ES1076230U - Horno parrilla. - Google Patents
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
1. Horno parrilla, del tipo de los que comprenden una caja (1) de hogar con una abertura anterior (11) de acceso practicable por una puerta basculante (2) en una articulación horizontal (11) inferior, presentando la caja (1) en su interior una parrilla (9) de preparación de alimentos, una cubeta perforada para combustible sólido, y un cajón colector (10) de cenizas; encontrándose la caja (1) dotada de un conducto (7) de salida de humos, con un registro regulador de tiraje (71), accionable mediante un eje de mando (72) giratorio prolongado al frente, y el cual está terminado en una empuñadura (73) a través de un soporte (8) de apoyo; caracterizado porque comprende en al menos un lateral de la caja (1) un mecanismo de compensación del peso de la puerta basculante (2), conformado por una barra basculante (3) articulada en un punto intermedio fijo respecto a un pivote (12) lateral de la caja (1), presentando la barra basculante (3) en un extremo superior un contrapeso (4), y en un extremo inferior se encuentra articulado un extremo de una biela de empuje (5), encontrándose el extremo opuesto de esta biela de empuje (5) articulada con la puerta basculante (2) en un punto de la misma dispuesto por encima de la articulación horizontal (21) inferior, de tal manera que en una primera posición con la puerta basculante (2) cerrada el centro de gravedad del conjunto de la barra basculante (3) y el contrapeso (4) está dispuesto por delante del pivote (12) lateral de la caja (1) y en una segunda posición el centro de gravedad del conjunto de la barra basculante (3) y el contrapeso (4) está dispuesto por detrás del citado pivote (12) lateral de la caja (12); y porque comprende un resorte de tensión (6) asociado a la barra basculante (3).2. Horno parrilla, según la reivindicación 1, caracterizado porque la caja presenta en el lateral un tope de desplazamiento (14) de la barra basculante (3) en la posición correspondiente con la máxima apertura de la puerta basculante (2).3. Horno parrilla, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende un pasamanos (13) en el lateral de la caja (1), de guiado de la barra basculante (3).4. Horno parrilla, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el contrapeso (4) está fijado a la barra basculante (3) mediante un brazo oscilante (41) que posibilita su disposición variable respecto a dicha barra basculante (3).5. Horno parrilla, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la biela de empuje (5) presenta una forma acodada.6. Horno parrilla, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la empuñadura (73) presenta un tope de fricción (74) contra una superficie anterior del soporte (8) y el eje de mando (72) comprende un muelle (75) comprimido contra una cara posterior de dicho soporte (8).7. Horno parrilla, según la reivindicación 6, caracterizado porque el eje de mando (72) comprende una porción roscada de su longitud, sobre la cual se encuentra una tuerca (76) de compresión regulable del muelle (75).8. Horno, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la caja (1) presenta en su cara superior un travesaño de refuerzo (16) y sujeción del conducto (7) de salida de humos.
Description
Horno parrilla.
La presente invención se refiere a un horno
parrilla, dotado con una parrilla para la preparación de alimentos
asado y a la brasa, calentados por un lecho de combustible sólido
inferior presentando este horno una puerta anterior, abatible hacia
abajo, y un registro regulador de tiraje de humos. La puerta está
asociada a un mecanismo de compensación de su peso para suavizar su
apertura y cierre. El registro regulador de tiraje está dotado de
medios que hacen su posicionamiento más preciso y fiable.
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La presente invención es aplicable en la
fabricación de hornos para la preparación de alimentos a la
parrilla.
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En los establecimientos de restauración, se han
extendido considerablemente los hornos para cocinar a la brasa,
dotados de una parrilla dispuesta sobre un lecho de combustible
sólido, por ejemplo leña o carbón encendido. Estos hornos presentan
la ventaja de que son más limpios y eficientes que usar directamente
una parrilla al descubierto, quedando los alimentos con un aroma
característico.
Es conocido el documento de modelo de utilidad
ES0185362 por "Horno parrilla cerrado" y que describe un horno
parrilla de este tipo, el cual consta de una caja abierta
superiormente, en cuyo interior presenta un asiento para una cubeta
de fondo perforado, receptora del combustible sólido, y otro para el
apoyo de una rejilla destinada a depositar el alimento a cocinar. La
caja se prolonga por debajo del asiento de la cubeta formando una
cámara en la que se halla un cajón colector de cenizas, accesible
desde el exterior a través de una abertura. En un borde superior de
la caja está articulada una campana que puede abatirse y cerrar la
caja. La campana se prolonga en una chimenea dotada de un registro
regulador de tiraje.
