ES2168066B1 - Procedimiento de elaboracion de un lactosuero condensado edulcorado. - Google Patents
Procedimiento de elaboracion de un lactosuero condensado edulcorado.Info
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Abstract
Procedimiento de elaboración de un lactosuero condensado edulcorado, partiendo de suero de quesería al que se le somete a un proceso de concentración y adición de sacarosa o sirope. Después de una segunda concentración y posterior cristalización, se obtiene el producto final (lactosuero condensado edulcorado) adecuado para la alimentación y comparable a la leche condensada desnatada, ideal para la elaboración de masa para galletas y repostería en general.
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