ES2197410T3 - Instalacion controlada por mando a distancia para la evaporacion de recipientes de fermentacion que estan bajo sobrepresion. - Google Patents

Abstract

PARA PERMITIR UNA OPERACION MENOS CARGADA DE RECIPIENTE DE COCINADO QUE SE ENCUENTRAN BAJO SOBREPRESION, SE HA PREVISTO UN EQUIPO CON SERVICIO A DISTANCIA PARA EVAPORACION, QUE ABARCA UN SERVICIO A DISTANCIA CON UN EQUIPO DE EMISION, UN EQUIPO DE RECEPCION DISPUESTO EN EL EQUIPO DE SERVICIO A DISTANCIA, COORDINADO CON EL EQUIPO DE EMISION, UN MANDO QUE SE UNE AL EQUIPO DE RECEPCION Y UN EQUIPO DE ABASTECIMIENTO DE ENERGIA, POR MEDIO DEL CUAL SE ALIMENTA EL EQUIPO DE RECEPCION Y EL MANDO. A TRAVES DEL MANDO ES ACCIONABLE AL MENOS UN ELEMENTO DE AJUSTE PARA LA LIBERACION DE UNA ABERTURA DEL RECIPIENTE DE COCINADO.

Description

Instalación controlada por mando a distancia para la evaporación de recipientes de fermentación que están bajo sobrepresión.

La invención se refiere a una instalación controlada por mando a distancia para la evaporación de recipientes de fermentación que están bajo sobrepresión.

En el transcurso de un tiempo de actividad cada vez más acelerada y, sin embargo, cada vez más consciente de la seguridad y de la salud, adquieren una importancia cada vez más creciente los recipientes de fermentación mencionados al principio. Si se preparan alimentos con una sobrepresión definida, se puede ahorrar en este caso, por una parte, un tiempo considerable frente a un procedimiento de fermentación convencional y, sin embargo, por otra parte, se pueden mantener valores nutritivos en una medida alta.

Aunque los recipientes de fermentación accionados con sobrepresión son, en genera, envases que tanto cumplen requerimientos de alta seguridad como también son fiables de forma duradera, en muchos usuarios existe un desagrado más o menos marcado en el trato con recipientes de cocción calientes que están bajo presión. Por una parte, incluso con un trato adecuado, a través del proceso de evaporación al final del proceso de fermentación se percibe un silbido intenso, que va acompañado con frecuencia con la salida de gases calientes y húmedos y, por otra parte, desde el exterior del recipiente de fermentación no se puede conocer o sólo de una manera muy aproximada la cantidad de energía térmica que está almacenada en su interior. En efecto, por ejemplo, si se olvida desconectar la placa de la cocina o el campo de cocción, en general, una instalación de aviso acústico comienza a indicar con un sonido intenso la sobrepresión, pero en una fase posterior, en el caso de que no se produzca una reducción de la alimentación de calor o una evaporación adecuada, se puede abrir una válvula de seguridad y a continuación se puede realizar una salida intensa de gases recalentados, que están bajo presión así como de líquidos. Además, se desconoce siempre el instante exacto de la apertura de la válvula de seguridad. El peligro de lesión que va acompañado con ello puede ser inmenso y, sin embargo, el usuario debe aproximarse al lugar de cocción, o bien para interrumpir la alimentación de energía térmica adicional o debe sobreponerse para eliminar la sobrepresión a través de la evaporación selectiva para prevenir de esta manera la apertura espontánea de la válvula de seguridad.

En efecto, se conoce detectar por medio de termómetros a distancia el estado del producto de fermentación o bien de la comida y tenerlo en cuenta para la preparación posterior de las comidas; sin embargo, la simple indicación de la temperatura no es ninguna medida de la presión o bien de la energía acumulada en el recipiente de fermentación que está bajo presión. Incluso en el caso de utilización de sensores de presión, solamente se podría conseguir la manifestación de que está inminente inmediatamente una apertura de las instalaciones de seguridad sin que se pueda obtener también aquí una manifestación exacta sobre el instante. Además, incluso en los envases de fermentación descritos anteriormente, habría que moverse en su proximidad inmediata, para evaporarlos de manera selectiva o para interrumpir la alimentación adicional de calor.

Por lo tanto, la invención tiene el cometido de evitar los inconvenientes descritos anteriormente y configurar un trato más seguro y menos molesto con los recipientes de fermentación del tipo descrito al principio.

La invención se soluciona de una manera muy sorprendentemente sencilla ya con las características de las reivindicaciones 1, 20 y 21.

