ES1327731U - Cuchillo jamonero - Google Patents

Abstract

Cuchillo jamonero, que comprende un mango (1) de agarre con un primer y segundo extremo (1.1, 1.2) opuestos y una hoja (2) de corte que presenta un filo (3), un extremo libre (2.1) y un extremo de conexión (2.2) fijado al primer extremo (1.1) del mango (1) mediante unos medios de fijación, caracterizado por que - los medios de fijación de la hoja (2) al mango (1) comprenden un eje (4) de giro susceptible de permitir una posición de uso del cuchillo en donde la hoja (2) está extendida con su extremo libre (2.1) situado en sentido opuesto al mango (1), y una posición de reposo en donde el mango (1) está abatido sobre el filo (3) de la hoja (2) y, un primer dispositivo de bloqueo del mango (1) en la posición de uso; - el mango (1) está formado por una primera y una segunda porción (5.1, 5.2) longitudinal, unidas en el segundo extremo (1.2) del mango (1) mediante medios abisagrados susceptibles de permitir una posición abatida de la segunda porción (5.2) sobre la primera (5.1) para la posición de uso y una posición desplegada para la posición de reposo en donde la segunda porción (5.2) está extendida linealmente respecto a la primera porción (5.1), donde la suma de la longitud de ambas porciones (5.1, 5.2) es superior a la longitud del filo (3) de la hoja (2), y donde el mango (1) comprende un segundo dispositivo de bloqueo de la posición abatida y, un tercer dispositivo de bloqueo de la posición desplegada; donde la primera y segunda porción (5.1, 5.2) del mango (1) comprenden en toda su longitud una primera y segunda ranura (11.1, 11.2) central longitudinal respectivamente, dispuestas tal que en la posición desplegada del mango (1) conforman una ranura continua orientada hacia la hoja (2), adecuada para permitir el alojamiento de al menos el filo (3) de la hoja (2) en su interior.

Description

[0001] DESCRIPCIÓN

[0003] Cuchillo jamonero

[0005] Campo técnico de la invención

[0007] La presente invención corresponde al campo técnico de los cuchillos de cocina, en concreto a un cuchillo jamonero que presenta una hoja de corte con un filo y un mango de agarre fijado a un extremo de la hoja.

[0009] Antecedentes de la Invención

[0011] En la actualidad, la cocina es un sector en continuo desarrollo y evolución. Por una parte, los profesionales tratan de encontrar soluciones culinarias distintivas, mejorando tanto la calidad como la presentación, mientras que en el ámbito doméstico existe un aumento del número de personas que tratan de mejorar sus recetas, siguiendo muchas veces las indicaciones de profesionales e innovando en muchos otros casos.

[0013] En cualquiera de estas situaciones es muy importante que estas personas cuenten con los medios e instrumentos necesarios y que estos sean de calidad.

[0015] Parte de la instrumentación necesaria en la cocina son los cuchillos y es de gran importancia que éstos sean de calidad y que se encuentren en perfecto estado, pues de lo contrario, el producto obtenido puede no tener el mejor corte y, sobre todo, puede ponerse en riesgo la seguridad del usuario.

[0017] Existen muchos tipos de cuchillos en función del uso al que está destinado cada uno de ellos, pudiendo variar el grosor de la hoja, su forma e incluso su longitud. Entre estos cuchillos se encuentra el cuchillo jamonero que presenta una función clara destinada al corte del jamón y unas características muy definidas, pues cuenta con una hoja muy fina de gran longitud que debe estar perfectamente afilada.

[0019] Dadas sus características resulta un cuchillo especial con el que se requiere tener cierta destreza y experiencia, pues de lo contrario es muy fácil que ante un mal movimiento pueda ocurrir un accidente que ocasione cortes serios, dado el grado de afilado del cuchillo. Para tratar de evitar estos accidentes existen ciertos elementos como es el caso de unos protectores especiales para la mano que agarra el jamón, pues es la que está en riesgo en el momento del corte. Este protector consiste en una empuñadura que se ajusta a la parte de la pezuña y forma una barrera que evita el posible contacto con la mano en caso de que el cuchillo se deslice accidentalmente.

[0021] El problema de estos cuchillos es que, además del peligro que suponen en el momento de uso, también pueden generar accidentes en el momento de reposo, cuando se encuentran dentro de su lugar de almacenamiento, que normalmente es un cajón en el que hay otros cuchillos y cubiertos.

[0023] De este modo, al estar todos los cubiertos guardados juntos en el mismo cajón, cuando el usuario introduce la mano en búsqueda de algún cubierto puede entrar en contacto accidentalmente con el filo del cuchillo jamonero pudiendo lesionarse, dado que la hoja está tan afilada que un simple roce puede generar un corte.

