1. Estructura de techumbre, caracterizada porque comprende una o más capas de membrana de techumbre flexible sustentada y asegurada entre dos o más capas de elementos flexibles tensados, comprendiendo cada capa de pluralidad de elementos flexibles tensados longitudinales y una pluralidad de elementos flexibles tensados transversales de tal modo dispuestos que se apoyan unos contra otros.2. Estructura según la reivindicación 1, caracterizada porque los elementos flexibles contratensados se constituyen de alambres, cables o cuerdas.3. Estructura, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque la lámina flexible de techumbre caracterizada porque la lámina flexible de techumbre es una capa de una o más hojas de material plástico.4. Estructura según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque la estructura se sustenta mediante un par de unidades o elementos de fijación curvos espaciados entre sí, cada uno de los cuales se dispone en un plano sensiblemente perpendicularal suelo.5. Estructura según la reivindicación 4, caracterizada porque las unidades o elementos curvos de fijación se sustentan por tirantes de armaduras entramadas tensadas, alojadas en el suelo y perpendiculares al mismo.6. Estructura según las reivindicaciones 4 ó 5, caracterizada porque las correas de techumbre de estabilización, se disponen paralelas al suelo y entre las citadas unidades curvas de fijación. 7. Estructura según la reivindicación 6, caracterizada porque se dispone una correa de cumbrera entre las unidades curvas de fijación. 8. Estructura según las reivindicaciones 6 ó 7 caracterizada porque por lo menos una de las correas de techumbre se dispone total o paralelamente sustentada por armaduras entramadas tensadas, perpendicular al suelo.9. Estructura según cualquiera de las reivindicaciones 5 a 10, caracterizada porque cada armadura de soporte se sustenta en un elemento de cimentación alejado por debajo del nivel de cultivo.10. Estructura según la reivindicación 11, carcterizada porque las estructuras son móviles de un lugar a otro.11. Estructura según cualquiera de las reivindicaciones 5 a 8, carcterizada porque cada armadura además mediante unidades curvas de estabilización que se disponen entremedias de las unidades curvas de fijación. 12. Estructura según cuqlueira de las reivindicacioens 6 a 11, caracterizada porque se dispone un par de dichas correas de techumbre al nivel del suelo o contiguas al mismo.13. Estructura según la reivindicación 2, caracterizada porque dichos elementos flexibles contra-tensados se constituyen de dos capas de alambres de acero, montándose una primera capa de alambres entre dichas correas al nivel del suelo, o correas de tierra, y siendo una segunda perpendicular a dicha primera capa y quedando montada entre las citadas unidades curvas de fijación.14. Estructura según la reivindicación 13, carcterizada porque se someten dos capas adicionales de alambres de acero entre las dos primeras capas de alambres, estando alejada la citada lámina entre estas capas adicionales de alambres, y formando cada capa de alambre ángulos rectos con la capa adyacente.15. Estructura según la reivindicación 13, caracterizada porque cada capa de elementos flexibles contra-tensados consiste en una pluralidad de alambres de acero espaciados entre sí, cada uno de los cuales está previsto de un simple tensor o torniquete, u otro dispositivo capaz, mediante manipulación, de tensar alambre.16. Estructura según la reivindicación 15, caracterizada porque, en lugar de un simple tensor en cada alambre y en cada capa, se dispone cada capa en una longitud de alambre asociada con un sistema de polea y dispuesta en formación de enrejado, existiendo medios dispuestos para tensar total o paralelamente cada capa.17. Estructura según cualquiera de las reivindicaciones 7 a 15, caracterizada porque la lámina flexible se fija en forma desmontable a la correa de cumbrera, de modo que dicha lámina puede renovarse o reemplazarse, siempre que así se desee.18. Estructura según las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque comprende un par de tirantes de armadura entramada rígidos y tensados, fijados en posición en los extremos opuestos de la estructura y a los que se sujetan unidades rígidas, curvas de fijación. 19. Estructura según la reivindicación 14, caracterizada porque se comunican cualquier número deseado de tirantes de armadura entramada intermedios, tensados, con una pluralidad de correas de techumbre rígidas y paralelas, perpendiculares a dichos tirantes siendo estos últimos perpendiculares a dichos tirantes, siendo estos últimos perpendiculares a los elementos de cimentación situados en tierra, y siendo las correas de techumbre paralelas al suelo.20. Estructura según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la techumbre se adapta para quedar aislada en cualquiera de las formas descritas más arriba.21. Estructura según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende una red deslizable que es móvil para cubrir y, por ende, proteger los cultivos en el caso de fallo en la techumbre.22. Estructura según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque se disponen ventiladores.