En primer lugar, con la invención se posibilita la eliminación a distancia de la sobrepresión que reina en el espacio interior de un recipiente a presión, para poder terminal a continuación de una manera segura la alimentación de calor y/o el proceso de fermentación. Con la instalación según la invención se puede reducir en gran medida especialmente la carga emocional en el tracto con los recipientes de fermentación designados como ollas de vapor a presión.

Según la invención, un accionador conectado con una instalación de recepción asociada puede activar un miembro de ajuste para la liberación de un orificio del recipiente de fermentación y de esta manera puede provocar el proceso de evaporación deseado a distancia y totalmente sin peligro.

De manera ventajosa, el mando a distancia y/o la instalación controlada por mando a distancia comprenden un reloj de conmutación de tiempo, a través del cual se emite una señal acústica u óptica, que recuerda al usuario el final inminente del proceso de fermentación.

Sin embargo, en otra configuración según la invención, de una manera también sumamente ventajosa, el proceso de evaporación se puede realizar, asociado temporalmente, a través del reloj de conmutación de tiempo propiamente dicho. Si se ajusta, por ejemplo, para el proceso de evaporación un tiempo insignificantemente más largo que para una placa de cocina accionada con un reloj de conmutación de tiempo, entonces se pueden fermentar comidas sin más y se asegura de una manera fiable que se mantiene lo más reducido posible un tiempo de fermentación cuidadoso del valor nutritivo.

En otra configuración sumamente ventajosa, tanto en el mando a distancia como también en la instalación controlada por mando a distancia puede estar dispuesta una instalación de emisión / recepción, con las que se pueden transmitir las señales de sensores dispuestos en la instalación controlada por mando a distancia.

Con instalaciones de representación colocadas en el mando a distancia y/o en el recipiente de fermentación se pueden detectar entonces los estados dentro del recipiente de fermentación también a distancia. De esta manera, el usuario puede seguir sus actividades diarias habituales y puede reconocer con una simple mirada a la instalación de representación del mando a distancia cómo está progresando el proceso de fermentación y si se requiere o no una manipulación en el caso de estados anormales de la presión o de la temperatura. Además, también a distancia, tal vez desde otras habitaciones dentro del mismo edificio, se puede realizar una evaporación selectiva y se podrían eludir siempre con seguridad las situaciones críticas.

De manera sumamente ventajosa, el mando a distancia y/o la instalación controlada por mando a distancia comprenden una representación LCD, que comprende, en determinadas circunstancia, el tiempo de fermentación ya transcurrido, el tiempo de fermentación que es necesario todavía, la temperatura actual, la presión actual, valores extremos de la temperatura y/o de la presión y tal vez alarmas, como las mencionadas anteriormente. Además, a través de la instalación de representación se pueden representar o bien los estados de la fermentación en forma de diodos luminosos de colores, como verde para funcionamiento de fermentación normal, naranja para un estado en el valor límite y rojo para un funcionamiento anormal de la fermentación, o indicaciones correspondientes en la representación LCD, como por ejemplo ``es necesaria una descarga de la presión / reducción de la temperatura''

De manera extraordinariamente ventajosa, en la instalación controlada por mando a distancia y/o en el mando a distancia puede estar dispuesto un chip de emisión de voz con altavoz correspondiente de tamaño mínimo, que emite alarmas acústicas ya antes o durante el funcionamiento en estados en el valor límite, como ``Atención, es inminente / se ha alcanzado una región de valor límite'' o ``Atención, por favor reduzca la temperatura''.

Se consigue una duración de vida útil larga de las baterías para la alimentación de las instalaciones según la invención a través de una instalación de desconexión automática, que solamente durante intervalos de tiempo muy cortos verifica si se emiten señales a través del mando a distancia y, en el caso de ausencia de señales de recepción correspondientes, interrumpe la alimentación de energía desde las baterías. La relación entre los estados conectado y desconectado puede estar, según la frecuencia de la consulta, en el intervalo de 1 : 10, 1 : 100 así como 1 : 1.000 o más. En este caso, se obtiene una duración de vida útil de las baterías utilizadas que se prolonga esencialmente en el mismo factor.

Además, está en el marco de la invención explorar los sensores durante corto espacio de tiempo, activados a través de la instalación de desconexión, para provocar una desconexión más prolongada o un periodo de tiempo de consulta más largo cuando el recipiente de fermentación está frío o no está bajo presión. Además, está también en el marco de la invención llevar a cabo una conexión automática cuando los valores de la presión y/o de la temperatura se aproximan a aquéllos que se utilizan para procesos de fermentación habituales.

Se prepara una forma de realización de la invención extraordinariamente flexible así como reequipable cuando la instalación controlada por mando a distancia presenta una carcasa, que se puede colocar también posteriormente, por ejemplo en la tapa de un recipiente de fermentación convencional.

