ES1060607U - Porcionador-torsionador automatico para maquinas embutidoras de productos carnicos. - Google Patents

Abstract

1. Porcionador-torsionador automático para máquinas embutidoras de productos cárnicos, que estando previsto para su acoplamiento a la salida de una máquina embutidora de productos cárnicos mediante la que se suministran a presión dichos productos cárnicos hacia el propio porcionador-torsionador, en el que se obtienen porciones del producto y separación de tales porciones, se caracteriza porque se constituye a partir de un cuerpo principal en el que está conformada una cámara cilíndrica en comunicación con un tubo, a través de cuyo extremo libre se acopla a la correspondiente máquina embutidora de suministro del producto cárnico, habiéndose previsto un núcleo circular de plástico montado giratoriamente en la referida cámara, afectado de una serie de orificios desfasados angularmente y en comunicación con una lumbrera de salida, para obtener respectivas porciones del producto cárnico, siendo estos orificios susceptibles de enfrentarse secuencialmente en el giro del núcleo a la referida lumbrera prevista en el cuerpo principal, en el que va montado el respectivo embudo de salida y sobre el que va dispuesta la correspondiente tripa receptora del producto cárnico, estando dicho embudo montado con carácter giratorio para producir el torsionado de la tripa y correspondiente separación de las porciones.

Description

Porcionador-torsionador automático para máquinas embutidoras de productos cárnicos.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a un porcionador-torsionador automático para máquinas embutidoras de productos cárnicos, cuya evidente finalidad es realizar porciones de la masa de un producto cárnico procedente de la embutidora, y separar esas porciones mediante torsionado de la tripa montada en el embudo de salida con que al efecto cuenta el propio porcionador-torsionador, todo ello realizado de forma automática.

El objeto de la invención es conseguir que tanto la obtención de las diferentes porciones de masa de producto cárnico, como la separación en la tripa de embutido, se realice de forma automática con posibilidad de variar el tamaño de las porciones.

Antecedentes de la invención

Las máquinas embutidoras de productos cárnicos se suelen complementar con un aparato porcionador que, acoplado en la salida de la embutidora, realiza porciones de masa del producto cárnico.

Actualmente y de forma casi generalizada, los porcionadores conocidos comprenden dos cámaras volumétricas cuyo llenado alternativamente se efectúa mediante accionamiento manual, es decir, mediante una palanca relacionada con un separador interior cuyo cambio de posición por accionamiento de la palanca permite el llenado de una u otra cámara, obteniéndose en cada caso una porción de masa que alcanzará la tripa montada en el embudo de salida.

Pues bien, la separación de las diferentes porciones se efectúa manualmente mediante atado transversal de la tripa.

No obstante, se conocen también porcionadores que se complementan con medios automáticos que realizan por si mismos la separación de las porciones sin intervención manual, aunque estos aparatos o dispositivos son muy complejos, con los problemas de costes, mantenimiento, averías, etc, además de estar previstos para su aplicación en embutidoras de gran capacidad, no siendo posible su utilización para embutidoras normales.

Descripción de la invención

El porcionador-torsionador que se preconiza ha sido concebido para resolver ésta problemática en plena satisfacción, es decir, que está previsto para realizar la separación de las porciones de productos cárnicos, de forma automática por torsionado de la tripa, pero concebido para su aplicación en embutidoras normales o de pequeña capacidad.

Para ello, y de manera mas concreta, el porcionador-torsionador que la invención propone se constituye a partir de un cuerpo principal de configuración cilíndrica, con una cámara interior en comunicación con un tubo de alimentación, en cuyo extremo libre cuenta con medios de acoplamiento a una máquina embutidora hidráulica encargada de suministrar el producto cárnico al porcionador-torsionador, contando el extremo de acoplamiento del tubo con una válvula reguladora del caudal de la masa y de la presión de suministro de la misma.

Una de las características fundamentales de la invención, se basa en que en la cámara del cuerpo cilíndrico principal va montado un núcleo circular giratorio de material plástico con unas orificios desfasados angularmente, a través de los cuales y mediante giro de dicho núcleo, provisto de un motor-reductor, se enfrentan secuencialmente a una lumbrera de salida prevista en el cuerpo principal, para conseguir en cada enfrentamiento una porción de producto cárnico. Sobre la lumbrera va acoplado, con carácter giratorio y accionado por un motor eléctrico, un embudo de salida de las porciones de producto cárnico, todo ello de manera que el giro de tal embudo lleva consigo el torsionado de la tripa montada sobre aquel, produciendo así la separación de las porciones de producto cárnico obtenidas en el giro del núcleo circular de plástico. El giro del embudo se efectúa a partir del giro de un motor eléctrico que acciona a una transmisión de poleas-correa, a través de la cual se transmite el giro a dicho embudo.

De acuerdo con la velocidad de giro del núcleo afectado de los orificios, las porciones obtenidas podrán ser de mayor o menor tamaño, a conveniencia y voluntad del usuario o manipulador del aparato.

También se ha previsto un detector inductivo de posición del núcleo giratorio, a través del cual se consiguen las porciones del producto cárnico.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una representación según un alzado en sección de un porcionador-torsionador realizado de acuerdo con el objeto de la invención.

