ES1221034U

ES1221034U - NEW FOOD COMPOSITION (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Info

Publication number: ES1221034U
Application number: ES201830860U
Authority: ES
Inventors: Adrian MARTINEZ PRIMO; Maria Del Carmen ARES ESPAÑA
Original assignee: Primo Mendoza S L; PRIMO MENDOZA SL
Current assignee: Primo Mendoza S L; PRIMO MENDOZA SL
Priority date: 2018-06-07
Filing date: 2018-06-07
Publication date: 2018-11-28
Anticipated expiration: 2028-06-07
Also published as: ES1221034Y

Abstract

A food composition characterized by comprising, in percentage by weight with respect to the total: a) between 30 and 95% honey; b) between 0.5 and 5% of royal jelly; c) between 5 and 60% juice of at least one citrus; and d) between 0.5 and 5% ginseng. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Description

DESCRIPCIÓN DESCRIPTION

Nueva composición alimenticia New food composition

5 5

SECTOR DE LA TÉCNICA SECTOR OF THE TECHNIQUE

La presente invención pertenece al campo de la industria alimentaria. En particular, se refiere a una nueva composición alimenticia a base de miel y otros componentes naturales especialmente adecuada para disminuir el cansancio y la fatiga muscular. Se 10 trata por tanto de un complemento alimenticio que, por sus efectos nutricionales y fisiológicos, es especialmente adecuado para deportistas que deseen mejorar su rendimiento deportivo o para otras personas que, por la actividad que desarrollan, necesiten un aporte energético extra. Es asimismo objeto de la invención un producto nutricional caracterizado por comprender dicha composición alimenticia, así como el 15 uso de dicha composición alimenticia para disminuir el cansancio y la fatiga muscular. The present invention belongs to the field of the food industry. In particular, it refers to a new food composition based on honey and other natural components especially suitable for reducing tiredness and muscle fatigue. It is therefore a food supplement that, due to its nutritional and physiological effects, is especially suitable for athletes who wish to improve their sports performance or for other people who, due to the activity they carry out, need an extra energy contribution. The object of the invention is also a nutritional product characterized by comprising said food composition, as well as the use of said food composition to reduce fatigue and muscle fatigue.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN BACKGROUND OF THE INVENTION

Actualmente existen en el mercado una gran variedad de productos fortificados y enriquecidos destinados a satisfacer necesidades específicas de personas sanas. 20 Estos productos, además de ofrecer efectos beneficiosos sobre el organismo, ayudan a mejorar el estado físico de las personas que los consumen. There are currently a wide variety of fortified and enriched products on the market designed to meet the specific needs of healthy people. 20 These products, in addition to offering beneficial effects on the body, help to improve the physical condition of the people who consume them.

Los productos de este tipo han sido modificados en su composición original mediante la adición de nutrientes esenciales con el fin de satisfacer necesidades particulares de 25 alimentación de determinados grupos de la población, como pueden ser los deportistas. Products of this type have been modified in their original composition by the addition of essential nutrients in order to meet the particular needs of feeding certain groups of the population, such as athletes.

Para los deportistas es importante llevar una dieta adecuada al deporte o actividad física que vayan a desempeñar. De este modo, aquellas actividades que conllevan un 30 gran desgaste físico, por basarse en rutinas de entrenamiento duras, hacen necesario un aporte nutricional extra que puede lograrse mediante suplementos alimenticios especiales y de calidad que cumplan con esta función. Estos productos suelen caracterizarse por comprender concentraciones equilibradas y especificas de nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas y minerales, destinadas a compensar 35 los desgastes físicos que, en ocasiones, la dieta habitual no alcanza a cubrir. For athletes it is important to have a diet appropriate to the sport or physical activity they are going to perform. In this way, those activities that involve great physical wear and tear, because they are based on hard training routines, make necessary an extra nutritional contribution that can be achieved through special and quality nutritional supplements that fulfill this function. These products are usually characterized by comprising balanced and specific concentrations of essential nutrients such as proteins, vitamins and minerals, designed to compensate for physical wear and tear that, sometimes, the usual diet does not cover.