Otra forma de realización muy ventajosa comprende una carcasa que se puede disponer entre los listones de agarre de un recipiente de fermentación, como se describe, por ejemplo, en la publicación EP-A-0 720 829. El mango configurado ya de forma ergonómica no es perjudicado en su función a través de la invención y se preparan regiones extraordinariamente bien accesibles y ergonómicamente favorables para el usuario, tales como para la representación de los estados de la presión y/o de la temperatura así como para el trato manual con el recipiente de fermentación.

Entonces se pueden reequipar recipientes de fermentación discrecionales con una instalación según la invención, cuando la carcasa de la instalación controlada por mando a distancia según la invención está provista con una bayoneta hermética al fluido, que se puede insertar en un orificio asociado del recipiente de fermentación.

Otra forma de realización preferida comprende una instalación controlada por mando a distancia, que contiene una válvula de evaporación completa, y que se puede instalar en el recipiente de fermentación junto con la válvula de evaporación. A tal fin, la carcasa de la instalación controlada por mando a distancia puede estar provista con un soporte de fijación en forma de anillo, que se puede fijar debajo de un saliente de la junta de obturación de la válvula de sobrepresión.

El alcance de la instalación de emisión/recepción se amplía en gran medida porque en el caso de señales de radio, la antena de la instalación de emisión/ recepción de la instalación controlada por mando a distancia se forma o se completa a través de acoplamiento a partes de un recipiente de fermentación metálico.

A continuación se describe de manera más detallada la invención con la ayuda de formas de realización preferidas con referencia a los dibujos adjuntos. En este caso:

La figura 1 muestra un mando a distancia así como una vista en sección transversal a través de una primera forma de realización de una instalación controlada por mando a distancia colocada en un recipiente de fermentación según el documento EP-A-0 710 829.

La figura 2 muestra una sección transversal a través de una segunda forma de realización de una instalación controlada por mando a distancia según la invención en un plano horizontal.

La figura 3 muestra una sección transversal a través de la segunda forma de realización según la invención en un plano que se extiende verticalmente.

La figura 4 muestra una vista en sección transversal que se extiende vertical a través de una tercera forma de realización de una instalación controlada por mando a distancia, que está integrada en un recipiente de fermentación, que se parece mucho al objeto del documento WO 91/18543.

A continuación se hace referencia en primer lugar a la figura 1, que representa, a modo de ejemplo, una primera forma de realización preferida de la invención.

Se representa una instalación controlada por mando a distancia según la invención, que está dispuesta en una tapa 2 de un recipiente de fermentación que está configurada según la publicación EP-A-0 720 829, así como un mando a distancia 3 asociado a la instalación 1 controlada por mando a distancia.

La instalación 1 controlada por mando a distancia está dispuesta entre dos soportes en forma de arco de la tapa 2, que se extienden esencialmente paralelos (no representados en virtud de la vista en sección transversal), que están conectados entre sí en sus dos extremos a través de secciones de retención 4, 5. Las secciones de retención 4, 5 están fijadas en un anillo de cierre 7 que rodea la periferia exterior del cuerpo de base 6 esencialmente de forma circular, arqueado ligeramente hacia arriba, de la tapa 2.

En la sección de retención 4 está retenido un órgano de activación 8 desplazable en dirección longitudinal a través de su propio peso en la posición extrema inferior y se encuentra, en la posición cerrada de la tapa 2, aproximadamente sobre la válvula 9, dispuesta en el cuerpo de base 6, desde donde se eleva a su posición extrema superior cuando se eleva la presión en el interior del recipiente de fermentación.

Para una descripción amplia de la tapa 2 representada en la figura 1 así como de la configuración especial de la válvula 9 se remite a la publicación EP-A-0 720 829 citada anteriormente, cuyo contenido forma objeto de la presente descripción por referencia.

La carcasa 1a de la instalación 1 controlada por mando a distancia está adaptada en su forma arqueada hacia fuera a los soportes dispuestos entre las secciones de retención 4 y 5 y presenta para la inserción en el orificio en forma de ranura entre los dos soportes una dimensión de la anchura reducida adaptada igualmente a ésta. Una proyección 10 dispuesta en la carcasa 1a engancha detrás de una región de la sección de retención 5. Además, para una fijación soltable de nuevo de la instalación 1 controlada por mando a distancia, en la región de la carcasa que se apoya en la sección de retención 4 está dispuesto un ojal 11 para el alojamiento de un perno de muelle, que se fija con sus dos extremos entre los soportes o penetra, por ejemplo, también en cavidades de guía y de retención correspondientes, configuradas en los soportes.

