ES2058936T3 - Procedimiento para plegar hojas de masa, asi como dispositivo para llevar a cabo este procedimiento. - Google Patents

Procedimiento para plegar hojas de masa, asi como dispositivo para llevar a cabo este procedimiento.

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ES2058936T3
ES2058936T3 ES90915706T ES90915706T ES2058936T3 ES 2058936 T3 ES2058936 T3 ES 2058936T3 ES 90915706 T ES90915706 T ES 90915706T ES 90915706 T ES90915706 T ES 90915706T ES 2058936 T3 ES2058936 T3 ES 2058936T3
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Helmut Ganster
Alfred Winter
Stefan Giokas
Edgar Walter
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A21C9/08—Depositing, arranging and conveying apparatus for handling pieces, e.g. sheets of dough
    • A21C9/088—Folding or bending discrete dough pieces or dough strips

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Abstract

EN UN PROCESO PARA PLEGAR HOJAS DE MASA, ESPECIALMENTE MASA DE HOJALDRE, AL MENOS UNA DE DICHAS HOJAS ESTA PLEGADA HACIA DENTRO EN DIRECCIONES OPUESTAS EN AL MENOS DOS OPERACIONES DE PLEGADO CONSECUTIVAS ALREDEDOR DE LINEAS DE PLEGADO PARALELAS, POR LO QUE LOS BORDES LIBRES DE LA HOJA PARALELOS A LA LINEA DE PLEGADO DESCANSAN DENTRO DE LA PORYECCION DE LA HOJA PLEGADA, Y DESPUES LA HOJA ASI PLEGADA ES ENVUELTA SOBRE UN PRIMER EXTREMO ALREDEDOR DE UNA LINEA QUE VA TRANSVERSAL A LAS LINEAS DE PLEGADO PARALELAS. EL OTRO EXTREMO DE LA HOJA PLEGADA QUE DESCANSA EN DIRECCION OPUESTA DE LAS LINEAS DE PLEGADO PARALELAS SE ENVUELVEN ENTONCES POR DOS VECES EN DIRECCION OPUESTA A LA PRIMERA ENVOLTURA DE TAL FORMA QUE UN BORDE PLEGADO DEL PRODUCTO QUE HA SIDO ENVULETO AL MENOS POR DOS VECES, DESCANSA EN LA PARTE SUPERIOR DEL PRIMER EXTREMO ENVUELTO. EN UN DISPOSITIVO PARA REALIZAR ESTE PROCESO, UNA PRIMERA FASE DE PLEGADO (8) CON SOLAPAS DE PLEGADO QUE PIVOTAN ALREDEDOR DE MANDRILES PARALELOS A LA DIRECCION DE TRANSPORTE (11), SE CONECTA A UN DISPOSITIVO DE TRANSPORTE (1) EN EL QUE UNA SOLAPA (22) PIVOTABLE ALREDEDOR DE UN MANDRIL TRANSVERSAL A LA DIRECCION DE TRANSPORTE (11) ESTA MONTADO EN LA DIRECCION DE TRANSPORTE DESPUES DE LA PRIMERA FASE DE PLEGADO (8), Y EL DISPOSITIVO DE TRANSPORTE TIENE UN PUNTO DE TRANSFERENCIA A UN DISPOSITIVO PARA LA ENVOLTURA MULTIPLE DEL EXTREMO LIBRE DE LA HOJA DE MASA PLEGADA.
ES90915706T 1989-10-30 1990-10-30 Procedimiento para plegar hojas de masa, asi como dispositivo para llevar a cabo este procedimiento. Expired - Lifetime ES2058936T3 (es)

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