Este horno presenta el problema de que para
acceder es necesario mover la campana superior, lo cual es engorroso
y pesado. Para paliar este problema muchos hornos comprenden una
abertura anterior sobre la cual se encuentra una puerta basculante
sobre una articulación inferior. El descenso de la puerta basculante
a una posición horizontal posibilita el acceso al interior del
horno, y el ascenso de la puerta cierra el horno de forma
simple.
Sin embargo un horno de este tipo sigue
presentando problemas de manejo de la puerta de acceso, sobre todo
teniendo en cuenta que un horno instalado en un restaurante se abre
y cierra muchas veces durante la jornada para cocinar los alimentos
correspondientes a los múltiples pedidos de los clientes. La puerta
basculante se puede descolgar originando un golpe, y subir dicha
puerta requiere un esfuerzo que no es despreciable.
Otro problema de estos hornos consiste en que el
registro regulador de tiraje, conformado generalmente por una
válvula de mariposa accionada por un eje de mando que la gira, suele
presentar juego. La citada mariposa del registro regulador de
tiraje, acaba girando loca y sin control de posición, pudiéndose
mover por vibraciones y la circulación del humo y aire caliente
durante el uso del horno, produciendo un ajuste poco preciso e
inseguro.
El solicitante de la presente invención
desconoce la existencia de antecedentes que resuelvan de forma
satisfactoria la problemática expuesta.
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El horno parrilla, objeto de esta invención,
presenta unas particularidades técnicas destinadas a proporcionar
una mejor comodidad de apertura y cierre de la puerta y una mejor
precisión en el posicionamiento del registro regulador de tiraje del
conducto de salida de humos.
El horno parrilla comprende una caja de hogar
con una abertura anterior de acceso practicable por una puerta
basculante en una articulación horizontal inferior. La caja presenta
en su interior una parrilla de preparación de alimentos, una cubeta
perforada para combustible sólido, y un cajón colector de cenizas.
La caja está dotada de un conducto de salida de humos con un
registro regulador de tiraje, accionable mediante un eje de mando
giratorio prolongado al frente, y el cual está terminado en una
empuñadura a través de un soporte de apoyo.
De acuerdo con la invención, el horno comprende
en al menos un lateral de la caja un mecanismo de compensación del
peso de la puerta, conformado por una barra basculante articulada en
un punto intermedio fijo respecto a un pivote lateral de la caja,
presentando la barra basculante en un extremo superior un
contrapeso, y en un extremo inferior se encuentra articulado un
extremo de una biela de empuje; encontrándose el extremo opuesto de
esta biela de empuje articulada con la puerta en un punto de la
misma dispuesto por encima de la articulación horizontal inferior.
En una primera posición con la puerta cerrada, el centro de gravedad
del conjunto de la barra basculante y el contrapeso está dispuesto
por delante del pivote lateral de la caja y en una segunda posición
el centro de gravedad del conjunto de la barra basculante y el
contrapeso está dispuesto por detrás del pivote lateral de la caja.
El mecanismo también comprende un resorte de tensión asociado a la
barra basculante.
De esta forma, el resorte asociado a la barra
basculante estira y absorbe parte del peso de la puerta basculante
al abrirse hacia la posición inferior. Este resorte de tensión ayuda
posteriormente a elevar dicha puerta basculante al cerrar el horno
facilitando la operación. El conjunto de barra basculante y
contrapeso desplazable entre las dos posiciones anteriormente
citadas mejora la disposición estable de la puerta basculante tanto
en la posición cerrada como en la posición abierta.
El resorte se ancla por el extremo opuesto a la
barra basculante a un punto del lateral de la caja o a la biela de
empuje ofreciendo un resultado de tensión equivalente.
En una realización, la caja presenta en el
lateral un tope de desplazamiento de la barra basculante en la
posición correspondiente con la máxima apertura de la puerta
basculante. Este tope de desplazamiento, por ejemplo una porción de
perfil de sección en "L" soldado al lateral de la caja, evita
que la puerta se abra en exceso hacia abajo, posibilitando el fin de
su recorrido en una posición más o menos horizontal.
A su vez, el horno también comprende un
pasamanos en el lateral de la caja, de guiado y estabilización de la
barra basculante, y que posibilita su oscilación estable en la
apertura y el cierre de la puerta basculante.
Se ha previsto que un horno presente tanto un
solo mecanismo de compensación de peso a un lado de la caja como dos
mecanismos de compensación de peso, dispuestos a ambos lados de la
caja y unidos por un travesaño superior, por ejemplo.
