ECSP961725A - Un proceso para la interesterificacion de fosfolipidos - Google Patents

Un proceso para la interesterificacion de fosfolipidos

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Un proceso para intercambiar grupos acilo en un fosfolípido por intercambio enzimático con un triacilglicerol, caracterizado porque la reacción se lleva a cabo en ausencia de solvente con un sistema enzimático que consiste en una mezcla de lipasa inmovilizada y fosfolipasa inmovilizada.
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