ES2209022T3 - Dispositivo de llenado de tripa asi como maquina para llenar tripas de salchicha. - Google Patents

Abstract

LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO DE LLENADO DE TRIPA ARTIFICIAL PARA UNA MAQUINA DE LLENADO DE TRIPAS DE SALCHICHAS, CON UN TUBO (14) DE LLENADO ACCIONABLE Y GIRATORIO ALREDEDOR DE SU EJE (12) LONGITUDINAL, SOBRE EL CUAL ES TRACCIONABLE UNA TRIPA (8) ARTIFICIAL RELLENABLE A TRAVES DEL TUBO (14) DE LLENADO, Y ESTA PROVISTO CON UN EQUIPO (30) DE ARRASTRE DE TRIPA GIRATORIO AL MISMO TIEMPO CON EL TUBO (4) DE LLENADO PARA GIRO DE LA TRIPA (8). DE ACUERDO CON LA INVENCION SE HA PREVISTO, QUE EL EQUIPO (30) DE ARRASTRE DE LA TRIPA SE DISPONGA CON MOVIMIENTO RELATIVO AXIAL CON RESPECTO AL TUBO (14) DE LLENADO Y QUE PARA TRANSMISION DE UN MOMENTO DE GIRO ESTE ACOPLADO ESENCIALMENTE EN ARRASTRE DE FORMA CON EL TUBO (14) DE LLENADO.

Description

Dispositivo de llenado de tripa así como máquina para llenar tripas de salchicha.

La presente invención trata de un dispositivo de llenado de tripa para una máquina para llenar tripas de salchicha, con un tubo de llenado giratorio y accionable en torno a su eje longitudinal, sobre el que se puede insertar una tripa apta para llenar con el tubo de llenado, y con un dispositivo de arrastre de tripa que puede girar simultáneamente con el tubo de llenado, para girar la tripa.

La invención se refiere además a una máquina para llenar tripas de salchicha, con un depósito de reserva para la carne de salchicha, un dispositivo de transporte conectado con el depósito de reserva, para transportar la carne de salchicha y con un dispositivo de llenado de tripa, que presenta un tubo de llenado giratorio y accionable en torno a su eje longitudinal, sobre el que se puede insertar una tripa apta para llenar con el tubo de llenado, y un dispositivo de arrastre de tripa que puede girar simultáneamente con el tubo de llenado, para girar la tripa.

Los dispositivos de llenado de tripa y las máquinas de llenado de este tipo son conocidos. El dispositivo de llenado de tripa es una parte de la máquina para el llenado, con cuya ayuda se puede introducir carne de salchicha en tripas sintéticas (tripa artificial) o natural y la tripa se puede torcer de tal modo que se producen en lo posible secciones llenas separables con la misma longitud y el mismo peso, que se pueden separar unas de otras formando salchichas individuales.

Antes del llenado de la tripa, ésta se inserta sobre el tubo de llenado en estado rizado (arrugado). Durante el llenado con carne de salchicha a través del tubo de llenado con la ayuda del dispositivo de transporte en forma de bomba, la tripa se retira por un extremo de la sección arrugada con la ayuda de la presión de la carne de salchicha comprimida dentro de la tripa. Si en la tripa se ha introducido una cantidad ajustable de carne de salchicha, con la ayuda de un accionamiento se gira el tubo de llenado colocado de forma giratoria en torno a su eje longitudinal con el fin de separar la tripa girándola. Simultáneamente se gira la tripa arrugada insertada sobre el tubo de llenado, mientras que la tripa en la zona del extremo libre del tubo de llenado, desde el que se puede expulsar la carne de salchicha, se puede retener con la ayuda de una especie de freno de tripa e impidiendo de esta manera que gire junto con la tripa insertada sobre el tubo de llenado. De esta forma, la tripa se separa girando en un punto de estricción o separación por torsión. Después de la separación, se interrumpe el giro del tubo de llenado y se vuelve a llenar una cantidad de carne de salchicha a través del tubo de llenado en la tripa tirando de ésta. A continuación, se inicia de nuevo el proceso de separación por torsión. De esta forma se pueden producir salchichas individuales en porciones.

El dispositivo de arrastre de tripa sirve para arrastrar la tripa insertada sobre el tubo de llenado durante la separación, es decir, para que la tripa rote junto con el tubo de llenado. En un dispositivo de llenado de tripa conocido por el modelo de utilidad DE-U-9211979.4, el dispositivo de arrastre se prevé en forma de pinza o clip, que sujeta la tripa desarrugada (alisada) insertada sobre el tubo de llenado, en éste accionado por fricción. La sujeción con la ayuda del clip hace que la tripa insertada sobre el tubo de llenado rote junto con éste durante la fase de separación por torsión. Sin embargo, durante el funcionamiento, la práctica ha demostrado que la unión entre la tripa y el tubo de llenado es un inconveniente, ya que durante el giro puede aparecer un gran resbalamiento entre la tripa y el tubo de llenado, de modo que la separación de la tripa en el punto de separación es insuficiente o los tiempos de separación deben prolongarse. En particular, debido a modificaciones de espesor de la tripa a lo largo de su longitud, pueden producirse fuerzas de fricción irregulares entre el clip, la tripa y el tubo de llenado, que darían lugar a un arrastre irregular de la tripa.