Hay que mencionar que pueden estar previstas otras instalaciones no representadas, pero conocidas en sí por el técnico, tanto para una fijación que se puede soltar de nuevo como también para una fijación duradera de la instalación 1 controlada por mando a distancia.

La carcasa 1a comprende una unidad de recepción 12 con una electrónica de conmutación y de control y con una antena 13 que se extiende parcialmente desde la carcasa 1a. Además, la carcasa 1a presenta un motor de engranaje reductor 14, que puede ser activado por medio de la electrónica, que contiene con preferencia un motor eléctrico de venta en el comercio. La alimentación de la corriente se asegura a través de una batería 15 dispuesta en el interior de la carcasa 1a, que se puede sustituir por una parte de la carcasa desmontable no representada en la figura 1. Está en el marco de la invención configurar de forma hermética a fluido tanto esta parte de la carcasa como también la carcasa 1a.

Cuando se acciona el motor 14, éste activa un tornillo helicoidal 16, que está engranado con una rueda 17 de tornillo helicoidal asociada al mismo. Una palanca de desviación 18 dispuesta de forma giratoria está montada con uno de sus extremos 19 en disposición excéntrica en la rueda 17 de tornillo helicoidal. El segundo extremo o extremo de intervención 20 de la palanca de desviación 18 se extiende a través de un orificio de la carcasa 1a hacia el exterior y se encuentra aproximadamente en el centro sobre el órgano de activación 8.

En la posición representada en la figura 1 de la palanca de desviación 18, el órgano de activación 8 se puede elevar a su posición extrema superior representada con línea de trazos, sin impedimento del extremo de intervención 20, cuando se eleva la presión en el interior del recipiente de fermentación. Para la evaporación o para la fermentación cuidadosa del valor nutritivo con una sobrepresión mínima, se gira la rueda 17 de tornillo helicoidal a través del tornillo helicoidal 16 accionado por el motor 14 según la disposición representada en la figura 1 hacia la derecha hasta que el extremo de intervención 20 ha sido girado hasta una posición deseada hacia abajo, y de esta manera se puede elevar el órgano de activación 8 sólo todavía hasta una posición extrema superior reducida. A través del retorno de la válvula 9 provocado de esta manera, en el caso de sobrepresión en el interior del recipiente de fermentación, los gases que están bajo presión se desplazan desde el recipiente de fermentación por delante de la válvula 9 y se escapan hacia el exterior.

La activación del motor 14 se realiza después de la reacción a una señal de control correspondiente, recibida por la unidad de recepción 12, que es emitida especialmente por el mando a distancia 3 con una unidad de emisión asociada a la unidad de recepción 12.

La transmisión de las señales entre el mando a distancia 3 y la instalación 1 controlada por mando a distancia se realiza, de acuerdo con la realización de la instalación según la invención, por medio de infrarrojos, ultrasonido y/o radio, donde en el caso de la transmisión por radio, el alcance de la transmisión de la señal se puede ampliar en gran medida a través del acoplamiento de la antena 13 a partes metálicas del recipiente de fermentación.

El mando a distancia 3 presenta un campo de mando 21, a través del cual se ajustan o bien se modifican diferentes funciones de control para la instalación 1 controlada por mando a distancia, y/o se puede activar la emisión de señales de control correspondientes.

En una configuración preferida, a través del campo de mando 21 se puede preajustar la subida y la bajada del extremo de intervención 20 hasta una posición extrema deseada, para poder seleccionar, por ejemplo, entre una evaporación completa del recipiente de fermentación y una fermentación cuidadosa del valor nutritivo con una presión moderada. Esta presión media puede ser detectada a través de sensores dispuestos en el recipiente de fermentación, descritos todavía en detalle a continuación, pero no representados en las figuras y se transmiten al mando a distancia 3 o a la instalación 1 controlada por mando a distancia. Una unidad de control respectiva puede provocar entonces la apertura en función de la presión, pero de forma automática como se ha descrito anteriormente.

Además, a través del campo de mando 21 se puede programar un reloj de conmutación de tiempo integrado en el mando a distancia 3, de manera que se emite una señal de control determinada en un instante predeterminado de forma automática a través del mando a distancia 3. Para la representación visual de ajustes individuales predeterminados o bien preseleccionados, el mando a distancia 3 presenta una ventana de visualización 22 con una representación LCD.

Según la figura 1, también la instalación 1 controlada por mando a distancia comprende un campo de mando 23, una ventana de visualización 24 con representación LCD y un reloj de conmutación de tiempo integrado en la unidad de recepción, de manera que esencialmente todos los ajustes precedentes, como por ejemplo una bajada y/o subida definidas del extremo de intervención 20 de la palanca de desviación 18 en un instante predeterminado, pueden ser preseleccionados directamente en la instalación controlada por mando a distancia propiamente dicha. No obstante, en este caso, las señales emitidas por el mando a distancia 3 pueden ser consideradas como prioritarias por la unidad de recepción 12, para posibilitar al usuario, en caso necesario, una intervención en el proceso de fermentación a distancia.