En una realización, el contrapeso está fijado a
la barra basculante mediante un brazo que posibilita su disposición
variable respecto a dicha barra basculante. Esta posición viene
dictada por el efecto de estabilización buscado y el ajuste de la
disposición del centro de gravedad de dicha barra basculante y el
contrapeso, respecto al punto de articulación formado por el pivote
lateral de la caja.
En una realización preferente, la biela de
empuje presenta una forma acodada, por ejemplo en "L". Esta
forma acodada posibilita un montaje más sencillo del resorte y su
estirado óptimo durante la apertura de la puerta, además de que el
extremo anterior de dicha biela de empuje salve de forma holgada la
articulación inferior al abrir la puerta basculante.
Con el fin de mejorar el funcionamiento del
registro regulador de tiraje, la empuñadura presenta un tope de
fricción contra una superficie anterior del soporte y el eje de
mando comprende un muelle comprimido contra una cara posterior de
dicho soporte. Así, las superficies anterior y posterior del
soporte, por ejemplo formado por el marco circundante de la abertura
anterior de la caja, efectúa constantemente una fuerza de fricción
que evita el desplazamiento angular libre del eje de mando.
Para conseguir una fricción óptima en todo
momento, el eje de mando comprende una porción roscada de su
longitud, sobre la cual se encuentra una tuerca de compresión
regulable del muelle. Esta tuerca posibilita el ajuste en fábrica y
posteriores revisiones del funcionamiento del registro regulador de
tiraje.
En una realización, la caja presenta en su cara
superior un travesaño de refuerzo y sujeción del conducto de salida
de humos. Este refuerzo, por ejemplo un perfil de sección en
"L" da robustez a dicho conducto de salida de humos y al
registro regulador de tiraje, evitando que sufran esfuerzos al
calentarse o al manipular dicho registro regulador de tiraje.
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Para complementar la descripción que se está
realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las
características de la invención, se acompaña a la presente memoria
descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo
y no limitativo, se ha representado lo siguiente:
- La figura 1 muestra una vista en alzado del
horno de la invención.
- La figura 2 muestra una vista de perfil del
horno con la puerta en la posición cerrada.
- La figura 3 muestra una vista de perfil del
horno con la puerta en la posición abierta.
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Como se puede observar en las figuras
referenciadas el horno comprende una caja (1) de hogar dotada de una
abertura anterior (11) de acceso, con un marco circundante, y sobre
cuya abertura anterior (11) se encuentra una puerta basculante (2)
de acceso, siendo esta puerta basculante (2) abatible sobre una
articulación horizontal (21) en su extremo inferior. En un lateral
de la caja (1) se encuentra un pivote (12) sobre el cual está
articulada una barra basculante (3) por un punto intermedio. Esta
barra basculante (3) presenta asociado, en un extremo superior, un
contrapeso (4), mediante un brazo oscilante (41) para la regulación
de la posición relativa de dicho contrapeso (4). A su vez, la barra
basculante (3) presenta su extremo inferior articulado con una biela
de empuje (5), la cual se prolonga al frente. Esta biela de empuje
(5) presenta una forma acodada en "L" y su extremo anterior
está dispuesto emergente por un hueco del marco de la abertura
anterior (11), estando este extremo emergente de la biela de empuje
(5) asociado con la puerta basculante (2) en un punto articulado
dispuesto en una posición superior a la articulación horizontal
(21). El lateral de la caja presenta un pasamanos (13) en una
posición por debajo de pivote (12), y sobre el cual se desplaza la
barra basculante (3) de forma estable. A su vez, el lateral de la
caja presenta un tope de desplazamiento (14) en una posición
correspondiente con el desplazamiento máximo de la barra basculante
(3), limitando la apertura de la puerta basculante (2), tal como se
observa en la figura 3. En este caso este tope de desplazamiento
(14) está conformado por una porción de perfil de sección en
"L" soldado a dicho lateral.
Entre la barra basculante (3) y un anclaje (15)
del lateral de la caja (1) se encuentra un resorte de tensión (6),
anclado a dicha barra basculante (3) en un punto por encima del
pivote (12).
La caja (1) del horno presenta en su parte
superior un conducto (7) de salida de humos, con un registro
regulador de tiraje (71). Este registro regulador de tiraje (71)
presenta un eje de mando (72) giratorio, prolongado al frente sobre
un soporte (8), en este caso una parte del marco exterior,
atravesada por el aje de mando (72). Este eje de mando (72) presenta
en su extremo una empuñadura (73) de accionamiento dotada de un tope
de fricción (74) contra una superficie anterior del soporte (8). A
su vez, el eje de mando (72) presenta un muelle (75) comprimido
contra una superficie posterior del citado soporte (8), estando este
muelle (75) comprimido mediante una tuerca (76) desplazable sobre
una porción roscada del eje de mando (72).
