102006038415A1 (de) | 2006-08-17 | 2008-03-27 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Gargerät und Verfahren zum Einstellen einer Dampferzeugung in einem Gargerät |
| EP1855058B1 (de) | 2006-08-24 | 2017-04-19 | V-Zug AG | Verfahren und Vorrichtung zum Garen von Speisen mit Dampf |
| PL2279682T3 (pl) | 2007-06-26 | 2013-08-30 | V Zug Ag | Przyrządzanie żywności z wykrywaniem uchodzenia pary |
| JP4409612B1 (ja) | 2008-09-19 | 2010-02-03 | シャープ株式会社 | 加熱調理器 |
-
2012
- 2012-04-13 DK DK12002606.7T patent/DK2474787T3/da active
- 2012-04-13 EP EP12002606.7A patent/EP2474787B2/de active Active
- 2012-04-13 PL PL12002606T patent/PL2474787T3/pl unknown
- 2012-04-13 SI SI201230827T patent/SI2474787T2/sl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2474787A3 (de) | 2013-01-02 |
| PL2474787T3 (pl) | 2017-05-31 |
| SI2474787T2 (sl) | 2022-08-31 |
| EP2474787A2 (de) | 2012-07-11 |
| EP2474787B1 (de) | 2016-10-12 |
| SI2474787T1 (sl) | 2017-01-31 |
| EP2474787B2 (de) | 2022-06-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP3781759B2 (ja) | 蒸気調理器 | |
| US9841261B2 (en) | Combination oven with peak power control | |
| CN106604665B (zh) | 蒸汽喷射系统和方法 | |
| US9173408B2 (en) | Heating cooker | |
| CN102261633B (zh) | 具有蒸汽产生功能的烧煮装置 | |
| DK2474787T3 (da) | Damptilberedningsapparat | |
| CN104026995A (zh) | 具有气候受控温度限制器的烤箱 | |
| JP2012143341A (ja) | 炊飯器 | |
| AU2012268875B2 (en) | Multi function cooking device | |
| DK1619443T3 (da) | Kogeapparat med styrbar udluftning | |
| CN207370562U (zh) | 烹饪器具 | |
| JP2003050015A (ja) | 加熱調理装置 | |
| CN111588264B (zh) | 一种具有外置湿度检测装置的蒸烤设备的控制方法 | |
| CN102159891B (zh) | 具有蒸汽发生装置的加热烹调器 | |
| CN107536460A (zh) | 烹饪器具和用于烹饪器具的加热控制方法 | |
| JP4398798B2 (ja) | 蒸気調理器 | |
| JP2004205130A (ja) | 加熱調理器 | |
| JP2010127545A (ja) | 加熱調理器 | |
| JP6546406B2 (ja) | 蒸気発生装置 | |
| JP2006057912A (ja) | 加熱調理器 | |
| JP2001211999A (ja) | 炊飯器 | |
| JP4403092B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JP2012032127A (ja) | 蒸気調理ユニット | |
| JP4473043B2 (ja) | 蒸気調理器 | |
| JP4405318B2 (ja) | 蒸気調理器 |