En una configuración según la invención, tanto el mando a distancia 3 como también la instalación 1 controlada por mando a distancia presentan, respectivamente, una unidad de emisión / recepción, que posibilita una comunicación bidireccional entre dos módulos.

De esta manera, durante un proceso de fermentación, se pueden representar al usuario a través de la representación LCD 22 del mando a distancia 3, por ejemplo, también informaciones que proceden de la instalación 1 controlada por mando a distancia, sobre la realización de funciones preseleccionada, como por ejemplo ``Iniciado el proceso de evaporación'' o ``conmutado a fermentación cuidadosa del valor nutritivo''. Para una representación óptica mejorada, están previstos, además, diodos luminosos 25 y 26 de diferentes colores en la instalación 1 controlada por mando a distancia o bien en el mando a distancia 3. El mando a distancia 3 y, dado el caso, la instalación 1 controlada por mando a distancia comprende, además, una unidad de altavoz pequeño 27, con lo que se garantiza también una representación acústica de estados individuales.

El usuario es informado de manera continua a través de las unidades de representación sobre los ajustes momentáneos durante el proceso de fermentación. Además, tiene la posibilidad de consultar ajustes individuales, el estado momentáneo y/o el tiempo de fermentación restante a través del campo de mando 21 del mando a distancia 3 y, en el caso de una modificación del estado o bien al término del proceso de fermentación, se le pone en conocimiento de ello, respectivamente, de forma óptica y/o acústica por medio de la representación LCD, de los diodos luminosos y/o del altavoz 27. Por lo tanto, en caso necesario, el usuario puede intervenir fácilmente en cualquier momento con el mando a distancia 3 para la regulación del proceso de fermentación.

Además, está en el marco de la invención equipar la instalación 1 controlada por mando a distancia con sensores sensibles a la presión y/o a la temperatura. Así, por ejemplo, se puede detectar la temperatura exterior del cuerpo de base 6 o se puede determinar la presión en el interior del recipiente de fermentación a través de sensores dispuestos en la válvula 9, en el órgano de activación 8 y/o en el lado inferior del extremo de intervención 20. Además, en el interior del recipiente de fermentación pueden estar dispuestos sensores con líneas de señales herméticas a fluido conducida hacia el exterior o se pueden comunicar de otra manera con la unidad de recepción de la instalación controlada por mando a distancia y/o con el mando a distancia.

Después de la evaluación de las señales transmitidas por los sensores, se representan para el usuario en la instalación 1 controlada por mando a distancia o en el mando a distancia 3 estados individuales durante el proceso de fermentación, como por ejemplo la temperatura actual, la presión actual. A través de un chip de emisión de voz dispuesto en la instalación 1 controlada por mando a distancia y/o en el mando a distancia 3, se pueden emitir también, cuando se detectan estados límite, alarmas acústicas, como por ejemplo ``Atención, presión demasiado alta'', ``Por favor, reduzca la temperatura'', o alarmas similares.

No obstante, las señales evaluadas de los sensores pueden provocar también una desconexión automática de funciones individuales de la instalación controlada por mando a distancia, por ejemplo debido al ajuste previo de un ``ciclo de fermentación'' determinado y, dado el caso, una conexión o desconexión de la instalación controlada por mando a distancia.

Las figuras 2 y 3, en las que los componentes que son iguales a los de la figura 1 o tienen el mismo efecto, están provistos con los mismos signos de referencia, muestran otra forma de realización ejemplar de una instalación controlada por mando a distancia, que está fijada directamente en la tapa 2 de un recipiente de fermentación.

Para la fijación pueden estar previstas diferentes medidas. Estas medidas se extienden desde una unión encolada sencilla, con preferencia que se puede soltar de nuevo, pasando por una unión, por ejemplo, por medio de imanes dispuestos en las patas de apoyo 28, hasta instalaciones de retención y/o de sujeción, que encajan en instalaciones configuradas de forma complementaria, dispuestas en la tapa 2.

También está en el marco de la invención una instalación de unión sencilla de tornillo o bayoneta, que se puede insertar en un orificio asociado del recipiente de fermentación, estando prevista una obturación hermética a fluido de esta unión en el caso de un orificio que atraviesa la envoltura exterior del recipiente de fermentación.

