DK2522228T3 - Anordning og fremgangsmåde til batchvis fremstilling af podekrystalsuspensioner baseret på et vegetabilsk fedt - Google Patents

Anordning og fremgangsmåde til batchvis fremstilling af podekrystalsuspensioner baseret på et vegetabilsk fedt

Info

Publication number
DK2522228T3
DK2522228T3 DK11165807T DK11165807T DK2522228T3 DK 2522228 T3 DK2522228 T3 DK 2522228T3 DK 11165807 T DK11165807 T DK 11165807T DK 11165807 T DK11165807 T DK 11165807T DK 2522228 T3 DK2522228 T3 DK 2522228T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
seed crystal
vegetable fat
batch preparation
suspensions based
crystal suspensions
Prior art date
Application number
DK11165807T
Other languages
English (en)
Inventor
Yuantong Zeng
Bernhard Bauer
Leo Bühler
Original Assignee
Bühler AG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Bühler AG filed Critical Bühler AG
Application granted granted Critical
Publication of DK2522228T3 publication Critical patent/DK2522228T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/0046—Processes for conditioning chocolate masses for moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DK11165807T 2011-05-12 2011-05-12 Anordning og fremgangsmåde til batchvis fremstilling af podekrystalsuspensioner baseret på et vegetabilsk fedt DK2522228T3 (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP20110165807 EP2522228B1 (de) 2011-05-12 2011-05-12 Vorrichtung sowie Verfahren zum batchweisen Herstellen von auf einem pflanzlichen Fett basierten Impfkristallsuspensionen

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK2522228T3 true DK2522228T3 (da) 2014-05-26

Family

ID=44583928

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK11165807T DK2522228T3 (da) 2011-05-12 2011-05-12 Anordning og fremgangsmåde til batchvis fremstilling af podekrystalsuspensioner baseret på et vegetabilsk fedt

Country Status (2)

Country Link
EP (1) EP2522228B1 (da)
DK (1) DK2522228T3 (da)

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1145468B (de) * 1960-11-08 1963-03-14 Bahlsen Werner Verfahren und Vorrichtung zur Verarbeitung von Schokoladenmassen
DE2602877A1 (de) * 1976-01-27 1977-07-28 Domgraff Automation Verfahren zum temperieren kakaobutterhaltiger schmelzmassen
DE3161338D1 (en) * 1980-01-30 1983-12-15 Battelle Memorial Institute A chocolate composition for the preparation of heat-resistant chocolate articles, a process for its manufacture and its working into foodstuff articles
CH658163A5 (fr) * 1983-10-07 1986-10-31 Nestle Sa Procede de production de fractions comestibles de matieres grasses et leur utilisation.
US6391356B1 (en) 1997-01-11 2002-05-21 Mars, Incorporated Methods of processing chocolates at low viscosities and/or at elevated temperatures using seeding agents and products produced by same
US6894178B1 (en) * 1999-05-29 2005-05-17 Camille Bloch S.A. Method of producing seed crystal suspensions based on melted fat
FR2847487B1 (fr) * 2002-11-21 2005-02-18 Centre Nat Rech Scient Procede de production de particules
EP2140766A1 (fr) * 2008-07-03 2010-01-06 HACOS, naamloze vennootschap Dispositif pour la préparation d'une suspension de cristaux thermostables de matières grasses pour ensemencer des masses grasses afin d'induire et de favoriser leur cristallisation
PL2319328T3 (pl) * 2009-11-06 2015-01-30 Kraft Foods R & D Inc Proces temperowania czekolady

Also Published As

Publication number Publication date
EP2522228B1 (de) 2014-02-19
EP2522228A1 (de) 2012-11-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK2642904T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til brygget drikkevare
DK2718543T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til bestemmelse af borehulsparametre
DK2640233T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til en brygget drikkevare
DK2724578T3 (da) Fremgangsmåder og indretninger til ændring af måletidsrum og båndbredde under en måling
DK2581724T3 (da) Fremgangsmåde og system til tilstandsovervågning af gearkasser
DK2598257T3 (da) Apparat og metode til sortering
DK2727381T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til gengivelse af audioobjekter
DK2640234T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til brygget drikkevarer
DK2663229T3 (da) Bi-hemisfærisk hjernebølgesystem og fremgangsmåde til at udføre bi-hemisfærisk hjernebølgemålinger
DK2661306T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til behandling af forskellige neurologiske lidelser
DK2702556T3 (da) Fremgangsmåde og anordning til tilvejebringelse af billeddata til fremstilling af et billede af et område af en målgentand
BR112012022881A2 (pt) método para a produção de um líquido de açúcar e aparelho para um método para a produção de um líquido de açúcar
DK2806797T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til digital radiografi
DK3603693T3 (da) Filter og rammeapparat og fremgangsmåde til anvendelse
DK2731789T3 (da) Anordning og metode til fremstilling af en komponent
DK2725925T3 (da) Fremgangsmåde til produktion af naturligt krystallinsk farvestof og tilhørende bearbejdningssystem
DK2379783T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af tynde siliciumstænger
DK2710888T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af ost
DK2939125T3 (da) Fremgangsmåder og apparat til konfigurering af en dataanalysator
DK3211897T3 (da) Fremgangsmåde og anordning til kodning og afkodning af transformationskoefficienter
EP2787871A4 (en) METHOD AND DEVICE FOR A FRYER
DK3183117T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til sammenklæbning af to folieformede substrater
DK2543255T4 (da) Antilisteriel blandet kultur og fremgangsmåde til fremstilling af ost
DK2567935T3 (da) Fremgangsmåde og indretning til opvarmning af et flydende produkt
DK2859822T3 (da) Apparat til tilberedning af fødevarer