ES1174060U - Pan enriquecido con fruta natural - Google Patents
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Abstract
1. Pan enriquecido con fruta natural caracterizado porque comprende en su elaboración el añadido de fruta de la granada.
Description
Pan enriquecido con fruta natural.
La presente invención pertenece al sector de la panadería, y más concretamente se refiere a una receta de pan, en especial un pan enriquecido con fruta natural.
En los tipos de pan, que hay en la actualidad. podemos encontrar gran variedad de elaboraciones, a partir de diferentes tipos de harina de distintos cereales, trigo, centeno, espelta, etc., panes con cereales y semillas, que pueden ir incorporadas a la masa, o bien se le pueden añadir en la parte superior de la pieza y otras variedades, añadiendo diferentes tipos de harinas.
También encontramos presente en el mercado algunos panes con frutas, pero suelen ser con azucares añadidos, parecidos al stollen pan típico alemán, o otra variedad conocida en nuestra provincia como es el pan de aceite, pero lleva añadido uvas pasas, aceite, azúcar añadida y algunos ingredientes más.
Podemos encontrar una gran variedad de productos de panadería, no obstante, todos los que llevan frutas tienden a ser mas tipo postre o bollería, pastelería, confitería, por lo que todos tienen aportes importantes de azucares, y ninguno lleva fruta fresca, sino todas confitadas, o secas, en almíbar.
Por lo tanto, la presente invención, tiene el cometido de ofrecer al consumidor un pan elaborado de forma más artesanal, un pan más saludable, al no llevar ningún tipo de azucares añadidos, solo y exclusivamente el que aporta la fruta natural con el que se enriquece la masa, la fruta de la granada. Esta aporta jugosidad y sabor a la masa.
Se trata de un producto natural, ya que en nuestra elaboración utilizaríamos, siempre masa madre natural, elaborada a partir de un fermento, realizado por el propio panadero y el cual se va alimentando diariamente con harina y agua, esto aporta al producto, mas aroma, color y sabor, además no utilizamos en el proceso de elaboración ningún tipo de aditivo, ni azúcares añadidos.
A la elaboración partiendo de esta pasta, le añadiremos el ingrediente que aporta la característica principal a este pan, la fruta natural de la granada, y su zumo natural. Será un pan de sabor agridulce, que podríamos maridar con tablas de quesos, con comidas saladas, así como también acampanar desayunos y meriendas saludables.
El pan se realizara en formato de hogaza, redondo, con unos cortes ondulados en el centro haciendo un círculo central, en masa, lo que simulará una forma parecida a una flor, y dentro de este circulo ondulado, y con ayuda de una plantilla, se espolvoreara con harina, dibujando así, la fruta natural, que lleva incorporada dicho pan.
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Claims (1)
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imagen1 REIVINDICACIONES1. Pan enriquecido con fruta natural caracterizado porque comprende en su elaboración el añadido de fruta de la granada.3
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| ES1174060Y (es) | 2017-04-10 |
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