El dispositivo de arrastre en forma de un clip presenta además el inconveniente de que durante el funcionamiento y la consecuente retirada de la tripa, se debe insertar manualmente en la dirección del extremo libre del tubo de llenado. Sólo de este modo se puede lograr el aprovechamiento completo de la tripa insertada. Si la tripa no se desplaza manualmente, lo que muchas veces ocurre durante el funcionamiento, la tripa se utiliza de forma incompleta, de modo que sobra un trozo de tripa que no se puede llenar. Ello da lugar a un despilfarro innecesario. Si no se realiza el desplazamiento manual del dispositivo de arrastre de tripa, se produce con frecuencia un reventón de la tripa, ya que ésta se enrolla sobre el tubo de llenado. Incluso se ha demostrado que el clip, que está realizado de forma similar a un anillo con forma de C para que se pueda insertar sobre el tubo de llenado, es proyectado fuera del tubo de llenado durante el funcionamiento. De ello resulta un considerable riesgo de lesiones y el funcionamiento se debe interrumpir para insertar una nueva tripa y eliminar la suciedad.

En un dispositivo de llenado de tripa conocido por el modelo de utilidad DE-U-2951733.5 hay un tubo cilíndrico situado en un extremo trasero del tubo de llenado, opuesto al orificio de salida de la tripa, que está unido al tubo de llenado de forma rígida mediante una pieza cilíndrica. El tubo unido de forma rígida con el tubo de llenado, dispuesto coaxialmente con respecto a éste, transmite el movimiento giratorio del tubo de llenado de forma rígida a un anillo de arrastre elástico, que comprime la tripa sobre el tubo de llenado en la zona del extremo anterior del tubo de llenado, para girar la tripa junto con el tubo de llenado. Este dispositivo de arrastre presenta el inconveniente de que el tubo exterior se extiende a lo largo de una gran longitud del tubo de llenado desde el extremo posterior al anterior, presentando así una gran masa e inercia de la masa, que contrarresta una aceleración o desaceleración del tubo de llenado. La sujeción rígida del tubo en el tubo de llenado es además relativamente aparatosa. Se excluye la movilidad axial del anillo de arrastre en relación con el tubo de llenado. En el espacio intermedio entre la superficie exterior del tubo de llenado y la superficie interna del tubo exterior, en caso de reventar la tripa, se acumula una gran cantidad de carne de salchicha, que se debe eliminar con mucho esfuerzo. Además, el tubo exterior presenta un gran diámetro. Debido a la elevada masa del tubo exterior se producen masas centrífugas excéntricas que pueden dar lugar a vibraciones que a su vez originan elevadas solicitaciones del cojinete. En conjunto, el dispositivo de arrastre es costoso tanto desde el punto de vista constructivo como económico.

Por el documento US-5.512.012 se conoce un dispositivo de llenado en el que la tripa insertada sobre el tubo de llenado se comprime contra el tubo de llenado mediante un manguito elástico, rasgado longitudinalmente. De esta forma, la tripa se asegura contra una rotación con respecto al tubo de llenado, al menos hasta un cierto valor. El dispositivo presenta el inconveniente de que aun así, al actuar pares mayores, se puede producir una torsión de la tripa sobre el tubo de llenado. Además, este dispositivo no contribuye al avance.

Por las publicaciones para información de solicitud de patente EP-0568372 y EP-0121761 se conocen máquinas de llenado en las que, mediante un accionamiento de husillo voluminoso y aparatoso en la mecánica, se puede insertar un manguito dispuesto de forma concéntrica con respecto al tubo de llenado, para hacer avanzar la tripa insertada sobre el tubo de llenado en dirección al orificio de llenado. Estos dispositivos presentan el inconveniente de que la tripa, cuando el tubo de llenado rota, se tuerce con respecto al manguito fijo y, por tanto, se puede producir una rotura de la tripa. Por consiguiente, estos dispositivos no garantizan un avance seguro de la tripa cuando ésta, tal como se requiere para la generación de puntos de separación por torsión, es solicitada por un movimiento de giro superpuesto.

