ES2178528B1 - Procedimiento para reforzar tripas artificiales de embutido por cosido y dispositivo para la realizacion del mismo. - Google Patents

Procedimiento para reforzar tripas artificiales de embutido por cosido y dispositivo para la realizacion del mismo.

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"Procedimiento para reforzar tripas artificiales de embutido por cosido y dispositivo para la realización del mismo". Se parte de un primer arrollamiento de tubo plano de colágeno y se cosen, simultánea y sincronizadamente, refuerzos realizados con hilo grueso sobre los bordes longitudinales del tubo, se arrolla a continuación el tubo en un segundo arrollamiento, a partir del cual se obtienen, por corte transversal, porciones individualizadas de tripa susceptibles de ser llenadas de materia cárnica y cerradas por sus extremos mediante grapas y/o cordeles, para constituir un embutido. El dispositivo para la realización del procedimiento comprende medios de alimentación (2) de tubo (3) plano y arrollado sobre un primer tambor de alimentación (7); una mesa (4) sobre la que discurre horizontalmente el tubo plano de colágeno (3) desenrollado de dicho primer tambor; unos medios cosedores del refuerzo del tubo que, dispuestos sobre la mesa, proceden sin solución de continuidad al cosido de los bordes laterales (22, 23) del tubo; y unos medios de recogida (6) del tubo cosido, arrollándolo sobre un segundo tambor de recogida (24).
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