ES2208061B1 - Procedimiento para la obtencion de una bebida refrescante. - Google Patents

Abstract

Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante que comprende como producto básico un elemento estimulante, que favorece la tonificación del corazón de los usuarios y que combinado con otro producto esencialmente ácido, produce un efecto refrescante, que se suaviza con la conjugación de otro líquido efervescente edulcorado y digestivo, sin alcohol, que da como resultado una bebida peculiar para combatir la sed.

Description

Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante.

La invención se refiere a un procedimiento para la obtención de una bebida refrescante, que incorpora como producto básico un elemento estimulante, que favorece la tonificación del corazón de los usuarios y que combinado con otro producto esencialmente ácido, produce un efecto refrescante, que se suaviza con la conjugación de otro líquido efervescente edulcorado y digestivo, sin alcohol, que da como resultado una bebida peculiar para combatir la sed.

La bebida comprende como materia prima fundamental, el café tostado y molido, que actúa como elemento estimulante y que se disuelve con un segundo ingrediente como es el agua, en la proporción adecuada, para obtener un líquido de café de sabor y fuerza apropiados.

Esta mezcla del agua con el café se puede hacer directamente con el empleo de cafés solubles y mediante la agitación adecuada y a la temperatura requerida, para que la mezcla sea perfecta.

Si se emplean cafés naturales, la mezcla con el agua puede efectuarse a modo de infusión a temperatura inferior a la de ebullición y su posterior filtrado para evitar los posos de café.

El empleo de cafeteras industriales puede permitir la obtención de la mezcla, mediante el arrastre del agua caliente en ebullición de los elementos solubles del café, a su paso por un filtro que contenga el café molido.

Como tercer ingrediente elemental, se emplea una sustancia orgánica energética, como es el azúcar, que pertenece a la familia química de los hidratos de carbono y que lleva hidrógeno y oxígeno en la misma proporción en que se encuentra en el agua.

El azúcar se mezcla en la proporción adecuada con el líquido de café obtenido y ventajosamente a cierta temperatura para favorecer su solubilidad y en agitación para coadyuvar a la misma.

El líquido edulcorado de café obtenido, se mezcla con un cuarto ingrediente básico, como es el zumo de limón que contiene ácido cítrico, de sabor agrio y muy soluble en el agua, lo que produce un efecto refrescante en la bebida.

La mezcla del líquido de café, con el zumo de limón o con ácido cítrico equivalente, en la proporción adecuada, se produce mediante agitación de la mezcla para favorecer su solubilidad.

Esta mezcla así obtenida, se suaviza o atempera con la combinación de un quinto ingrediente líquido, como es la gaseosa, que es una bebida refrescante, efervescente y sin alcohol, la cual puede ser sustituida por el agua acidulada o agua mineral que lleva en disolución ácido carbónico, lo que resulta en uno y otro caso un agente muy digestivo.

La bebida objeto de la invención requiere una proporción adecuada de los distintos ingredientes, que intervienen en su formulación, que están comprendidos dentro de unos volúmenes experimentados en la práctica y reconocidos como válidos, para conseguir una bebida agradable que quita la sed.

No obstante dichos volúmenes podrían estar comprendidos dentro de una banda porcentual variable en función del tipo de café empleado y del grado de tueste del mismo.

Para conseguir una bebida más ligera o suave, para personas que no puedan tomar cafés naturales o azúcares, bastará con la utilización de cafés bajos en cafeína o sucedáneos del café, así como sustituir los azúcares naturales por edulcorantes equivalentes, tipo sacarina, compatibles con la alimentación de diabéticos.

Las características de composición de la bebida refrescante cuyo registro se solicita, han sido estudiadas, tanto en orden a satisfacer las exigencias del consumidor referidas a su aporte de energía, facilitar su digestión, o fortalecerle etc., como en orden a la resolución de necesidades planificadas de la producción, obteniendo, a un tiempo, simplicidad en su proceso fabril y un notable abaratamiento en los costes de fabricación de este tipo de bebidas.

El procedimiento para la obtención de una bebida refrescante, objeto de la invención, se caracteriza esencialmente porque incorpora el café, como componente básico, que actúa de agente estimulante y tonificante, para lo que se disuelve en agua en la proporción y la temperatura adecuadas y se mezcla mediante agitación con un agente energético, como el azúcar, que aporta hidratos de carbono al organismo y cuya mezcla se combina con un producto esencialmente ácido, como es el zumo de limón o ácido cítrico, para producir un efecto refrescante en la bebida, que se atempera con la mezcla de un líquido digestivo efervescente como es la gaseosa o el agua acidulada.

Asimismo la invención se caracteriza esencialmente por comprender los siguientes componentes en las bandas porcentuales de volumen que por aproximación se indican:

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café	10 - 20%
Agua	40 - 60%
Azúcar	6 - 9%
Zumo de limón	7 - 11%
Gaseosa	20 - 25%

Igualmente la invención se caracteriza porque la formulación preferente para conseguir un tercio de litro de bebida, que corresponde a un volumen de 333,33 cm^{3}, se desglosa en los siguientes volúmenes y porcentajes de los componentes:

- 50,0 cm^{3} de café, correspondiente al	15,0%
- 155,3 cm^{3} de agua, correspondiente al	46,6%
- 25,0 cm^{3} de azúcar, correspondiente al	7,5%
- 30,0 cm^{3} de zumo de limón, correspondiente	9,0%
- 73,0 cm^{3} de gaseosa, correspondiente al	21,9%

La bebida resultante de la composición indicada, exhibe buenas cualidades de sabor y resulta muy refrescante para reducir el calor.

La invención ha sido descrita con una composición de componentes definida, pudiendo estos sustituirse por otros de efectos parecidos como el limón por ácido cítrico o la gaseosa por agua acidulada edulcorada y el azúcar por edulcorantes permitidos por la normativa sanitaria, sin variar la esencia o efectos de sus componentes originales.

Claims (3)

1. Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante, caracterizada esencialmente porque incorpora como componente básico el café, que actúa de agente estimulante y tonificante, para lo que se disuelve en agua en la proporción adecuada y se mezcla con un agente energético, como el azúcar, que aporta hidratos de carbono al organismo y cuya mezcla se combina con un producto esencialmente ácido, como es el zumo de limón o el ácido cítrico, para producir un efecto refrescante en la bebida, que se atempera con la mezcla de gaseosa o agua acidulada, como agente digestivo, dando como consecuencia una bebida apropiada para combatir la sed.

2. Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante, según reivindicación primera, caracterizado esencialmente por comprender los siguientes componentes en las bandas porcentuales de volumen que se indican:

café 10 - 20% Agua 40 - 60% Azúcar 6 - 9% Zumo de limón 7 - 11% Gaseosa 20 - 25%

3. Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante, según reivindicación primera, caracterizado esencialmente porque la formulación preferente para conseguir un tercio de litro de bebida, que corresponde a un volumen de 333,33 cm^{3}, se desglosa en los siguientes volúmenes y porcentajes de los componentes:

- 50,0 cm^{3} de café, correspondiente al 15,0% - 155,3 cm^{3} de agua, correspondiente al 46,6% - 25,0 cm^{3} de azúcar, correspondiente al 7,5% - 30,0 cm^{3} de zumo de limón, correspondiente 9,0% - 73,0 cm^{3} de gaseosa, correspondiente al 21,9%