[0025] Aunque el cuchillo se deposite en un lugar determinado dentro del cajón, la realidad es que, con el uso y la entrada y salida de nuevos cubiertos, éstos se van descolocando y aparece de nuevo el riesgo de sufrir cortes.

[0027] Existe algún cuchillo jamonero que incorpora una funda en la que introducir la hoja del cuchillo en el momento de reposo, pero esto no siempre es una solución fiable, pues la funda puede desplazarse y dejar entrever el filo de la hoja, o incluso, puede extraviarse durante el uso del cuchillo, con lo cual en el momento de guardar el cuchillo sigue existiendo el mismo riesgo.

[0029] Es necesario encontrar el modo de solucionar este problema para tratar de eliminar las situaciones de riesgo en las que se encuentra el usuario sólo por el hecho de tener un cuchillo jamonero en su cajón.

[0031] Descripción de la invención

[0033] El cuchillo jamonero que aquí se presenta comprende un mango de agarre con un primer y segundo extremo opuestos y una hoja de corte con un filo, un extremo libre y un extremo de conexión fijado al primer extremo del mango mediante unos medios de fijación.

[0034] En este cuchillo los medios de fijación de la hoja al mango comprenden un eje de giro susceptible de permitir una posición de uso del cuchillo en donde la hoja está extendida con su extremo libre situado en sentido opuesto al mango, y una posición de reposo en donde el mango está abatido sobre el filo de la hoja. Los medios de fijación comprenden además un dispositivo de bloqueo del mango en la posición de uso.

[0036] Por otra parte, el mango de este cuchillo está formado por una primera y una segunda porción longitudinal, ambas unidas en el segundo extremo del mango mediante medios abisagrados susceptibles de permitir una posición abatida de la segunda porción sobre la primera para la posición de uso y una posición desplegada para la posición de reposo. En dicha posición desplegada la segunda porción se encuentra extendida linealmente respecto a la primera porción.

[0038] Además, se cumple que la suma de la longitud de ambas porciones es superior a la longitud del filo de la hoja.

[0040] Así mismo, el mango comprende unos segundos medios de bloqueo de la posición abatida y, unos terceros medios de bloqueo de la posición desplegada.

[0042] Según otro aspecto, la primera y la segunda porción del mango comprenden en toda su longitud una primera y segunda ranura central longitudinal respectivamente, situadas tal que en la posición desplegada del mango conforman una ranura continua orientada hacia la hoja, adecuada para permitir el alojamiento de al menos el filo de la hoja en su interior

[0044] Con el cuchillo jamonero que aquí se propone se obtiene una mejora significativa del estado de la técnica.

[0046] Esto es así pues se consigue un cuchillo que incorpora en el propio mango unas medidas de seguridad para cubrir el filo de la hoja en aquellos momentos en los que el cuchillo no se utiliza, evitando cualquier contacto indeseado del usuario con el filo de la hoja.

[0048] Al ser el propio mango el que ejerce el recubrimiento del filo de la hoja y, al estar mango y hoja unidos mediante unos medios de fijación, no existe la posibilidad de que el mango se extravíe mientras el cuchillo está en uso, por lo que siempre está accesible este modo de protección frente a los posibles cortes o accidentes.

[0049] Una ventaja de este cuchillo es que el mango está formado por dos porciones que permiten una posición abatida de manera que el mango presenta una dimensión adecuada al uso que permite un perfecto agarre por el usuario, mientras que es capaz de desplegar una de las porciones quedando de forma extendida y alineada respecto de la otra porción, aumentando de este modo la longitud del mango para que sea posible recubrir todo el filo de la hoja con él en la posición de reposo.

[0051] Por tanto, además de permitir el resguardo del filo de la hoja no se perjudica el normal y cómodo uso del cuchillo para el que está destinado.

[0053] Este cuchillo cuenta con dispositivos de bloqueo para todas las posibles posiciones que puede adoptar, por lo que resulta muy seguro y confiable en todas ellas.

[0055] Resulta por tanto un cuchillo jamonero muy eficaz y fácil de utilizar, pues los cambios de una posición a otra son rápidos y sencillos de efectuar y es capaz de solucionar el problema existente al resultar completamente seguro en aquellos momentos en los que no se usa el cuchillo.

[0057] Breve descripción de los dibujos

[0059] Con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se aporta como parte integrante de dicha descripción, una serie de dibujos donde, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

[0061] Las Figuras 1.1 y 1.2.- Muestran unas vistas en alzado y planta respectivamente de un cuchillo jamonero en posición de uso, para una realización preferida de la invención.

