ES2218068T3 - Revestimientos duros sin azucar preparados a partir de mezclas liquidas de eritritol y sorbitol. - Google Patents
Revestimientos duros sin azucar preparados a partir de mezclas liquidas de eritritol y sorbitol.Info
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Abstract
Un producto comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, que consiste en un revestimiento duro y un núcleo comestible, masticable y/o farmacéutico, caracterizado porque al menos una capa del revestimiento duro se puede obtener aplicando un jarabe líquido para revestimiento que comprende una mezcla de sorbitol y eritritol en la que la materia seca de dicha mezcla comprende entre 1% y 50% en peso/peso de eritritol.
Description
Revestimiento duros sin azúcar preparados a
partir de mezclas líquidas de eritritol y sorbitol.
La presente invención se refiere a productos
comestibles provistos de un revestimiento duro sin azúcar, que
consisten en un revestimiento duro y un núcleo comestible,
masticable y/o farmacéutico. La presente invención se refiere
también a un procedimiento para preparar productos comestibles
provistos de un revestimiento duro sin azúcar que comprende añadir
un jarabe líquido para revestimiento a la masa móvil de los núcleos
en un reciente rotatorio. Los revestimientos a base de las
composiciones de la presente invención presentan buena fragilidad y
crujido.
Los procedimientos convencionales en recipiente
para preparar revestimientos duros generalmente utilizan sacarosa,
pero recientes avances en los procedimientos en recipiente han
permitido el uso de otros materiales de hidratos de carbono para
utilizarse en lugar de sacarosa. La sacarosa ha demostrado ser
perjudicial para los dientes y causa caries dental debido a la fácil
formación de ácidos. Por lo tanto, hoy en día se preparan cada vez
más revestimientos de composiciones sin azúcar.
El documento US-4.127.677
describe una goma de mascar revestida con xilitol sin azúcar, que
proporciona un intenso efecto refrescante y que produce una
agradable sensación de suavidad. Sin embargo, el coste del xilitol
es muy alto y podría ser una ventaja reemplazar parcialmente xilitol
en el revestimiento.
Para obtener buenos revestimientos duros, se debe
producir una cristalización rápida y uniforme durante la aplicación
y el secado.
El documento WO 95/07625 describe las ventajas de
reemplazar al menos parcialmente xilitol con eritritol en
revestimientos para gomas de mascar. En un ejemplo específico, se
usan eritritol y xilitol juntos en una única capa, ya que ambos
polioles se cristalizan conjuntamente. Preferiblemente, la parte de
xilitol de los sólidos en la solución ha de ser de aproximadamente
40% a aproximadamente 80%, comprendiendo los sólidos en la solución
de aproximadamente 20% a aproximadamente 60% de eritritol. Sin
embargo, el Ejemplo 6 demuestra que el revestimiento duro se
desprende fácilmente del núcleo de goma y tiene un acabado
ligeramente similar al papel de lija. El ejemplo demuestra que la
aplicación de mezclas de polioles en revestimientos duros es muy
sensible a la relación de los polioles y depende del tipo de poliol
aplicado. Además, la apariencia del revestimiento se ve en ocasiones
afectada por las dificultades de cristalización.
Por otra parte, se ha sugerido el sorbitol como
un sustituto para el azúcar en preparaciones sin azúcar. Sin
embargo, es de común y general conocimiento que se puede usar
sorbitol como un ingrediente del núcleo pero podrían surgir
dificultades para aplicar sorbitol en revestimientos duros, debido a
su naturaleza higroscópica. La principal desventaja del uso de
sorbitol es que las capas de revestimientos resultantes no son igual
de crujientes y frágiles que los revestimientos convencionales a
base de sacarosa.
El documento US-4.238.510
describe un método para revestir con sorbitol, en el que se asegura
de que el sorbitol cristalice. Mediante este método se realizan
repetidamente ciclos que comprenden a) aplicar un primer jarabe para
revestimiento que contiene sorbitol, un componente de adherencia o
aglutinantes y un agente formador de película, b) aplicar un polvo
fino seco en forma de una mezcla que comprende sorbitol en un
componente absorbente de humedad en forma de polvo, un componente
anti-adherencia y un agente dispersante. Se cree que
el polvo cristalino actúa como un cristal semilla para la solución
saturada de sorbitol. Sin embargo, el resultado obtenido no es
satisfactorio ya que la capa de revestimiento no se distribuye
uniformemente, y se obtienen superficies rugosas, mientras que el
revestimiento duro no es tan crujiente como el obtenido con azúcares
empleados normalmente.
