EP3383231A1 - Vorrichtung und verfahren zur herstellung eines brühgetränks - Google Patents

Vorrichtung und verfahren zur herstellung eines brühgetränks

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Publication number
EP3383231A1
EP3383231A1 EP16798127.3A EP16798127A EP3383231A1 EP 3383231 A1 EP3383231 A1 EP 3383231A1 EP 16798127 A EP16798127 A EP 16798127A EP 3383231 A1 EP3383231 A1 EP 3383231A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
filter vessel
water supply
brewing
opening
beverage
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP16798127.3A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Steffen Weinreich
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Melitta Europa GmbH and Co KG
Original Assignee
Melitta Europa GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Melitta Europa GmbH and Co KG filed Critical Melitta Europa GmbH and Co KG
Publication of EP3383231A1 publication Critical patent/EP3383231A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/4403—Constructional details
    • A47J31/4475—Hot water outlets for drip coffee makers
    • A47J31/4478—Spreader plates
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A47J31/057—Coffee-making apparatus with rising pipes with water container separated from beverage container, the hot water passing the filter only once i.e. classical type of drip coffee makers
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    • A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
    • A47J31/0621—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor with means for varying the infusion outflow velocity, e.g. for brewing smaller quantities
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    • A47J31/46—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices
    • A47J31/469—Details of hydraulic circuits
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/52—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus

Definitions

  • the present invention relates to a device for producing a brewing beverage, in particular coffee, comprising a filter vessel and a water supply line arranged above the filter vessel, which has at least one central opening and at least one lateral opening arranged offset to a central region of the filter vessel. Res valve is provided, by means of which the water supply via the at least one central opening or the at least one lateral opening is controllable, and a method for producing a brewing beverage.
  • No. 4,920,869 discloses a coffee machine which has a water feed line above a filter vessel.
  • the water supply line comprises a central opening, which can be closed by a valve, and a plurality of annularly arranged lateral openings.
  • coffee flour which is located in a filter within the filter vessel, are completely flowed through.
  • the central opening is closed, and a bimetallic element is opened only after a certain period of time, the central opening for the water flow. This rigid control does not allow individual adjustment of the brewing strength, and it is not possible to control the water supply depending on the brewing amount.
  • a device for producing a Brühgetränkes in which above a filter vessel, a water distributor is provided which has a flow opening in the center above the filter vessel, wherein further flow openings are arranged on a circumferential line, which is approximately the peripheral contour of a Projection surface of the filter vessel interior corresponds.
  • DE 20 2014 1 04 028 U1 discloses a beverage machine with a brewing chamber and an inlet for dispensing liquid into the brewing chamber.
  • the inlet has a liquid distributor for the selective fluid connection of the
  • Liquid inlet with a first outlet opening or second outlet openings, which is switchable via an actuator. This allows the user to change the strength or taste of the brewed beverage by switching the liquid distributor. A flexible control of the water supply in terms of the amount of water is not provided.
  • the wetting of the coffee powder should automatically after
  • Brewing to brew variable parameters such as brewing quantity and brew strength.
  • a water supply line has at least one central opening and at least one offset to a central region of the filter vessel side opening, wherein at least one switchable valve is provided, by means of which the water supply via the at least one central opening or the at least one lateral opening is controllable, and depending on the filling amount of the filter vessel and the set strength of the brewing beverage, the water supply via the at least one switchable valve is controllable.
  • a control is provided, at which the filling amount of the filter tergefäßes, the volume of the brewing beverage and the coffee strength is adjustable.
  • the filling quantity of the filter vessel can be done manually via a selector switch or automatically via a balance or another sensor.
  • the user can adjust the volume of the brewing beverage so that the controller receives information as to what filling amount is present in the filter vessel.
  • the controller also preferably adjusts the strength of the brewing beverage, optionally with one, two or more brewing strengths, such as normal, mild, strong. Even a finer gradation is possible.
  • a device for automatically filling the filter vessel is provided with the right amount of coffee powder according to pre-set amount of beverage and coffee strength.
  • the filter can be automatically filled with the appropriate amount of coffee powder even after manual adjustment of the brewing quantity and brewing strength. This can be done by a mill or an alternative metering device. Then the user can also adjust the amount of beverage and then take the control of the openings for the water supply.