[0063] La Figura 2.- Muestra una vista en sección del cuchillo jamonero en posición de uso, para una realización preferida de la invención.

[0065] Las Figuras 3.1 y 3.2.- Muestran unas vistas en alzado y planta respectivamente de un cuchillo jamonero en posición de reposo con las porciones del mango desplegadas, para una realización preferida de la invención.

[0066] La Figura 4.- Muestra una vista en sección del cuchillo jamonero en posición de reposo, para una realización preferida de la invención.

[0068] Las Figuras 5.1, 5.2 y 5.3.- Muestran unas vistas en sección del cuchillo jamonero en la posición de reposo, representando las fases para pasar de la posición abatida a la posición extendida de las porciones del mango, para una realización preferida de la invención.

[0070] Descripción detallada de un modo de realización preferente de la invención

[0072] A la vista de las figuras aportadas, puede observarse cómo en un modo de realización preferente de la invención, el cuchillo jamonero que aquí se propone comprende un mango (1) de agarre con un primer y segundo extremo (1.1, 1.2) opuestos y una hoja (2) de corte con un filo (3), un extremo libre (2.1) y un extremo de conexión (2.2) fijado al primer extremo (1.1) del mango (1) mediante unos medios de fijación.

[0074] Como puede observarse en las Figuras 2 y 4, los medios de fijación de la hoja (2) al mango (1) comprenden un eje (4) de giro susceptible de permitir una posición de uso del cuchillo en la que la hoja (2) está extendida con su extremo libre (2.1) situado en sentido opuesto al mango (1), como se muestra en las Figuras 1.1, 1.2 y 2, y una posición de reposo en la que el mango (1) está abatido sobre el filo (3) de la hoja (2), como se muestra en las Figuras 3.1, 3.2 y 4.

[0076] Estos medios de fijación comprenden además un primer dispositivo de bloqueo del mango (1) en la posición de uso de manera que si no se desbloquea este primer dispositivo el mango (1) se mantiene en la posición de uso, permitiendo un uso seguro del cuchillo.

[0078] Además, el mango (1) está formado por una primera y una segunda porción (5.1, 5.2) longitudinal, como puede observarse en las Figuras 1.1, 4 y 5.1 a 5.3. Dichas porciones (5.1, 5.2) longitudinales están unidas en el segundo extremo (1.2) del mango (1) mediante medios abisagrados susceptibles de permitir una posición abatida de la segunda porción (5.2) sobre la primera porción (5.1) para la posición de uso, como queda representado en la Figura 1.1, y una posición desplegada para la posición de reposo en donde la segunda porción (5.2) está extendida linealmente respecto a la primera porción (5.1), tal y como se muestra en la posición 5.3.

[0079] Así pues, la posición de reposo mostrada en las Figuras 3.1, 4 y 5.3 se inicia con el giro del mango (1) sobre el filo (3) de la hoja (2) alrededor del eje (4), para llegar a la posición mostrada en la Figura 5.1 en la que el mango (1) aún se encuentra en posición abatida y, en este momento se desbloquea el segundo dispositivo de bloqueo para permitir la extensión de la segunda porción (5.2) del mango, como se muestra en la Figura 5.2, hasta llegar a la posición extendida para la posición de reposo representada en la Figura 5.3.

[0081] Ambas porciones (5.1, 5.2) cumplen que la suma de sus longitudes es superior a la longitud del filo (3) de la hoja (2).

[0083] Como puede observarse en la Figura 2, el primer dispositivo de bloqueo está formado por un cierre conocido como linerlock, en el que una barra (6) interior de la segunda porción (5.2) del mango (1) presenta una primera pestaña (7) que bloquea el posible movimiento de la hoja (2) manteniéndola en la posición de uso. Al presionar sobre dicha primera pestaña (7) se desplaza la barra (6) desbloqueando de este modo el movimiento de la hoja (2), con lo cual sí se permite el movimiento de giro del mango (1) alrededor del eje (4) hasta que queda abatido sobre la hoja (2) en la posición de reposo, tal y como se muestra en las Figuras 3.1 y 3.2.

[0085] Por otra parte, el mango (1) comprende un segundo dispositivo de bloqueo de la posición abatida y, un tercer dispositivo de bloqueo de la posición desplegada, para asegurar que ambas posiciones son estables, ya que la posición abatida debe permanecer así mientras el cuchillo se encuentre en posición de uso y la posición desplegada mientras el cuchillo se encuentre en posición de reposo.