El documento US-4.423.086
describe que se pueden obtener revestimientos duros a base de
sorbitol cuando se aplica un jarabe para revestimiento que tiene una
concentración de materia seca comprendida entre 60 a 85% en peso y
siendo la riqueza del jarabe en sorbitol mayor que 80%,
preferiblemente mayor que 95%, y todavía más preferiblemente mayor
que 99%. Por otra parte, los revestimientos a base de sorbitol son
más económicos pero no proporcionan el importante efecto refrescante
de los revestimientos duros a base de xilitol que produce la
sensación agradable de suavidad y que es especialmente deseable para
la aplicación de revestimientos duros a gomas de mascar. Con
respecto a esto, los revestimientos de sorbitol se mejoran añadiendo
otros polioles, los cuales tienen este importante efecto
refrescante.
Sin embargo, el documento US 5.536.511 menciona
que en la práctica ha resultado difícil usar más de 5% de sorbitol
en un revestimiento con xilitol preparado en recipiente, y a estos
bajos niveles, el sorbitol actúa como modificador de la
cristalización. Estos revestimientos con cantidades limitadas de
sorbitol carecen de la ventaja efectiva del coste.
Hasta ahora los revestimientos duros a base de
sorbitol o bien contienen más de 80% de sorbitol, preferiblemente
más de 99% de sorbitol, o dichos revestimientos duros están basados
en mezclas de sorbitol con otros polioles tales como xilitol, pero
entonces la cantidad de sorbitol está prácticamente limitada a un
5%.
El documento EP-0813817 describe
un procedimiento para revestir núcleos con mezclas de sorbitol y
otros polioles, en el que la concentración de sorbitol no está
limitada a 5%. El procedimiento aplicado es diferente de los
procedimientos en recipiente, los cuales aplican únicamente jarabes
líquidos para revestimiento, y como consecuencia los productos
obtenidos son diferentes. El jarabe de sorbitol se aplica a una masa
giratoria de núcleos y luego se añade al menos otro poliol en forma
cristalina. Preferiblemente, el poliol se selecciona del grupo que
consiste en Isomalt^{r}, xilitol, y eritritol. El crujido es al
menos comparable al obtenido con sacarosa. El crujido es al menos
comparable con el obtenido con sacarosa. Sin embargo, el método
mencionado requiere la adición del segundo poliol en forma
cristalina. Por lo tanto, existe la necesidad en el mercado de
conseguir un revestimiento sin azúcar económico preparado a partir
de mezclas líquidas de polioles, que produzcan un revestimiento duro
crujiente, el cual se adhiera bien a la goma base.
La presente invención se refiere, en un primer
aspecto, a un producto comestible provisto de un revestimiento duro
sin azúcar que consiste en un núcleo comestible, masticable y/o
farmacéutico, caracterizado porque la menos una capa del
revestimiento duro se puede obtener aplicando un jarabe líquido para
revestimiento que comprende una mezcla de sorbitol y eritritol, en
la que materia seca de dicha mezcla comprende ente 1% y 50% en
peso/peso de eritritol.
La presente invención se refiere a un producto
comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, en el que
la materia seca de la mezcla comprende entre 5% y 50% en peso/peso
de eritritol, preferiblemente entre 5% y 45% en peso/peso de
eritritol, más preferiblemente entre 20% y 45% en peso/peso de
eritritol.
La presente invención se refiere además a un
producto comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, en
el que la capa del revestimiento duro que comprende una mezcla de
sorbitol y eritritol proporciona una buena adherencia al núcleo.
La presente invención describe un producto
comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, en el que
la capa del revestimiento duro comprende agentes aglutinantes,
agentes dispersantes, formadores de película, agentes colorantes,
y/o agentes saporíferos.
La presente invención se refiere además a un
producto comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, en
el que el revestimiento duro consta de 1 a 100 capas.
Los revestimientos sin azúcar de la presente
invención se usan para revestir los núcleos seleccionados del grupo
que consiste en comprimidos farmacéuticos, goma de mascar, productos
de confitería (tales como caramelos), chocolate y frutos secos.
