ES217619A1 - PERFECCIONAMIENTOS EN LA PREPARACIoN DE PRODUCTOS FECULENTOS COMESTIBLES - Google Patents

PERFECCIONAMIENTOS EN LA PREPARACIoN DE PRODUCTOS FECULENTOS COMESTIBLES

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ES217619A1
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice

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Abstract

Perfeccionamientos en la preparación de productos feculentos comestibles, aplicables a la preparación de un producto feculento de cocción rápida tal como el arroz o la cebada, caracterizados porque el procedimiento comprende las fases de conversión del material de partida a una forma substancialmente gelatinizada, lavado del material gelatinizado con agua, sometiendo los granos substancialmente sueltos así obtenidos a una compresión seguida de un secado de los granos para dejarlos con el contenido en humedad deseado.
ES0217619A 1953-09-30 1954-09-29 PERFECCIONAMIENTOS EN LA PREPARACIoN DE PRODUCTOS FECULENTOS COMESTIBLES Expired ES217619A1 (es)

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