La oferta actual de este tipo de productos se basa principalmente en sobres monodosis elaborados a partir de jarabe de glucosa mayoritariamente, barritas de cereales enriquecidas, batidos o polvos, pero no se conoce hasta la fecha ningún producto cuya base fundamental sea la miel. El hecho de utilizar miel como base para 5 la elaboración de la composición alimenticia objeto de la presente invención supone una importante ventaja frente a otras alternativas del estado de la técnica ya que no solo ofrece el aporte energético necesario para la realización del deporte o actividad física, sino que aporta además un número muy elevado de nutrientes. The current offer of this type of products is mainly based on single-dose sachets made from glucose syrup mostly, enriched cereal bars, milkshakes or powders, but no product whose fundamental basis is honey is known to date. The fact of using honey as a base for the preparation of the food composition object of the present invention is an important advantage over other alternatives of the state of the art since it not only offers the energy contribution necessary for the performance of sport or physical activity , but also provides a very high number of nutrients.

10 10

Como se ha descrito anteriormente, no se ha encontrado hasta la fecha ningún producto enriquecido a base de miel que optimice el rendimiento deportivo y que, adicionalmente, se caracterice por aportar todos los nutrientes propios de la miel, así como del resto de componentes de la composición. As described above, no honey-enriched product has been found to date that optimizes athletic performance and, additionally, is characterized by providing all the honey's own nutrients, as well as the rest of the components of the composition.

15 fifteen

La disponibilidad de carbohidratos durante la realización de actividades físicas, así como una posterior recuperación de los depósitos de glucógeno muscular, juegan un papel primordial en el rendimiento de las diferentes especialidades deportivas y son fundamentales en la aparición tardía de la fatiga. En este sentido, la ingesta del producto alimenticio objeto de la invención es capaz de mantener la concentración de 20 glucosa en sangre estable durante más tiempo en comparación con los resultados conseguidos mediante los productos alternativos actualmente disponibles en el mercado. Esto es debido a la proporción de azúcares de la presente composición alimenticia, la cual resulta en un Índice Glucémico inferior, así como al resto de ingredientes de la composición alimenticia. 25 The availability of carbohydrates during physical activities, as well as a subsequent recovery of muscle glycogen stores, play a key role in the performance of different sports specialties and are essential in the late onset of fatigue. In this regard, the intake of the food product object of the invention is able to maintain a stable blood glucose concentration for a longer time compared to the results achieved by alternative products currently available in the market. This is due to the proportion of sugars in the present food composition, which results in a lower Glycemic Index, as well as the rest of the ingredients of the food composition. 25

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN DESCRIPTION OF THE INVENTION

Es, por tanto, un primer objeto de la presente invención una composición alimenticia especialmente adecuada para disminuir el cansancio y la fatiga muscular que se caracteriza por que comprende, en porcentaje en peso respecto al total: 30 It is, therefore, a first object of the present invention a food composition especially suitable for reducing fatigue and muscular fatigue characterized by comprising, in percentage by weight with respect to the total:

a) entre un 30 y un 95% y más preferentemente entre un 60 y un 90% de miel; a) between 30 and 95% and more preferably between 60 and 90% honey;

b) entre un 0.5 y un 5% y más preferentemente entre un 1 y un 3% de jalea real; b) between 0.5 and 5% and more preferably between 1 and 3% of royal jelly;

c) entre un 5 y un 60% y más preferentemente entre un 8 y un 30% de zumo de al menos un cítrico (preferentemente limón); y c) between 5 and 60% and more preferably between 8 and 30% of juice of at least one citrus (preferably lemon); Y

d) entre un 0.5 y un 5% y más preferentemente entre un 1 y un 4% de ginseng. 35 d) between 0.5 and 5% and more preferably between 1 and 4% ginseng. 35

Si bien tanto la miel como la jalea real son sustancias producidas por las abejas cuya composición puede variar ligeramente en función de su origen, la presente invención no se limita a ningún tipo en concreto de estos productos, pudiendo emplearse cualquier miel o jalea real independientemente de su origen o composición. Although both honey and royal jelly are substances produced by bees whose composition may vary slightly depending on their origin, the present invention is not limited to any particular type of these products, any honey or royal jelly being used regardless of Its origin or composition.