La presente invención describe un producto
comestible provisto de un revestimiento duro, el cual se reviste
aplicando el procedimiento en recipiente rotatorio. El procedimiento
para preparar productos comestibles provistos de revestimientos
duros sin azúcar comprende añadir un jarabe líquido para
revestimiento a la masa móvil de los núcleos colocados en un
recipiente giratorio, y está caracterizado porque el jarabe líquido
para revestimiento está compuesto de una mezcla de sorbitol y
eritritol en la que la materia seca de dicha mezcla está compuesta
de entre 1% y 50% en peso/peso de eritritol, y la aplicación de las
capas se repite hasta 100 veces.
La figura 1 es una imagen de microscopio de
barrido electrónico, con un aumento de 250x, medido a 10 kV, de la
sección transversal de una muestra revestida con oro.
Esta imagen muestra el revestimiento duro
preparado con el jarabe líquido para revestimiento compuesto de la
mezcla de 60% en peso/peso de sorbitol y 40% en peso/peso de
eritritol.
Se observa claramente que el revestimiento duro
está muy bien adherido a la base de goma.
La Figura 2 es una imagen de microscopio de
barrido electrónico, con un aumento de 250x, medido a 10kV, de la
sección transversal de una muestra revestida con oro.
Esta imagen muestra el revestimiento duro
preparado con el jarabe líquido para revestimiento compuesto de la
mezcla de 40% en peso/peso de xilitol y 60% en peso/peso de
eritritol.
Se observa claramente que el revestimiento duro
está peor adherido a la base de goma.
La Figura 3 es una imagen de microscopio de
barrido electrónico, con un aumento de 3000x, medido a 10 kV, de la
sección transversal de una muestra revestida con oro.
Esta imagen muestra que el revestimiento duro,
preparado con el jarabe líquido para revestimiento compuesto de la
mezcla de 60% en peso/peso (basado en la materia seca) de sorbitol y
40% en peso/peso de eritritol, es homogéneo, y hay una distribución
uniforme de los cristales de eritritol y sorbitol.
La Figura 4 es una imagen de microscopio de
barrido electrónico, con un aumento de 3000x, medio a 10 kV, de la
sección transversal de una muestra revestida con oro.
Esta imagen muestra que el revestimiento duro,
preparado según el procedimiento descrito en el documento EP
0813817, es heterogéneo y consiste en cristales grandes de eritritol
en la matriz de sorbitol.
La presente invención se refiere, en un primer
aspecto, a un producto comestible provisto de un revestimiento duro
sin azúcar, que consiste en un revestimiento duro y un núcleo
comestible, masticable y/o farmacéutico, caracterizado porque al
menos una capa del revestimiento duro se puede obtener aplicando un
jarabe líquido para revestimiento que comprende una mezcla de
sorbitol y eritritol, en la que la materia seca de dicha mezcla
comprende entre 1% y 50% en peso/peso de eritritol.
La presente invención se refiere a un producto
comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, en el que
la materia seca de la mezcla comprende entre 5% y 50% en peso/peso
de eritritol, preferiblemente entre 5% y 45% en peso/peso, más
preferiblemente entre 20% y 45% en peso/peso de eritritol.
La presente invención describe jarabes líquidos
para revestimiento que comprenden mezclas de sorbitol y eritritol,
en los que la materia seca de la mezcla está compuesta de entre 1 y
50% en peso/peso de eritritol, preferiblemente entre 5% y 45% en
peso/peso, más preferiblemente entre 20% y 45% en peso/peso de
eritritol. Estos jarabes para revestimiento dan lugar a
revestimientos duros frágiles y/o crujientes con una superficie
suave y uniforme y con buena adherencia al núcleo. Al menos una capa
del revestimiento duro está compuesta de una mezcla de sorbitol y
eritritol, y esta capa proporciona la buena adherencia al
núcleo.
El sorbitol se define como el producto
hidrogenado derivado de jarabes de dextrosa o glucosa que contienen
polioles superiores, y el sorbitol se aplica en forma sólida o
líquida.
Se puede obtener eritritol mediante un
procedimiento de fermentación o se puede obtener también a partir de
un procedimiento químico tal como la conversión de
dialdehído-almidón, ésteres tartáricos o ácido
tartárico, y éste proporciona el mismo efecto refrescante que el
xilitol. Además, el eritritol no contribuye a la caries dental, no
contribuye de forma significativa al aporte calórico y no causa
dolor gástrico como algunos otros polioles. El eritritol se
encuentra disponible como polvo cristalino no higroscópico.
