ES2218304T3 - Armario refrigerador con compartimentos de almacenaje de alimentos separados. - Google Patents

Abstract

Armario refrigerador, en particular para usar en cocinas profesionales y establecimientos de catering, provisto de al menos dos espacios de almacenamiento separados uno de otro mediante una pared divisoria (20) hecha con un material que tiene un coeficiente de transmisión de calor elevado, caracterizado porque en cada espacio de almacenamiento está dispuesto un evaporador que forma parte de un único y el mismo circuito de refrigeración adaptado para proporcionar sustancialmente la misma temperatura en los espacios de almacenamiento y porque una única y la misma sonda de termostato (21) adaptada para controlar el funcionamiento del circuito de refrigeración, está insertada en dicha pared divisoria.

Description

Armario refrigerador con compartimentos de almacenaje de alimentos separados.

Campo y antecedentes de la invención

La presente invención se refiere a un armario refrigerador según el preámbulo de la reivindicación 1. Tal armario refrigerador se describe en la GB-A-2047863.

Los armarios refrigeradores cuyo espacio interno está subdividido en dos o más compartimentos en los que se generan diferentes temperaturas adecuadas para el almacenamiento y la conservación de tipos particulares de alimentos, se conocen bien en el arte. Normalmente, estos armarios refrigeradores están provistos de circuitos de refrigeración separados que están dimensionados y diseñados para asegurar el mantenimiento, en el espacio o compartimento de almacenaje correspondiente, de la temperatura necesaria para los alimentos allí almacenados.

También se conocen muy bien en el arte armarios refrigeradores que, aunque presentan más de un espacio de almacenamiento, sólo están provistos de un único circuito de refrigeración que se controla mediante diferentes sondas de termostato dispuestas en cada uno de dichos espacios de almacenaje. En este caso, la circulación del medio refrigerante es guiada, desviada y/o suprimida mediante válvulas adecuadas para asegurar el efecto de refrigeración correcto en los diferentes espacios de almacenaje según las condiciones de temperatura correspondientes que se necesiten dentro.

Sin embargo, tales armarios refrigeradores del estado de la técnica no pueden resolver el problema al que hay que enfrentarse siempre que se necesita almacenar y conservar, sustancialmente a la misma temperatura, alimentos que son diferentes en lo que se refiere a sus características organolépticas peculiares. En particular, este problema se encuentra cuando tienen que almacenarse en el mismo compartimento o espacio, alimentos tales como carne, queso, verduras y similares, que, como se sabe, despiden olores peculiares que se pueden mezclar entre sí, con el resultado de que se alteran sus sabores y aromas, a menudo hasta límites bastante inaceptables.

La solución que requiere la utilización de armarios refrigeradores provistos de una pluralidad de espacios de almacenamiento separados, en los que cada uno de ellos se enfría mediante un circuito de refrigeración propio, no se propone debido a razones económicas y a la complejidad técnica que ello implicaría de manera inevitable, teniendo en cuenta al mismo tiempo el hecho de que es prácticamente la misma temperatura la que se tiene que mantener en los diferentes compartimentos.

Breve descripción de la invención

Por tanto un propósito principal de la presente invención es proporcionar un armario refrigerador provisto de al menos dos espacios de almacenamiento separados, en cada uno de los cuales está dispuesto un evaporador que forma parte de un único y el mismo circuito de refrigeración adaptado para generar y mantener sustancialmente la misma temperatura en todos los mencionados espacios

\hbox{de almacenamiento.}

Las características de la presente invención se definen en la reivindicación 1.

Breve descripción del dibujo

En cualquier caso, las características y ventajas de la presente invención se entienden con más facilidad en la descripción que se da a continuación a modo de ejemplo no limitativo con referencia al dibujo que se adjunta, que es una vista en perspectiva esquemática de un armario refrigerador según la presente invención, con sus puertas abiertas por completo, y en donde se muestra por separado un detalle a mayor escala del citado armario refrigerador.

Descripción detallada de la invención

El armario refrigerador según la presente invención está normalmente formado por una caja externa 10 provista de dos compartimentos o espacios de almacenaje internos 11, 12 que están completamente separados uno de otro y se pueden cerrar mediante puertas correspondientes 13, 14. Dentro de dichos espacios de almacenaje se pueden insertar, de un modo por si conocido que no se ilustra en la figura, estantes o rejillas para soportar los diferentes alimentos que están en el interior, los cuales, aunque difieren entre si en lo que se refiere a su naturaleza, necesitan de todos modos permanecer almacenados a temperaturas sustancialmente similares.

