ES2205729T3 - Procedimiento e instalacion para la activacion del proceso de desarrollo de endibias. - Google Patents

Procedimiento e instalacion para la activacion del proceso de desarrollo de endibias.

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ES2205729T3 ES99401292T ES99401292T ES2205729T3 ES 2205729 T3 ES2205729 T3 ES 2205729T3 ES 99401292 T ES99401292 T ES 99401292T ES 99401292 T ES99401292 T ES 99401292T ES 2205729 T3 ES2205729 T3 ES 2205729T3
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Abstract

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO Y A UNA INSTALACION PARA ACTIVAR EL DESARROLLO HIDROPONICO DE LAS ENDIVIAS. SEGUN LA INVENCION, SE ACTUA SOBRE LA TEMPERATURA (A) DEL FLUJO DE AIRE DE VENTILACION Y SOBRE LA TEMPERATURA (B) DE LA SOLUCION NUTRITIVA PARA PROPORCIONAR A LA TEMPERATURA (T) EN EL NUCLEO DE DICHAS ENDIVIAS (C) UN VALOR QUE DEPENDE DEL TIEMPO DE ACTIVACION DEL DESARROLLO (T) YA TRANSCURRIDO DESDE EL INICIO DE LA ACTIVACION DEL DESARROLLO DE DICHAS ENDIVIAS. ES VENTAJOSO UTILIZAR UNA INSTALACION QUE COMPRENDE VARIAS (POR EJEMPLO SIETE) CAMARAS DE ACTIVACION DE DESARROLLO INDIVIDUALES.