La caja (1) presenta en su parte superior un
travesaño de refuerzo (16), conformado en un perfil de sección en
"L", y al cual está acoplado el conducto (7) de salida de
humos.
Tal como se observa en la figura 1, la caja (1)
del horno presenta en su interior una parrilla (9) de preparación de
los alimentos, dispuesta sobre una cubeta perforada que contiene el
combustible sólido, y en la parte inferior se encuentra un cajón
colector (10) de cenizas.
Una vez descrita suficientemente la naturaleza
de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se
hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma,
tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser
modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las
características esenciales de la invención que se reivindican a
continuación.
Claims (8)
1. Horno parrilla, del tipo de los que
comprenden una caja (1) de hogar con una abertura anterior (11) de
acceso practicable por una puerta basculante (2) en una articulación
horizontal (11) inferior, presentando la caja (1) en su interior una
parrilla (9) de preparación de alimentos, una cubeta perforada para
combustible sólido, y un cajón colector (10) de cenizas;
encontrándose la caja (1) dotada de un conducto (7) de salida de
humos, con un registro regulador de tiraje (71), accionable mediante
un eje de mando (72) giratorio prolongado al frente, y el cual está
terminado en una empuñadura (73) a través de un soporte (8) de
apoyo; caracterizado porque comprende en al menos un lateral
de la caja (1) un mecanismo de compensación del peso de la puerta
basculante (2), conformado por una barra basculante (3) articulada
en un punto intermedio fijo respecto a un pivote (12) lateral de la
caja (1), presentando la barra basculante (3) en un extremo superior
un contrapeso (4), y en un extremo inferior se encuentra articulado
un extremo de una biela de empuje (5), encontrándose el extremo
opuesto de esta biela de empuje (5) articulada con la puerta
basculante (2) en un punto de la misma dispuesto por encima de la
articulación horizontal (21) inferior, de tal manera que en una
primera posición con la puerta basculante (2) cerrada el centro de
gravedad del conjunto de la barra basculante (3) y el contrapeso (4)
está dispuesto por delante del pivote (12) lateral de la caja (1) y
en una segunda posición el centro de gravedad del conjunto de la
barra basculante (3) y el contrapeso (4) está dispuesto por detrás
del citado pivote (12) lateral de la caja (12); y porque comprende
un resorte de tensión (6) asociado a la barra basculante (3).
2. Horno parrilla, según la reivindicación 1,
caracterizado porque la caja presenta en el lateral un tope
de desplazamiento (14) de la barra basculante (3) en la posición
correspondiente con la máxima apertura de la puerta basculante
(2).
3. Horno parrilla, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende
un pasamanos (13) en el lateral de la caja (1), de guiado de la
barra basculante (3).
4. Horno parrilla, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el
contrapeso (4) está fijado a la barra basculante (3) mediante un
brazo oscilante (41) que posibilita su disposición variable respecto
a dicha barra basculante (3).
5. Horno parrilla, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la biela de
empuje (5) presenta una forma acodada.
6. Horno parrilla, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la
empuñadura (73) presenta un tope de fricción (74) contra una
superficie anterior del soporte (8) y el eje de mando (72) comprende
un muelle (75) comprimido contra una cara posterior de dicho soporte
(8).
7. Horno parrilla, según la reivindicación 6,
caracterizado porque el eje de mando (72) comprende una
porción roscada de su longitud, sobre la cual se encuentra una
tuerca (76) de compresión regulable del muelle (75).
8. Horno, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la caja (1)
presenta en su cara superior un travesaño de refuerzo (16) y
sujeción del conducto (7) de salida de humos.
Priority Applications (1)
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| ES201101162U ES1076230Y (es) | 2011-12-07 | 2011-12-07 | Horno parrilla |
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| ES201101162U ES1076230Y (es) | 2011-12-07 | 2011-12-07 | Horno parrilla |
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| Publication Number | Publication Date |
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| ES1076230U true ES1076230U (es) | 2012-02-16 |
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Family Applications (1)
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|---|---|
| ES (1) | ES1076230Y (es) |
-
2011
- 2011-12-07 ES ES201101162U patent/ES1076230Y/es not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES1076230Y (es) | 2012-05-16 |
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