EP1019662A2 - Einrichtung für temperaturempfindliche waren - Google Patents

Einrichtung für temperaturempfindliche waren

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EP1019662A2
EP1019662A2 EP98950010A EP98950010A EP1019662A2 EP 1019662 A2 EP1019662 A2 EP 1019662A2 EP 98950010 A EP98950010 A EP 98950010A EP 98950010 A EP98950010 A EP 98950010A EP 1019662 A2 EP1019662 A2 EP 1019662A2
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EP
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container
door
transport
presentation
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Franz Lürken
Jürgen Arnold
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Messer Griesheim GmbH
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Messer Griesheim GmbH
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    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
    • F25D3/10—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies using liquefied gases, e.g. liquid air
    • F25D3/105—Movable containers
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
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    • F25D23/02—Doors; Covers
    • F25D23/025—Secondary closures
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2201/00—Insulation
    • F25D2201/10—Insulation with respect to heat
    • F25D2201/14—Insulation with respect to heat using subatmospheric pressure
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2400/00—General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
    • F25D2400/38—Refrigerating devices characterised by wheels

Definitions

  • the facility thus fulfills all the requirements that are necessary for loading, handling and transport as well as for the publicly effective presentation.
  • the invention leaves the path outlined in the prior art by providing a combination device by means of which the transport and sale of temperature-sensitive goods is made possible.
  • the invention allows the temperature-sensitive goods to remain in the same container from delivery to presentation in the retail store.
  • the cooling device has network-independent means for providing a cooling capacity and means for regulating the cooling capacity, the temperature-sensitive goods in the container are continuously cooled, regardless of whether the container is being transported or set up as presentation furniture in a retail store.
  • the containers can be set up as an action stand at an exposed location without the need for external power connections.
  • the cooling device has a coolant reservoir which contains a refrigerant, such as. B. cryogenic liquefied gas, which has means for
  • the container preferably has external dimensions which, on the one hand, enable simple transport and, on the other hand, simple arrangement in the retail store.
  • Container dimensions with a rectangular base area of approximately 60 x 80 cm 2 and side walls of approximately 180 cm are particularly advantageous.
  • the container is preferably made of vacuum insulation panels, these consist of stainless steel plates (outer skin) and contain a spacer on the inside that meets the insulation criteria.
  • the surface can be colored or treated as desired.
  • Fig. 2 shows a device according to the invention with an open transport door.
  • Fig. 3 is a schematic representation of the device according to the invention in front view
  • the vacuum panels are made of stainless steel in a predetermined thickness so that the stability of the container 10 is given and all the hygiene requirements are met by the stainless steel material.
  • At the bottom 13 of the container rollers 15 are provided, which facilitate the conveying of the container 10 during transportation and installation. At least one, but preferably all roles have locking means 16, z. B. gill means, with which the rollers 15 are lockable and by which a firm stand in the sales room is guaranteed.
  • the container is closed with a double door, which consists of an outer transport door 11 and at least one, but preferably a plurality of inner doors 17. Access to the temperature-sensitive goods arranged inside is through this double door.
  • FIG. 2 shows a container 10 in which the transport height 11 is rotated by approximately 270 °, the transport door 11 resting on the side wall 12 of the container 10.
  • the transport door 11 is preferably formed so that one wing of the transport door 11 abuts the left and right side wall 12.
  • the cooling device 22 is arranged above or below the floor 13 and has a cold reservoir 23, for example a vacuum-insulated tank, in which a liquefied gas, for example nitrogen or CO 2 , is stored. Because of the vacuum-insulated tank, the cold reservoir 23 can be made very small.
  • the filling connections of the cold reservoir 23 are designated by 24.
  • a cold distribution 26 - preferably a Venturi nozzle - the refrigerant is sprayed into the product compartments as required via a temperature controller 25 - which works independently of the network.
  • the temperature in the interior of the container 10 can be selected to be independent of the network and self-regulating, the cold being able to be regulated consistently over 24 hours.
  • the refrigeration device thus works inexpensively, safely and requires little maintenance with the smallest volume.