La presente invención tiene como objetivo evitar los inconvenientes del estado de la técnica y presentar un dispositivo de llenado de tripa así como una máquina para llenar tripas de salchicha que permitan el desarrugado completo de la tripa de una forma segura y sencilla desde el punto de vista constructivo.

Este objetivo se logra según la invención en un dispositivo de llenado de tripa así como en una máquina para llenar tripas de salchicha del tipo indicado al principio, porque el dispositivo de arrastre de tripa se dispone de forma axial y movible con respecto al tubo de llenado y se acopla con el tubo de llenado sustancialmente en arrastre de forma para transmitir un par.

La invención se distingue porque el dispositivo de arrastre de tripa está acoplado con el tubo de llenado de forma axialmente desplazable para que la tripa gire y simultáneamente en arrastre de forma, para transmitir un par del tubo de llenado al dispositivo de arrastre de tripa y de éste a la tripa. De esta forma es posible una rotación segura, sin resbalamiento, de la tripa con la ayuda del dispositivo de arrastre de tripa. La movilidad axial hace que el dispositivo de arrastre de tripa pueda trasladarse axialmente a lo largo del tubo de llenado durante el llenado y durante la separación por torsión de una tripa de salchicha. Por ejemplo, al comienzo del llenado de la tripa, el dispositivo de arrastre de tripa está dispuesto en el extremo posterior del tubo de llenado, distanciado del orificio de salida para la carne de salchicha, y durante el llenado de la tripa se mueve lentamente en dirección al extremo anterior del tubo de llenado que presenta el orificio de salida para la carne, lo que es posible sin problema debido a la disposición axialmente movible del dispositivo de arrastre de tripa. Cuando la tripa se ha utilizado en su mayor parte, el dispositivo de arrastre de tripa está dispuesto en la zona del extremo anterior del tubo de llenado. El dispositivo de arrastre de tripa según la invención permite un aprovechamiento completo de la tripa insertada, sin que queden sin llenar y por tanto sin utilizar partes sustanciales de la tripa.

El acoplamiento resistente a la torsión del dispositivo de arrastre de tripa con el tubo de llenado y la fijación simultánea de la tripa en el dispositivo de arrastre de tripa hacen que la tripa gire junto con el tubo de llenado, sin que se requiera un dispositivo adicional de accionamiento de la tripa, como es el caso en los dispositivos de llenado de tripas en el estado de la técnica. La invención garantiza un arrastre seguro y uniforme durante la separación por torsión.

Una forma de realización preferente de la invención se distingue porque el dispositivo de arrastre de tripa presenta al menos un saliente y el tubo de llenado al menos una ranura exterior de trayectoria axial, para establecer la unión en arrastre de forma y simultáneamente axialmente desplazable entre el anillo de arrastre y el tubo de llenado. Con la ayuda del saliente y de la ranura de trayectoria axial sobre el tubo de llenado se realiza de forma constructiva sencilla una unión en arrastre de forma, resistente a la torsión, para la transmisión del par del tubo de llenado al dispositivo de arrastre de tripa. Como alternativa se puede realizar un saliente en el tubo de llenado y una ranura de trayectoria axial en el dispositivo de arrastre de tripa. La ranura de trayectoria axial, que se prevé en la parte exterior del tubo de llenado, se extiende sustancialmente a lo largo de toda la longitud del tubo de llenado. De esta forma se puede aprovechar todo el tubo de llenado para insertar la tripa arrugada. La ranura puede terminar delante del extremo anterior del tubo de llenado, que presenta el orificio de salida para la carne de salchicha, de modo que el dispositivo de arrastre de tripa presente una especie de tope limitando la movilidad axial. De esta forma se puede impedir un desprendimiento involuntario del dispositivo de arrastre del tubo de llenado.

Según una variante preferente de la invención, el dispositivo de arrastre de tripa está configurado sustancialmente en forma de un anillo de arrastre de tripa dispuesto de forma coaxial con respecto al tubo de llenado. Debido a la realización como anillo de arrastre dispuesto coaxialmente con respecto al tubo de llenado resulta una configuración económica y especialmente sencilla desde el punto de vista constructivo. De forma ventajosa, el anillo de arrastre puede componerse de un material sintético que sólo presente una masa reducida, pero una gran resistencia para, por un lado, garantizar el arrastre seguro de la tripa y, simultáneamente, poder resistir las fuerzas centrífugas relativamente grandes. Así, las posibles masas centrífugas excéntricas apenas tienen efecto. Además, el anillo de arrastre es fácil de fabricar.