En cada uno de tales espacios de almacenaje 11, 12 está provista una batería de evaporador asistida por ventilador 15, 16, baterías de evaporador que están normalmente conectadas en serie a un circuito refrigerador que comprende un compresor 17 y un condensador 18. De un modo ventajoso, como el que se ilustra en la figura, las partes componentes del circuito de refrigeración están alojadas en la parte superior del armario.

Según la presente invención, los espacios de almacenaje 11, 12 están separados por una pared divisoria 20 que está situada dentro de la caja externa 10. Esta pared divisoria se hace para permitir un máximo grado de intercambio calorífero entre los dos espacios de almacenaje, pero no una mezcla de las corrientes de aire frío que circulan por dichos espacios de almacenaje. En otras palabras, la pared divisoria 20 constituye un cierre hermético entre los dos espacios de almacenaje.

La pared divisoria 20 se hace preferiblemente con forma de lámina u hoja metálica muy delgada y, por tanto, de un material con una alta conductividad térmica. De este modo se consigue muy rápidamente el equilibrio deseado de las temperaturas en los espacios de almacenaje separados, también cuando solamente se enfría uno de ellos debido a las necesidades de funcionamiento, por ejemplo cuando se introduce una nueva carga de alimentos a enfriar en su
interior.

De nuevo según la presente invención, se proporciona una sonda de termostato 21 para controlar el funcionamiento del circuito de refrigeración. Esta sonda 21 tiene que ser capaz de detectar la temperatura de ambos espacios de almacenaje 11, 12 y, por tanto, está instalada en la pared divisoria 20. Por razones de mayor simplicidad en la construcción y fabricación, la sonda 21 (como se ilustra esquemáticamente en la parte a mayor escala, y que se ve en vista lateral y vista en sección) está dispuesta en una abertura provista en la pared 20 y está cerrada herméticamente entre dos piezas moldeadas que están unidas a las superficies opuestas de la misma pared. Estas piezas moldeadas pueden unirse en cualquiera de los diferentes modos conocidos, por ejemplo mediante adhesivo o soldadura. De este modo, la sonda 21 detecta normalmente una temperatura que es la temperatura media de las temperaturas que predominan en los espacios de almacenaje 11, 12. Además, la sonda detecta inmediatamente cualquier posible variación repentina de temperatura en cualquiera de los dos espacios de almacenaje 11, 12, y por tanto puede activar, es decir, hacer que comience, el funcionamiento del circuito de refrigeración.

La sonda 21 está, naturalmente, conectada al compresor 17 del circuito de refrigeración vía un circuito electrónico de tipo normalmente conocido, que, por tanto, no se va a describir aquí con más detalle, y el cual permite que se pueda fijar y controlar apropiadamente la temperatura a mantener en los espacios de almacenaje del armario refrigerador.

Se puede, por tanto, apreciar fácilmente que la solución propuesta según la presente invención es particularmente simple y adecuada. De hecho, permite proporcionar a un armario refrigerador un único circuito de refrigeración y al menos dos espacios de almacenaje separados, en los que se pueden almacenar alimentos que, aunque necesitan temperaturas de almacenaje sustancialmente iguales, no se pueden mantener juntos en el mismo espacio o compartimiento debido a su naturaleza organoléptica.

Claims (2)

1. Armario refrigerador, en particular para usar en cocinas profesionales y establecimientos de catering, provisto de al menos dos espacios de almacenamiento separados uno de otro mediante una pared divisoria (20) hecha con un material que tiene un coeficiente de transmisión de calor elevado, caracterizado porque en cada espacio de almacenamiento está dispuesto un evaporador que forma parte de un único y el mismo circuito de refrigeración adaptado para proporcionar sustancialmente la misma temperatura en los espacios de almacenamiento y porque una única y la misma sonda de termostato (21) adaptada para controlar el funcionamiento del circuito de refrigeración, está insertada en dicha pared divisoria.

2. Armario refrigerador según la reivindicación 1, caracterizado porque la pared divisoria (20) está hecha con una lámina de metal delgada y porque la sonda de termostato (21) está insertada en una abertura provista en la citada pared (20) y está herméticamente cerrada entre dos piezas moldeadas que están unidas a las superficies opuestas de la misma pared.