La presente invención describe la preparación de
productos comestibles provistos de revestimientos duros, que
consisten en un revestimiento duro y un núcleo comestible,
masticable y/o farmacéutico, y en los que el revestimiento duro está
bien adherido al núcleo. Al menos una capa se prepara a partir de la
mezcla líquida de sorbitol y eritritol para conseguir la buena
adherencia al núcleo. Esta capa puede ser la primera capa que está
en contacto directo con el núcleo, y/o puede ser una capa que esté
lo suficientemente próxima al núcleo para producir una buena
adherencia a dicho núcleo. Las otras capas pueden consistir en
polioles sencillos. Preferiblemente, los revestimientos sin azúcar
de la presente invención se usan para revestir comprimidos
farmacéuticos, goma de mascar, productos de confitería (tales como
caramelos), chocolate y frutos secos.
Cuando la presente invención se aplica para
producir un revestimiento duro en una goma de mascar, se puede usar
cualquier centro (núcleo) de goma de mascar convencional.
Preferiblemente, el centro no tiene azúcar y constituye de
aproximadamente 35% a aproximadamente 65% del producto de goma de
mascar.
Los jarabes líquidos para revestimiento que están
desprovistos de cualquier agente aglutinante o formador de película,
pero que consisten en una mezcla de sorbitol y eritritol en la que
la materia seca de sorbitol en la mezcla es inferior a 50% en
peso/peso, dan lugar a superficies rugosas e irregulares. Sin
embargo, las mezclas de sorbitol y eritritol, en las que la materia
seca de sorbitol en la mezcla es inferior a 50% en peso/peso, pueden
dar lugar a superficies regulares suaves cuando se aplican a jarabes
líquidos para revestimiento que contienen ingredientes adicionales,
tales como agentes aglutinantes o agentes formadores de
películas.
Los mejores resultados se consiguen con jarabes
líquidos para revestimiento que comprenden mezclas en las que la
materia seca de la mezcla está compuesta de 60% en peso/peso de
sorbitol y 40% en peso/peso de eritritol.
La composición del jarabe líquido para
revestimiento no se limita a la mezcla de sorbitol y eritritol,
sino que puede contener adicionalmente algunos otros ingredientes
tales como edulcorantes artificiales, agentes dispersantes, agentes
colorantes, formadores de películas, agentes aglutinantes y/o
agentes saporíferos.
El jarabe para revestimiento se presenta
inicialmente como un jarabe líquido que contiene de aproximadamente
30% a 80% ó 85% de materia seca que consiste en los ingredientes
para revestimiento descritos anteriormente en esta memoria, y de
aproximadamente 15% ó 20% a aproximadamente 70% de un disolvente tal
como agua.
En general, el procedimiento para realizar
revestimientos duros se realiza en un recipiente giratorio. Los
núcleos que se van a revestir se colocan en el recipiente giratorio
para formar una masa móvil. El jarabe líquido para revestimiento
aplicado está compuesto de una mezcla de sorbitol y eritritol en la
que la materia seca de dicha mezcla está compuesta de entre 1% y 50%
en peso/peso de eritritol. Este material o jarabe, que formará el
revestimiento duro, se aplica o distribuye sobre los núcleos y se
realiza el secado con aire. El aire de secado está en el intervalo
de temperatura de aproximadamente 15 a 45ºC y se aplica un contenido
en humedad de al menos 50% de humedad relativa. Cada componente del
revestimiento sobre el núcleo se puede aplicar en una única capa
dura o en una pluralidad de capas duras. En general, se obtiene una
pluralidad de capas aplicando revestimientos sencillos, dejando que
las capas se sequen, y repitiendo luego el procedimiento. Se puede
aplicar cualquier número de revestimientos al núcleo. Se pueden
obtener fácilmente revestimientos de 1 a 100 capas, preferiblemente
el número de capas es entre 1 y 40. La cantidad óptima de capas
dependerá de la aplicación deseada y se puede determinar
experimentalmente.
Se compara la efectividad del revestimiento duro,
preparado según la presente invención con la del revestimiento duro
preparado a partir de un jarabe líquido para revestimiento que
contiene eritritol y xilitol (ejemplo 3). El revestimiento duro
preparado a partir de la mezcla líquida de sorbitol y eritritol
tiene una calidad superior, ya que la adherencia al núcleo de goma
es mucho mejor.