Según otra forma de realización preferente de la invención, se puede atornillar en el anillo de arrastre al menos un tornillo de fijación, cuya sección anterior forma el saliente y está dispuesto parcialmente en la ranura realizada en el tubo de llenado. Esta forma de realización también garantiza una unión sencilla resistente a la torsión entre el anillo de arrastre de tripa y el tubo de llenado. La forma de la ranura en el tubo de llenado puede estar adaptada a la forma de la sección anterior del tornillo de fijación. De forma oportuna se realizan en el anillo de arrastre dos tornillos de fijación opuestos para procurar el equilibrio de las fuerzas centrífugas y, por tanto, unas masas centrífugas excéntricas mínimas.

De forma ventajosa, el tornillo de fijación está realizado como un tornillo prisionero que se puede atornillar en un orificio provisto de rosca en el anillo de arrastre y que, en estado atornillado, no sobresale del contorno exterior del anillo de arrastre. De este modo se pueden minimizar los riesgos de lesión. Según una variante de la invención, el tornillo de fijación está asegurado contra un aflojamiento indeseado mediante un contratornillo o una masa de seguridad consolidante que se puede introducir en el orificio roscado a fin de prevenir aún más cualquier riesgo de lesión.

Una forma de realización ventajosa de la invención se distingue porque el dispositivo de arrastre de tripa presenta al menos un medio de presión para la fijación sustancialmente accionada por fricción o en arrastre de forma de la tripa en el dispositivo de arrastre de tripa. El medio de presión procura una transmisión del par del dispositivo de arrastre de tripa a la tripa, para girar ésta junto con el tubo de llenado. De forma ventajosa, el medio de presión está realizado como un anillo de apriete elásticamente deformable, que preferentemente está fijado en el anillo de arrastre. Con la ayuda del anillo de apriete elásticamente deformable se puede establecer de forma rápida y sencilla una unión sustancialmente accionada por fricción entre el dispositivo de arrastre de tripa, preferentemente el anillo de arrastre y la tripa a llenar. El anillo de apriete se puede, por ejemplo, introducir a presión en la tripa arrugada o presionar contra ésta.

Otra variante de la invención consiste en que el anillo de arrastre presenta una sección de unión de extensión sustancialmente radial para fabricar la unión con el tubo de llenado y una sección de fijación de extensión sustancialmente axial para el alojamiento de los medios de presión para fijar la tripa. De esta forma se puede realizar una construcción sencilla. Según la variante, la sección de unión de extensión sustancialmente radial y el medio de presión se distancian de tal modo que entre ambos se puede disponer una sección de la tripa arrugada. De esta forma se puede fabricar una unión sencilla y segura de la tripa.

Una forma de realización preferente y alternativa prevé que en la sección de fijación de extensión sustancialmente axial se dispone otra ranura para el alojamiento de un medio de presión en el lado interno orientado hacia el tubo de llenado en estado montado. Por medio de la ranura, se fija el medio de presión de forma sencilla desde el punto de vista constructivo y fiable en el anillo de arrastre.

Según otra forma de realización especialmente preferida se prevé que otra ranura se disponga en el lado interno de la sección de fijación orientado hacia el tubo de llenado. En esta otra ranura se puede fijar un elemento de fijación en forma de una especie de lengüeta de sujeción de la tripa. Si en la segunda ranura se fija una lengüeta de sujeción de tripa de este tipo, el dispositivo estará especialmente adaptado para el llenado de un alimento en una tripa de colágeno. En esta forma de realización se garantiza que las orugas de tripa de colágeno se puedan separar por torsión completamente y, por tanto, aprovechar en su totalidad.

Una variante de la invención se distingue además, porque la sección de fijación presenta al menos un orificio de paso como mirilla. Gracias a los preferentemente varios orificios, el usuario puede ver la tripa arrugada desde el exterior a través del anillo de arrastre, de modo que ésta es visible durante la formación de las porciones. Esta medida también garantiza que la tripa se aproveche hasta la última porción. Además el anillo de arrastre de tripa se puede limpiar muy bien desde el exterior a través de los orificios, por ejemplo, inyectando agua de lavar desde el exterior.

En otra forma de realización, la invención se varía mediante un freno de tripa dispuesto en la zona del extremo libre del tubo de llenado, para impedir que la tripa gire en esta zona. De forma ventajosa, el freno de tripa presenta un anillo de freno que actúa conjuntamente con el tubo de llenado. La tripa está prendida entre el anillo de freno y el tubo de llenado y se puede separar en un punto de separación por torsión definido. El punto de separación puede estar situado, por un lado, "delante del tubo", es decir, delante del tubo de llenado. En este caso, el anillo de freno presenta una sección de estricción cónica, que está dispuesta delante de la sección final anterior del tubo de llenado y que procura un frenado o sujeción de la tripa accionados por fricción. Por otra parte, el anillo de freno puede presentar una sección de lengüeta elástica, que actúa conjuntamente con la superficie exterior del tubo de llenado de tal modo que la tripa quede sujeta accionada por fricción entre la sección de lengüeta elástica y el tubo de llenado. Esta configuración también se denomina separación por torsión con freno externo o separación por torsión "sobre el tubo".