  • the water supply to the filter vessel can be controlled automatically via the program via the program. It is possible that at the beginning of the brewing process, water is first introduced only via the central opening and only later the at least one lateral opening is used for brewing. During the brewing process, the water supply can thus be varied.
  • the amount of water supplied is controllable via the controller. Then the user can fill the water tank as desired, and then only use the amount of water for the brewing process that is required for the production. ment of the optimal brewing beverage is needed. The remaining amount of water can remain in the tank.
  • the switchable valve is preferably connected via a first line to the at least one central opening and via a second line to the at least one lateral opening. This can be done via the separate inlet a corresponding control of the water supply.
  • central opening is intended to denote the opening or openings which are arranged above a central region of the filter vessel, which is located above a tip of the downwardly usually tapered filter vessel.
  • the coffee grounds In the central region, the coffee grounds have the greatest height seen in the vertical direction, wherein the central region may have, for example, a width or a diameter of 0.5 to 2 cm.
  • the at least one lateral opening is no longer located above the central area, but over a region of the side walls of the filter vessel at which the vertical height of the ground coffee is lower than in the central area.
  • This lateral opening or the lateral openings can be arranged on a circular path or an oval, as shown in DE 201 14 328.
  • a sensor may be provided by means of which the filling in the filter vessel can be detected. By means of the sensor and the set brewing strength, the water can thus be drawn automatically in order to obtain the optimum brewing result. Conversely, the filled amount of water can be detected by a sensor to give the user feedback when the optimum amount of ground coffee was poured into the filter vessel. Corresponding signals can be optical or acoustic.
  • illuminants for visualizing the water supply are provided on the water line in the region of the at least one central opening and the at least one lateral opening.
  • Such bulbs can be formed for example by small LEDs that signal the user where water is currently being introduced into the filter vessel.
  • a water supply line is controlled with at least one central opening and at least one lateral opening via at least one switchable valve, wherein the control of the water supply takes place depending on the filling of the filter vessel and the set strength of the brewing beverage.
  • the water supply can be controlled automatically via a program, the program depending on the
  • the supply of the filling amount of the powder can be done automatically by a mill by the right amount of powder is ground, so that no additional detection of the amount must be done via a balance.
  • the user can also set the desired amount of beverage and the running wetting program is based on this setting, not on a detection of the level of coffee powder.
  • Figure 1 is a schematic view of a device according to the invention for
  • a device 1 for producing a brewed beverage comprises a filter vessel 2, in which a filter paper insert with ground coffee 3 is arranged. It is also possible, instead of the filter paper insert to use other filters for the production of the brewing beverage.
  • the filter vessel 2 is tapered downwards and has an upwardly open, essentially circular receptacle in the upper area.
  • the tip 7 to be seen in the schematic drawing can be formed as an oblong edge on which a discharge opening for the brewing beverage is provided in a middle region.
  • a water supply line 4 is provided, which has at least one central opening 5, wherein in the drawing two openings 5 are shown. Both openings 5 are located substantially above the tip 7 of the filter vessel, ie in a central central area.
  • lateral openings 6, Adjacent to the at least one central opening 5 are lateral openings 6, which may be arranged on an annular or oval path and are positioned above side walls 8 of the filter vessel 2.
  • the vertical height of the ground coffee below the side openings 6 is less than the vertical height of the ground coffee in the area of the central opening 5.
  • a switchable valve 1 1 is provided, wherein the valve 1 1 via a first line 9 with the central openings 5 and a second line 1 0 with the lateral Openings 6 is connected.
  • the switchable valve 1 1 is supplied by a line 12 which is connected to a heater 13.
  • the heater 1 3 is in turn connected via a line 14 to a pump 15 which is fed via a line 1 6 of a water tank 1 7. If the water tank 1 7 is in sufficient height, can be dispensed with the pump 1 5, so that water can get directly to the heater, as shown by the line shown in dashed lines 1 8.
  • the switchable valve 1 1 is connected via a control line 1 9 with a controller 20 which is coupled to at least one switch 21 for adjusting the amount of brewing and / or the coffee strength.
  • a controller 20 which is coupled to at least one switch 21 for adjusting the amount of brewing and / or the coffee strength.
  • both the amount of brewing and the brewing strength can be adjusted via two different switches, which are connected to the controller 20.
  • the user sets which amount of brewing beverage he would like to produce, and then to fill the filter paper insert or the filter in the filter vessel 2 respectively with ground coffee or other extraction material.