Description

Procedimiento e instalación para la activación del proceso de desarrollo de endibias.
La presente invención tiene por objeto un procedimiento y una instalación para la activación del proceso de desarrollo de endibias.
Es sabido que la activación del proceso de desarrollo de endibias se hace por cultivo hidropónico, en una cámara oscura donde las plantas pueden crecer protegidas de la luz. Las raíces de las endibias sobre las que crecen dichas plantas están dispuestas lado a lado en bandejas o casilleros apilados y son alimentadas permanentemente con una solución nutritiva, que fluye por gravedad desde las bandejas superiores hasta las bandejas inferiores. Se renueva permanentemente el aire ambiente en la cámara oscura y se mantiene su temperatura sensiblemente constante a aproximadamente 15ºC a 22ºC (en función de la estación y del grado de madurez de las raíces) mientras dura la activación del proceso de desarrollo, que, normalmente, es de veintiún días. Se conoce un tal procedimiento por la patente EP-A-0500484.
Para obtener mejores rendimientos, sería deseable poder alargar este tiempo de activación del proceso de desarrollo. Sin embargo, con las técnicas usuales de activación del proceso de desarrollo, esto no es posible porque si se sobrepasa el tiempo de activación del proceso de desarrollo óptimo de veintiún días esto provoca:
-
un alargamiento del tallo (generalmente llamado "eje") del brote central de las plantas, de modo que la longitud de este eje puede sobrepasar un límite más allá del cual las plantas corren el riesgo de abrirse durante su comercialización;
-
un aumento de riesgos sanitarios, en especial, la aparición de manchas rojizas, debidas a la acción de las bacterias erwynia; y
-
una resecación del borde de las hojas de las plantas.
Así, si se sobrepasa el tiempo de activación del proceso de desarrollo usual de veintiún días, las endibias resultan no aptas para la comercialización. Por lo tanto si no es imposible sobrepasar este tiempo, es por lo menos muy desaconsejable.
En estas condiciones, a partir del vigésimo primer día, si las endibias no son inmediatamente suministradas a un comprador, deben ser almacenadas en la oscuridad y en un ambiente frío a la espera de su expedición, con el fin de que no se vuelvan verdes demasiado pronto. Dicho almacenamiento de espera es por lo tanto oneroso y necesita numerosas manipulaciones.
La presente invención tiene por objeto remediar estos inconvenientes. Se refiere a un procedimiento y a un dispositivo que permita alargar el tiempo de activación del proceso de desarrollo de las plantas más allá de veintiún días para obtener plantas de gran calidad cuya longitud de eje siga siendo inferior al 50% de la longitud total de dichas plantas, sin riesgos sanitarios ni resecación, y eliminando los costosos almacenamientos a la espera de entrega.
Con este fin, según la invención, el procedimiento para la activación del proceso de desarrollo hidropónico de endibias, según el cual las raíces de endibias, dispuestas en la oscuridad, están permanentemente ventiladas por un flujo de aire y alimentadas con una solución nutritiva, es notable porque se actúa sobre la temperatura del flujo de aire de ventilación y sobre la temperatura de la solución nutritiva para dar a la temperatura del cogollo de dichas endibias un valor que depende del tiempo de activación del proceso de desarrollo ya transcurrido desde el principio de la activación del proceso de desarrollo de dichas endibias.
Así, gracias a esta medida, es posible controlar el crecimiento del eje y en particular ralentizarlo bajando la temperatura de las endibias.
Se puede entonces aumentar la duración total de la activación del proceso de desarrollo, por ejemplo hasta al menos veinticuatro días, sin que la longitud del eje sobrepase dicho límite mencionado anteriormente, sin resecación de las endibias (ya que éstas continúan siendo alimentadas) y sin ataque bacteriano.
De preferencia, la activación del proceso de desarrollo según la presente invención puede comportar una primera fase inicial cuyas condiciones son parecidas a las de los procedimientos de activación del proceso de desarrollo conocidos. Esta primera fase puede durar como mucho hasta el decimoséptimo día y se ajusta la temperatura del cogollo de dichas endibias para que, al final de esta primera fase, sea como mucho igual a 23ºC.
El procedimiento de activación del proceso de desarrollo según la presente invención comporta entonces una segunda fase que comienza como más pronto el decimoquinto día de activación del proceso de desarrollo y en el curso de la cual se disminuye la temperatura alcanzada por el cogollo de dichas endibias al final de dicha primera fase progresivamente hasta una temperatura final del orden de 6ºC a 9ºC.
\newpage
Así, dentro del marco de la presente invención, a cada día de activación del proceso de desarrollo corresponde un par de valores de temperatura, para la solución nutritiva y para el eje de ventilación, respectivamente, que permite controlar la temperatura del cogollo de las endibias y por lo tanto el crecimiento del eje de estas últimas.
Por lo tanto es ventajoso reagrupar las endibias que tengan el mismo número de días de activación del proceso de desarrollo, contados desde el inicio de éste.
Por ello, según otro aspecto de la presente invención, una instalación para la activación del proceso de desarrollo hidropónico de endibias, en la que las raíces de endibias, dispuestas en la oscuridad, son permanentemente ventiladas por un flujo de aire y alimentadas con una solución nutritiva, es notable porque comporta:
-
una pluralidad de cámaras, en cada una de las cuales sólo están dispuestas endibias que tengan sensiblemente el mismo número de días de activación del proceso de desarrollo, contados a partir del inicio de éste;
-
una pluralidad de medios de ventilación, cada uno de los cuales está asociado a uno de dichos recintos y es apto para introducir en el recinto asociado un flujo de aire de temperatura regulable; y
-
una pluralidad de medios de alimentación con solución nutritiva, cada uno de los cuales está asociado a una de dichas cámaras y es apto para alimentar las endibias dispuestas en el recinto asociado con una solución nutritiva de temperatura regulable.
En la práctica, es ventajoso que dicha instalación comporte siete cámaras.
Se deducirá de las figuras del dibujo adjunto como puede realizarse la invención. En estas figuras, referencias idénticas designan elementos semejantes.
La figura 1 es una vista esquemática de un ejemplo de realización de una instalación de activación del proceso de desarrollo de endibias según la presente invención.
La figura 2 es un diagrama que da un ejemplo de variación de las temperaturas en función del tiempo de activación del proceso de desarrollo.
La instalación 1, según la presente invención y representada esquemáticamente en la figura 1, comporta una pluralidad de cámaras independientes 2.1, .2.2, ..., 2.n (por ejemplo en número de siete) que, eventualmente, pueden disponerse en una cámara única de grandes dimensiones. Se puede cerrar cada una de las cámaras 2.1., 2.2, ..., 2.n de modo que reine la oscuridad. En cada una de estas cámaras, están dispuestas pilas de bandejas B, en las que están dispuestas verticalmente raíces de endibias a partir de las que crecen las plantas C.
En cada una de dichas cámaras 2.1, 2.2, ..., 2.n, está previsto un dispositivo de ventilación 3.1, 3.2, ..., 3.n individual, susceptible de introducir en la cámara asociada un flujo de aire de ventilación de temperatura regulable.
Para ello, cada uno de los dispositivos de ventilación 3.1, 3.2, ..., 3.n puede estar conectado a un ventilador común 4 por unos conductos de unión 5.1, 5.2, ..., 5.n en los que están montados dispositivos de regulación de temperatura 6.1, 6.2, ..., 6.n, respectivamente, que pueden subir o bajar la temperatura del flujo de aire procedente del ventilador 4.
Así, gracias a estos medios, es posible regular a cualquier valor deseado la temperatura en cada una de dichas cámaras 2.1, 2.2, ..., 2.n.
Por otra parte, a cada cámara 2.1, 2.2, ..., 2.n está asociado un dispositivo de aspersión 7.1, 7.2, ..., 7.n capaz de regar las pilas de bandejas B por medio de una solución nutritiva de composición y de temperaturas especialmente adaptadas a la cámara 2.1, 2.2, ..., 2.n a la que están asociados. Para ello, cada dispositivo de aspersión 7.1, 7.2, ..., 7.n está conectado a una bomba 8.1, 8.2, ..., 8.n que recoge una solución nutritiva de una bandeja 9.1, 9.2, ..., 9.n respectiva, que contiene una solución nutritiva apropiada. Cada una de las bandejas 9.1, 9.2, ..., 9.n está asociada a un dispositivo de calentamiento y/o de enfriamiento 10.1, 10.2, ..., 10.n apto para comunicar la solución nutritiva que se encuentra en la bandeja 9.1, 9.2, ..., 9.n correspondiente, la temperatura apropiada a las endibias dispuestas en la cámara 2.1, 2.2, ..., 2.n asociada.
Se observa que así, en cada una de dichas cámaras, es posible regular a voluntad tanto la temperatura del flujo de aire de ventilación como la temperatura de la solución nutritiva.
Por otra parte, en la instalación de la figura 1, todas las endibias que se encuentran en una de las cámaras tienen sensiblemente el mismo número de días de activación del proceso de desarrollo contando desde el inicio de éste.
En la figura 2, se ha representado, en función del tiempo t (expresado en días), un ejemplo de control de la temperatura del cogollo de las endibias con la ayuda de la temperatura del aire de ventilación y de la temperatura de la solución nutritiva, expresándose dichas temperaturas en ºC.
\newpage
En esta figura 2, la curva 11 representa la variación de la temperatura en el cogollo de las endibias, mientras que las curvas 12 y 13 representan respectivamente las variaciones controladas de la temperatura del aire de ventilación y de la temperatura de la solución nutritiva.
Así, a cada valor ti del tiempo t, se obtiene el valor Ti de la temperatura T en el cogollo de las endibias gracias al valor regulado ai de la temperatura a del flujo de aire de ventilación y al valor regulado bi de la temperatura b de la solución nutritiva, se obtiene el valor Ti de la temperatura del cogollo de las endibias teniendo en cuenta las reacciones térmicas propias de dichas endibias.
Un ejemplo de la evolución de las temperaturas a, b y T está representado en la siguiente tabla, que corresponde a las curvas de la figura 2.
1
Como se puede ver, la activación del proceso de desarrollo de las endibias se subdivide en dos fases, a saber:
-
una primera fase que dura hasta aproximadamente el decimoséptimo día, durante la cual la temperatura T en el cogollo de las endibias se mantiene inferior a 18ºC; a continuación
-
una segunda fase que se extiende del decimoséptimo al vigésimo cuarto día, durante la cual la temperatura del cogollo de las endibias baja hasta un valor igual a 7ºC por regulación de las temperaturas a y b.
Para realizar la regulación de la temperatura T tal como se ilustra en la tabla anterior y la figura 2, evidentemente es posible sumergir las sondas de medición de temperatura en el cogollo de algunas endibias testigo, y utilizar la señal de salida de estas sondas para controlar automáticamente las temperaturas a y b. Sin embargo, el control de las temperaturas a y b puede ser manual, efectuando el operador sus regulaciones en función de la temperatura leída en un termómetro situado en una o en varias endibias C.