En la máquina según la invención para llenar tripas de salchicha que está realizada en una forma especialmente preferente con un dispositivo de arrastre de tripa según las formas de realización preferentes antes descritas, se pueden obtener sustancialmente las mismas ventajas que en un dispositivo de llenado del tipo antes descrito, de modo que para evitar repeticiones, nos remitimos a las descripciones anteriores. En las subreivindicaciones y en la siguiente descripción se describen variantes ventajosas y formas de realización preferentes.

La invención se explica a continuación con la ayuda de ejemplos de realización con referencia a las figuras adjuntas.

Se muestra:

Fig. 1 una máquina para llenar tripas de salchicha con un dispositivo de llenado de tripa según la invención en vista lateral;

Fig. 2 un dispositivo de llenado de tripa según la invención para una máquina según la figura 1, en una vista en planta con representación seccional parcial;

Fig. 3 el dispositivo de llenado de tripa representado en las figuras 1 y 2 con un anillo de arrastre de tripa en representación seccional parcial con tripa insertada;

Fig. 4 la representación de la figura 3 sin tripa insertada;

Fig. 5 un ejemplo de realización alternativo de un freno de tripa para un dispositivo de llenado de tripa según la invención;

Fig. 6 un tubo 14 de llenado con dos ranuras opuestas;

Fig. 7 un ejemplo de realización alternativo de un dispositivo de llenado de tripa en una representación seccional;

Fig. 8 un ejemplo de realización alternativo de un dispositivo de llenado de tripa;

Fig. 9 una parte de un dispositivo de llenado de tripa;

Fig. 10 un ejemplo de realización alternativo de un dispositivo de llenado de tripa en una representación seccional;

Fig. 11 el anillo de arrastre de tripa representado en la figura 10 en una representación ampliada.

En la figura 1 se muestra una máquina 1 para llenar tripas de salchicha que es un dispositivo de llenado de tripa según la invención que forma parte de la máquina 1 de llenado. La máquina 1 de llenado comprende un bastidor 4 revestido para el alojamiento y la fijación de un dispositivo de transporte para transportar carne de salchicha desde un depósito de reserva en forma de embudo 6 de llenado, accionamiento y dispositivos de control y regulación, así como dispositivos de mando para manejar la máquina 1 de llenado. La carne de salchicha contenida en el embudo 6 de llenado se alimenta mediante el dispositivo de transporte al dispositivo 2 de llenado de tripa, con cuya ayuda se puede llenar la tripa 8 de salchicha a llenar (véase figura 3) con la carne de salchicha y separar la tripa llena por torsión, de modo que se producen salchichas en porciones individuales.

El dispositivo 2 de llenado de tripa representado en la figura 2 en una vista en planta forma parte de la máquina 1 de llenado representada en la figura 1. El dispositivo 2 de llenado de tripa está unido fijo con un engranaje 10 de separación por torsión montado en el bastidor 4 (véase también la figura 1) y presenta un tubo 14 de llenado recto giratorio en torno a su eje 12 longitudinal y, con la interconexión del engranaje 10 de torsión, accionable con la ayuda de un accionamiento (no representado), sobre el que se puede insertar una tripa 8 que se puede llenar a través del tubo 14 de llenado con carne de salchicha (véase la figura 3). El tubo 14 de llenado está atornillado o abridado en su extremo 16 posterior a un árbol 20 hueco mediante una tuerca 18 de tubo de llenado y durante la rotación del árbol 20 hueco gira en torno al eje 12 longitudinal con la ayuda del accionamiento. En su extremo 22 anterior libre, el tubo 14 de llenado hueco presenta un orificio de descarga o salida para descargar la carne de salchicha que fluye a través del tubo 14 de llenado. Con la ayuda del dispositivo de transporte, la carne de salchicha se puede transportar bajo presión a través del árbol 20 hueco a través del tubo 14 de llenado y del orificio 23 de salida al interior de una tripa 8 a llenar (véase la figura 3), que está parcialmente insertada sobre el tubo 14 de llenado. Sobre el tubo 14, la tripa 8 está sustancialmente en estado arrugado o rizado. En la zona del extremo 22 anterior del tubo 14 de llenado se tira de la tripa 8.

Además, el dispositivo 2 de llenado de tripa presenta un soporte 24 con una forma sustancialmente en L, dispuesto en el bastidor 4 de la máquina 1 de llenado de forma giratoria en un plano horizontal, en cuyo extremo libre hay dispuesto un freno 26 de tripa con un anillo 28 de freno, con cuya ayuda se impide que la tripa 8 se gire en la zona del extremo 22 anterior libre del tubo 14 de llenado.