La unidad de emisión / recepción 12 con la antena 13 está configurada para la emisión y recepción de una señal de radio digital codificada. Con la ayuda de dos acumuladores-NC o baterías 29 alcalinas de manganeso, dispuestos en la instalación controlada por mando a distancia, se activa, como reacción a una señal correspondiente, un electroimán pequeño o motor eléctrico 14. El motor eléctrico o electroimán 14 presenta un eje roscado para la ejecución de un movimiento axial, de manera que un empujador 30 asociado, configurado en forma de cuña, es accionado en movimiento longitudinal en una de las direcciones de la flecha A.

Debido a la configuración en forma de cuña del empujador 30, en el caso de un movimiento lineal hacia la derecha según la disposición representada en las figuras 2 y 3, un órgano de activación 8 para la evaporación, que está en conexión con una válvula 9, es presionado hacia abajo, de manera que, según sea necesario, se posibilita una evaporación completa del recipiente de fermentación o una fermentación a una presión media definida. En el caso de un movimiento lineal correspondiente del empujador hacia la derecha, el órgano de activación 8 puede ser presionado hacia arriba hasta su posición extrema superior, de manera que se puede alcanzar la sobrepresión máxima dentro del recipiente de fermentación.

La invención comprende, además, formas de realización de la instalación controlada por mando a distancia, que están integradas, por ejemplo, directamente en la tapa de un recipiente de fermentación o bien que configuran la tapa del recipiente de fermentación propiamente dicho y/o comprenden una válvula de evaporación completa y se pueden activar junto con la válvula de evaporación en el recipiente de fermentación.

De la figura 4 se deduce una cuarta forma de realización según la invención, integrada en la tapa de un recipiente de fermentación. La vista en sección transversal representada en la figura 4, que se extiende vertical aproximadamente en el centro del recipiente de fermentación muestra un recipiente de fermentación, que coincide funcionalmente esencialmente con los recipientes de fermentación descritos en el documento WP 91/18543. El objeto del documento WO 91/18543 se incluye por referencia en su totalidad en el contenido de publicación de la presente descripción. No obstante, en la descripción siguiente se ilustran de manera más detallada desarrollos adicionales constructivos.

El recipiente de fermentación representado en la figura 4 presenta una tapa 2 así como un recipiente de fermentación 31 en forma de olla con un borde superior 32, que se proyecta lateralmente en dirección radial. Un elemento de palanca 33 giratorio lateralmente hacia fuera activa un elemento de cierre no representado en las figuras, que pueda agarrar con efecto de bloqueo debajo del borde lateral 32. Para la activación del elemento de cierre, un órgano de activación 34 retenido de forma desplazable en dirección longitudinal, que solada en forma de horquilla al elemento de palanca 33 con uno de sus extremos y que se mueve, con su otro extremo, a través de una varilla de tracción/empuje 35, es desplazado en su dirección longitudinal. Este desplazamiento longitudinal es comunicado a la varilla de tracción/empuje 35 como se describe en el documento WO 91/18543, a través de un movimiento giratorio del mando 36 de la tapa.

En la región del lado derecho, el mando 36 de la tapa presenta una ranura anular 37 que se extiende sobre un segmento circular y está abierta hacia arriba, en la que se proyecta el botón de activación 38 de la válvula de evaporación 39, de tal manera que no se impide el movimiento giratorio del mando 36 de la tapa y se posibilita una activación del botón 38 desde arriba.

Sin limitación de la generalidad, como válvula de evaporación 39 puede encontrar aplicación casi cualquier válvula de evaporación que se abre desde arriba a través de una activación de presión. En la forma de realización representada en la figura 4, para la apertura de la válvula 39 se mueve hacia abajo el cuerpo de la válvula 40 desplazable en dirección longitudinal, con lo que se mueve la obturación anular 41 fuera de su apoyo hermético en el saliente anular 42. En esta posición del cuerpo de la válvula 20 movida hacia abajo se libera un canal de fluido 43, que se comunica con el medio ambiente a través del orificio de salida 44, contra la fuerza del muelle 45. Además, en el caso de una sobrepresión demasiado grande en el recipiente de fermentación, el cuerpo de la válvula 46 retorna hacia arriba en contra de la fuerza del muelle 45 en la figura 4 y libera de la misma manera una comunicación con el orificio de salida 44.

A continuación se explican de forma más detallada los componentes de la instalación controlada por mando a distancia según la invención.

Con la antena 47 se alimentan a las pletinas 48, 49 señales eléctricas que son convertidas, como en las formas de realización descritas anteriormente, y son utilizadas, entre otras cosa, para la activación de un motor eléctrico 50.