Además, en un ejemplo comparativo, el
revestimiento duro de la presente invención se compara con el
revestimiento duro preparado según el procedimiento descrito en el
documento EP 0813817. Las imágenes de microscopio de barrido
electrónico (figura 3 y 4) demuestran claramente que los
procedimientos diferentes dan lugar a productos diferentes.
La presente invención se ilustra mediante los
siguientes ejemplos.
Para preparar la mezcla líquida de
sorbitol/eritritol 60/40 (ensayo 1), se mezclaron 11,2 Kg de
eritritol (C\ding{80}Eridex 16952) con 16,8 Kg de sorbitol
(C\ding{80}Sorbidex P16616) y 12 Kg de agua. La mezcla resultante
se almacenó a 60ºC.
El revestimiento se realizó en un Driacoater
piloto.
Se hicieron giran a 8 rpm 50 Kg de núcleos, en
los que el peso de los centros sin revestir era de 0,6 g cada uno, y
se aplicó cada vez 0,6 Kg de jarabe para revestimiento. La etapa de
secado se realizó soplando aire en el fondo del recipiente de secado
a una temperatura de 24ºC.
Las condiciones del procedimiento en recipiente
aplicadas adicionalmente se exponen en la Tabla 1.
| Condiciones | Fase 2 | Fase 3 | Fase 4 | Fase 5 | Fase 6 | Fase 7 | Fase 8 |
| T de secado (ºC) | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Dosis total (Kg) | 4,2 | 0,6 | 0,6 | 21,6 | 2,4 | 0,3 | 0,0 |
| #Kg/dosis | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,0 |
| t de suavizado (s) | 25 | 60 | 25 | 60 | 240 | 300 | 300 |
| t de secado (s) | 300 | 300 | 300 | 400 | 200 | 600 | 900 |
La Figura 1 muestra claramente que el
revestimiento duro está bien adherido al núcleo.
Figura 3 (aumento de 3000) muestra que el
revestimiento duro es homogéneo y hay una distribución uniforme.
Se prepararon mezclas líquidas con otras
relaciones de sorbitol/eritritol. Se prepararon aproximadamente 40
Kg de mezcla líquida total y cada vez se hicieron girar 50 Kg de
núcleos, en los que el peso de los centros sin revestir era de 0,9 g
cada uno, en un Driacoater piloto a 8 rpm.
Las otras condiciones del procedimiento en
recipiente aplicadas se exponen en la Tabla 1.
En la Tabla 2 se muestra la composición de la
mezcla líquida de sorbitol (S) y eritritol (E) para el jarabe para
revestimiento, su temperatura de almacenamiento y las propiedades
resultantes del revestimiento duro.
Los jarabes para revestimiento están desprovistos
de agentes aglutinantes, dispersantes o formadores de películas y
los revestimientos duros resultantes se comparan con el
revestimiento preparado en el ensayo 1 (ejemplo 1).
Se preparó una mezcla líquida de eritritol y
xilitol a partir de 11,2 Kg de xilitol y 16,8 Kg de eritritol, 2 Kg
de gelatina (33%) y 11,2 Kg de agua. Se mezcló todo y se almacenó a
una temperatura de 65ºC.
Se rellenó un Driacoater piloto con 50 Kg de
núcleos, en los que el peso de los centros sin revestir era de 0,9 g
cada uno, y se aplicó la mezcla líquida mientras giraba a 8 rpm.
En la Tabla 3 se muestran las condiciones
adicionales aplicadas de un procedimiento en recipiente.
| Condiciones | Fase 2 | Fase 3 | Fase 4 | Fase 5 | Fase 6 | Fase 7 |
| T de secado (ºC) | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Dosis total (Kg) | 0,6 | 0,6 | 2,4 | 24 | 1,2 | 0,0 |
| #Kg/dosis | 0,3 | 0,6 | 0,6 | 0,8 | 0,6 | 0,0 |
| t de suavizado (s) | 45 | 45 | 30 | 20 | 20 | 500 |
| t de secado (s) | 250 | 300 | 275 | 350 | 275 | 500 |
Los resultados obtenidos se muestran en la Tabla
4
| Ensayo | Mezcla | Relación | Temperatura | Materia seca | % de | Evaluación |
| (ºC) | (%) | gelatina | ||||
| 1 | S/E | 60/40 | 75 | 70 | Sin adición | Crujiente |
| 5 | X/E | 40/60 | 65 | 70 | 1% | Mala |
| adherencia |
La Figura 2 corresponde al revestimiento duro
preparado el ensayo 5. Se demuestra claramente que el revestimiento
duro está peor adherido al núcleo. Esto contrasta claramente con la
buena adherencia del revestimiento duro preparado según el ensayo 1,
que se muestra en la figura 1.