Tal como muestran las figuras 2 a 4, un dispositivo 30 de arrastre de tripa giratorio junto con el tubo 14 de llenado se acopla con el tubo 14 de llenado de forma axialmente movible con respecto al tubo 14 de llenado y sustancialmente en arrastre de forma para girar la tripa 8. Debido a la unión en arrastre de forma del dispositivo de arrastre de tripa con el tubo 14 de llenado, durante el giro se transmite un par al dispositivo 30 de arrastre de tripa debido a la unión en arrastre de forma, de modo que el dispositivo 30 de arrastre de tripa rota junto con el tubo 14 de llenado, mientras que simultáneamente es posible un movimiento axial del dispositivo 30 de arrastre de tripa a lo largo del tubo 14 de llenado.

Para el establecimiento de la unión en arrastre de forma, el tubo 14 de llenado presenta en el exterior dos ranuras 34 opuestas de trayectoria axial, que se extienden desde la zona 16 posterior hasta la zona 22 anterior del tubo 14 de llenado. El dispositivo de arrastre de tripa realizado en forma de un anillo de arrastre de tripa presenta dos salientes 32 opuestos, que están dispuestos dentro de sendas ranuras 34 y que actúan conjuntamente con éstas para crear una unión en arrastre de forma y una guía axial del dispositivo 30 de arrastre de tripa. Los salientes 32 están realizados en las secciones anteriores de tornillos 36 de fijación. Los tornillos 36 de fijación están realizados en forma de tornillos prisioneros, que se atornillan en orificios roscados que están realizados en el dispositivo 30 de arrastre de tripa. De forma no representada, los tornillos prisioneros pueden asegurarse contra un aflojamiento indeseado con la ayuda de contratornillos.

La figura 6 muestra un ejemplo de un tubo 14 de llenado, que está provisto de ranuras 34 que están dispuestas una opuesta a la otra y que se extienden en dirección axial del tubo 14 de llenado. La forma de las ranuras 34 puede estar adaptada a la forma de los salientes 32. Así, por ejemplo, se pueden prever ranuras en forma de U o de V. Asimismo se pueden realizar más de dos ranuras en la parte exterior del tubo 14 de llenado, que actúan conjuntamente con un número correspondiente de salientes realizados en el dispositivo 30 de arrastre de tripa.

El dispositivo 30 de arrastre de tripa representado en las figuras 2 a 4 presenta un medio 38 de presión que está realizado en forma de anillo de apriete de material sintético elásticamente deformable. El anillo de arrastre que forma el dispositivo 30 de arrastre de tripa presenta una sección 40 de unión de extensión sustancialmente radial, que presenta los orificios roscados que alojan los tornillos 36 de fijación para el establecimiento de la unión en arrastre de forma con el tubo 14 de llenado, así como una sección de fijación de extensión sustancialmente axial concéntrica con respecto al tubo 14 de llenado, que aloja el anillo de apriete que forma el medio 38 de presión. Para el alojamiento del anillo de apriete se realiza una ranura perimetral en la sección 42 de fijación.

La figura 3 muestra el anillo de apriete en estado deformado, en el que actúa conjuntamente con la tripa 8 accionado por fricción. Tal como muestra la figura 3, la sección 40 de unión y el medio 38 de presión están distanciados de tal modo, que entre ambos se dispone una sección de la tripa 8 arrugada. El medio 38 de presión procura una fijación de la tripa 8 en el dispositivo 30 de arrastre de tripa, de modo que se transmite desde el dispositivo 30 de arrastre de tripa a la tripa 8 un par para girar la tripa 8.

El freno 26 de tripa con anillo 28 de freno para impedir el giro de la tripa 8 está realizado en las figuras 3 y 4 como una especie de freno interno y en la figura 5 como una especie de freno externo. Con la ayuda de una tuerca 46, el anillo 28 de freno se puede desplazar axialmente y fijar en diferentes posiciones, para poder modificar la presión de la tripa 8 sobre el tubo 14 de llenado. En las figuras 3 y 4 se dispone a la izquierda un dispositivo 48 de soporte para soportar la tripa 8 llena fija en su sitio. Presenta dos rodillos 50,52 de presión, cuya distancia entre sí es regulable.

La figura 7 muestra un ejemplo de realización alternativo en una representación seccional de un dispositivo 2 de llenado de tripa con un dispositivo 30 de arrastre de tripa, que presenta dos salientes 32 que actúan conjuntamente con ranuras 34 realizadas en el tubo 14 de llenado. Los salientes 32 están realizados en pasadores 54 movibles, véase también la figura 9, que se introducen en las ranuras 34 mediante un muelle 56. Los pasadores 50 y los muelles 56 están dispuestos en sendos tornillos 36 de fijación, en forma de tornillo prisionero, que están atornillados en orificios roscados que están realizados en el dispositivo 30 de arrastre en las secciones 40 de unión.