5 5

De este modo, la composición alimenticia objeto de la presente invención podrá comprender miel de diferentes orígenes polínicos o familias florales, como por ejemplo de la familia de las crucíferas, leguminosas, rosáceas, labiadas o compuestas. En una realización preferida de la invención, la miel tendrá un color inferior a 60 mm en la escala de Pfund, medida mediante colorimetría, una relación fructosa/glucosa igual o 10 superior a 1.01 en peso y una humedad relativa inferior a 20%, medida mediante refractometría a temperatura ambiente (25ºC). In this way, the food composition object of the present invention may comprise honey from different pollenic origins or floral families, such as the cruciferous, leguminous, rosacea, labiated or compound family. In a preferred embodiment of the invention, the honey will have a color less than 60 mm on the Pfund scale, measured by colorimetry, a fructose / glucose ratio equal to or greater than 1.01 by weight and a relative humidity less than 20%, measured by refractometry at room temperature (25 ° C).

En cuanto a la jalea real, su composición habitual puede comprender, en porcentaje en peso, entre un 12 y un 15% de proteínas, entre un 60 y un 70% agua, entre un 10 y un 15 12% azúcares, entre un 3 y un 7% lípidos, minerales, aminoácidos y vitaminas. Para obtener la composición alimenticia de la presente invención puede utilizarse jalea real en cualquiera de sus estados de presentación como por ejemplo, fresca o liofilizada en extracto. As for royal jelly, its usual composition can comprise, in percentage by weight, between 12 and 15% protein, between 60 and 70% water, between 10 and 15 12% sugars, between 3 and 7% lipids, minerals, amino acids and vitamins. To obtain the food composition of the present invention, royal jelly can be used in any of its presentation states, for example, fresh or lyophilized in extract.

20 twenty

El zumo de cítricos, y en particular el zumo de limón es rico en vitamina C, puesto que contiene alrededor de un 5% de ácido ascórbico. La vitamina C contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, a la formación del colágeno para el correcto funcionamiento de los huesos y cartílagos y al funcionamiento del sistema inmunitario durante el ejercicio físico intenso y después de éste. 25 Citrus juice, and in particular lemon juice is rich in vitamin C, since it contains about 5% ascorbic acid. Vitamin C contributes to the protection of cells against oxidative damage, to the formation of collagen for the proper functioning of bones and cartilage and to the functioning of the immune system during intense and after physical exercise. 25

El ginseng es un producto natural que contiene una saponina llamada "pan aquilón" en su raíz, con ácidos orgánicos, carbohidratos, aminoácidos, vitaminas, minerales, aceites esenciales, fitoestrógenos y enzimas. Estas sustancias estimulan diferentes partes del cuerpo y tienen efecto en el tono muscular, metabolismo, glándulas 30 endocrinas o en el sistema nervioso, entre otros ejemplos. Los principios activos del ginseng son los ginsenósidos contenidos en la raíz, los cuales permiten aumentar el tiempo de ejercicio, estimulan la síntesis de proteínas, inhiben la agregación de las plaquetas, previenen la aparición de úlceras de estómago por estrés y aumentan la actividad del sistema inmune. Para obtener la composición alimenticia de la presente 35 invención puede utilizarse el ginseng en cualquiera de sus estados de presentación, Ginseng is a natural product that contains a saponin called "aquilon bread" at its root, with organic acids, carbohydrates, amino acids, vitamins, minerals, essential oils, phytoestrogens and enzymes. These substances stimulate different parts of the body and have an effect on muscle tone, metabolism, endocrine glands or the nervous system, among other examples. The active principles of ginseng are the ginsenosides contained in the root, which allow to increase the exercise time, stimulate the synthesis of proteins, inhibit the aggregation of platelets, prevent the appearance of stomach ulcers due to stress and increase the activity of the system immune. To obtain the food composition of the present invention, ginseng can be used in any of its presentation states,

por ejemplo, extracto glicerinado, extracto hidroalcohólico o polvo. Del mismo modo, la presente invención no está limitada a ninguna especie particular de ginseng, si bien será especialmente adecuada por sus propiedades beneficiosas la especie conocida como Panax ginseng. for example, glycerinated extract, hydroalcoholic extract or powder. Similarly, the present invention is not limited to any particular species of ginseng, although the species known as Panax ginseng will be especially suitable for its beneficial properties.

