ECSP003330A - Composiciones novedosas de mezcla de aceite - Google Patents
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Abstract
La presente invención está dirigida a mezclas novedosas de aceites adecuadas para utilizarse en productos comestibles. Más especificamente, la invención está dirigida a mezclas de aceite que incluyen aceite de semilla de palma, aceite de semilla de palma hidrogenado, estearina de semilla de palma y estearina de semilla de palma hidrogenada. Las composiciones de mezcla de aceite de la presente invención tienen propiedades de textura y de liberación de sabor similares a aquellas de la mantequilla de cacao. Particularmente son útiles como sustitutos de mantequilla de cacao en productos alimenticios comestibles como productos de repostería y composiciones alternativas de chocolate. También se describen productos alimenticios comestibles, como productos de repostería y composiciones alternativas de chocolate, hechas de estas mezclas de aceite de semilla de palma.
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2000
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