La figura 2.- Muestra una vista en planta del conjunto representado en la figura anterior, habiéndose seccionado la parte correspondiente a la transmisión del motor eléctrico al embudo giratorio.

La figura 3.- Muestra una perspectiva general del conjunto que constituye el porcionador-torsionador montado sobre el extremo de una máquina embutidora.

Realización preferente de la invención

A la vista de las figuras reseñadas puede observarse como el porcionador-seccionador objeto de la invención, se constituye a partir de un cuerpo general cilíndrico (1) considerado como cuerpo principal, en el que está establecida una cámara (2) y un núcleo giratorio de material plástico (3), contando éste con una entrada (4) y una serie de orificios (5) desfasados angularmente, cuya función se explicará con posterioridad, con la particularidad de que la entrada (4) está conectada a un conducto o tubo (6) a través del cual se realiza el acoplamiento, mediante una tuerca de sujeción (7), a la correspondiente máquina embutidora (8), generalmente hidráulica, con la particularidad de que en ese extremo de acoplamiento del tubo o conducto (6) y la máquina embutidora (8), se ha previsto una válvula (9) limitadora de presión y de caudal del producto cárnico o masa que es impulsada a presión desde la máquina embutidora (8) al conducto (6) y de éste a la cámara (2), siendo esa válvula (9) accionable mediante una maneta o palanca manual (10).

El núcleo giratorio (3) es accionado mediante un motor (11) con un reductor (12), a través de un eje de transmisión (14), como se representa claramente en la figura 1, con la particularidad de que el accionamiento del motor (11) lleva consigo el giro del núcleo (3), y por tanto el distinto posicionado de los orificios (5), que serán cargados de masa o producto cárnico desde la cámara (2), por la presión que ejerce la máquina embutidora (8), de manera tal que esos orificios (5) se enfrentan secuencialmente, en virtud del giro del núcleo (3), a una lumbrera de salida (15), a la que acceden, como consecuencia de los orificios (5), porciones de producto cárnico, alcanzando éstas un embudo de salida (16) en el que va convenientemente plegada y montada una tripa destinada a recibir esas porciones de producto cárnico, todo ello de manera tal que el embudo (16) es giratorio por medio de un motor eléctrico (17) que, a través de una transmisión de poleas (18) y correas (19), transmite el movimiento de giro a ese embudo (16), y por consiguiente produciendo el torsionado de la tripa, lo que da origen a la separación de las distintas porciones de producto cárnico que salen a través del embudo (16).

El conjunto del dispositivo se complementa además con un detector de posición (20) y con un medio variador de velocidad del motor-reductor (11-12) para que, dependiendo de la mayor o menor velocidad de giro de dicho motor y por lo tanto del núcleo giratorio (3), se produzca un mayor o menor llenado de los orificios (5) y por lo tanto un mayor o menor tamaño de las porciones obtenidas.

Claims (4)

1. Porcionador-torsionador automático para máquinas embutidoras de productos cárnicos, que estando previsto para su acoplamiento a la salida de una máquina embutidora de productos cárnicos mediante la que se suministran a presión dichos productos cárnicos hacia el propio porcionador-torsionador, en el que se obtienen porciones del producto y separación de tales porciones, se caracteriza porque se constituye a partir de un cuerpo principal en el que está conformada una cámara cilíndrica en comunicación con un tubo, a través de cuyo extremo libre se acopla a la correspondiente máquina embutidora de suministro del producto cárnico, habiéndose previsto un núcleo circular de plástico montado giratoriamente en la referida cámara, afectado de una serie de orificios desfasados angularmente y en comunicación con una lumbrera de salida, para obtener respectivas porciones del producto cárnico, siendo estos orificios susceptibles de enfrentarse secuencialmente en el giro del núcleo a la referida lumbrera prevista en el cuerpo principal, en el que va montado el respectivo embudo de salida y sobre el que va dispuesta la correspondiente tripa receptora del producto cárnico, estando dicho embudo montado con carácter giratorio para producir el torsionado de la tripa y correspondiente separación de las porciones.

2. Porcionador-torsionador automático para máquinas embutidoras de productos cárnicos, según reivindicación 1ª, caracterizado porque el núcleo giratorio es accionado por un motor-reductor con velocidad de giro variable, en orden a transmitir mayor o menor velocidad al núcleo y conseguir con ello un más rápido enfrentamiento de los orificios con la lumbrera de salida, para obtener porciones del producto cárnico de mayor o menor tamaño.

3. Porcionador-torsionador automático para máquinas embutidoras de productos cárnicos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque en el extremo del tubo de alimentación del porcionador acoplado a la máquina embutidora, se ha previsto una válvula reguladora de caudal del producto cárnico y de la presión de suministro de éste.

4. Porcionador-torsionador automático para máquinas embutidoras de productos cárnicos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el embudo giratorio es accionado a partir de un motor eléctrico asociado a una transmisión de poleas y correa, ubicada en un cajetín establecido sobre la lumbrera de salida de las porciones de producto cárnico.