5 5

Adicionalmente, la composición alimenticia podrá también comprender, en porcentaje en peso del total de la composición, de manera individual o en cualquiera de sus combinaciones: Additionally, the food composition may also comprise, as a percentage by weight of the total composition, individually or in any of its combinations:

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de guaraná;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% of guarana;

 entre un 0.0 y un 30% y más preferentemente entre un 10 y un 20% de 10 amilopectina;  between 0.0 and 30% and more preferably between 10 and 20% of 10 amylopectin;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de cloruro de sodio;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% sodium chloride;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de citrato de magnesio; 15  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% magnesium citrate; fifteen

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de citrato de zinc;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% zinc citrate;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de citrato de sodio;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% sodium citrate;

 entre un 0.0 y un 0.01%, y más preferentemente entre un 0.001 y un 0.005% 20 de Vitamina B1;  between 0.0 and 0.01%, and more preferably between 0.001 and 0.005% 20 of Vitamin B1;

 entre un 0.0 y un 0.01%, y más preferentemente entre un 0.001 y un 0.005% de Vitamina B6;  between 0.0 and 0.01%, and more preferably between 0.001 and 0.005% of Vitamin B6;

 entre un 0.0 y un 0.01%, y más preferentemente entre un 10-6 y un 10-5 % de Vitamina B12; 25  between 0.0 and 0.01%, and more preferably between 10-6 and 10-5% of Vitamin B12; 25

 entre un 0.0 y un 0.01%, y más preferentemente entre un 0.001 y un 0.005% de Vitamina E;  between 0.0 and 0.01%, and more preferably between 0.001 and 0.005% of Vitamin E;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de selenito de sodio;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% sodium selenite;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de sulfato de 30 zinc;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% of zinc sulfate;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de L-Leucina;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% of L-Leucine;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de L-Valina;  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% of L-Valine;

 entre un 0.0 y un 5%, y más preferentemente entre un 1 y un 3% de L-Isoleucina; y 35  between 0.0 and 5%, and more preferably between 1 and 3% of L-Isoleucine; and 35

 entre un 0.05 y un 1% y más preferentemente entre un 0.1 y un 0.5% de al  between 0.05 and 1% and more preferably between 0.1 and 0.5% of at

menos un aroma natural. De manera preferente, el aroma natural será seleccionado entre aroma a fruta (plátano, lima, fresa, etc.), café o cola. Less a natural aroma. Preferably, the natural aroma will be selected from fruit aroma (banana, lime, strawberry, etc.), coffee or cola.

El guaraná es un producto natural con propiedades estimulantes y energéticas. La semilla de guaraná contiene elevadas concentraciones metilxantinas, especialmente 5 de cafeína (entre un 6 y un 8%) y de taninos y en menores cantidades teofilina y teobromina. La mayoría de las propiedades terapéuticas del guaraná, tal como la capacidad antioxidante, se atribuyen a elevadas concentraciones de compuestos fenólicos (los taninos entre otros) y la capacidad antiinflamatoria a la presencia de saponinas. Como principales beneficios se encuentra su acción vigorizante (tónica) y 10 estimulante del sistema nervioso (en casos de estrés físico e intelectual), así como su capacidad para favorecer la utilización de la grasa como fuente de combustible. Para obtener la composición alimenticia de la presente invención puede utilizarse el guaraná en cualquiera de sus estados de presentación, por ejemplo, extracto glicerinado, extracto hidroalcohólico o polvo. 15 Guarana is a natural product with stimulating and energetic properties. Guarana seed contains high concentrations of methylxanthines, especially 5 of caffeine (between 6 and 8%) and tannins and in smaller amounts theophylline and theobromine. Most of the therapeutic properties of guarana, such as antioxidant capacity, are attributed to high concentrations of phenolic compounds (tannins among others) and anti-inflammatory capacity to the presence of saponins. Its main benefits are its invigorating action (tonic) and stimulant of the nervous system (in cases of physical and intellectual stress), as well as its ability to promote the use of fat as a fuel source. To obtain the food composition of the present invention, guarana can be used in any of its presentation states, for example, glycerinated extract, hydroalcoholic extract or powder. fifteen

La amilopectina es un hidrato de carbono de un valor biológico muy elevado, procedente del almidón de los cereales. Tiene un alto peso molecular y una baja osmolaridad, proporcionando la carga necesaria de glucógeno como fuente de energía muscular a los deportistas. Destaca su fácil digestión, de modo que su consumo no 20 lleva asociado ninguna molestia durante la actividad física. Para obtener la composición alimenticia de la presente invención puede utilizarse la amilopectina en cualquiera de sus estados de presentación, por ejemplo, extracto glicerinado, extracto hidroalcohólico o polvo. Amylopectin is a carbohydrate of a very high biological value, from cereal starch. It has a high molecular weight and low osmolarity, providing the necessary glycogen load as a source of muscle energy to athletes. Stresses its easy digestion, so that its consumption does not have associated any discomfort during physical activity. To obtain the food composition of the present invention, amylopectin can be used in any of its presentation states, for example, glycerinated extract, hydroalcoholic extract or powder.