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Abstract

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung für temperaturempfindliche Waren, wie Lebensmittel, mit einer Kühlvorrichtung. Um eine Unterbrechung der Kühlkette zu vermeiden, wird erfindungsgemäss die Einrichtung als Behälter (10) ausgebildet, der Mittel (11, 12, 13, 14, 15, 16) für den Transport, Mittel (12, 13, 14, 17, 18, 19, 20) für die Präsentation und Mittel (11, 15, 17, 18, 19, 20) für das Be- und Entladen der Waren aufweist.

Description

Einrichtung für temperaturempfindliche Waren
Die Erfindung betrifft eine Einrichtung für temperaturempfindliche Waren, wie Lebensmitteln, mit einer Kühlvorrichtung.
Die Versorgung von Endverbrauchern mit temperaturempfindlichen Lebensmitteln durch Kühllagerung oder Gefrierlagerung verlangt eine ununterbrochene Kühlkette, um die gekühlt oder tiefgefroren haltbaren Lebensmittel, wie Naturprodukte oder eßfertig zugerichtete Gerichte, ohne Zustandsänderungen und Qualitätsverluste dem Endverbraucher zur Verfügung stellen zu können. Es sind für den Transport und die Präsentation von temperaturempfindlichen Lebensmitteln bereits eine Vielzahl von gekühlten Einrichtungen bekannt, die in Konstruktion und Funktion auf den jeweiligen Zweck ausgerichtet sind und sich daher nicht dauerhaft für einen anderen Einsatz eignen.
So werden zum Transport von Tiefkühl-Lebensmitteln oder Frischwaren Kühlfahrzeuge eingesetzt, bei denen zur Kühlung des Ladegutes Flüssiggas über einen Wärmetauscher in den Laderaum verdampft wird. Um Spitzenbelastungen, wie sie durch häufiges Türöffnen entstehen, im Laderaum abdecken zu können, werden super-isolierte Behälter mit flüssigem Stickstoff im Laderaum mitgeführt, aus denen das Kältemittel geregelt ausströmt. Der flüssige Stickstoff nimmt Wärme auf, verdampft und verdrängt gleichzeitig den Luftsauerstoff der Laderaum-Atmosphäre.
Isolierbehälter dienen zum Transport von Tiefkühl-Lebensmitteln oder Frischwaren vom Kühlhaus bis zum Einzelhandelsgeschäft. Im Einzelhandelsgeschäft werden die Tiefkühl-Lebensmittel oder Frischwaren in gekühlte Präsentationsmöbel, wie Kühltheken oder -regale, umgelagert. Dies erfordert einen erheblichen Personalaufwand und führt zu einer Unterbrechung der Kühlkette, da beim Umräumen der Tiefkühl-Lebensmittel oder Frischwaren die temperaturempfindlichen Waren der Umgebungsatmosphäre ausgesetzt sind. Die Zeit zwischen dem
Entnehmen der Tiefkühl-Lebensmittel oder Frischwaren aus den Isolierbehältern und dem Einräumen in die Präsentationsmöbel ist unbestimmt und von den damit beauftragten Personal abhängig. Darüber hinaus besteht bei hoher Umgebungstemperatur ein erhöhter Kühlbedarf der im Präsentationsmöbel ausgestellten Tiefkühl-Lebensmittel oder Frischwaren, der durch Zugabe eines Kältemittels (Eis) in das Präsentationsmöbel nicht gedeckt werden kann, da die Warenfächer zu klein sind. Ferner sind Präsentationsmöbel in der Regel fest installiert und können nicht als Aktionsstand an exponierter Stelle aufgestellt werden.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung zu schaffen, mit der eine kontinuierliche Kühlung der temperaturempfindlichen Waren sichergestellt werden kann.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.
Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.
Durch die Einrichtung nach der Erfindung ist eine kontinuierliche Kühlung der temperaturempfindlichen Waren sichergestellt, da ein Umräumen der Tiefkühl- Lebensmittel oder Frischwaren von einem transportierbaren Isoiierbehälter in ein Präsentationsmöbel entfällt, da die Einrichtung als Behälter augebildet ist und Mittel für den Transport, Mittel für die Präsentation und Mittel für das Be- und Entladen der Waren aufweist.