  • the controller 20 can now control the switchable valve 11 so that the water is supplied via the at least one central opening 5 and / or the at least one lateral opening 6, the use of the lateral openings 6 causes the brewed beverage tends to be weaker, while the priority use of the central opening 5 produces a larger brewing strength.
  • this is also dependent on the amount of brew, as a Filling degree of the conical filter paper insert with a small brewing amount, such as one or two cups, designed differently than a larger brewing amount of 9 or 1 0 cups.
  • the controller 20 can take into account not only the brewing strength but also the filling quantity in the filter vessel 2 during the brewing process.
  • the controller 20 may have one or more automatically running programs so that the user no longer intervenes in the brewing process.
  • the supply of hot water through the openings 5 and 6 can be visualized by lighting means, such as small LEDs, are provided in the region of the water supply line 4, which shine as soon as hot water flows through the respective openings.
  • the reference amount of hot water is automatically controlled by the controller 20.
  • a fully filled water tank 1 7 can thus be emptied only as far as it is necessary for optimal brewing.
  • a sensor may also be provided in order to detect the charged amount of extraction material in the filter vessel 2.
  • the controller 20 can receive the information as to which amount of brewing is to be generated even without a selector switch.
  • a different mode can be driven.
  • a pre-brewing can take place in that initially only the at least one central opening 5 is supplied with hot water.
  • wetting of the entire filter vessel can then take place by introducing water via the lateral openings 6 and the central opening, while in a final phase only wetting through the lateral openings 6 takes place.
  • Other control programs are of course possible.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)

Abstract

Eine Vorrichtung (1) zur Herstellung eines Brühgetränks, insbesondere Kaffee, umfasst ein Filtergefäß (2) und eine oberhalb des Filtergefäßes (2) angeordnete Wasserzuleitung (4), die mindestens eine zentrale Öffnung (5) und mindestens eine versetzt zu einem mittleren Bereich des Filtergefäßes (2) angeordnete seitliche Öffnung (6) aufweist, wobei mindestens ein schaltbares Ventil (11) vorgesehen ist, mittels dem die Wasserzuleitung (4) über die mindestens eine zentrale Öffnung (5) oder die mindestens eine seitliche Öffnung (6) steuerbar ist, wobei abhängig von der Befüllmenge des Filtergefäßes (2) und der eingestellten Stärke des Brühgetränkes die Wasserzuleitung (4) über das mindestens eine schaltbare Ventil (11) steuerbar ist. Ferner betrifft die Erfindung ein Verfahren zur Herstellung eines Brühgetränks.

Description

Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung eines Brühgetränks
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung eines Brühgetränks, insbesondere Kaffee, mit einem Filtergefäß und einer oberhalb des Filtergefäßes angeordneten Wasserzuleitung, die mindestens eine zentrale Öffnung und mindestens eine versetzt zu einem mittleren Bereich des Filtergefäßes angeordnete seitliche Öffnung aufweist, wobei mindestens ein schaltba- res Ventil vorgesehen ist, mittels dem die Wasserzuleitung über die mindestens eine zentrale Öffnung oder die mindestens eine seitliche Öffnung steuerbar ist, und ein Verfahren zur Herstellung eines Brühgetränks.