25 25

La composición alimenticia reivindicada es una mezcla homogenizada que se puede almacenar a temperatura ambiente, entre 15⁰C y 28⁰C. The claimed food composition is a homogenized mixture that can be stored at room temperature, between 15⁰C and 28⁰C.

Una de las ventajas adicionales de la composición es que es soluble en líquidos fríos, por lo que puede administrarse en una única toma de forma directa (monodosis) o 30 disuelta en agua durante toda la práctica deportiva. El formato de administración monodosis ofrecerá la ventaja de contener la concentración exacta de los principios activos necesarios y facilitará su ingesta, conservación y transporte mientras se lleve a cabo la actividad deportiva. One of the additional advantages of the composition is that it is soluble in cold liquids, so it can be administered in a single shot directly (single dose) or dissolved in water during the entire sport. The single dose administration format will offer the advantage of containing the exact concentration of the necessary active ingredients and will facilitate their intake, preservation and transport while the sporting activity is carried out.

35 35

Por sus características técnicas, la composición reivindicada será por tanto Due to its technical characteristics, the claimed composition will therefore be

especialmente adecuada para ser empleada como suplemento alimenticio de deportistas u otras personas que requieran un aporte energético extra por las actividades físicas que desarrollan. especially suitable to be used as a nutritional supplement for athletes or others who require an extra energy contribution for the physical activities they develop.

Es por tanto un objeto adicional de la invención el uso de la composición alimenticia 5 reivindicada como suplemento alimenticio para disminuir el cansancio o la fatiga muscular. It is therefore a further object of the invention to use the claimed food composition 5 as a food supplement to reduce muscle fatigue or fatigue.

Finalmente, es asimismo objeto de la invención un producto nutricional caracterizado por comprender la composición alimenticia según ha sido reivindicada. Dicho producto 10 se caracterizará preferentemente por presentar una humedad relativa inferior o igual a un 30% medida mediante refractometría a temperatura ambiente y un color igual o superior a 100 mm en la escala de Pfund. Finally, a nutritional product characterized by comprising the food composition as claimed is also the object of the invention. Said product 10 will preferably be characterized by having a relative humidity less than or equal to 30% measured by refractometry at room temperature and a color equal to or greater than 100 mm on the Pfund scale.

Como se ha descrito anteriormente, la composición alimenticia reivindicada tiene 15 numerosos beneficios frente a otros productos alternativos del estado de la técnica. As described above, the claimed food composition has numerous benefits over other alternative products of the prior art.

En particular, gracias a la presencia de la presencia de la miel, la composición aporta un porcentaje elevado de hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y C y minerales esenciales como el hierro, el fósforo o el magnesio, así como otras sustancias con alto valor biológico como antioxidantes, flavonoides, carotenoides, fenoles, enzimas, etc. 20 Además, la miel aporta azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, que se absorben muy fácilmente, pasando rápidamente a sangre. La combinación de ambos azúcares es muy beneficiosa, ya que por un lado la glucosa, gracias a su rápida capacidad de absorción, proporciona un combustible casi instantáneo a los músculos, evitando los calambres por sobreesfuerzo, la rigidez muscular o las contracturas. La 25 fructosa, a su vez, se absorbe mucho más lentamente, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre para ser utilizados cuando sean requeridos. In particular, thanks to the presence of the presence of honey, the composition provides a high percentage of carbohydrates, vitamins of group B and C and essential minerals such as iron, phosphorus or magnesium, as well as other substances with high biological value such as antioxidants, flavonoids, carotenoids, phenols, enzymes, etc. 20 In addition, honey provides simple sugars, such as glucose and fructose, which are very easily absorbed, rapidly passing into the blood. The combination of both sugars is very beneficial, since on the one hand glucose, thanks to its rapid absorption capacity, provides an almost instantaneous fuel to the muscles, avoiding overexertion cramps, muscle stiffness or contractures. Fructose, in turn, is absorbed much more slowly, which helps keep blood sugar levels stable for use when required.

