ES2152725T3 - Procedimiento y dispositivo para esterilizar porciones individuales. - Google Patents

Procedimiento y dispositivo para esterilizar porciones individuales.

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ES2152725T3 ES98109812T ES98109812T ES2152725T3 ES 2152725 T3 ES2152725 T3 ES 2152725T3 ES 98109812 T ES98109812 T ES 98109812T ES 98109812 T ES98109812 T ES 98109812T ES 2152725 T3 ES2152725 T3 ES 2152725T3
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Peter Dr Friedrich
Jens Bauer
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Abstract

UN PROCEDIMIENTO PARA LA ESTERILIZACION/PASTEURIZACION DE UN PRODUCTO DE VERDURA O FRUTA PORCIONADO PREVIAMENTE SEGUN EL PESO, EN EL QUE LA ESTERILIZACION, LA REFRIGERACION Y EL TRANSPORTE SE DEBEN LLEVAR A CABO DE UNA FORMA TAN CUIDADOSA, RAPIDA Y CONTINUADA QUE LOS PRODUCTOS SE PUEDAN RELLENAR A CONTINUACION DE FORMA ASEPTICA SIN UNA DESTRUCCION IMPORTANTE Y SIN LIQUIDOS DE ESTERILIZACION DIGNOS DE MENCION, INCLUYE LAS SIGUIENTES FASES DE PROCEDIMIENTO DE DESARROLLO CONTINUO: - CLASIFICACION Y, EN SU CASO, ORIENTACION DEL PRODUCTO ACABADO, - PORCIONADO EN LAS CANTIDADES DE LLENADO RESPECTIVAS, - TRASPASO DE CADA PORCION INDIVIDUAL EN UN ENVASE ABIERTO POR UN LADO, - TRANSPORTE DEL ENVASE EN UNA CAMARA DE PRESION, - INSUFLACION DE VAPOR EN LA CAMARA DE PRESION CERRADA A LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION DESEADA DURANTE UN LAPSO DE TIEMPO DETERMINADO PARA LA ESTERILIZACION/PASTEURIZACION, - INTERRUPCION DE LA APORTACION DE VAPOR Y MANTENIMIENTO DE LA PRESION POR MEDIO DE AIRE ASEPTICO, GAS PROTECTOR O AGUA DE REFRIGERACION, - REFRIGERACION INDIRECTA Y/O DIRECTA DEL PRODUCTO HASTA VALORES IGUALES O MENORES A 100ºC CON UNA PRESION CONSTANTE, - ABERTURA DE LA CAMARA DE PRESION, - EXTRACCION DEL ENVASE, - VACIADO ASEPTICO DEL ENVASE EN UN EMBALAJE ASEPTICO.
ES98109812T 1997-07-16 1998-05-29 Procedimiento y dispositivo para esterilizar porciones individuales. Expired - Lifetime ES2152725T3 (es)

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