En el árbol del motor eléctrico 50 está colocado un tornillo roscado 51 de auto-retención, que está dispuesto en un taladro roscado 52 correspondiente en una caperuza 53 de la tapa en forma de taza desplazable axialmente. A través de un movimiento giratorio del tornillo roscado 51 por medio del motor 50 se puede subir y bajar la caperuza 53 de la tapa. Para impedir en este caso con seguridad un giro de la caperuza 53 de la tapa, al menos una proyección 54, que penetra lateralmente en el interior, de la parte superior 57 en forma de olla de la instalación controlada por mando a distancia, está retenida en una ranura alargada 55 de la caperuza 53 de la tapa.

Cuando se baja la caperuza 53 de la tapa, su borde proyectado radialmente solapa el botón de activación 38 de la válvula de evaporación 39 y abre en este caso la válvula a través de la bajada del cuerpo de la válvula 40. En el caso de subida de la caperuza 53 de la tapa, el cuerpo de la válvula 40 es movido de nuevo hacia arriba por medio de la fuerza del muelle 45 y cierre el recipiente de fermentación a prueba de fluido.

Para la alimentación de la corriente, debajo del motor eléctrico 50 está retenida una batería 56 entre los contactos de conexión asociados a ésta.

Toda la instalación controlada por mando a distancia de esta forma de realización según la invención se puede desmontar fuera de la tapa 2 para fines de limpieza o para la sustitución de la batería 56, puesto que ésta está retenida en su parte inferior con un cierre de bayoneta 58. A través de un movimiento giratorio lateral de la caperuza 53 de la tapa con relación al mando 36 de la tapa se bloquea la sección de bayoneta, que se proyecta lateralmente, de la instalación controlada por mando a distancia detrás del asiento de bayoneta 59 pretensado axialmente con la fuerza del muelle 60 con tensión previa axial definida o se libera a través de un movimiento giratorio en sentido opuesto fuera del asiento bloqueado y pretensado axialmente.

Después de la liberación del bloqueo de bayoneta, se puede desmontar hacia arriba toda las instalación controlada por mando a distancia por medio de la caperuza 53 de la tapa.

Para prolongar la duración de funcionamiento de baterías o acumuladores dispuestos en la instalación controlada por mando a distancia según la invención, la instalación controlada por mando a distancia puede comprender, además, una instalación de desconexión automática, que solamente durante intervalos de tiempo muy cortos verifica si se emiten señales, por ejemplo, desde el mando a distancia, si ha expirado un tiempo de fermentación previamente ajustado y/o si se detectan a través de sensores de presión y/o de temperatura estados en los que debe realizarse una reacción correspondiente, previamente ajustada, de la instalación según la invención. Por lo tanto, sin una presencia de informaciones correspondientes, se puede interrumpir la alimentación de energía a través de las baterías o acumuladores o bien en el caso de un recipiente de fermentación frío o que no está bajo presión, se puede provocar, en general, una desconexión más prolongada de la instalación controlada por mando a distancia. La relación entre los estados conectados y los estados desconectados puede estar en este caso en el intervalo aproximado de 1 : 10 a 1 : 1000.

Signos de referencia

1

Instalación controlada por mando a distancia

1a

Carcasa

2

Tapa

3

Mando a distancia

4,

5 Secciones de retención

6

Cuerpo de base de la tapa 2

7

Anillo de cierre

8

Órgano de activación desplazable en dirección longitudinal

9

Válvula

10

Resalte dispuesto en la carcasa 1a

11

Ojales

12

Unidad de recepción

13

Antena con una electrónica de conmutación y de control

14

Motor de engranaje reductor

15

Batería

16

Tornillo helicoidal

17

Rueda del tornillo helicoidal

18

Palanca de desviación dispuesta giratoria

19

Uno de los extremos de 18

20

El segundo extremo o extremo de actuación de la palanca de desviación 18

21

Campo de mando

22

Ventanas de visualización con representación LCD

23

Campo de mando

24

Ventana de visualización de 22

25,

26 Diodos luminosos

27

Unidad de altavoz

28

Patas de apoyo

29

Baterías

30

Empujador configurado en forma de cuña

31

Recipiente de fermentación

32

Borde

33

Elemento de palanca

34

Órgano de activación

35

Varilla de tracción / empuje

36

Mango de la tapa

37

Ranura anular

38

Botón de activación

39

Válvula de evaporación

40

Cuerpo de la válvula

41

Junta de obturación anular

42

Saliente en forma de anillo

43

Canal de fluido

44

Orificio de salida

45

Muelle

46

Cuerpo de la válvula

47

Antena

48,

49 Pletinas

50

Motor eléctrico

51

Tornillo roscado

52

Taladro roscado

53

Caperuza de la tapa

54

Proyección

55

Ranura longitudinal

56

Batería

57

Parte superior

58

Cierre de bayoneta

59

Asiento de la bayoneta

60

Muelle

Claims (21)

