ES2135370T3 - Uso de un extracto de las hojas de olea europea, como un antirradical. - Google Patents

Abstract

LA INVENCION SE REFIERE AL USO DE UN EXTRACTO DE HOJAS DE OLEA EUROPEA COMO ANTIRRADICAL. PREFERIBLEMENTE EL EXTRACTO SE AÑADE A UNA PREPARACION EN LA QUE LA CONCENTRACION DEL EXTRACTO NO EXCEDE DEL 0,5% DE SU PESO. EL EXTRACTO PUEDE UTILIZARSE TANTO PARA PREPARAR PRODUCTOS COSMETICOS, TALES COMO CREMAS COSMETICAS -PARTICULARMENTE CREMAS DE PROTECCION SOLAR- COMO PARA PREPARAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS -PARTICULARMENTE PRODUCTOS DIETETICOS.

Description

Uso de un extracto de las hojas de Olea Europea, como un antirradical.

La presente invención se refiere al uso de un extracto de la hojas de Olea Europea (comúnmente llamado olivo), como antirradical, en particular en los campos de la cosmética y de la alimentación.

El uso de sustancias antioxidantes, aptas para evitar la formación de radicales libres, está muy extendido tanto en el sector alimenticio como en el de cosmética.

En el sector alimenticio, la acción oxidante es la causante de que se deterioren los alimentos. Por lo tanto, con frecuencia, se añaden antirradicales para usos alimenticios en los alimentos tales como ácido acetilsalicílico y sus ésteres, o bien ácido L-ascórbico, que desarrollan una acción antioxidante.

En el campo de la cosmética, las sustancias antirradicales se utilizan sobre todo para las cremas de protección solar. De hecho, la radiación ultravioleta causa la formación de radicales libres que determinan una especie de envejecimiento de la piel y, después de una exposición prolongada, pueden llegar incluso a causar daños de naturaleza neoplásica.

El extracto de las hojas de Olea Europea, ya conocido desde hace mucho tiempo, consiste en una mezcla extremadamente compleja de componentes orgánicos; la mayoría de éstos no han sido identificados todavía. Entre los componentes que se han identificado, los principales son la oleoeuropeina y la verbacosida. Estos dos glucósidos amargos son citados en la literatura, y, concretamente, en la "Gazzetta Chimica Italiana" (1960 - Vol. 90, página 1449) de L. Panizzi, M.I. Scarpati y E.G. Oriente, y en el "Journal of Food Science" (1993 - Vol. 58, página 347) de M. Brenes, M.C. Duran y A. Garrido. En particular, se conoce la oleoeuropeina como sustancia antimicrobiana, según resulta del "Journal of Applied Bacteriology" (1970 - Vol. 33, página 72; y 1972 - Vol. 35, página 559) de B. Juven y Y. Hems.

Le Toutour and Guedon, Phytochemistry, vol. 31(4) 1992, páginas 1173 - 1178 describen una actividad antioxidante del extracto que se refiere a un elevado contenido (más del 19%/peso) de oleoeuropeina en el extracto. Además, no se da ninguna explicación del mecanismo oxidante particular.

La patente US-A-5714150 describe un método para producir un extracto de hojas de olivo. Se describe que el extracto presenta una actividad antimicrobiana y una actividad contra la oxidación de la lipoproteína y la agregación de plaquetas. Se lleva a cabo la extracción por medio de un disolvente hidroalcohólico.

La patente WO-97/32947 describe la acción antioxidante de la oleoeuropeina en las conservas con aceite de oliva.

Visioli et al.; Life Science, vol. 55(24) 1994 - páginas 1965-1971 estudian el efecto antioxidante de la oleoeuropeina en la proteína que, cuando se oxida, conduce a la cardiopatía coronaria, e indica que este efecto está relacionado con la menor incidencia de dicha enfermedad en la población mediterránea.

Se ha descubierto ahora que el extracto de las hojas de Olea Europea, que contiene más del 7% de oleoeuropeina, tiene propiedades conservantes considerables. Dichas propiedades derivan, no solamente de la acción antimicrobiana conocida, citada más arriba, sino también de una acción antirradical considerable - nunca demostrada hasta la fecha, y de hecho, incluso inesperada - que, según se ha descubierto, desarrolla este extracto.

La presente invención ha sido concebida sobre la base de dicho principio y se refiere ahora de hecho al uso de un extracto de las hojas de Olea Europea como un antirradical en la preparación de cosméticos o alimentos.

En el campo de la cosmética, se ha descubierto que el uso de dicho extracto es especialmente ideal para cremas de protección solar.

En el campo alimenticio, dicho extracto se utiliza principalmente para preparar productos dietéticos.

Preferiblemente, se añade dicho extracto a la preparación cosmética o alimenticia en una concentración que no sobrepase el 0,5% del peso.

Se prepara el extracto sumergiendo las hojas en agua y sometiendo la infusión a ultrasonidos, de modo que se acelere la extracción. Esto permite obtener un extracto que contenga al menos el 7% del peso de oleoeuropeina. Se considera que la acción antirradical es producida en parte por la oleoeuropeina y en parte por otra sustancia que actúa sinergéticamente con ella.

Se añade el extracto de este modo obtenido a la preparación cosmética o alimenticia en una concentración no superior al 0,5% del peso, y a continuación se mezcla con la misma de una cualquiera de las formas conocidas.