Claims (5)

1. Procedimiento para la activación del proceso de desarrollo hidropónico de endibias, según el cual, durante un tiempo superior a veinte días, raíces de endibias dispuestas en la oscuridad, son permanentemente ventiladas por un flujo de aire y alimentadas con una solución nutritiva, siendo regulables las temperaturas de dicho flujo de aire y dicha solución nutritiva,
caracterizado porque, durante el tiempo de activación del proceso de desarrollo:
-
se mide la temperatura (T) en el cogollo de al menos algunas de dichas endibias (C); y
-
se actúa sobre la temperatura (a) del flujo de aire de ventilación y sobre la temperatura (b) de la solución nutritiva para dar a dicha temperatura (T), en el cogollo de dichas endibias (C), un valor que dependa del tiempo de activación del proceso de desarrollo (t) ya transcurrido desde el comienzo de dicho tiempo de activación del proceso de desarrollo de dichas endibias, con el fin de controlar el crecimiento del eje de estas últimas.
2. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque dicho tiempo de activación del proceso de desarrollo se subdivide en dos fases, a saber:
-
una primera fase que dura como mucho hasta el decimoséptimo día de activación del proceso de desarrollo y al final de la cual la temperatura (T) en el cogollo de dichas endibias (C) es al menos igual a 23ºC; y
-
una segunda fase que comienza como muy pronto el decimoquinto día de activación del proceso de desarrollo y durante la cual la temperatura (T) que alcanza el cogollo de dichas endibias (C) al final de dicha primera fase disminuye progresivamente hasta una temperatura final del orden de 6ºC a 9ºC.
3. Procedimiento según la reivindicación 2,
caracterizado porque la duración total de la activación del proceso de desarrollo es de veinticuatro días.
4. Instalación para la activación del proceso de desarrollo hidropónico de endibias, en la que raíces de endibias, dispuestas en la oscuridad, están permanentemente ventiladas por un flujo de aire y alimentadas con una solución nutritiva,
caracterizada porque comporta:
-
una pluralidad de cámaras (2.1 a 2.n);
-
una pluralidad de medios de ventilación (3.1 a 3.n), estando cada uno de ellos asociado a una de dichas cámaras y apto para introducir en la cámara asociada un flujo de aire de temperatura regulable; y
-
una pluralidad de medios de alimentación con solución nutritiva (7.1 a 7.n), estando cada uno de ellos asociado a una de dichas cámaras y apto para alimentar la cámara asociada con una solución nutritiva de temperatura regulable.
5. Instalación según la reivindicación 4,
caracterizada porque comporta siete cámaras (2.1 a 2.n).
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