La Figura 3 corresponde al revestimiento duro
preparado en el ensayo 1, pero se aplica un aumento de 3000. En esta
se muestra que el revestimiento duro, preparado con el jarabe
líquido para revestimiento compuesto de la mezcla de 60% en
peso/peso (basado en la materia seca de la mezcla) de sorbitol y 40%
en peso/peso de eritritol, es homogéneo y hay una distribución
uniforme.
Ejemplo
comparativo
Se repitió el procedimiento descrito en el
documento EP 0813817.
La solución de revestimiento era un jarabe de
sorbitol con una materia seca de 70% y un contenido de sorbitol de
97%. El jarabe se aplicó a los núcleos a temperatura ambiente
(20-25ºC).
Se colocaron 2 Kg de núcleos en un recipiente
giratorio (velocidad 20 rpm, 0,5 m de diámetro, velocidad en la
circunferencia exterior 1 m/s). Se añadieron 10 ml de jarabe de
sorbitol para las primeras diez capas. A partir de la capa número
veinte se aumentó la cantidad hasta 25 ml y desde la capa 37 se
aumentó adicionalmente a 35 ml. Cada cinco capas, 1 minuto después
de añadir la solución de sorbitol se añadió 0,57% (basado en el peso
de los centros) de C\ding{80}Eridex como un material sólido.
El procedimiento de revestimiento se detuvo
después de 40 capas.
La Figura 4 corresponde al revestimiento duro
preparado según este procedimiento. El revestimiento duro es
heterogéneo y consiste en cristales grandes de eritritol en la
matriz de sorbitol. Éste es completamente diferente del
revestimiento duro preparado según la presente invención y se
muestra en la figura 3.
Claims (8)
1. Un producto comestible provisto de un
revestimiento duro sin azúcar, que consiste en un revestimiento duro
y un núcleo comestible, masticable y/o farmacéutico,
caracterizado porque al menos una capa del revestimiento duro
se puede obtener aplicando un jarabe líquido para revestimiento que
comprende una mezcla de sorbitol y eritritol en la que la materia
seca de dicha mezcla comprende entre 1% y 50% en peso/peso de
eritritol.
2. Un producto comestible provisto de un
revestimiento duro sin azúcar según la reivindicación 1,
caracterizado porque la materia seca de la mezcla comprende
entre 5% y 50% en peso/peso de eritritol, preferiblemente entre 5% y
45% en peso/peso, más preferiblemente entre 20% y 45% en peso/peso
de eritritol.
3. Un producto comestible provisto de un
revestimiento duro sin azúcar según la reivindicación 1 ó 2,
caracterizado porque la capa del revestimiento duro que
comprende una mezcla de sorbitol y eritritol proporciona una buena
adherencia al núcleo.
4. Un producto comestible provisto de un
revestimiento duro sin azúcar según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque el revestimiento
duro comprende un agente aglutinante, un agente dispersante, un
formador de película, un agente colorante y/o un agente
saporífero.
5. Un producto comestible provisto de un
revestimiento duro sin azúcar según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, en el que el revestimiento duro consta de 1
a 100 capas.
6. Un producto comestible provisto de un
revestimiento duro sin azúcar según la reivindicación 1, en el que
el núcleo se selecciona del grupo que consiste en comprimidos
farmacéuticos, goma de mascar, productos de confitería, chocolate y
frutos secos.
7. Un procedimiento para preparar un producto
comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, que
comprende añadir un jarabe líquido para revestimiento a la masa
móvil de los núcleos colocada en un recipiente giratorio,
caracterizado porque el jarabe líquido para revestimiento
comprende una mezcla de sorbitol y eritritol en la que la materia
seca de dicha mezcla comprende entre 1% y 50% en peso/peso de
eritritol.
8. Un procedimiento según la reivindicación 7, en
el que la aplicación de las capas se repite hasta 100 veces.
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