Die US 4,920,869 offenbart eine Kaffeemaschine, die oberhalb eines Filterge- fäßes eine Wasserzuleitung besitzt. Die Wasserzuleitung umfasst eine zentrale Öffnung, die über ein Ventil verschließbar ist, und mehrere ringförmig angeordnete seitliche Öffnungen. Dadurch kann Kaffeemehl, das sich in einem Filter innerhalb des Filtergefäßes befindet, vollständig durchströmt werden. Zu Beginn eines Brühvorganges ist die mittlere Öffnung verschlossen, und über ein Bimetallelement wird erst nach einer gewissen Zeitdauer die mittlere Öffnung für den Wasserdurchfluss geöffnet. Diese starre Steuerung ermöglicht keine individuelle Einstellung der Brühstärke, und es ist nicht möglich, abhängig von der Brühmenge die Wasserzufuhr zu steuern. In der DE 201 14 328 U1 ist eine Vorrichtung zur Herstellung eines Brühgetränkes offenbart, bei der oberhalb eines Filtergefäßes ein Wasserverteiler vorgesehen ist, der eine Durchflussöffnung im Zentrum oberhalb des Filtergefäßes aufweist, wobei weitere Durchlauföffnungen auf einer Umfangslinie angeordnet sind, die etwa der Umfangskontur einer Projektionsfläche des Filtergefäßinnen- raumes entspricht. Über Verschlussmittel oder Zuleiteinrichtungen ist es möglich, dass die zentrale Durchlauföffnung oder die äußeren Durchlauföffnungen oder beide mit Brühwasser durchströmt werden. Dadurch kann eine Brühstärke des Brühgetränkes eingestellt werden, da die Kontaktzeit des Brühwassers mit Kaffeemehl im äußeren Bereich geringer ist als im zentralen Bereich, der mit Wasser über die zentrale Durchlauföffnung durchsträmt wird. Bei dieser Vorrichtung ist allerdings problematisch, dass bei einer Brühung einer geringen Anzahl von Tassen, beispielsweise ein oder zwei Tassen, nur wenig Kaffeemehl verwendet wird. Die für die Heißwasserbenetzung zur Verfügung stehende Fläche ist gering, und es muss mehr Wasser durch die zentrale Öffnung eingeleitet werden, als bei einer Brühung für eine große Anzahl von Tassen, beispielsweise bei 1 0 Tassen. Aufgrund der konischen Form des Filtergefäßes hat die Befüllmenge zwangsläufig einen Einfluss auf die Stärke des gebrühten Kaffees. Desweiteren erfolgt die Steuerung des Durchflusses über die zentrale oder äußere Öffnung manuell und ist nicht automatisch auf alle bestimmenden Parameter abgestimmt.
Die DE 20 2014 1 04 028 U1 offenbart eine Getränkemaschine mit einer Brühkammer und einem Zulauf zur Abgabe von Flüssigkeit in die Brühkammer. Der Zulauf weist einen Flüssigkeitsverteiler zur selektiven Fluidverbindung des
Flüssigkeitseinlasses mit einer ersten Auslassöffnung oder zweiten Auslassöffnungen auf, der über ein Stellglied schaltbar ist. Dadurch kann der Benutzer durch Umschalten des Flüssigkeitsverteilers die Stärke oder den Geschmack des Brühgetränkes verändern. Eine flexible Steuerung der Wasserzufuhr im Hinblick auf die Wassermenge ist nicht vorgesehen.
Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Herstellung eines Brühgetränkes zu schaffen, die eine Stärke des Brühgetränkes unabhängig von der Befüllmenge des Filtergefäßes einstellen können. Dabei soll die Benetzung des Kaffeepulvers automatisch nach von
Brühung zu Brühung variablen Parametern wie Brühmenge und Brühstärke erfolgen.
Zur Lösung dieser Aufgabe wird eine Vorrichtung mit den Merkmalen des An- Spruches 1 sowie ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruches 1 0 bereitgestellt.
Bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung weist eine Wasserzuleitung mindestens eine zentrale Öffnung und mindestens eine versetzt zu einem mittleren Bereich des Filtergefäßes angeordnete seitliche Öffnung auf, wobei mindestens ein schaltbares Ventil vorgesehen ist, mittels dem die Wasserzuleitung über die mindestens eine zentrale Öffnung oder die mindestens eine seitliche Öffnung steuerbar ist, und abhängig von der Befüllmenge des Filtergefäßes und der eingestellten Stärke des Brühgetränkes die Wasserzuleitung über das mindes- tens eine schaltbare Ventil steuerbar ist. Dadurch kann die Befüllmenge des Filtergefäßes, insbesondere mit Kaffeemehl, berücksichtigt werden, um die Wasserzufuhr entsprechend zu steuern, um die Kontaktzeit des Brühwassers mit dem Extraktionsgut, insbesondere dem Kaffeemehl, optimal steuern zu können. Soll nur eine geringe Anzahl von Tassen gebrüht werden, wird die Wasserzufuhr auch bei Bereitstellung eines milden Kaffees eher über die mindestens eine zentrale Öffnung erfolgen, während bei einem starken Kaffee und einer großen Brühmenge, beispielsweise für 10 Tassen, auch eine Wasserzufuhr über die seitlichen Öffnungen erfolgt, selbst wenn ein starker Kaffee her- gestellt werden soll. Diese individuelle Anpassung verbessert das Brühergebnis, da die Befüllmenge des Filtergefäßes beim Brühvorgang und der Wasserzufuhr berücksichtigt wird.