Die Einrichtung erfüllt damit alle Anforderungen, die für das Beladen, den Umschlag und Transport sowie die publikumswirksame Darbietung erforderlich sind. Dabei verläßt die Erfindung den beim Stand der Technik vorgezeichneten Weg indem sie eine Kombinationseinrichtung zur Verfügung stellt, mittels der der Transport und der Verkauf von temperaturempfindlichen Waren ermöglicht wird. Durch die Erfindung können die temperaturempfindlichen Waren von der Auslieferung bis zur Präsentation im Einzelhandelsgeschäft in dem selben Behälter verbleiben. Dadurch, daß die Kühlvorrichtung netzunabhängige Mittel zum Bereitstellen einer Kälteleistung und Mittel zum Regeln der Kälteleistung aufweist, werden die temperaturempfindlichen Waren in dem Behälter kontinuierlich gekühlt, unabhängig davon, ob der Behälter transportiert wird, oder als Präsentationsmöbel in einem Einzelhandelsgeschäft aufgestellt ist. Darüber hinaus können die Behälter als Aktionsstand an exponierter Stelle aufgestellt werden, ohne daß hierzu Fremdenergieanschlüsse vorhanden sein müssen. Nach einer vorteilhaften Ausbildung weist die Kühlvorrichtung ein Kälteträgerreservoir aus, das ein Kältemittel, wie z. B. tiefkaltverflüssigtes Gas, enthält, welches über Mittel zur
Kälteverteilung als geregelter Kühlmittelstrom dem Behälterinnenraum, vorzugsweise über eine poröse Rückwand, zugeführt werden kann. Der Behälterinnenraum ist mit mindestens einem Warenboden in Warenfächer unterteilt, wobei der Warenboden vorzugsweise in Form einer herausnehmbaren Schublade ausgebildet ist. Hierdurch kann der Innenraum des Behälters in kleinere Teilvolumina unterteilt werden, um den Zugriff auf verschiedene Waren von Anfang an zu ermöglichen. Darüber hinaus kann das Beladen extern geschehen. Ferner werden die temperaturempfindlichen Waren während des Transportes stabilisiert und der Wärmeeinfall bei Türöffnung minimiert, da der Zugriff auf verschiedene Lebensmittel getrennt erfolgt.
Nach einer weiteren Ausführung weist der Behälter eine Doppeltür auf, die aus einer äußeren Transporttür für den mechanischen und thermischen Schutz der Waren besteht und mindestens einer inneren Präsentationstür, für den thermischen Schutz und die Präsentation der Waren. Die äußere Transporttür ist geteilt ausgebildet und jeder Flügel um ca. 270° drehbar. Dadurch kann die Tür an der Seitenwand des Behälters angelegt werden und bildet optisch eine Baueinheit mit der Seitenwand, die die Präsentation der temperaturempfindlichen Waren nicht stört. Der erhöhte Wärmeeinfall durch die Teilung der Transporttür wird durch die dahinterliegende Innentür kompensiert. Vorzugsweise ist jedes Warenfach mit einer Innentür verschlossen, wobei die Innentüren aus einem durchsichtigen Material bestehen und über einen Federmechanismus selbstschließend ausgebildet sind. Es ist selbstverständlich, daß die Warenfächer auch mit einer einzigen Innentür verschlossen werden können.
Bevorzugt weist der Behälter Außenabmessungen auf, die einerseits einen einfachen Transport und andererseits eine einfache Anordnung im Einzelhandelsgeschäft ermöglichen. Dabei sind Behältermaße mit einer rechteckigen Grundfläche von ca. 60 x 80 cm2 und Seitenwänden von ca. 180cm besonders vorteilhaft.
Der Behälter ist bevorzugt aus Vakuumisolations-Paneelen ausgebildet, diese bestehen aus Edelstahlplatten (Außenhaut) und enthalten im Inneren einen Abstandshalter, der den Isolationskriterien genügt. Die Oberfläche kann beliebig gefärbt oder behandelt werden.
Am Boden des Behälters sind feststellbare und/oder lenkbare Rollen angeordnet, die den Transport, d. h. Laden und Entladen in einem Fahrzeug erleichtern. Im
Verkaufsraum des Einzelhandelsgeschäftes können die Rollen festgestellt werden, um eine stationäre Anordnung des Behälters zu sichern.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben.
Es zeigen
Fig. 1 eine Einrichtung nach der Erfindung im Transportzustand mit geschlossener Transporttür