[0087] En este modo de realización preferente de la invención el segundo dispositivo de bloqueo está situado en el primer extremo (1.1) del mango (1), y comprende una segunda pestaña (8) de la primera porción (5.1) y un saliente (9) situado en la segunda porción (5.2) susceptible de encajarse en dicha segunda pestaña (8), tal y como se muestra en la Figura 5.1. Cuando se presiona lateralmente la segunda pestaña (8) se desbloquea el saliente (9) permitiendo el movimiento de extensión de la segunda porción (5.2).

[0089] Así mismo, en este caso, el tercer dispositivo de bloqueo está formado por un cierre en el que la barra (6) interior de la segunda porción (5.2) presiona el extremo libre (2.1) de la hoja (2) impidiendo su movimiento. Este cierre cuenta con una tercera pestaña (10) que al presionarla desplaza la barra (6) permitiendo el desbloqueo del extremo libre (2.1) de la hoja (2).

[0091] Otro aspecto que considerar es que tanto la primera (5.1) como la segunda porción (5.2) tienen a lo largo de toda su longitud una primera y segunda ranura (11.1, 11.2) central longitudinal respectivamente, representadas mediante líneas discontinuas en las Figuras 5.1 a 5.3. Estas primera y segunda ranura (11.1, 11.2) están dispuestas tal que en la posición desplegada del mango (1) quedan alineadas de manera que conforman una ranura continua orientada hacia la hoja (2), adecuada para permitir el alojamiento de al menos el filo (3) de la hoja (2) en su interior.

[0093] En este modo de realización preferida, el mango (1) comprende un alma (12) de acero inoxidable y una cubierta (13) de recubrimiento de dicha alma (12).

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES

1- Cuchillo jamonero, que comprende un mango (1) de agarre con un primer y segundo extremo (1.1, 1.2) opuestos y una hoja (2) de corte que presenta un filo (3), un extremo libre (2.1) y un extremo de conexión (2.2) fijado al primer extremo (1.1) del mango (1) mediante unos medios de fijación,caracterizado por que

- los medios de fijación de la hoja (2) al mango (1) comprenden un eje (4) de giro susceptible de permitir una posición de uso del cuchillo en donde la hoja (2) está extendida con su extremo libre (2.1) situado en sentido opuesto al mango (1), y una posición de reposo en donde el mango (1) está abatido sobre el filo (3) de la hoja (2) y, un primer dispositivo de bloqueo del mango (1) en la posición de uso;

- el mango (1) está formado por una primera y una segunda porción (5.1, 5.2) longitudinal, unidas en el segundo extremo (1.2) del mango (1) mediante medios abisagrados susceptibles de permitir una posición abatida de la segunda porción (5.2) sobre la primera (5.1) para la posición de uso y una posición desplegada para la posición de reposo en donde la segunda porción (5.2) está extendida linealmente respecto a la primera porción (5.1), donde la suma de la longitud de ambas porciones (5.1, 5.2) es superior a la longitud del filo (3) de la hoja (2), y donde el mango (1) comprende un segundo dispositivo de bloqueo de la posición abatida y, un tercer dispositivo de bloqueo de la posición desplegada;

donde la primera y segunda porción (5.1, 5.2) del mango (1) comprenden en toda su longitud una primera y segunda ranura (11.1, 11.2) central longitudinal respectivamente, dispuestas tal que en la posición desplegada del mango (1) conforman una ranura continua orientada hacia la hoja (2), adecuada para permitir el alojamiento de al menos el filo (3) de la hoja (2) en su interior.

2- Cuchillo según la reivindicación 1, donde el primer dispositivo de bloqueo está formado por una barra (6) interior de la segunda porción (5.2) del mango (1) que presenta una primera pestaña (7) de bloqueo de la hoja (2).

3- Cuchillo según cualquiera de las reivindicaciones 1 o 2, donde el segundo dispositivo de bloqueo está situado en el primer extremo (1.1) del mango (1), y comprende una segunda pestaña (8) situada en la primera porción (5.1) y un saliente (9) situado en la segunda porción (5.2) susceptible de encajarse en la segunda pestaña (8).

4- Así mismo, en este caso, el tercer dispositivo de bloqueo está formado por un cierre en el que la barra (6) interior

5- Cuchillo según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde el tercer dispositivo de bloqueo está formado por una barra (6) interior de la segunda porción (5.2) que presenta una tercera pestaña (10) de bloqueo del extremo libre (2.1) de la hoja (2).

6- Cuchillo según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde el mango (1) comprende un alma (12) de acero inoxidable y una cubierta (13) de recubrimiento de dicha alma (12).