Vorzugsweise ist eine Steuerung vorgesehen, an der die Befüllmenge des Fil- tergefäßes, das Volumen des Brühgetränkes und die Kaffeestärke einstellbar ist. Die Befüllmenge des Filtergefäßes kann über einen Wahlschalter manuell erfolgen oder über eine Waage oder einen anderen Sensor automatisch. Alternativ oder zusätzlich kann der Benutzer das Volumen des Brühgetränkes einstellen, so dass die Steuerung eine Information erhält, welche Füllmenge in dem Filtergefäß vorhanden ist. An der Steuerung wird vorzugsweise auch die Stärke des Brühgetränkes eingestellt, wobei wahlweise ein, zwei oder mehr Brühstärken eingestellt werden können, wie normal, mild, stark. Auch eine noch feinere Abstufung ist möglich. Vorzugsweise ist eine Einrichtung zur automatischen Befüllung des Filtergefäßes mit der richtigen Menge Kaffeepulver nach voreingestellter Getränkemenge und Kaffeestärke vorgesehen ist. Alternativ kann der Filter auch nach manueller Einstellung der Brühmenge und Brühstärke automatisch mit der entsprechenden Kaffeepulvermenge befüllt werden. Dies kann durch eine Mühle oder eine alternative Dosiervorrichtung erfolgen. Dann kann der Nutzer auch die Getränkemenge einstellen und danach die Ansteuerung der Öffnungen für die Wasserzufuhr erfolgen.
Über die Steuerung kann abhängig von den Einstellungen die Wasserzuleitung in das Filtergefäß über ein Programm automatisch gesteuert werden. Dabei ist es möglich, dass zu Beginn des Brühvorganges zunächst nur über die zentrale Öffnung Wasser eingeleitet wird und erst später die mindestens eine seitliche Öffnung zum Brühen eingesetzt wird. Während des Brühvorganges kann somit die Wasserzuleitung variiert werden.
Ferner ist es möglich, dass über die Steuerung die zugeführte Wassermenge steuerbar ist. Dann kann der Benutzer den Wassertank beliebig befüllen, um dann nur die Wassermenge für den Brühvorgang einzusetzen, die zur Herstel- lung des optimalen Brühgetränkes benötigt wird. Die übrige Wassermenge kann in dem Tank verbleiben.
Das schaltbare Ventil ist vorzugsweise über eine erste Leitung mit der mindes- tens einen zentralen Öffnung und über eine zweite Leitung mit der mindestens einen seitlichen Öffnung verbunden. Dadurch kann über den getrennten Zulauf eine entsprechende Steuerung der Wasserzufuhr erfolgen.
Der Begriff "zentrale Öffnung" soll die Öffnung oder die Öffnungen bezeichnen, die über einem mittleren Bereich des Filtergefäßes angeordnet sind, der sich oberhalb einer Spitze des nach unten meist spitz zulaufenden Filtergefäßes befindet. In dem mittleren Bereich besitzt das Kaffeemehl die größte Höhe in vertikale Richtung gesehen, wobei der mittlere Bereich beispielsweise eine Breite oder einen Durchmesser von 0,5 bis 2 cm haben kann. Die mindestens eine seitliche Öffnung befindet sich nicht mehr über dem mittleren Bereich, sondern über einem Bereich der Seitenwände des Filtergefäßes, an denen die vertikale Höhe des Kaffeemehls geringer ist als im mittleren Bereich. Diese seitliche Öffnung oder die seitlichen Öffnungen können auf einer Kreisbahn oder einem Oval angeordnet sein, wie dies in der DE 201 14 328 gezeigt ist. Es ist auch möglich, mehrere seitliche Öffnungen vorzusehen, die einen unterschiedlichen radialen Abstand zu einer zentralen Öffnung aufweisen. Auch solche seitlichen Öffnungen können individuell angesteuert werden, um die Wasserzuleitung zu steuern. In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung kann ein Sensor vorgesehen sein, mittels dem die Befüllung in dem Filtergefäß erfassbar ist. Über den Sensor und die eingestellte Brühstärke kann somit der Wasserbezug automatisch erfolgen, um das optimale Brühergebnis zu erhalten. Umgekehrt kann auch die eingefüllte Wassermenge über einen Sensor erfasst werden, um dem Benutzer einen Rückmeldung zu geben, wann die optimale Menge an Kaffeemehl in das Filtergefäß eingefüllt wurde. Entsprechende Signale können optischer oder akustischer Art sein.