1. Instalación controlada por mando a distancia para la evaporación de recipientes de fermentación que está bajo sobrepresión, que comprende:

-

un mando a distancia (3) con una instalación de emisión,

-

una instalación de recepción (13; 47, 48, 49) dispuesta en la instalación controlada por mando a distancia, asociada a la instalación de emisión,

-

un accionador (14; 50) conectado con la instalación de recepción (13; 47, 48, 49) y

-

una instalación de alimentación de energía (15; 56), por medio de la cual se pueden alimentar la instalación de recepción (13; 47, 48, 49) y el accionador (14; 50),

donde a través del accionador (14; 50) se puede activar al menos un miembro de ajuste (8; 40) para la liberación de un orificio (44) del recipiente de fermentación.

2. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 1, caracterizada porque la instalación de emisión (3) y/o la instalación de recepción (13; 47, 48, 49) comprende(n) un reloj de conmutación de tiempo.

3. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque la transmisión de señales entre la instalación de emisión (3) y la instalación de recepción (13; 47, 48, 49) se realiza por medio de infrarrojos, señales de radio o por ultrasonido.

4. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 1, 2 ó 3, caracterizada porque el miembro de ajuste (8; 40) activado por el accionador (14; 50) es parte de la válvula de evaporación (9; 39).

5. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 1, 2, 3 ó 4, caracterizada porque una instalación de emisión/recepción bidireccional está dispuesta, respectivamente, en el mando a distancia (3) y en la instalación controlada por mando a distancia, estando provisto el mando a distancia (3) con una representación (22) para las relaciones de la presión y/o de la temperatura.

6. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 5, caracterizada porque la instalación de representación (22) comprende una instalación de señalización para la representación de estados anormales de la fermentación.

7. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 5 ó 6, caracterizada porque la instalación de representación (22) comprende una unidad de emisión de voz (27).

8. Instalación controlada por mando a distancia según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el accionador comprende un motor de engranaje (14) y un accionamiento de tornillo helicoidal (16, 17).

9. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 8, caracterizada porque el accionador (14) comprende un órgano de activación (30) en forma de tronco de cono con superficie de apoyo lateral, que es desplazable en dirección axial.

10. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 8, caracterizada porque el accionador (14) comprende una palanca de desviación (18), que es móvil por medio de un órgano de activación excéntrico (17).

11. Instalación controlada por mando a distancia según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada, además, por una carcasa (1), que se puede disponer entre listones de agarre de un recipiente de fermentación asociado.

12. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 8, caracterizada porque la carcasa (1) de la instalación controlada por mando a distancia está provista con una bayoneta (58) hermética al líquido, que se puede colocar de forma hermética al líquido en el recipiente de fermentación, especialmente en un orificio (59) del mismo.

13. Instalación controlada por mando a distancia según una de las reivindicaciones anteriores 1 a 10, caracterizada la carcasa (1) de la instalación controlada por mando a distancia está provista con un soporte de fijación en forma de anillo, que se puede fijar debajo del saliente de la junta de obturación de una válvula de sobrepresión.

14. Instalación controlada por mando a distancia según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la antena (13) de la instalación de emisión/recepción de la instalación controlada por mando a distancia se forma o se completa a través de acoplamiento a partes (2) del recipiente de fermentación.

15. Instalación controlada por mando a distancia según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada, además, por una instalación de desconexión para el ahorro de corriente desde la instalación de alimentación de energía (15; 56).

16. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 15, caracterizada porque la instalación de recepción respectiva solamente se conecta durante corto espacio de tiempo dentro de un intervalo de tiempo esencialmente más largo y solamente se lleva a cabo una conexión duradera prolongada a la recepción de señales del emisor asociado.

17. Instalación controlada por mando a distancia según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada, además, por un sensor de temperatura y/o de presión, con el que se pueden detectar los estados respectivos dentro del recipiente de fermentación o estados asociados a éstos.

18. Instalación controlada por mando a distancia según la reivindicación 17, caracterizada porque los estados detectados a través de los sensores son evaluados en la instalación controlada por mando a distancia y/o en el mando a distancia (3) y se pueden utilizar para la conexión y/o desconexión de la instalación controlada por mando a distancia y/o para la activación del accionador (14; 50).

19. Instalación controlada por mando a distancia según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la válvula de evaporación está conectada fijamente con la carcasa de la instalación controlada por mando a distancia.

20. Tapa de un recipiente de fermentación, caracterizada por una instalación montada en ella según una de las reivindicaciones anteriores.

21. Recipiente de fermentación, caracterizado por una instalación según una de las reivindicaciones anteriores 1 a 18.