Fig. 2 eine Einrichtung nach der Erfindung mit offener Transporttür Fig. 3 eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Einrichtung in Vorderansicht
Figur 1 zeigt einen erfindungsgemäßen Behälter 10. Der Behälter 10 weist drei Seitenwände 12 von ca. 180 cm Höhe, einen Boden 13 mit einer Grundfläche von vorzugsweise ca. 60 x 80 cm2 und eine Decke 14 entsprechender Abmessung auf. Die Außenabmessungen berücksichtigen vorteilhaft die Rastermaße im Transportwesen und die Platzverhältnisse in Einzelhandelshäusern. Die Seitenwände 12 der Boden 13 und der Decke 14 sind als Vakuum-Paneelen ausgebildet und bestehen aus jeweils einer gasdichten Doppelwand mit zwischeniiegendem evakuiertem Isolationsraum, in dem Superisolation angeordnet ist. Durch diese Ausbildung werden k-Werte von < 1/3 konventioneller Isolationen erreicht, die einen Halbierung der Seitenwand-, Boden- und Deckendicke erlaubt. Die Vakuum-Paneelen sind aus Edelstahl in vorgegebener Dicke gefertigt, so daß die Stabilität des Behälters 10 gegeben und durch den Werkstoff Edelstahl auch alle Hygienevorgaben erfüllt sind. Am Boden 13 des Behälters sind Rollen 15 vorgesehen, die das Fördern des Behälters 10 beim Transport und bei der Aufstellung erleichtern. Mindestens eine, vorzugsweise jedoch alle Rollen weisen Feststellmittel 16, z. B. Kiemmittel, auf, mit denen die Rollen 15 feststellbar sind und durch die ein fester Stand im Verkaufsraum garantiert ist. Der Behälter ist mit einer Doppeltür verschlossen, die aus einer äußeren Transporttür 11 und aus mindestens einer, vorzugsweise jedoch mehreren Innentüren 17 besteht. Der Zugriff auf die im Inneren angeordneten temperaturempfindlichen Waren erfolgt durch diese Doppeltür. Die Transporttür 11 besteht aus Vakuum-Paneelen und kann je nach Wahl der Front- oder Seitenfläche ein- oder zweiflügelig ausgeführt werden und dient als mechanischer und thermischer Schutz beim Transport des Behälters. Die Innentüren 17 dienen der Präsentation der temperaturempfindlichen Waren im Verkaufsraum und als thermischer Schutz der Waren. Der Behälterinnenraum ist mit Warenböden 18 in Warenfächer 19 unterteilt. Die Warenböden 18 sind vorzugsweise als kastenförmige Schubladen 20 ausgebildet, die mit den dicht aneinander anschließenden Innentüren 17 aus Glas verschlossen sind. Die Glasscheiben der Innentüren 17 weisen eine Mehrfachverglasung auf (Sicherheitsglas), die in einem Trägerrahmen 21 , vorzugsweise aus Edelstahl, gefaßt sind. Durch nicht näher dargestellte Federn werden die Warenfächer nach jeder Öffnung durch die Innentüren 17 automatisch verschlossen. Die Schubladen 20 sind herausnehmbar, so daß das Be- und Entladen extern geschehen kann.
Figur 2 zeigt einen Behälter 10 bei dem die Transporthöhe 11 um ca. 270° gedreht ist, wobei die Transporttür 11 an der Seitenwand 12 des Behälters 10 anliegt. Die Transporttür 11 ist vorzugsweise geteilt ausgebildet, so daß an der linken und rechten Seitenwand 12 jeweils ein Flügel der Transporttür 11 anliegt. Über oder unter dem Boden 13 ist die Kühlvorrichtung 22 angeordnet, die ein Kältereservoir 23, beispielsweise einen vakuumisolierten Tank, aufweist, in dem ein verflüssigtes Gas, beispielsweise Stickstoff oder CO2 gelagert ist. Aufgrund des vakuumisolierten Tanks kann das Kältereservoir 23 sehr klein ausgebildet sein. Die Füllanschlüsse des Kältereservoirs 23 sind mit 24 bezeichnet. Über eine Kälteverteilung 26 - vorzugsweise eine Venturidüse wird das Kältemittel über einen Temperaturregler 25 - der Netzunabhängig arbeitet - gezielt nach Bedarf in die Warenfächer eingesprüht. Mittels der Kühlvorrichtung kann die Temperatur im Innenraum des Behälters 10 netzunabhängig und selbstregulierend gewählt werden, wobei die Kälte über 24 Stunden gleichbleibend regelbar ist. Die Kältevorrichtung arbeitet somit kostengünstig, sicher und wartungsarm bei geringstem Volumen.