Vorzugsweise sind an der Wasserleitung im Bereich der mindestens einen zentralen Öffnung und der mindestens einen seitlichen Öffnung Leuchtmittel zur Visualisierung der Wasserzufuhr vorgesehen. Solche Leuchtmittel können beispielsweise durch kleine LEDs gebildet sein, die dem Benutzer signalisieren, wo derzeit Wasser in das Filtergefäß eingeleitet wird. Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren werden zunächst die Befüllmenge in dem Filtergefäß erfasst oder bereitgestellt und die eingestellte Stärke des Brühgetränkes erfasst, wobei zur Erfassung wahlweise Sensoren oder manuelle Schalter vorgesehen sein können. Anschließend wird eine Wasserzuleitung mit mindestens einer zentralen Öffnung und mindestens einer seitlichen Öffnung über mindestens ein schaltbares Ventil gesteuert, wobei das Steuern der Wasserzuleitung abhängig von der Befüllung des Filtergefäßes und der eingestellten Stärke des Brühgetränkes erfolgt. Dadurch kann ein optimales Brühergebnis erhalten werden, unabhängig von der Menge an Kaffeemehl, die in das Filtergefäß eingefüllt ist. Die Wasserzuleitung kann dabei über ein Programm automatisch gesteuert werden, wobei das Programm abhängig von der
Befüllung des Filtergefäßes und der eingestellten Stärke des Brühgetränkes erfolgt. Die Bereitstellung der Befüllmenge des Pulvers kann über eine Mühle automatisch erfolgen, indem die richtige Menge an Pulver gemahlen wird, so dass keine zusätzliche Erfassung der Füllmenge über eine Waage erfolgen muss.
Alternativ kann der Nutzer auch die gewünschte Getränkemenge einstellen und das ablaufende Benetzungsprogramm basiert auf dieser Einstellung, nicht auf einer Erfassung des Füllstandes mit Kaffeepulver. Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines Ausführungsbeispiels mit Bezug auf die beigefügte Zeichnung näher erläutert. Es zeigt:
Figur 1 eine schematische Ansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zur
Herstellung eines Brühgetränkes.
Eine Vorrichtung 1 zur Herstellung eines Brühgetränkes umfasst ein Filtergefäß 2, in dem ein Filterpapiereinsatz mit Kaffeemehl 3 angeordnet ist. Es ist auch möglich, statt dem Filterpapiereinsatz andere Filter zur Herstellung des Brühgetränkes einzusetzen. Das Filtergefäß 2 ist nach unten hin spitz zulaufend aus- gebildet und weist im oberen Bereich eine nach oben offene, im Wesentlichen kreisförmige Aufnahme auf. Die in der schematischen Zeichnung zu sehende Spitze 7 kann als längliche Kante ausgebildet sein, an der in einem mittleren Bereich eine Abflussöffnung für das Brühgetränk vorgesehen ist. Oberhalb des Filtergefäßes 2 ist eine Wasserzuleitung 4 vorgesehen, die mindestens eine zentrale Öffnung 5 aufweist, wobei in der Zeichnung zwei Öffnungen 5 gezeigt sind. Beide Öffnungen 5 befinden sich im Wesentlichen oberhalb der Spitze 7 des Filtergefäßes, also in einem mittleren zentralen Bereich. Benachbart zu der mindestens einen zentralen Öffnung 5 sind seitliche Öffnungen 6 vorgesehen, die auf einer ringförmigen oder ovalen Bahn angeordnet sein können und oberhalb von Seitenwänden 8 des Filtergefäßes 2 positioniert sind. Wenn das Filtergefäß 2 mit Kaffeemehl befüllt ist, das eine obere horizontale Oberfläche ausbildet, ist die vertikale Höhe des Kaffeemehls unterhalb der seit- liehen Öffnungen 6 geringer als die vertikale Höhe des Kaffeemehls im Bereich der zentralen Öffnung 5. Dadurch kann die Kontaktzeit des heißen Wassers mit dem Kaffeemehl verändert werden, je nachdem, ob das heiße Wasser durch eine zentrale Öffnung 5 oder eine seitliche Öffnung 6 strömt. Um die Wasserzufuhr zu der mindestens einen zentralen Öffnung und den seitlichen Öffnungen 6 zu steuern, ist ein schaltbares Ventil 1 1 vorgesehen, wobei das Ventil 1 1 über eine erste Leitung 9 mit den zentralen Öffnungen 5 und über eine zweite Leitung 1 0 mit den seitlichen Öffnungen 6 verbunden ist. Je nach Stellung des Ventils wird nur die erste Leitung 9, nur die zweite Leitung 1 0, oder beide Leitungen 9 und 1 0 mit heißem Wasser versorgt. Das schaltbare Ventil 1 1 wird von einer Leitung 12 versorgt, die mit einer Heizeinrichtung 13 verbunden ist. Die Heizeinrichtung 1 3 ist wiederum über eine Leitung 14 mit einer Pumpe 15 verbunden, die über eine Leitung 1 6 von einem Wassertank 1 7 gespeist wird. Wenn sich der Wassertank 1 7 in ausreichender Höhe befindet, kann auch auf die Pumpe 1 5 verzichtet werden, so dass Wasser direkt zu der Heizeinrichtung gelangen kann, wie dies über die gestrichelt dargestellte Leitung 1 8 gezeigt ist.