De este modo, la estructura de los azúcares y la composición particular de la presente invención hacen que el producto resultante sea más fácil de digerir que los productos 30 elaborados a partir de azúcares procesados, eliminado así las molestias digestivas derivadas de la ingesta de dichos productos. In this way, the structure of the sugars and the particular composition of the present invention make the resulting product easier to digest than the products made from processed sugars, thus eliminating the digestive discomforts derived from the ingestion of said products. .

Adicionalmente, gracias al resto de componentes de la composición se consigue un efecto sinérgico derivado de la combinación de dichos componentes, en los 35 porcentajes que han sido reivindicados. Additionally, thanks to the rest of the components of the composition, a synergistic effect is obtained derived from the combination of said components, in the 35 percentages that have been claimed.

De este modo, la composición alimenticia reivindicada no solo es una importante fuente de energía, sino también un complemento nutricional muy saludable y recomendable en una dieta sana. Thus, the claimed food composition is not only an important source of energy, but also a very healthy nutritional supplement and recommended in a healthy diet.

5 5

De manera preferente, el proceso de fabricación de la composición reivindicada puede comprender las siguientes etapas: Preferably, the manufacturing process of the claimed composition may comprise the following steps:

a) tamizar o filtrar los ingredientes según han sido reivindicados con un filtro preferentemente comprendido entre 100 y 2000 µm; a) sieving or filtering the ingredients as claimed with a filter preferably between 100 and 2000 µm;

b) calentar la miel preferentemente entre 20 y 60⁰C; 10 b) heat the honey preferably between 20 and 60⁰C; 10

c) preparar una premezcla con el resto de ingredientes mediante agitación, a una temperatura preferentemente comprendida entre 20 y 60ºC; y c) prepare a premix with the rest of the ingredients by stirring, at a temperature preferably between 20 and 60 ° C; Y

d) añadir la premezcla a la miel y agitar el producto entre 5 y 70 rpm de 12 h a 48 h. d) add the premix to the honey and stir the product between 5 and 70 rpm from 12 h to 48 h.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN 15 PREFERRED EMBODIMENT OF THE INVENTION 15

En una realización preferida de la invención, la composición alimenticia objeto de la invención puede comprender, en porcentaje en peso respecto al total: In a preferred embodiment of the invention, the food composition object of the invention can comprise, in percentage by weight with respect to the total:

a) un 87.4% de miel (preferentemente miel de azahar); a) 87.4% honey (preferably orange blossom honey);

b) un 9% de zumo de limón; b) 9% lemon juice;

c) un 2% de ginseng; 20 c) 2% ginseng; twenty

d) un 1.5% de jalea real; y d) 1.5% royal jelly; Y

e) un 0.1% de aroma natural. e) 0.1% natural aroma.

Para obtener dicha composición puede partirse de 874 gramos de miel líquida, la cual muestra una estructura cristalina fina a una temperatura de entre 20⁰C y 60⁰C. 25 To obtain said composition, 874 grams of liquid honey can be obtained, which shows a fine crystalline structure at a temperature between 20 deC and 60⁰C. 25

Por otra parte, se prepara una mezcla del resto de ingredientes, que en este caso comprenden: 90 g de zumo de limón, 20 g de ginseng, 15 g de jalea real y 1 g de aroma. Esta mezcla se homogeneiza en un intervalo de temperatura entre 20⁰C y 60⁰C y se mezcla con la miel. 30 On the other hand, a mixture of the rest of the ingredients is prepared, which in this case comprise: 90 g of lemon juice, 20 g of ginseng, 15 g of royal jelly and 1 g of aroma. This mixture is homogenized in a temperature range between 20⁰C and 60⁰C and mixed with honey. 30

A continuación se realiza el mezclado y homogeneización de todos los componentes de la composición, preferentemente en un depósito de acero inoxidable. El tiempo de homogeneización es variable según la composición y textura de la miel y será el adecuado para obtener un producto uniforme con la textura deseada. Una vez el 35 producto está completamente homogeneizado, podrá ser envasado en el formato Subsequently, mixing and homogenization of all the components of the composition is carried out, preferably in a stainless steel tank. The homogenization time is variable according to the composition and texture of the honey and will be adequate to obtain a uniform product with the desired texture. Once the product is completely homogenized, it can be packaged in the format

deseado. wanted.