Claims

Patentansprüche
1. Einrichtung für temperaturempfindliche Waren, wie Lebensmittel, mit einer Kühlvorrichtung gekennzeichnet durch die Ausbildung als Behälter (10), der Mittel (11 , 12, 13, 14, 15, 16) für den Transport, Mittel (12, 13, 14, 17, 18, 19, 20) für die Präsentation und Mittel (11 , 15, 17, 18, 19, 20) für das Be- und Entladen der Waren aufweist.
2. Einrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß die Kühlvorrichtung (22) netzunabhängige Mittel (23) zum Bereitstellen einer Kälteleistung und Mittel (25) zum Regeln der Kälteleistung aufweist.
3. Einrichtung nach Anspruch 1 oder 2 dadurch gekennzeichnet, daß die Kühlvorrichtung (22) ein Kälteträgerreservoir (23) enthält, in dem sich ein Kälteträger befindet.
4. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3 dadurch gekennzeichnet, daß der Kälteträger ein verflüssigtes Gas, vorzugsweise N2 oder CO2 ist.
5. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4 dadurch gekennzeichnet, daß der Kälteträger ein Kaltgas ist.
6. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5 dadurch gekennzeichnet, daß das Kälteträgerreservoir mit Mitteln (26) zur Kälteverteilung verbunden ist.
7. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6 dadurch gekennzeichnet, daß der Behälterinnenraum mit mindestens einem Warenboden (18) in Warenfächer (19) unterteilt ist und jedes Warenfach mit den Mitteln (20) zur Kälteverteilung verbunden ist.
8. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7 dadurch gekennzeichnet, daß der Warenboden (18) in Form einer Schublade (20) ausgebildet ist.
9. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8 dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (10) eine Doppeltür aufweist, die aus einer äußeren Transporttür (11) für den mechanischen und thermischen Schutz der Waren und mindestens einer inneren Präsentationstür (17), für den thermischen Schutz und die Präsentation der Waren besteht.
10.Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß die Transporttür (11) geteilt und jeweils um ca. 270° drehbar sind.
11.Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10 dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (10) eine rechteckige Grundfläche, vozugsweise von ca. 60 x 80 cm2, und die Seitenwände (12) eine Höhe zwischen 60 cm und 200 cm, vorzugsweise von ca. 180 cm, aufweist.
EP98950010A 1997-09-30 1998-09-09 Einrichtung für temperaturempfindliche waren Expired - Lifetime EP1019662B1 (de)

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