El tubo 14 de llenado está unido de forma rígida con una brida 58 de tubo, que está acoplada con el accionamiento de separación por torsión (no representado). Las ranuras 34 se extienden desde el extremo 22 anterior hasta el extremo 16 posterior del tubo 14 de llenado. El medio 38 de presión también está realizado como un anillo elástico y está fijado en el dispositivo 30 de arrastre de tripa realizado como un anillo de arrastre con la ayuda de tornillos 60.

El dispositivo 30 de arrastre de tripa representado en la figura 8 sólo se distingue del representado en la figura 7 porque se prevén tornillos 36 de fijación realizados en forma de tornillos prisioneros con una sección anterior puntiaguda, que forma un saliente 32 respectivo. Los tornillos 36 de fijación están atornillados en orificios 62 roscados realizados en la sección 40 de unión del anillo de arrastre.

De forma no representada se puede prever un dispositivo para la detección de una posición del dispositivo 30 de arrastre de tripa relativa al tubo 14 de llenado, con cuya ayuda se puede detectar la posición actual del dispositivo 30 de arrastre de tripa o una posición determinada. El dispositivo para la detección de posiciones está realizado preferentemente como un sensor palpador sin contacto o como un interruptor mecánico y emite una señal que o bien es una medida para la posición actual o bien la medida para esa posición determinada. Con la ayuda del sensor, que en el caso de que se pueda detectar una posición, está dispuesto en la zona del extremo 22 anterior del tubo 14 de llenado, se puede desconectar el accionamiento que acciona el tubo 14 de llenado, cuando el dispositivo 30 de arrastre de tripa ha alcanzado el extremo 22 anterior del tubo 14 de llenado y la tripa 8 se ha utilizado en su mayor parte.

El ejemplo de realización alternativo representado en las figuras 10 y 11 de un dispositivo de llenado de tripa presenta aspectos constructivos comunes y similitudes con el ejemplo de realización representado en las figuras 7 y 8, de modo que se han usado las mismas referencias para las piezas con las mismas funciones y en la medida de lo necesario, para evitar repeticiones, nos remitimos a las descripciones anteriores.

El dispositivo 30 de arrastre de tripa en la forma de un anillo de arrastre presenta una primera ranura 64, que está realizada en el lado interno de la sección 42 de fijación del anillo de arrastre orientado al tubo 14 de llenado. Un medio 38 de presión en forma de una especie de lengüeta de sujeción de tripa está parcialmente dispuesto dentro de la ranura 64 y prendida en ésta y fijada en la sección 42 de fijación.

Otra ranura 66 está dispuesta en la sección 42 de fijación del anillo de arrastre distanciada axialmente de la primera ranura 64 y sirve, de la misma manera antes descrita, para la fijación de un elemento 38 de presión, por ejemplo, en forma de una tripa de colágeno. Así se puede fijar alternativamente la primera ranura 64 y/o la segunda ranura 66 para la fijación del elemento 38 de presión en el anillo de arrastre.

Varios orificios 68 están realizados distanciados regularmente entre sí en la sección 42 de fijación de extensión sustancialmente axial del anillo de arrastre. Los orificios 68 sirven como mirillas, de modo que un usuario puede ver desde el exterior una tripa arrugada dispuesta en el interior del anillo de arrastre y, por tanto, comprobar cuánta tripa se ha utilizado. Además, a través de los orificios 68 se puede realizar una buena limpieza mediante líquido de lavar.

La brida 58 de tubo presenta una ranura para el alojamiento de un anillo 70 obturador con una lengüeta de obturación, que obtura frente a una sección de tubo no representada, a través de la cual se conduce la carne de salchicha que se va a separar en porciones en el tubo 14 de llenado.

De forma no representada, el dispositivo 30 de arrastre de tripa realizado como anillo de arrastre podría estar fabricado con material sintético transparente o traslúcido, de modo que se puede prescindir de los orificios 68 y aún así se puede ver la tripa arrugada. Como material transparente se podría usar, por ejemplo, polisulfono.

Claims (21)

1. Dispositivo de llenado de tripa para una máquina para llenar tripas de salchicha, con un tubo (14) de llenado giratorio y accionable en torno a su eje (12) longitudinal, sobre el que se puede insertar una tripa (8) apta para llenarse con el tubo (14) de llenado, y con un dispositivo (14) de arrastre de tripa que puede girar simultáneamente con el tubo (14) de llenado para girar la tripa (8), caracterizado porque el dispositivo (30) de arrastre de tripa se dispone de forma axialmente desplazable en relación con el tubo (14) de llenado y se acopla con el tubo (14) de llenado sustancialmente en arrastre de forma para transmitir un par.

2. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 1, caracterizado porque el dispositivo (30) de arrastre de tripa presenta al menos un saliente (32) y el tubo (14) de llenado al menos una ranura (34) exterior de trayectoria axial, para establecer la unión en arrastre de forma y al mismo tiempo axialmente desplazable entre el anillo de arrastre y el tubo (14) de llenado.

3. Dispositivo de llenado de tripa según una de las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizado porque el dispositivo (30) de arrastre de tripa está configurado sustancialmente en forma de un anillo de arrastre de tripa dispuesto de forma coaxial con respecto al tubo (14) de llenado.

4. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 3, caracterizado porque el anillo de arrastre se compone sustancialmente de plástico.

5. Dispositivo de llenado de tripa según una de las reivindicaciones 3 ó 4, caracterizado porque en el anillo de arrastre se puede atornillar al menos un tornillo (36) de fijación, cuya sección anterior forma el saliente y está dispuesto parcialmente en la ranura (34) realizada en el tubo (14) de llenado.

6. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 5, caracterizado porque el tornillo (36) de fijación está realizado como un tornillo prisionero.

7. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 5, caracterizado porque el tornillo (36) está asegurado contra un aflojamiento indeseado mediante un contratornillo.

8. Dispositivo de llenado de tripa según al menos una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el dispositivo (30) de arrastre de tripa presenta al menos un medio (38) de presión para la fijación sustancialmente accionada por fricción o en arrastre de forma de la tripa (8) en el dispositivo (30) de arrastre de tripa.

9. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 8, caracterizado porque el medio (38) de presión está realizado como un anillo de apriete elásticamente deformable, que preferentemente está fijado en el anillo de arrastre.

10. Dispositivo de llenado de tripa según una de las reivindicaciones 8 ó 9, caracterizado porque el anillo de arrastre presenta una sección (40) de unión de extensión sustancialmente radial para el establecimiento de la unión con el tubo (14) de llenado y una sección (42) de fijación de extensión sustancialmente axial para el alojamiento de los medios (38) de presión para fijar la tripa (8).

11. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 10, caracterizado porque en la sección (42) de fijación de extensión sustancialmente axial se dispone una ranura (64) en el lado interno, orientado hacia el tubo (14) de llenado en estado montado, para el alojamiento del medio (38) de presión.

12. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 10 u 11, caracterizado porque en el lado interno de la sección (42) de fijación orientado hacia el tubo (14) de llenado se dispone otra ranura (66).

13. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 10, caracterizado porque la sección (42) de fijación presenta al menos un orificio (68) de paso como mirilla.

14. Dispositivo de llenado de tripa según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque se dispone un freno (26) de tripa en la zona del extremo libre del tubo (14) de llenado para impedir que la tripa (8) gire en esta zona.

15. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 14, caracterizado porque el freno (26) de tripa presenta un anillo (28) de freno que actúa conjuntamente con el tubo (14) de llenado.

16. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 15, caracterizado porque el anillo (28) de freno presenta una sección de lengüeta elástica o una sección de estricción cónica.

17. Dispositivo de llenado de tripa según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por un dispositivo para la detección de una posición del dispositivo (30) de arrastre de tripa relativa al tubo (14) de llenado.

18. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 17, caracterizado porque el dispositivo de detección de posiciones presenta un sensor palpador sin contacto que reacciona ante el dispositivo (30) de arrastre de tripa.

19. Dispositivo de llenado de tripa según la reivindicación 18, caracterizado porque el sensor está dispuesto de forma fija en la zona del extremo anterior del tubo (14) de llenado que presenta el orificio (23) de salida para la carne de salchicha, y emite una señal con cuya ayuda se puede interrumpir el accionamiento del tubo (14) de llenado.

20. Máquina para llenar tripas de salchicha con un recipiente de reserva para carne de salchicha, un dispositivo de transporte conectado con el recipiente de reserva para transportar carne de salchicha y con un dispositivo (2) de llenado de tripa, que presenta un tubo (14) de llenado giratorio y accionable en torno a su eje (12) longitudinal, sobre el que se puede insertar una tripa (8) apta para llenar con el tubo (14) de llenado, y con un dispositivo (30) de arrastre de tripa que puede girar simultáneamente con el tubo (14) de llenado para girar la tripa (8), caracterizada porque el dispositivo (30) de arrastre de tripa está dispuesto de forma axialmente desplazable con respecto al tubo (14) de llenado y acoplado sustancialmente en arrastre de forma con el tubo (14) de llenado para transmitir un par.

21. Máquina según la reivindicación 20, caracterizada porque el dispositivo (30) de arrastre de tripa está realizado según al menos una de las reivindicaciones 1 a 19 precedentes.