Esta formulación fue administrada en adultos en una dosis diaria distribuida en tres dosis: una primera dosis 30 min antes de realizar la actividad física o deporte, una segunda dosis durante el deporte o actividad física y una tercera dosis cada 60 min de 5 ejercicio aproximadamente, en función de la duración del mismo. En todas las pruebas realizadas se demostró la eficacia de la composición tanto en el aporte de los nutrientes necesarios para la práctica deportiva, como en la mejora de la resistencia, rendimiento y recuperación. This formulation was administered in adults in a daily dose distributed in three doses: a first dose 30 min before performing physical activity or sport, a second dose during sport or physical activity and a third dose every 60 min of approximately 5 exercise, depending on the duration of it. In all the tests carried out, the effectiveness of the composition was demonstrated both in the contribution of the nutrients necessary for sports practice, and in the improvement of endurance, performance and recovery.

10 10

Asimismo se llevaron a cabo pruebas en los ejercicios de larga duración y gran intensidad. Estas pruebas se llevaron a cabo administrando la composición objeto de la invención en la dosis indicada junto con hidratos de carbono de todas las fuentes en una ingesta total de 4 g por kilogramo de peso corporal, en dosis tomadas antes de transcurridas cuatro horas (o, como máximo, seis) después de finalizar un ejercicio 15 físico. Estos ensayos permitieron comprobar la eficacia de la composición reivindicada para la recuperación de la función muscular normal (contracción) después de un ejercicio físico de gran intensidad o de larga duración, evitando la fatiga muscular y el agotamiento del glucógeno almacenado en los músculos esqueléticos. Also tests were carried out in long-term and high intensity exercises. These tests were carried out by administering the composition object of the invention in the indicated dose together with carbohydrates from all sources in a total intake of 4 g per kilogram of body weight, in doses taken before four hours have elapsed (or, at most six) after completing a physical exercise 15. These tests allowed to verify the effectiveness of the claimed composition for the recovery of normal muscle function (contraction) after a long-term or intense physical exercise, avoiding muscle fatigue and the depletion of glycogen stored in skeletal muscles.

20 twenty

Claims

1. A food composition characterized by comprising, in percentage by weight with respect to the total: 5

a) between 30 and 95% honey;

b) between 0.5 and 5% royal jelly;

c) between 5 and 60% juice of at least one citrus; Y

d) between 0.5 and 5% ginseng.

10

2. Food composition according to claim 1, wherein the honey has a color less than 60 mm on the Pfund scale, a ratio of fructose to glucose equal to or greater than 1.01 by weight and a relative humidity less than 20%, measured by refractometry at room temperature.

fifteen

3. Food composition according to claim 1 or 2, characterized in that it additionally comprises, in percentage by weight with respect to the total, individually or in any of its combinations:

 between 0.0 and 5% of guarana;

 between 0.0 and 30% amylopectin; twenty

 between 0.0 and 5% sodium chloride;

 between 0.0 and 5% magnesium citrate;

 between 0.0 and 5% zinc citrate;

 between 0.0 and 5% sodium citrate;

 between 0.0 and 0.01% of Vitamin B1; 25

 between 0.0 and 0.01% of Vitamin B6;

 between 0.0 and 0.01% of Vitamin B12;

 between 0.0 and 0.01% of Vitamin E;

 between 0.0 and 5% sodium selenite;

 between 0.0 and 5% zinc sulfate; 30

 between 0.0 and 5% of L-Leucine;

 between 0.0 and 5% of L-Valine;

 between 0.0 and 5% of L-Isoleucine; Y

 between 0.05 and 1% of at least one natural aroma.

35

4. Food composition according to claim 3, wherein the aroma is

selected from a group consisting of fruit aroma, coffee aroma and cola aroma.

5. Food composition according to any one of the claims characterized in that it comprises, in percentage by weight with respect to the total:

a) 87.4% honey; 5

b) 9% lemon juice;

c) 2% ginseng;

d) 1.5% royal jelly; Y

e) 0.1% natural aroma.

10

6. Food composition according to any one of the preceding claims characterized in that it is presented as a single dose administration.

7. Nutritional product characterized in that it comprises a food composition as claimed in any one of claims 1 to 6 and wherein said product has a relative humidity less than or equal to 30% measured by refractometry at room temperature and an equal color or greater than 100 mm on the Pfund scale.

8. Use of the food composition claimed in any one of the claims 1 to 6 as a food supplement to reduce muscle fatigue or fatigue.

25