En el campo de la cosmética, la acción del extracto según la presente invención se desarrolla en el producto cosmético al que se añade, al igual que en los tejidos sobre los cuales se aplique dicho producto. Es particularmente útil en varios tipos de cremas cosméticas, e incluso más útil en el caso de cremas de protección solar. Dichos productos ponen el extracto en contacto con la piel y, en el caso de algunas preparaciones, hacen que penetre en las capas interiores de la piel. En todos estos casos, las sustancias activas contenidas en el extracto de las hojas de Olea Europea detienen la formación, en los tejidos, de los radicales libres determinados por la acción de radiación ultravioleta - tanto si es de origen natural como si es producida artificialmente - de modo que proteja la piel de un envejecimiento prematuro y de cualquier posible fenómeno de tipo neoplástico. Además, tal como se indica más arriba, dicho extracto actúa igualmente en los componentes de la preparación cosmética, protegiéndola del deterioro debido a la oxidación del radical y alargando considerablemente su duración. Como puede comprenderse fácilmente, este tipo de acción es particularmente apreciado y eficaz en el caso de cremas de protección solar, cuando se utilizan en condiciones de rayos UV muy potentes, en las que es muy probable que se formen radicales libres.

En el campo alimenticio, se utiliza el extracto - según la invención - para retrasar el deterioro de los alimentos más perecederos, por ejemplo, los zumos de fruta de larga duración u otras bebidas no alcohólicas, compotas y frutas y vegetales enlatados, carnes y embutidos envasados y, en particular, para la preparación de productos dietéticos.

Según la presente invención, el uso en el campo de la alimentación es posible ya que el extracto contiene azúcares y derivados aglucónicos, todos los cuales son comestibles. En este caso tampoco es necesario exceder una concentración del 0,5% del peso, ya que el extracto desarrolla una acción sinergética con las sustancias antirradicales usualmente solubles en los lípidos tales como los tocoferoles. No obstante, es aconsejable establecer cada vez una proporción de la concentración según el alimento particular a conservar. La acción antirradical se desarrolla directa e indirectamente, a través de la acción protectora de los tocoferoles.

Como la acción antirradical es desarrollada
principalmente por los componentes aglucónicos, es totalmente independiente de la presencia de enzimas. Por el contrario, puede desarrollarse tanto en sustancias hidrosolubles como en las liposolubles, dado que el aglucón es liposoluble; esto permite el uso del extracto según la presente invención también en los productos alimenticios preparados en caliente. La hidrosolubilidad del extracto de Olea Europea es notablemente mayor que la dosis efectiva; aunque es muy baja en los lípidos, la solubilidad es no obstante ya suficiente para proporcionar una protección adecuada a las sustancias alimenticias igualmente en la fase lipídica.

Se describirá ahora la presente invención con más detalles, con referencia a una prueba experimental de la misma, de la que se informa a modo simplemente de ejemplo no limitativo.

Prueba experimental

Se han comprobado las propiedades antirradicales del extracto de las hojas de Olea Europea a través de la prueba propuesta por Chaboun et al ., en BBA (1990 - Vol. 1042, página 324).

Dicha prueba se basa en el hecho de que el cobre es un radical reactivo que produce peroxidación. Si se tratan lipoproteínas con cobre, los ácidos grasos poliinsaturados que contienen son suprimidos considerablemente.

Se incubaron dos muestras de plasma, que contenían respectivamente 3 y 0,3 mg/l de extracto de hojas de Olea Europea, se les añadió sulfato de cobre con el fin de producir su peroxidación. Se realizó igualmente el tratamiento con sulfato de cobre en una muestra de plasma que no contenía dicho extracto: el 80% del ácido eicosapentanoico, el 80% del ácido docosaesanóico, el 80% del ácido linolénico y el 50% del ácido araquidónico, desaparecieron de esta última muestra. Considerando que en las dos muestras de plasma tratadas con el extracto según la invención, la concentración de dichos ácidos grasos quedó invariable: esto demuestra que la acción antirradical del extracto de las hojas de Olea Europea es muy fuerte, ya en concentraciones bajas.

Claims (12)

1. Uso de un extracto de hojas de Olea Europea preparado sumergiendo las hojas en agua y sometiendo la infusión a ultrasonidos, de modo que se acelere la extracción, como un antirradical para la preparación de productos cosméticos.

2. Uso del extracto según la reivindicación 1 como un antirradical en la preparación de cremas cosméticas.

3. Uso de un extracto según la reivindicación 1 ó 2 para la preparación de cosméticos para la protección de la piel contra los rayos UV.

4. Uso de un extracto de hojas de Olea Europea, preparado sumergiendo las hojas en agua y sometiendo la infusión a ultrasonidos, de manera que se acelere la extracción, como un antirradical para la preparación de productos alimenticios, caracterizado porque dicho extracto es un extracto acuoso puro que contiene al menos el 7% de oleoeuropeina y que se añade en una proporción que no supera el 0,5% del peso basado en el producto final.

5. Uso de un extracto según la reivindicación 4, como un antirradical para la preparación de productos dietéticos.

6. Uso de un extracto según la reivindicación 4 como un antirradical para la preparación de alimentos en conserva.

7. Uso de un extracto según la reivindicación 6 como un antirradical para la preparación de compotas y alimentos en latas de conserva.

8. Uso de un extracto según la reivindicación 4 como un antirradical para la preparación de carnes y embutidos envasados.

9. Uso de un extracto según una cualquiera de las reivindicaciones 4 a 8 como un antirradical para la preparación de productos alimenticios preparados en caliente.

10. Uso de un extracto según una cualquiera de las reivindicaciones 4, 5 ó 9 como un antirradical para la preparación de bebidas no alcohólicas.

11. Uso de un extracto según la reivindicación 10 como un antirradical para la preparación de zumos de fruta de larga duración.

12. Método para la preparación de un extracto acuoso a partir de hojas de Olea Europea, caracterizado porque consiste en sumergir las hojas en agua y en utilizar ultrasonidos, de modo que se acelere la extracción.