Das schaltbare Ventil 1 1 ist über eine Steuerleitung 1 9 mit einer Steuerung 20 verbunden, die mit mindestens einem Schalter 21 zur Einstellung der Brühmenge und/oder der Kaffeestärke gekoppelt ist. Vorzugsweise kann sowohl die Brühmenge als auch die Brühstärke über zwei unterschiedliche Schalter eingestellt werden, die mit der Steuerung 20 verbunden sind. Für einen Brühvorgang stellt der Benutzer ein, welche Menge des Brühgetränkes er erzeugen möchte, um dann den Filterpapiereinsatz oder den Filter in dem Filtergefäß 2 entsprechend mit Kaffeemehl oder einem anderen Extraktionsgut zu befüllen. Abhängig von der eingestellten Brühmenge und der eingestellten Brühstärke kann nun die Steuerung 20 das schaltbare Ventil 1 1 so steuern, dass die Wasserzufuhr über die mindestens eine zentrale Öffnung 5 und/oder die mindestens eine seitliche Öffnung 6 erfolgt, wobei der Einsatz der seitlichen Öffnungen 6 dazu führt, dass das Brühgetränk eher schwächer wird, während der vorrangige Einsatz der zentralen Öffnung 5 eine größere Brühstärke erzeugt. Dies ist jedoch auch abhängig von der Brühmenge, da ein Füllgrad des konischen Filterpapiereinsatzes bei einer geringen Brühmenge, wie einer oder zwei Tassen, anders ausgestaltet ist als bei einer größeren Brühmenge von 9 oder 1 0 Tassen. Dadurch kann die Steuerung 20 nicht nur die Brühstärke, sondern auch die Füllmenge in dem Filtergefäß 2 beim Brüh- Vorgang berücksichtigen. Die Steuerung 20 kann ein oder mehrere automatisch ablaufende Programme aufweisen, so dass der Benutzer nicht mehr in den Brühvorgang eingreift. Die Zufuhr des heißen Wassers über die Öffnungen 5 und 6 kann visualisiert werden, indem Leuchtmittel, beispielsweise kleine LEDs, im Bereich der Wasserzuleitung 4 vorgesehen sind, die leuchten, sobald heißes Wasser durch die entsprechenden Öffnungen einströmt.
Zusätzlich ist es möglich, dass über die Steuerung 20 auch die Bezugsmenge an heißem Wasser automatisch gesteuert wird. Ein vollständig gefüllter Wassertank 1 7 kann somit nur so weit geleert werden, wie es für einen optimalen Brühvorgang notwendig ist.
Alternativ oder zusätzlich kann auch ein Sensor vorgesehen sein, um die eingefüllte Menge an Extraktionsgut in dem Filtergefäß 2 zu erfassen. Dadurch kann die Steuerung 20 auch ohne einen Wahlschalter die Information erhalten, welche Brühmenge erzeugt werden soll.
Für die Gestaltung der Steuerprogramme kann ein unterschiedlicher Modus gefahren werden. Bei einer Brühung für viele Tassen kann beispielsweise ein Vorbrühen dadurch erfolgen, dass zunächst nur die mindestens eine zentrale Öffnung 5 mit heißem Wasser versorgt wird. In einer mittleren Brühphase kann dann ein Benetzen des gesamten Filtergefäßes durch Einleiten von Wasser über die seitlichen Öffnungen 6 und die zentrale Öffnung erfolgen, während in einer Endphase nur noch ein Benetzen durch die seitlichen Öffnungen 6 erfolgt. Auch andere Steuerungsprogramme sind natürlich möglich.
Bezugszeichenliste
1 Vorrichtung
2 Filtergefäß
3 Kaffeemehl
4 Wasserzuleitung
5 Öffnung
6 Öffnung
7 Spitze
8 Seitenwand
9 Leitung
10 Leitung
1 1 Ventil
12 Leitung
13 Heizeinrichtung
14 Leitung
15 Pumpe
1 6 Leitung
17 Wassertank
18 Leitung
19 Steuerleitung
20 Steuerung
21 Schalter

Claims

Ansprüche
1 . Vorrichtung (1 ) zur Herstellung eines Brühgetränks, insbesondere Kaffee, mit einem Filtergefäß (2) und einer oberhalb des Filtergefäßes (2) angeordneten Wasserzuleitung (4), die mindestens eine zentrale Öffnung (5) und mindestens eine versetzt zu einem mittleren Bereich des Filtergefäßes (2) angeordnete seitliche Öffnung (6) aufweist, wobei mindestens ein schaltbares Ventil (1 1 ) vorgesehen ist, mittels dem die Wasserzuleitung (4) über die mindestens eine zentrale Öffnung (5) und/oder die mindestens eine seitliche Öffnung (6) steuerbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass abhängig von der Befüllmenge des Filtergefäßes (2) und der eingestellten Stärke des Brühgetränkes die Wasserzuleitung (4) über das mindestens eine schaltbare Ventil (1 1 ) steuerbar ist.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass eine Steuerung (20) vorgesehen ist, an der die Befüllung des Filtergefäßes (2) oder das Volumen an Brühgetränk einstellbar ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass eine Steuerung (20) vorgesehen ist, an der die Stärke des Brühgetränkes einstellbar ist.
4. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass eine Einrichtung zur automatischen Befüllung des Filtergefäßes mit der richtigen Menge Kaffeepulver nach voreingestellter Getränkemenge und/oder Kaffeestärke vorgesehen ist.
5. Vorrichtung nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die
Steuerung (20) abhängig von den Einstellungen die Wasserzuleitung (4) in das Filtergefäß (2) über ein Programm automatisch steuert.
6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass über die Steuerung (20) die zugeführte Wassermenge steuerbar ist.
7. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das schaltbare Ventil (1 1 ) über eine erste Leitung (9) mit der mindestens einen zentralen Öffnung (5) und über eine zweite Leitung (10) mit der mindestens einen seitlichen Öffnung (6) verbunden ist.
8. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Sensor vorgesehen ist, mittels dem die Befüllung in dem Filtergefäß (2) erfassbar ist.
9. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass an der Wasserzuleitung (4) im Bereich der mindestens einen zentralen Öffnung (5) und der mindestens einen seitlichen Öffnung (6) Leuchtmittel zur Visualisierung der Wasserzufuhr vorgesehen sind.
10. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mehrere seitliche Öffnungen (6) in unterschiedlichen radialen Abständen von dem mittleren Bereich angeordnet sind, die unterschiedlich ansteuerbar sind.
1 1 . Vorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass die seitlichen Öffnungen (6) in unterschiedlichen radialen Abständen spiralförmig um den mittleren Bereich angeordnet sind, um die Benetzung bei der Handfiltration zu simulieren.
12. Verfahren zur Herstellung eines Brühgetränks, insbesondere Kaffee, mit den folgenden Schritten:
- Erfassen oder Bereitstellen einer Befüllung in einem Filtergefäß (2);
- Erfassen einer eingestellten Stärke des Brühgetränks, und
- Steuern einer Wasserzuleitung (4) mit mindestens einer zentralen Öffnung (5) und mindestens einer versetzt zu einem mittleren Bereich des Filtergefäßes (2) angeordneten seitlichen Öffnung (6) über mindestens ein schaltbares Ventil (1 1 ), wobei das Steuern der Wasserzuleitung (4) abhängig von der Befüllung des Filtergefäßes (2) und der eingestellten Stärke des Brühgetränkes erfolgt.
13. Verfahren nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass während des Brühvorganges die Wasserzufuhr an der Wasserzuleitung (4) über ein Programm automatisch verändert wird.
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